Bolo de São Martinho

Ingredientes:

• 180 gr. de açúcar
• 6 ovos
• 150 gr. margarina
• 150 gr de frutos secos
• 70 gr. de frutos cristalizados
• 80 gr de vinho tinto
• 90 gr de pão tipo carcaça
• 1 colher de chá de canela
• 250 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó 

No copo da Bimby, colocar os frutos secos e picar 4 segundos, vel. 5. Reservar.

Colocar no copo da Bimby o pão e picar 5 segundos, vel. 5. Retirar , colocar num recipiente e regar com o vinho, para que fique bem embebido.

Colocar a borboleta e colocar no copo o açúcar, os ovos, a canela e bater 15 minutos, temperatura 37º, vel. 4.

Retirar a borboleta e adicionar a manteiga e o pão demolhado com o vinho e envolver durante 15 segundos, vel. 3.

Juntar a farinha, o fermento e os frutos secos reservados e envolver tudo, durante 5 segundos, vel. 3.

Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno a 180º, cerca de 45 minutos.

 

Queijo no forno com alho e oregãos

Ingredientes:

• 1 queijo "tipo" camenbert
• Oregãos ou outra erva aromática
• Azeite
• Alho em pó

Com uma faca afiada, retirar a capa branca superior do queijo.

Polvilhar com as ervas aromáticas, o alho em pó e regar com o azeite.

Levar ao forno durante uns minutos, até que derreta e o interior começe a borbulhar.

Sirva com cubinhos de pão.  

Bolo de Nutella

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 gr de açúcar
• 150 gr de óleo
• 250 gr de leite
• 300 gr de Nutella
• 280 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento

 

No copo da Bimby, colocar o açúcar, os ovos, o óleo, o chocolate e o leite e programar 3 minutos, temp. 37º, vel 3.

Adicionar a farinha e o fermento e misturar durante 10 segundos,vel. 3.
Colcoar a massa numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.

Semifrio de queijo creme

Ingredientes

• 200 gr de bolacha
• 100 gr de manteiga amolecida
• 1 embalagem de queijo creme
• 2 pacotes de natas
• 8 folhas de gelatina
• 200 gr de açucar

Base:
No copo da Bimby, colocar as bolachas e triturar na vel. turbo, dando 3 a 4 toques. Adicionar a manteiga e programar 10 segundos, vel. 6. Colocar esta base no fundo de uma forma com fundo amovivel, espalhar bem e colocar no frigorifico.
Recheio:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. No copo da Bimby, colocar o queijo e o açucar, programar 1 minuto, vel. 4.
Colocar a borboleta nas lâminas e juntar as natas, programando 1 minuto, vel. 4.
Escorrer a gelatina e derretê-la no microondas durante 10 segundos.
Deitar a gelatina derretida no copo da Bimby e programar 1 minuto, vel. 2. 
Deitar o recheio na forma, por cima da base e voltar a colocar no frigorifico até solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.

 

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:
 

• 700 g batatas 
•  400 g bacalhau 
•  150 g azeite
•  sal e pimenta q.b.
•  2 cebolas
•  2 dentes alho
•  1 folha louro
• 2 ovos
• 800 gr. de água
•  salsa picada

No copo da Bimby, coloque o cesto e lá dentro as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.
Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 minutos, temp. varoma, vel. 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 segundos, vel. 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Num tabuleiro, coloque uma camada de batatas, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada. Por cima, coloque os ovos cozidos em rodelas.
Leve a forno a 180º,  durante 10 minutos.
Sirva polvilhado com salsa picada.

Bolachas com passas e nozes

Ingredientes:

• 175 gr. de margarina amolecida
• 85 gr. de açúcar
• 225 gr. de farinha
• 75 gr. de miolo de noz
• 75 gr. de passas

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.

Junta-se, depois, a farinha, as nozes e as passas, amassando tudo até as passas e as nozes ficarem bem incorporadas na massa.  

Forma-se um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro, enrola-se em película aderente e deixa-se repousar no frigorífico pelo menos uma hora.

Corta-se o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno, préviamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

 

Fonte: A economia cá de casa

Bifes com molho de café

Ingredientes:

• 80 gr de margarina
• 1 dente de alho
• 6 bifes
• Sal e pimenta q.b
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 chávena de café forte
• 2,5 dl de natas

 

Tempere os bifes com sal e pimenta.
Derreta metade da margarina numa frigideira, junte o dente de alho picado e fite os bifes de ambos os lados. Reserve.
No copo da Bimby, coloque a restante margarina e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Acrescente o café, o vinho do Porto e as natas. Programa 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Deite o molho por cima dos bifes e sirva.
 

Bolo (fácil) de Chocolate

 

    Ingredientes:

• 250 gr. de açúcar
• 150 gr de óleo
• 150 gr de leite
• 4 ovos
• 125 gr de chocolate em pó
• 200 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

 

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 3 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Junte a farinha e o fermento, e programe mais 10 segundos, vel. 4.

