Fusilli com frango e brócolos

Ingredientes:

• Massa fusilli ( ou outra a gosto)
• 2 peitos de frango (sobras de frango assado)
• Brócolos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 pacote de molho bechamel
• queijo ralado (opcional)

Cortar os peitos de frango em bocados pequenos e reservar.

Num tacho, cozer a massa com água e sal. Cozer também os brócolos, sem deixar cozer demasiado. 

Escorrer muito bem a massa e os brócolos.
Num pirex de forno, colocar a massa,  juntar os pedaços de peito de frango e os brócolos. Regar com o molho bechamél e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar.

Rolo de Carne Recheado

Ingredientes:

• 500 gr. carme picada
• 1 ovo
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• pão ralado q.b.
• salsa ou coentros picados
• 25 gr. vinho branco
• 4 fatias de queijo
• 4 fatias de fiambre
• sal e pimenta q.b.
  

No copo da Bimby, colocar os alhos, a cebola, a salsa e picar 15 segundos, Vel. 7. Adicionar a carne, o ovo, o pão ralado, o vinho, o sal e a noz moscada e programar 15 segundos, Vel.4
Colocar a carne em cima de papel vegetal ou de alumínio, espalhar bem e colocar por cima as fatias de queijo e fiambre.
Enrolar com ajuda do papel e colocar num tabuleiro.  
Regar com um pouco de azeite e de vinho branco e levar ao forno até estar dourado. 

Esparguete "La Vongole"

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 20 gr de azeite
• 350 gr de tomate pelado
• 350 gr de agua
• sal q.b.
• 500 gr de ameijoas
• esparguete q.b.
• salsa picada (opcional)
• 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 

Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Wraps com recheio de atum

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 cenoura
• 1/4 pimento verde 
• 1/4 pimento vermelho 
• salsa picada q.b.
• 30 g azeite
• sal q.b.
• 4 latas atum em azeite
• 1 lata pequena milho
• 1 embalagem de tortilhas de milho

Coloque no copo da Bibmy a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 Seg/ Vel 4.

Refogue durante 5 minutos, temp. Varoma. vel1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. Colher inversa.

Deixe arrefecer um pouco e envolva o recheio de atum com o milho.

Recheie os wraps e sirva.

Fonte: Revista Bimby nº 8 (recheio)

 

Espetadas de frango com ananás

Ingredientes:

• 500 gr. de peito de frango
• bacon fatiado
• ananás fresco em cubos
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó
• sumo de limão

Cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal, pimenta alho e limão. Deixar marinar durante algum tempo.

Cortar o ananás em cubos.

Enrolar cada cubo de frango numa fatia de bacon e ir colocando nos pauzinhos das espetadas, alternando a carne com os cubos de ananás.

Grelhar as espetadas e servir.

Pudim de Iogurte com Gelatina

Ingredientes:

• 600 gr de água
• 2 pacotes de gelatina em pó de morango
• 2 iogurtes de morango

Aquecer a água no copo da Bimby cerca de 8 minutos, 100º, vel.2.
Juntar a gelatina em pó, misturar e programar 2 minutos, vel.3.
Adicionar os iogurtes e misturar 30 segundos, vel.3.

Colocar numa forma (ou várias pequenas), deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico até solidificar.

Medalhões de Pescada com Broa

Ingredientes:

•4 medalhões de pescada 

•Azeite  e sal qb
•Broa de Milho
• 2dentes de alho
•1 ramo de coentros

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro untado com azeite, tempere com sal, regue com um pouco de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 20 minutos.
Pique a broa de milho com os dentes de alho e os coentros. Reserve.
No final dos 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e cubra os medalhões com a broa.
Leve novamente ao forno por cerca de 5-8 minutos, até ficar bem tostado.

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

• 750g. de carne de porco
• 800g. de batatas
• 3 dentes de alho
• 20g. de azeite
• 20g. de banha
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de massa de pimentão
• coentros q.b.
• sal e pimenta q.b.

Corte a carne em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar algumas horas.

Descasque os dentes de alho, coloque-os no copo da Bimby com a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. 
Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa.

Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.
Polvilhe a carne e as batatas com os coentros picados e sirva.

Bacalhau com molho de mostarda

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1/2 chávena de pão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 chávena de leite
• sal q.b.

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno.
Numa taça, misture o pão ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite. 
Cubra as postas de bacalhau com este preparado.
Polvilhe depois com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte: site www.petiscos.com

Massa gratinada com mortadela e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g massa ( a gosto)
• 200 ml molho béchamel ( 1 receita do livro base)
• 100 g cogumelos frescos
• 200 gr. de mortadela com azeitonas
• queijo ralado q.b.
• margarina q.b.
• sal q.b.

