Folhados de queijo, fiambre e chourição

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• queijo fatiado q.b.
• fiambre fatiado q.b.
• chourição fatiado q.b.
• gema de ovo para pincelar

Estica-se a massa e corta-se em quadrados, todos do mesmo tamanho. 

Em metade dos quadrados,  colocam-se fatias de queijo, chourição e fiambre, em quantidade a gosto.  

Cobre-se com os restantes quadrados de massa e une-se bem nas pontas para fechar.

Pincela-se com a gema de ovo e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

Farfalle com frango e brócolos

Ingredientes:

• 200 gr. de massa Farfalle (laçinhos)
• 175 gr. de brócolo
• restos de frango assado
• 200 ml de molho bechamel
• queijo ralado q.b.
• sal q.b. 

Separe os brócolos em raminhos e coza em água temperada com sal. Reserve. Coza a massa, passe por água fria e escorra. Desfie o frango e misture tudo num tabuleiro de ir ao forno: a massa, os brócolos e o frango desfiado. 

Regue tudo com o molho bechamel e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até estar gratinado. 

Queques de Iogurte

 Ingredientes:

• 300 gr açúcar
• 250 gr farinha
• 100 gr margarina 
• 5 ovos
• 1 iogurte
• 1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.
Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divida a massa pelas formas (eu usei de papel, colocadas dentro de formas de silicone) e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Legumes Gratinados

Ingredientes:

• 1 alho francês
• 1 cenoura
• 5 cogumelos frescos
• 1/2 pimento
• 1/2 courgete
• 1 ramo de brócolos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• molho bechamel q.b.
• queijo ralado q.b.

Num tacho, em água temperada com sal, cozer os brócolos e a cenoura, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado. 

Cortar o alho francês em rodelas, os cogumelos em lâminas, o pimento em tiras finas e a courgete em rodelas finas. 

Saltear estes legumes num pouco de azeite até amolecerem. 

Num pirex, colocar todos os legumes, regar com o molho bechamel e envolver bem. 

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno, a 200º, para gratinar.   

Brownie de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate
• 80 gr de nozes
• 125 gr de manteiga
• 150 gr de açúcar
• 4 ovos
• 30 gr de farinha

Num tacho, em lume brando, derreter o chocolate com a manteiga. 

Desligar o lume. Juntar o açúcar e os ovos e envolver bem. 

Adicionar a farinha e as nozes picadas. 

Colocar a massa num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, cerca de 20 minutos 

Deve ser retirado do forno quando estiver ainda mole no centro.  

Deixar arrefecer e servir. 

Creme de Agriões

Ingredientes: 

• 2 batatas
• 1 cebola
• 2 cenoura
• 1 dente de alho
• 1/2 molho de agriões
• 15 ml de azeite
• sal a gosto

Lavam-se os legumes, descascam-se e cortam-se em pedaços. 

No copo da Bimby, colocam-se todos os legumes e juntam-se 700 ml de água. 

Cozinhar durante 25 minutos, temperatura 100º, vel. 2. 

Junta-se o azeite e sal a gosto e tritura-se a sopa durante 2 minutos, na velocidade 8. 

Pode servir-se simples, polvilhada com queijo ralado ou acompanhada com cubinhos de pão torrado.  

Papas de Aveia com Maçã

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 40 gr de flocos de aveia
• 150 gr de leite
• 1 pitada de canela
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 maçã

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby pela ordem indicada e programam-se 9 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Acrescentar a maçã cortada em cubinhos pequenos e misturar.  

Lasanha de Salmão e Espinafres

Ingredientes:

• 1 embalagem de folhas de lasanha
• 2 lombos de salmão
• 1 embalagem de folhas de espinafres frescos
• 1 litro de molho bechamel 
• 200 gr. de queijo mozarella ralado 
• 30 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta

Coza o peixe, desfaça em lascas e reserve. 

No copo da Bimby coloque o azeite, os dentes de alho e a cebola. Pique 10 segundos, vel. 7 e refogue 5 minutos, vel. 2, temp. varoma.

Adicione os espinafres e refogue mais 5 minutos, temp. varoma, colher inversa. Reserve.

Sem lavar o copo faça cerca de 1 litro de molho bechamel (receita do livro base).

Num tabuleiro grande coloque um pouco de molho bechamel no fundo, por cima uma camada de folhas de lasanha, uma camada de peixe, depois espinafres salteados, mais bechamel e queijo ralado. Vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes, terminando com folhas de lasanha que depois se cobrem com bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado  e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, até estar gratinado. 

"Mac & Cheese"

Ingredientes:

• 250 de macarrão (usei cotovelos, era o que havia...)
• 100 gr de bacon em cubos
• 1 pacote de natas
• 250 gr de leite
• 15 gr de farinha
• 150 gr de mistura de queijos ralados
• sal q.b.

Cozer a massa em água com sal. Escorrer e reservar.
Fritar o bacon, sem adicionar qualquer gordura, até ficar estaladiço.
No copo da Bimby,  colocar as natas, o leite, a farinha, o sal e 100 gr da mistura de queijos. Programar 7 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Num pirex, colocar a massa, por cima o bacon, regar com o molho e polvilhar com o resto do queijo.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15 minutos.

Tarte de Atum com Ovos Cozidos e Espinafres

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
2 ovos cozidos
2 latas de atum 
100 gr de espinafres 
200 ml de molho bechamel 
Sal q.b.


Forrar uma forma de fundo amovível com a massa quebrada. 
Coza os espinafres em água temperada com sal, escorra-os e esprema-os bem. 
Por cima da massa da tarte coloque o atum previamente escorrido, depois os ovos cozidos em rodelas e os espinafres cozidos. Cobre-se este recheio com o molho bechamel e leva-se ao forno.

