Risotto de farinheira e cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de zeite
• 1/2 farinheira
• cogumelos frescos q.b.
• 500 ml caldo de aves
• 50 ml. vinho branco
• 150 gr de arroz para risotto 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• água q.b.

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Retirar a pele à farinheira e desfazer o recheio. Cortar os cogumelos em lâminas.

Juntar a farinheira e os cogumelos no copo da Bimby e refogar 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicionar o caldo de aves, o vinho e o arroz e temperar a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Se for necessário, adicionar mais água ou caldo.
Adicionar a manteiga e o queijo ralado e programar 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Empadão de Atum com Arroz

Ingredientes:

• arroz q.b.
• 2 colheres de maionese
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 30 gr. de azeite
• 2 latas de atum
• queijo ralado q.b.

Coze-se o arroz na bimby, seguindo a receita do livro base e reseva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o azeite  e  programam-se 10 segundos, vel. 5. De seguida, programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o atum previamente escorrido e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retira-se o preparado da Bimby e junta-se a maiones, misturando bem. 
Num pirex, coloca-se uma camada de arroz, cobre-se com o preparado de atum e mais outra camada de arroz. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar a 180º.

Quiche de bacon e espinafres

Ingredientes:

(para a massa)

• 300 gr de farinha
• 100 gr de margarina
• 70 ml de água fria
• 1 colher (de café) de sal grosso

(para o recheio)

• 120 gr de bacon em cubos
• 120 gr de espinafres
• 2 pacotes de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
   

Prepara-se a massa: colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se durante 15 segudnos, na vel. 6.

Retira-se a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forma-se uma bola achatada. Com o rolo, estica-se a massa.

Forra-se uma tarteira com a massa, deixando-a bem esticada. Pica-se a massa com um garfo e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

Prepara-se o recheio: Cozem-se os espinafres, em água com sal, e escorrem-se muito bem.

Numa taça, batem-se os ovos com o leite e as natas. Junta-se o bacon e os espinafres. Tempera-se a gosto e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se o recheio na forma com a massa e leva-se ao forno cerca até o recheio estar consistente.

 

Semifrio da Tia Piedade

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha
• 1 lata de leite condensado
• Café forte
• 1 medida (da lata de leite condensado) de leite
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Separam-se as gemas das claras. Num tacho, levam-se ao lume as gemas, o leite condensado e o leite normal.
Vai-se mexendo sempre, em lume brando, até engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Prepara-se o café, forte e açucarado, e vão-se mergulhando as bolachas.
Num pirex, vão-se intercalando camadas de bolacha embebida em café e do preparado de leite e ovos.
Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.
Antes de servir, batem-se as claras em castelo. À parte, batem-se as natas com o açúcar e envolvem-se com as claras.
Deitar sobre as bolachas, decorar a gosto e servir.

 

Feijoada de Gambas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 lata de feijão manteiga cozido
• 1 kg de camarão
• 2 colheres de sopa instantânea de marisco
• sal e pimenta q.b.
• Coentros picados q.b.

Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.

Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

Bolo de chocolate no microondas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de açucar
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de óleo
• 125 grs de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento
  

Cobertura:

• 200 gr. de chocolate em barra
• 2 colheres de margarina
• 50 gr. de açúcar em pó

Bater todos os ingredientes para o bolo, até estar tudo bem incorporado. Colocar numa forma de microondas e cozer por 8 minutos, a 900 W.

 

Para a cobertura, derreter o chocolate com a margarina no microondas, cerca de 20 segundos. Juntar depois o açucar e cobrir a superfície do bolo.

  

Bolo de chocolate com morangos e chantilly

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 gr de leite
• 180 gr de açúcar
• 350 gr de farinha
• 1 Colher (chá) de fermento
• 130 gr de manteiga
• 100 gr de chocolate em pó
• morangos q.b.
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de açúcar em pó

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby e bata as claras em castelo durante 5 minutos, vel. 3. Reserve.

Retire a borboleta. Coloque no copo da Bimby o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 minutos, vel.3.
Junte depois a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos, vel. 3. Juntam-se

as claras em castelo e programam-se mais 20 segundos, vel. 3.

Deita-se a massa numa forma untada (ou de silicone) e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Entretanto, batem-se as natas: coloca-se a borboleta nas lâminas, deitam-se os 2 pacotes de natas no copo da bimby e bate-se durante 2 minutos, na vel. 3/4. (ir verificando a consistência). Uns segundos antes de terminar o tempo, junta-se o açúcar.

