Arroz de Lulas

Ingredientes:

• 1 kg de argolas de lulas


• 1 cebola


• 1 dente de alho


• 100 gr. de polpa de tomate


• 50 gr. de bacon


• 30 gr. azeite


• vinho branco q.b.


• 600 g de água


• 250 g de arroz


• sal e coentros picados

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite e pica-se tudo 6 segundos, vel. 5. Programa-se 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntam-se as lulas, o bacon, o vinho branco e tempera-se a gosto. Programa-se 30 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Acrescenta-se a água e o arroz e marcam-se 15 minutos, na temp. 100º, vel. colher inversa. Verifica-se se o arroz está cozido, polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

Feijoada de tiras de choco

Ingredientes:

• 1 kg. de tiras de choco limpo


• 50 g bacon


• 1 lata de feijão branco 1 cebola


• 100 g de polpa de tomate


• 30 g de azeite


• 1 colher de creme de marisco


• 1 folha de louro


• sal q.b.

Coloque as cebolas no copo e pique-as uns segundos na vel. 5. Adicione o azeite e programe 4 minutos, temp. 100º, vel 1.

Junte o bacon e cubinhos e programe 2 minutos. Junte o creme de marisco, a folha de louro e a polpa de tomate. Programe 2 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

Junte os chocos já cortados e programe 20 minutos, temp. 100º, vel colher inversa. Adicione o feijão e rectifique os temperos. (se tiver pouco molho pode juntar a água da lata de feijão).

Programe 5 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

Bifinhos Marroquinos

Ingredientes:

• 500 gr bifinhos


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 30 gr azeite


• 50 gr água


• 1 colher chá de açúcar ou vinho do Porto


• 50 gr vinho branco


• 30 gr molho de soja


• ½ pacote de sopa de Rabo de Boi (usei de cebola)

Coloque no copo da Bimby a cebola e o alho e triture 6 segundos, vel. 5. Adicione o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Junte a água, o açúcar (ou vinho), o vinho branco e o molho de soja. Misture 3 segundos, vel. 3. Coloque os bifinhos no copo e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Junte ½ pacote de sopa de Rabo de Boi e deixe cozer 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Lombo de porco na Varoma

Ingredientes:

• 1kg. de lombo de porco


• 1 colher de mostarda


• ervas aromáticas


• alho em pó q.b.


• 40 gr vinho do Porto (ou vinho branco)


• 1 pacote de natas


• cogumelos frescos q.b.


• sal e pimenta

Colocar o lombo na Varoma, temperar a gosto e, por cima, colocar as fatias de bacon. Reservar.

Deitar 900 gr. de água no copo, juntar sal, alho em pó, o vinho branco, as ervas e a mostarda e programar 60 minutos, temp. varoma, vel. 1. No fim do tempo verificar se o lombo já está cozido, e se o caldo já reduziu.

Cortar o lombo em fatias e reservar. Juntar as natas e os cogumelos ao molho que ficou no copo e programar 2 minutos, vel. 3, temp. 90º.

Servir a carne coberta com o molho.

Rolo Folhado

Nada mais fácil... massa folhada e aquilo que houver no frigorifico...


No meu caso usei:

• massa folhada


• queijo fatiado


• fatias de fiambre


• fatias de chourição


• ovo batido

Usei massa folhada de compra, desenrolei o rolo e sobre a massa coloque as fatias de queijo, fiambre e chourição.

Pincelei com o ovo e levei ao forno até a massa estar dourada.

Cortei em fatias e servi...

Massa gratinada com cogumelos e azeitonas

Uma boa sugestão para quem evita comer carne ....


Ingredientes:

• 500 gr. de massa (usei laçinhos)


• 1 litro de água


• 500 gr. de tomate


• 30 gr. azeite


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 2 caldos knorr ou sal


• 200 gr. de cogumelos


• azeitonas q.b. (usei recheadas)


• 100 gr. queijo ralado

Colocar no copo da Bimby a água com um fio de óleo e sal e programe 12 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Quando ferver, deite a massa e programe o tempo de cozedura indicado no pacote, temp. 100º, vel. colher inversa. Quando terminar, escorrer a massa e reservar.

Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos e picar durante 5 segundos, vel. 5. Programar 4 minutos, temp. varoma, vel. 1. Juntar o tomate e os caldos (ou o sal) e programar 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Quando terminar, incorpore os cogumelos e as azeitonas laminadas e programe mais 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Colocar tudo sobre a massa e misturar bem, povilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Charlotte de ananás

Esta receita já está publicada aqui no blog, mas feita com morangos: Charlotte de Morangos.

