Salada de Atum e Grão

Ingredientes:

• 2 latas de atum 
• 1 frasco de grão cozido
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• Salsa a gosto

Escorra o grão e o atum. Reserve. 

Lave bem o tomate e corte aos pedaços. 

Pique a salsa e a cebola. Reserve.

Numa saladeira, coloque o tomate, o atum, o grão, a cebola e misture bem. 

Polvilhe com a salsa picada e sirva.

"Omelete Pizza"

Ingredientes:

• 3 ovos
• tomate 
• Fiambre 
• Cogumelos
• Chourição
• queijo ralado 
• sal, pimenta e azeite
• oregãos e salsa picada

Aquecer uma frigideira com o azeite. 

Bater os ovos e espalhá-los na frigideira. Por cima, colocar o tomate e os restantes ingredientes (podem ser outros, conforme o gosto).  

Temperar com sal e pimenta e polvilhar com os oregãos. 

Deixe cozinhar a gosto, até os ovos estarem consistentes. 

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para o queijo derreter. 

Polvilhe com a salsa picada e sirva. 

 

Molho Grego Tzatziki

Ingredientes:

• 2 iogurtes Gregos naturais
• 1 Pepino
• Sumo de limão
• Sal, pimenta
• 1 dente de alho

Descasque o pepino. Rale-o e deixe a escorrer num passador, cerca de 30 minutos. 
Junte-o com o iogurte Grego.
Acrescente o alho ralado ralado e tempere com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Envolva muito bem e sirva frio como acompanhamento de carnes grelhadas. 

Risotto de cogumelos e espinafres

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos frescos 
• 150 g de folhas de espinafres 
• 1 cebola 
• 1 dente de alho 
• 30 g de azeite 
• 100 g de vinho branco 
• 300 g de água 
• 100 gr. de queijo ralado
• 1 colher de manteiga
• 250 g de arroz arbóreo  

Limpe e lamine os cogumelos. Limpe bem os espinafres. Reserve.
No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos, vel. 5. Cozinhe, depois, por 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 
Junte os cogumelos, os espinafres, o vinho branco, a água e o arroz. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Junte o queijo  e a manteiga e programe mais 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa.

Sirva decorado a gosto. 

Caracóis de Pizza

Massa:

• 200 g leite
• 50 g azeite
• 1 c.chá sal
• 40 g fermento padeiro ou 1 saqueta de fermento de padeiro
• 400 g farinha
   Recheio:

• Molho de tomate para pizza
• orégãos
• ingredientes vários a gosto
• queijo ralado q.b.

 

No copo da Bimby, colocar os líquidos e o sal e programar 1 minuto, temp. 37º, vel 2.

Juntar a farinha e o fermento e misturar 15 segundos, vel. 6. Depois mais 1 minuto, na Vel. Espiga.

 

Deixar repousar a massa durante 20/30 minutos. 

Após este tempo, esticar a massa com o rolo, colocar por cima o molho de tomate e os restante ingredientes. Polvilhar com bastante queijo ralado e com os oregãos. Formar um rolo com a massa, cortar em rodelas e espalmá-las ligeiramente. Levar ao forno até os caracóis estarem cozinhados.

Folhado de Salmão e Espinafres

 
Ingredientes:
 

• 400 gr de espinafres frescos
• 400 gr de salmão
• 1 placa de massa folhada
• 2 dentes de alho
• molho bechamél q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 ovo

Escalde o salmão em água a ferver, temperada com sal, durante alguns minutos. Retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
Escalde também os espinafres em água temperada com sal e escorra-os. Reserve.

Numa frigideira, coloque os dentes de alho picados e leve ao lume com um pouco de azeite. Salteie os espinafres e junte o molho bechamel, conforme o gosto. Acrescemte o salmão em lascas e misture bem.Tempere com sal e pimenta.

Estique a massa folhada e corte-a em 2 partes. Coloque uma parte no fundo de um pirex, por cima a mistura de salmão e espinafres e a outra placa de massa folhada.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa folhada estar cozinhada e dourada.  

Bolo de Kiwi

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 250 gr de óleo
• 250 gr de kiwi's

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açucar, o óleo e os kiwis descascados e programar 1 minuto, vel. 4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 minutos, vel. 3.
Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar a forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Massada de Bacalhau

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhadas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50 gr de azeite
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 raminho de coentros 
• 400 gr de massa de cotovelos
• 600 gr de água
• sal e pimenta q.b.

No copo da bimby colocar a cebola e os alhos e picar 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e os coentros (reservar alguns para decoração) e picar 5 segundos, vel.5.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, vel. 1. Acrescentar a água e temperar a gosto. Programe 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o bacalhau e a massa e cozer 25 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Polvilhar com os coentros picados e servir.

Bacalhau com brócolos e bechamél

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 4 batatas em cubos
• brócolos q.b.
• Sal e pimenta
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 500ml de molho bechamél

 

Coze-se o bacalha e os brócolos em água a ferver (estes últimos, sem deixar cozer demasiado).

Tira-se a pele ao bacalhau e desfaz-se em lascas. Reservar.

Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se no azeite.

Entretanto, fritam-se os cubos de batata em óleo bem quente, deixando-os ligeiramente moles, de forma a que nao fiquem estaladiços.

Junta-se o bacalhau no refogado da cebola e envolve-se bem. Temperar a gosto. 