Lavam-se a arranjam-se os morangos. Quando o bolo estiver frio, abre-se ao meio, barra-se com chantilly e recheia-se com alguns morangos. Barra-se a superfície com o restante chantilly e decora-se com morangos.

Coloca-se no frigorifico até servir.

Bacalhau com natas em puré de batata

Ingredientes:

• 600 grs de batatas
• 400 grs de bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 grs de azeite
• 200 grs de leite
  
  
   
• pão ralado q.b.

Molho béchamel:

• 400 grs de leite
• 90 grs de farinha
• 60 gr de margarina
• 200 grs de natas
• sal, pimenta, noz moscada q.b.

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 8 segundos, vel. 4. Adicione o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel 2.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte o leite e as batatas em quadrados e programe 12 minutos, temp. 90º, vel. 1.
Quando terminar, adicione o bacalhau desfiado e programe 2 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Retire e reserve num pirex de ir ao forno.
Prepare o molho béchamel: coloque todos os ingredientes, excepto as natas, no copo da Bimby e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4. Adicione as natas e programe mais 2 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Deite o molho no pirex onde colocou o bacalhau, envolva tudo muito bem e leve ao forno, polvilhado com o pão ralado, para alourar.

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1 Pato em pedaços
• 1/2 Chouriço de carne
• 100 gr. Bacon
• 2 Caldos de Galinha
• 30 gr. Molho de Soja
• 200 gr. Vinho Branco
• 50 gr. Óleo
• 30 gr. Azeite
• 500 gr. Arroz
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho

Coloque no copoda Bimby a cebola e o alho e pique 8 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. Varoma, vel.1. Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel.Colher Inversa.
Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até perfazer 800 gr. e coza o arroz no cesto durante 20 minutos, temp. 100º, vel.4.
Coloque o arroz num tabuleiro, misture com a carne (ou separe em camadas) e enfeite com o chouriço em rodelas. Leve ao forno para dourar.

Cubos de frango com camarão

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• camarão cozido e descascado
• 1 cebola
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1/2 pacote de natas
• leite q.b.
• coentros picados

Numa frigideira, refoga-se a cebola picada no azeite, junta-se o frango e deixa-se cozinhar. Quase no final, junta-se o camarão descascado.
Juntam-se as natas e o leite e deixa-se engrossar, mexendo em lume brando.
Rectificam-se os temperos, polvilha-se com coentros picados e serve-se.

 

Tarte de Amêndoa

 Ingredientes:

Para a massa:150 gr. de Farinha

• 100 gr. de Açucar
• 90gr de margarina
• 1 Ovo
• 2 Colheres de Leite
• Para a Cobertura:150 gr. de Açucar
• 100 gr. de Manteiga
• 150 gr de Amêndoa Laminada
• 2 Colheres de Leite

Massa: Poêm-se todos os igredientes no copo da Bimby e progama-se 15 segundos, vel.6. A seguir mais 1 minuto. vel. espiga.
Forrar uma forma de tarte com essa massa e levar a forno 180º durante cerca de 15 minutos, ate alourar.
Para o recheio: Deitar todos os ingredientes, excepto a amêndoa, no copo da Bimby e programar 5 minutos, temp. varoma, vel. 1, colher inversa.
Por fim, juntar a amêndoa laminada pelo bucal e programar 4 minutos, temp. varoma, vel.1, colher inversa. Colocar em cima da massa espanhando bem.
Levar a forno quente, a 200º ate ficar loura.

Panna Cota com molho de morangos

Ingredientes:

• 500 gr de leite
• 400 gr de natas
• 110 gr de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha em pó
• 2 saqueta de cuajada
• 500 gr de morangos
• 350gr de açúcar

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.
Leve ao frigorifico durante algumas horas, numa forma untada (eu usei de silicone).
Entretanto faça a calda de morangos: coloque-os no copo juntamente com o açúcar e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Antes de servir, regue o pudim com a calda ou sirva-a à parte.

Pastéis de Bacalhau

 Ingredientes:

• 300 gr. bacalhau
• 200 gr. batatas
• 300 gr. água
• 20 gr. folhas de salsa
• 2 ovos
• 50 gr. cebola
• sal, pimenta q.b.
• oleo para fritar

Coloque a cebola e a salsa no copo da Bimby e programe 8 segundos, vel.5.Junte o bacalhau demolhado e escorrido e triture 6 segundos, vel. 4.