Desta vez, como a época dos morangos já lá vai, foi feita com ananás....

Embora prefira a de morango, esta também não fica nada má....

Patê de delícias do mar

Ingredientes:

• 1 lata de atum


• 6 pauzinhos de delicias do mar


• 4 colheres de maionese

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 minuto, vel. 5-6.

Servir acompanhado de tostinhas.

Aletria

Segui a receita do livro base mas com algumas alterações...

Como o meu marido gosta de aletria que dê para cortar à fatia, tive de reduzir no leite.... só coloquei metade da quantidade indicada e mesmo assim não estava como eu queria...

Mas de sabor ficou boa e comeu-se na mesma !!!


Ingredientes:

• 1400gr leite gordo (só pus 700 gr.)


• 200gr açúcar


• 150gr aletria


• casca de 1 limão


• casca de 1 laranja


• 1 pau canela


• 4 gemas batidas em 100gr leite


• 1 colher de maizena


• canela em pó para polvilhar

Pese a aletria e reserve. Coloque a borboleta na lâmina.

Deite no copo da Bimby o leite, o açúcar, as cascas dos citrinos e a canela. Programe 10 minutos, temp.90º, vel. colher inversa.

Quando terminar programe 15 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa. Com a máquina a trabalhar, incorpore a aletria através do bucal, partindo-a um pouco com a mão.

Bata as gemas à parte com 100 gr. de leite e uma colher de maizena. Programe 4 minutos, temp. 90º vel.colher inversa e vá incorporando as gemas.

Deite o preparado numa travessa, retire as cascas e o pau de canela e deixe arrefecer. Povilhe com canela em pó.

Bolo de iogurte com gelatina

Ingredientes:

• 2 iogurtes


• 90 gr de óleo


• 4 ovos


• 1 pacote de gelatina (usei de morango)


• 200 gr de acúcar


• 200 gr de farinha


• 1 colher de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento e bater 1 minuto, vel. 6.

Juntar a farinha e o fermento, programar mais 1 minuto, vel 6.

Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno a 180º.

(Fórum Bimby, receita colocada pela Isa Lourenço).

Doce de laranja

Para que não é grande apreciador de doces devido ao seu teor açúcarado, este doce deve ser o ideal...

Fica bastante ácido, por isso nada enjoativo...

Como recebi de oferta um saco de laranjas "caseiras" resolvi dar-lhe alguma utilidade.


Ingredientes:

• 500g laranjas


• 1 cenoura


• 1 limão descascado (não pus)


• 500g de açúcar

Coloque no copo da Bimby as laranjas descascadas (sem nenhuma casca branca) e o resto dos igredientes.

Triture durante 15 segundos, vel. 4 (este tempo dependerá de como quer o doce: com ou sem pedacinhos, vá verificando).

A seguir programe 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. Se ficar muito líquido programe mais 5 minutos, temp. Varoma.

Queques deliciosos

Ficaram engraçados, não ficaram ?

Não sei porquê mas cresceram mais de um lado que do outro e ficaram... assim.....



Ingredientes:

• 400 gr de açucar


• 200 gr de farinha


• 120 gr de margarina


• 6 ovos


• 1 dl de leite


• 1 colher de cha de essencia de baunilha


• 1 colher de sobremesa de fermento

Deite a margarina e o açúcar no copo da Bimby e programe 15 segundos, vel. 6. Junte os ovos, o leite e a essencia de baunilha e programe mais 15 segundos, vel. 6.

Por fim, junte a farinha com o fermento e misture 30 segundos na vel. 6.

Coloque a massa em forminhas untadas e polvilhadas (eu usei de silicone) e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Pãezinhos de salsicha

Ingredientes:

• Batata cozida


• Mesmo peso das batatas em Farinha


• Metade do peso das batatas em margarina


• salsichas q.b.

Colocar a batata cozida no copo e triturar até virar puré. O tempo é relativo porque depende sempre da quantidade de batatas colocadas, velocidade 5-7-9.Eu pe

Se for com as batatas acabadas de cozer, ou pelo menos quentes, facilita não só a redução a puré como o misturar da margarina.

Uma vez as batatas em puré junta-se a margarina, triturando na mesma velocidade, até que fique homogéneo.Finalmente, junta-se a farinha aos poucos, até ficar uma massa tipo pão.