Juntam-se também os brocolos em raminhos pequenos, assim como a batata.

Envolver tudo com o molho bechamel e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Quiche de fiambre e cogumelos

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 3 ovos
• 100 gr. de leite
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• fiambre fatiado q.b.
• sal q.b.
• massa folhada ou quebrada

Estender a massa numa forma de tarte. Aqueçer o forno a 180º.
Colocar no copo da Bimby as natas, o leite e os ovos e misturar durante 30 segundos na vel. 3/4.
Juntar a este preparado o fiambre e os cogumelos cortados em pequenos pedaços e envolver com uma espátula.
Deitar esta mistura na forma, sobre a massa folhada. Levar ao forno até a massa estar dourada e o recheio consistente. (cerca de 20 - 30 minutos).

Lulas à Americana

Ingredientes:

• 1 Kg. de lulas limpas
• 30 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr. de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 100 gr. de vinho branco
• 50 gr. de farinha
• 100 gr. de natas
• 20 gr. de whisky

Colocar no copo da Bimby o azeite e programar 3 minutos, temp. 100º, vel.1. Adicionar a cebola e os alhos e picar 5 seg, vel.5.
Juntar a polpa de tomate, o louro e as lulas envolvidas na farinha.
Program
ar 7 minutos, temp 100º, vel. colher inversa. Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.
Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, 100º, vel.colher inversa.

Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo cozido
• arroz agulha q.b.
• 50 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 100 gr. de polpa de tomate
• coentros picados
• sal q.b.

Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola, o pimento e os alhos e pique 10 segundos, vel. 3½.

Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.  

Quesadillas de queijo, fiambre e tomate

Ingredientes:

• 8 tortilhas
• 4 fatias de queijo
• 4 fatias de fiambre
• rodelas de tomat q.b.
• azeite q.b.

Pincelam-se as tortilhas com um pouco de azeite. Sobre cada uma delas coloca-se 1 fatia de queijo, 1 fatia de fiambre e rodelas de tomate, a gosto.
Cobre-se com outra a tortilha e coloca-se numa frigideira, durante 1 ou 2 minutos, até o queijo derreter.
Repete-se o mesmo processo com os restantes ingredientes e estão prontas a servir.

Bôla de Chouriço

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr. de leite
• 150 gr. de óleo e azeite misturados
• 2 chavenas de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 300 gr de chourição em pedacinhos

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o chourição e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.
Junta-se o chourição em pedadinhos e envolve-se na massa com a espátula.
Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.

Bolo de São Martinho

Ingredientes:

• 180 gr. de açúcar
• 6 ovos
• 150 gr. margarina
• 150 gr de frutos secos
• 70 gr. de frutos cristalizados
• 80 gr de vinho tinto
• 90 gr de pão tipo carcaça
• 1 colher de chá de canela
• 250 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó 

No copo da Bimby, colocar os frutos secos e picar 4 segundos, vel. 5. Reservar.

Colocar no copo da Bimby o pão e picar 5 segundos, vel. 5. Retirar , colocar num recipiente e regar com o vinho, para que fique bem embebido.

Colocar a borboleta e colocar no copo o açúcar, os ovos, a canela e bater 15 minutos, temperatura 37º, vel. 4.

Retirar a borboleta e adicionar a manteiga e o pão demolhado com o vinho e envolver durante 15 segundos, vel. 3.

Juntar a farinha, o fermento e os frutos secos reservados e envolver tudo, durante 5 segundos, vel. 3.

Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno a 180º, cerca de 45 minutos.

 

Queijo no forno com alho e oregãos

Ingredientes:

• 1 queijo "tipo" camenbert
• Oregãos ou outra erva aromática
• Azeite
• Alho em pó

Com uma faca afiada, retirar a capa branca superior do queijo.

Polvilhar com as ervas aromáticas, o alho em pó e regar com o azeite.

Levar ao forno durante uns minutos, até que derreta e o interior começe a borbulhar.

Sirva com cubinhos de pão.  

Bolo de Nutella

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 gr de açúcar
• 150 gr de óleo
• 250 gr de leite
• 300 gr de Nutella
• 280 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento

 

No copo da Bimby, colocar o açúcar, os ovos, o óleo, o chocolate e o leite e programar 3 minutos, temp. 37º, vel 3.

Adicionar a farinha e o fermento e misturar durante 10 segundos,vel. 3.
Colcoar a massa numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.

Semifrio de queijo creme

Ingredientes

• 200 gr de bolacha
• 100 gr de manteiga amolecida
• 1 embalagem de queijo creme
• 2 pacotes de natas
• 8 folhas de gelatina
• 200 gr de açucar

Base:
No copo da Bimby, colocar as bolachas e triturar na vel. turbo, dando 3 a 4 toques. Adicionar a manteiga e programar 10 segundos, vel. 6. Colocar esta base no fundo de uma forma com fundo amovivel, espalhar bem e colocar no frigorifico.
Recheio:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. No copo da Bimby, colocar o queijo e o açucar, programar 1 minuto, vel. 4.
Colocar a borboleta nas lâminas e juntar as natas, programando 1 minuto, vel. 4.
Escorrer a gelatina e derretê-la no microondas durante 10 segundos.
Deitar a gelatina derretida no copo da Bimby e programar 1 minuto, vel. 2. 
Deitar o recheio na forma, por cima da base e voltar a colocar no frigorifico até solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.