Retire e reserve. Sem lavar o copo, deite água e as batatas e programe 15 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. Verifique se estão cozidas e escorra.

Coloque as batatas no copo 6 segundos, vel. 4, junte os ovos, o bacalhau, a cebola, a pimenta e o sal e misture na vel. 4 até ficar hómogeneo.
Faça os pasteis com ajuda 2 colheres de sopa e frite-os em óleo quente.

Pudim de Iogurte com Gelatina

 

 

 Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de morango
• 2 iogurtes de morango
• 600gr de água

 

Colocar a água no copo da Bimby e programar 7 minutos, temp.100º, vel.2.

Adicionar os dois pacotes de gelatina e programar 2 minutos, vel.3. Adicionar os dois iogurtes e misturar na vel.3 durante uns segundos.

Colocar numa taça (ou em tacinhas) e deixar arrefecer um pouco. Levar ao frigorifico até solidificar.

Salda de bacalhau com grão

Ingredientes:

• 500g de grão cozido
• 2 postas de bacalhau cozido
• 1 cebola pequena
• 1 raminho de salsa
• 3 ovos
• azeite e vinagre q.b.

Cozer os ovos.  os grãos e colocar numa saladeira.
Retiram-se as peles e espinhas do bacalhau e lasca-se.
Cozem-se os ovos.
Escorre-se o grão e mistura-se com as lascas de bacalhau.
Descascam-se os ovos, cortam-se em pedaços e misturam-se com o grão e o bacalhau.
Pica-se a cebola e a salsa e polvilha-se a salada (eu não fiz porque não tinha salsa).
Mistura-se tudo muito bem e tempera-se com azeite e vinagre a gosto.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chavena de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

Colocar as cenouras descascadas e partidas em pedaços, no copo da Bimby e programar 10 segundos, vel. 5-7-9.
Adicionar o açucar, o óleo e os ovos e programar 4 minutos, vel. 3.
Fianlmente, colocar no copo a farinha e o fermento e programar 20 segundos, vel. 3.
Coloca-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno a 180º. Convém ir verificando pois não deve ficar muito seco.

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate de culinária
• 50g leite
• 1 noz de manteiga

Colocar o leite no copo e programar 2 minutos, temp. 70º, vel.1.

Juntar o chocolate partido e a manteiga. Deixar repousar uns segundos e triturar 1minuto, temp. 70º, vel. 6. Cobrir o bolo (e rechear, se quiser) e deixar arrefecer.

 

 

Filetes com Delícias do Mar

Ingredientes:

• 600g filetes de pescada
• sal e pimenta q.b
• sumo de 1 limão
• 6 palitos de delicias do mar
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• molho bechamel q.b. 
• 50g de queijo ralado

Coloque os filetes num pirex e tempere-os com sal e pimenta e sumo de limão.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e leve ao lume com o azeite, numa frigideira. 
Ligue o forno a 180º.

Por cima dos filetes, espalhe as delicias do mar cortadas em pedaços e a mistura de cebola. Cobre-se com o bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno 20 minutos.

Cheesecake com cobertura de doce de morango

Ingredientes:

• Base: 200gr de bolacha maria
• 125gr de manteiga
• 1 ovo
• Creme:1 embalagem de queijo “philadelphia”
• 2 iogurtes naturais
• 2 pacotes de natas
• 6 folhas de gelatina
• 150gr de açúcar+ 3 colheres de açúcar
• Cobertura: doce de morango ou frutos vermelhos

Colocar as bolachas no copo da bimby e picar durante uns segundos na vel. 5. Juntar a manteiga amolecida e o ovo, programar 30 seg.vel espiga.
Colocar numa forma de aro e levar ao forno pré-aquecido uns 10 a 15 minutos.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água durante uns minutos e levar ao microondas para derreter, com 50ml de leite. Deixar arrefecer.

Creme: colocar as 150gr de açúcar no copo da Bimby, o queijo e os iogurtes, programar 1 min. vel.4. Juntar a gelatina já fria e programar mais 30 seg. vel.3. Juntar as natas misturadas com as 3 colheres e programe 2 minutos na vel.3 .
Colocar o creme em cima da base de bolacha e levar ao frigorifico até solidificar. Coloque depois a cobertura, deixe ficar algum tempo no frio e sirva.