Fica uma massa elástica e mole. Quando já se conseguir estender, pega-se em pedaços da massa, esticando-se até ficar com +/- 1/2 cm de espessura, e corta-se em rectangulos de 5/6 cm. Dentro de cada rectângulo coloca-se uma salsicha na diagonal, virando de seguida as outras 2 pontas por cima da linguiça.

Levam-se ao forno até alourar e servem-se.

(Receita do Fórum Bimby, colocada pela Guigas).

Croquetes de Carne

Esta é a receita dos Croquetes que vem no livro base.

Os da foto são em formato de bolinhas pois foram feitos para o 1º aniversário do meu filhote.


Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de vaca picada


• 1/2 kg de carne de porco picada


• 1 cebola


• 2 ou 3 dentes de alho


• 2 cenouras


• 150gr de polpa de tomate


• 50 gr de azeite


• chouriço ou linguiça (5 ou 6 pedaços s/pele)


• Bechamél: 600 gr de leite


• 200 gr de farinha


• 50 gr de margarina


• sal, noz moscada q.b.

Coloque no copo da Bimby a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e pique na vel.5, 6 seg. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp.100º, vel.1.

Junte o chouriço e pique 20 segund vel.5, adicione a carne e programe 15 minutos,temp.100º, vel.1. Mexa de vez em quando para ir soltando a carne. Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho. Vá calcando com uma colher até ficar sequinha. Reserve o molho.

Molho Béchamel: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer 600 gr de líquido no copo. Junte a fari.nha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel à carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.

Estes devem de ser enrolados em pão ralado (feito na bimby, claro), depois em ovo e novamente em pão ralado.

Atenção:

* A receita do livro diz que dá para 24 croquetes mas na realidade rende o dobro.

* A quantidade de bechamel também é exagerada, pois a massa fica muito liquida e depois, ao comer quase não se sente a carne.

* Na receita manda colocar a carne no copo em cubos e depois triturar, mas a carne picada na Bimby fica muito "empapada".

(Estas notas foram retiradas do Fórum Bimby - e foram muito úteis!!!).

Néctar de pêra, pêssego e lima

Ingredientes:

• 2 pêras


• 1 pêssego


• 50 gr de açúcar (opcional)


• 500 gr. de água


• gelo (opcional)

Colocam-se no copo todos os ingredientes e programa-se 2 minutos, vel. 9.

Deita-se o sumo num jarro e, quem quiser, pode juntar algumas pedras de gelo.

Quadradinhos de Limão

Ingredientes:

• 200 gr. margarina


• 200 gr. açúcar


• 4 ovos


• 1 limão


• 150 gr. farinha


• 1 colher (chá) de fermento

Coloca-se a casca do limão no copo da Bimby (sem a parte branca) e pulveriza-se 1 minuto na vel. 5-7-9. Junta-se o açúcar e a margarina e bate-se 2 minutos na vel. 6.

Colocar a borboleta. Junta-se os ovos e bate-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 4. De seguida, mais 5 minutos, vel. 4, mas sem temperatura.

Retirar a borboleta e adicionar o sumo do limão, a farinha e o fermento e bater 30 segundos, vel. 3.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar o preparado. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, até ficar douradinho mas sem cozer demasiado.

Desenformar em cima de um pano polvilhado com açúcar. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Empadas de frango com cerveja

Estas empadas nem sequer têm uma receita.... foram feitas para aproveitar o que restou de um Frango com cerveja e sopa de cebola.....

Usei:

• massa folhada (de compra)


• restos de frango


• gema de ovo

Retirei os ossos ao frango, coloque no copo da Bimby e triturei uns segundos.

Juntei algum molho do frango (cerveja com sopa de cebola) e deixei cozinhar cerca de 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Forrei as forminhas com a massa folhada, coloque o recheio de frango e pincelei os bordos da massa com gema de ovo.

Coloquei no forno até a massa estar cozinhada.

Bolo mármore de chocolate e coco

Ingredientes:

• 50 gr. de margarina


• 100 gr. de açúcar


• 2 ovos


• 50 gr. de leite


• 130 gr. de farinha


• 1 colher de chá de fermento


• 20 gr. de coco


• 20 gr. de chocolate em pó

Misturar a manteiga, o açúcar, os ovos e o leite durante 1 minuto na vel. 5. Juntar a farinha, o fermento e o coco e misturar 10 segundos na vel. 5.

Deita-se metade da massa numa forma untada e à restante massa junta-se o chocolate em pó. Envolve-se 10 segundos na vel. 5 e despeja-se na forma, em cima da massa de coco.

Leva-se ao forno a 180º durante 30 minutos.