Receita retirada do blog As minhas receitas com algumas alterações introduzidas por mim. 

Semifrio de Lima com Palitos de Chocolate

Ingredientes:

Base: 

• 1 pacote bolacha Oreo (200 gr.)
• 100 gr. manteiga amolecida
• palitos de chocolate q.b.

Recheio: 

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas 
• sumo de 3 limas
• 4 folhas de gelatina incolor

No copo da Bimby, colocar as bolachas e triturar na vel. turbo, dando 3 a 4 toques. Adicionar a manteiga e programar 10 segundos, vel. 6. Colocar esta base numa forma com fundo amovível e espalhar bem. Espetar os palitos de chocolate em toda a volta e colocar no frigorífico enquanto prepara o recheio. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. 

No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4. Escorrer a gelatina e derretê-la no microondas durante 10 segundos.
Deitar a gelatina derretida no copo da Bimby e programar 1 minuto, vel. 2. 

Por fim, junte o sumo das limas e misture 1 minuto, vel 4. 
Deitar o recheio na forma, por cima da base e voltar a colocar no frigorífico até solidificar bem, de preferência de um dia para o outro. 

Salada de Tomate e Mozzarella com Manjericão

Ingredientes:

• 4 tomate 
• manjericão fresco q.b.
• 1 pacote de mozzarella fresca
• azeite q.b.
• sal q.b.

Lave e seque o tomate e o manjericão.  
Corte o tomate e o queijo mozzarella em rodelas e coloque numa travessa alternadamente. 
Coloque as folhas de manjericão por cima do tomate e do queijo, regue com o azeite e polvilhe com sal a gosto.

Hambúrgueres de Atum

Ingredientes:

• 200 gr de cebola
• 200 ge de cenoura
• 150 gr de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 5 latas de atum natural
• 2 ovos
• coentros a gosto

No copo da Bimby colocar a cebola, as cenouras, os cogumelos, os alhos e os coentros.

Picar durante 12 segundos na vel. 6.

Juntar o atum escorrido e os ovos. Misturar durante 10 segundos, vel. 4.

Moldar os hamburgueres e levá-los ao forno pré-aquecido até estarem cozinhados.

Sangria de Espumante com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• 1 garrafa de espumante
• 150 g de frutos silvestres congelados
• Morangos q.b.
• 1 paus de canela
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1 lata de 7up (ou semelhante)
• Gelo q.b.

Num jarro grande, coloque os frutos silvestres, a 7up e o açúcar. 

Mexa bem para diluir o açúcar.

De seguida, adicione os paus de canela e o espumante.

Acabe de encher o jarro com o gelo. Por último, decore com os morangos e está pronta a servir.

Canelones de Carne

Ingredientes:

• 1 embalagem de canelones
• 500 gr. de carne picada
• 20 gr de azeite
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr de polpa de tomate
• sal e outros condimentos a gosto
• 1 receita de molho bechamel (Livro Base)
• queijo ralado q.b.

Colocar no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho e as cenouras e picar 10 segundos, vel. 5. Junta-se o tomate e o azeite e programa-se 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Adicionar a carne picada, temperar a gosto e programar 12 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Rechear os canelones com a carne picada, colocar num tabuleiro e cobrir bem com o molho bechamel.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Camarão Tigre Grelhado

Ingredientes:

• Camarão Tigre
• 4 Dentes de Alho
• 1 Folhas de Louro
• 2 Limões
• Sal q.b.
• Margarina q.b.

Tempero os camarões, ainda congelados, com sumo de 1 limão, alho picado e louro.
Abrem-se ao meio, no sentido longitudinal e colocam-se numa grelha, em lume médio.

Enquanto isso, derrete-se um pouco de margarina e junta-se o sumo do outro limão. 
Antes de servir os camarões, regam-se com este molho. (pode servir o molho à parte e ir regando, conforme o gosto).  

Bacalhau gratinado com espinafres

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 40 g de azeite
• 400 g de bacalhau demolhado
• 400 gr de batatas em cubos
• 800 gr de água
• 200 gr de espinafres
• 400 gr de leite
• 40 gr de farinha
• 30 gr de margarina
• sal, pimenta e noz-moscada
• pão ralado q.b.

No copo da Bimby, colocar 800 gr de água. No cesto, colocar as batatas. Temperar com sal. 

Na varoma, colocar as postas de bacalhau e no tabuleiro os espinafres. 

Programar 20 minutos, temp. varoma vel. 3. (Se for necessário, colocar mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura). 

Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 5 segundos, vel. 5. Refogar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1. Juntar o bacalhau desfiado e programar 5 minutos, temp. 100º / vel. 1. Retirar e reservar.

Ainda sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar o leite no copo, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e marcar 7 minutos, temp. 90º, vel 4.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar primeiro a mistura de bacalhau e cebola, por cima as batatas em cubos, juntar os espinafres cozidos e regar com o molho bechamel.

Polvilhar com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º até gratinar. 

Quiche de Bolonhesa

Ingredientes: 

• 1 rolo de massa quebrada
• 300 gr. de carne picada
• 1 cebola 
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 150 g de tomate em cubos ou em polpa
• 40 g de azeite
• 200 ml de leite
• 2 ovos 
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho, pique 6 segundos,  vel. 5. Junte o tomate e pique na vel 7, alguns segundos . Junte depois o azeite e refogue cerca de 8 minutos, temp. 100º, vel 1. 

Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e programe 10 minutos, temp. 100º, velocidade 1. 

Coloque o preparado numa forma redonda, já forrada com a massa quebrada. 

Sem lavar o copo da Bimby, coloque o leite e os ovos, e bata durante 10 segundos, velocidade 6. Deite sobre a carne picada e leve ao forno cerca de 20 minutos, até estar bem dourada.