Cozer a massa, escorrer depois de cozida e reservar. 
Cortar a mortadela e os cogumelos. Numa frigideira, saltear os cogumelos e a mortadela num pouco de margarina. Temperar a gosto. Junta-se o bechamel e envolve-se bem. 
Coloca-se a massa num recipiente de ir ao forno, rega-se com a mistura de bechamel e mortadela e polvilha-se com queijo ralado. 

Leva-se ao forno a gratinar. 

Esparguete à La Vongole

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 20 gr de azeite
• 350 gr de tomate pelado
• 350 gr de agua
• sal q.b.
• 500 gr de ameijoas
• esparguete q.b.
• salsa picada (opcional)
• 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 

Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Lombo recheado com farinheira e espinafres

Ingredientes:

• 1 Lombo de porco
• 1 cebola
• 2 alhos 
• sal e pimenta q.b.
• Vinho branco
• Colorau q.b. 

Para o recheio:

• 1 Farinheira
• 1/2 molho de espinafres
• 2 Colheres de sopa de mostarda

Tirar a pele á farinheira.

Temperar o lombo com sal, pimenta e colorau. 

Barrar o lombo com mostarda. Com o lombo aberto, rechear com os espinafres e a farinheira aos bocadinhos.

Cortar as cebolas ás rodelas e picar os alhos. Colocá-los num tabuleiro, colocar a carne em cima, regar com vinho branco e com um pouco de colorau. Levar ao forno até ficar dourado. 

Wraps de salmão fumado e queijo creme

Ingredientes:

• 200 gr salmão fumado
• 6 wraps 
• 100 gr queijo creme (tipo philadelphia)

Barre os wraps com o queijo creme, coloque uma fatia de salmão fumado por cima 3 e enrole com cuidado. 
Se for para cortar em fatias, colocam-se no frigorífico cerca de uma hora para que fiquem mais firmes. 

Caso contrário, servem-se de imediato. 

Queijo no forno com azeite e oregãos

Ingredientes:

• 1 queijo tipo camembert
• azeite aromatizado
• alho em pó
• sal e oregãos q.b.

Num recipiente de ir ao forno coloque o queijo, regue-o com um fio de azeite e polvilhe com o alho e os oregãos.
Leve ao forno a 220º cerca de 10 a 15 minutos. 
Retire o queijo do forno e sirva com pequenas tostas ou cubinhos de pão. 

Esparguete com aroma de lima

Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• 2 dentes de Alho
• Sal q.b.
• Azeite
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 lima

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com dois dentes de alho, um fio de azeite e sal.
Programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Ao fim deste tempo adiciona-se o esparguete.
Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando estiver cozido, escorre-se bem e volta a colocar-se dentro do copo.
Adiciona-se a margarina, um pouco de sumo de lima e envolve-se bem. 
Retira-se para uma travessa de servir e polvilha-se com casca de lima ralada. 

Sumo de morangos e mirtilos

Ingredientes:

• morangos qb
• mirtilos qb
• açúcar q.b. (opcional)
• água q.b.

No copo da Bimby, colocar as frutas e programar 2 minutos, vel 9.
Juntar a água, em quantidade necessária e misturar alguns segundos na vel, 4. 

Tarte de Atum

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada 

Recheio: 

• 50 gr de margarina
• 40 gr de farinha
• 1/2 litro de leite
• sal e noz moscada q.b
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum

No copo da Bimby, coloque a margarina, a farinha, o leite e tempere com sal e noz moscada. Programe 8 mimutos, temp. 90º vel. 4. Retire e reserve.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, espalhe por cima da massa os ovos cozidos cortado ás rodelas, por cima o atum escorrido e regue com o molho bechamel.

Leva-se ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Rolinhos de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

Massa: 

• 250 gr de água
• 30 gr de margarina
• 5 gr de azeite
• 250 gr de farinha
• 1 pitada de sal

Recheio:

• queijo 
• fiambre

No copo da Bimby, colocar a água, a margarina e o azeite e programar 5 minutos, vel. 1, temp. 100º.

Juntar a farinha e programar 20 seg, vel. 4.

Retira-se a massa e amassa-se um pouco com as mãos. Forma-se uma bola e deixa-se arrefecer.

Depois de fria, estende-se a massa e colocam-se fatias de queijo e fiambre a gosto.

Enrola-se o queijo e o fiambre com a massa, passa-se por ovo e pão ralado. 

Podem fritar-se de imediato ou congelar.