Colocar numa forma untada e polvilhada (ou de silicone)  e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Risotto de farinheira e bróculos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 gr. de azeite
• Bróculos q.b.
• 1/2 farinheira
• 1 caldo de legumes caseiro
• 100 gr. de vinho branco
• 350g de água
• Sal e pimenta
• 150 g de arroz para risotto
• 1 colher de manteiga
• 30 gr. de queijo ralado

Separe os brócolos em raminhos e retire o interior da farinheira.
No copo da Bimby, coloque a cebola e os alhos e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte os brócolos e o recheio da farinheira e refogue 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere, programando 16 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando termina o tempo, adicione a manteiga, o queijo ralado e programe mais 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Pica Pau

Ingredientes:

• 500 gr carne de vaca em tirinhas
• cerveja q.b. 
• Pickles 
• 50 gr de azeite
• sal e pimenta q.b.
• mostarda
• 4/5 dentes de alho
• molho inglês q.b.
• azeitonas

Temperar a carne com os alhos, sal, pimenta, mostarda, molho inglês e regar com a cerveja. Deixar a marinar.
Colocar o azeite no copo no copo da bimby e programar 4 minutos, temp. varoma vel. 1.
Juntar a carne e programar 15 minutos, temp. 100, vel. colher inversa.
Juntar o molho da marinada e programar mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Colcoar a carne numa travessa ou pirex e juntar os pickles e as azeitonas.

Crumble de Pêra e Maçã

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 2 pêras
• 200 gr. farinha
• 100 gr. manteiga amolecida
• 100 gr. açúcar
• sumo de limão q.b.
• canela em pó (acrescentei à receita)

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos na vel. 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, descasque e corte as maçãs e as pêras em quartos, passe-as por limão para que não escureçam e pique-as na vel. 5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com o açúcar e a canela e cubra com a massa reservada. 
Leve ao forno até estar dourado à superfície.

Camarão com Alho e Coentros

Ingredientes:

• 1 kg de camarão 
• 6 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 1 colher (sopa) de mostarda 
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• sal, piri piri, colorau q.b.
•  azeite q.b.
• cerveja q.b.

Descascar os alhos e fritá-los numa frigideira, com o azeite. Juntar a mostarda, o molho inglês,  o piri piri, o colorau e temperar com sal.
Juntar o camarão e deixar fritar alguns minutos, até ganharem cor. Junta-se a cerveja, aos poucos e deixa-se apurar. 
Antes de servir, juntam-se os coentros e envolve-se tudo muito bem.

Puré de Couve Flor

Ingredientes:

 

• 600 gr couve-flor
• 200 gr leite
• noz moscada, sal e pimenta q.b.
• 50 gr. de margarina

Colocar no copo a couve-flor, o leite e os temperos, a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 90º, vel.1.

(Se tiver demasiado líquido no copo, pode retirar algum antes de triturar a couve flor).

Adicionar a margarina e triturar durante 2 minutos, vel.4. (caso seja necessário, aumentar o tempo).  

Pimentos Recheados

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 gr de carne picada
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 100 gr arroz cozido
• Oregãos, sal e Pimenta q.b.
• 4 pimentos 
• Queijo ralado q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho descascados e pique durante 8 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 1 minuto, temp. varoma, vel. 1.
Junte a carne, a polpa de tomate, tempere a gosto e cozinhe durante 10 minutos, temp. varoma, vel. 1. Junte o arroz e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Corte os pimentos ao meio, retire as grainhas e lave-os. Encha-os com o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 45 minutos.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha Maria
• 250 gr manteiga à temperatura ambiente
• café forte q.b.
• 250 gr açúcar

Pulverize 10 bolachas no copo da Bimby, até ficarem em pó e reserve.
Coloque no copo o açucar e pulverize por 1 minuto, na vel. 7-8.
Junte a manteiga e bata mais 1 minuto na vel. 8. Reserve.
Molhe as bolachas no café já arrefecido e vá formando camadas, num prato de servir, alternando as bolachas demolhadas com o creme de manteiga. 
Proceda assim até terminar os ingredientes, devendo a última camada ser de creme, barrando por cima e também nas laterais.
Antes de servir, polvilhe o bolo com as bolachas raladas ou com outro tipo de decoração. 

Risotto de farinheira e cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de zeite
• 1/2 farinheira
• cogumelos frescos q.b.
• 500 ml caldo de aves
• 50 ml. vinho branco
• 150 gr de arroz para risotto 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• água q.b.

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Retirar a pele à farinheira e desfazer o recheio. Cortar os cogumelos em lâminas.

Juntar a farinheira e os cogumelos no copo da Bimby e refogar 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicionar o caldo de aves, o vinho e o arroz e temperar a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Se for necessário, adicionar mais água ou caldo.
Adicionar a manteiga e o queijo ralado e programar 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Empadão de Atum com Arroz

Ingredientes:

• arroz q.b.
• 2 colheres de maionese
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 30 gr. de azeite
• 2 latas de atum
• queijo ralado q.b.

Coze-se o arroz na bimby, seguindo a receita do livro base e reseva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o azeite  e  programam-se 10 segundos, vel. 5. De seguida, programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o atum previamente escorrido e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retira-se o preparado da Bimby e junta-se a maiones, misturando bem. 
Num pirex, coloca-se uma camada de arroz, cobre-se com o preparado de atum e mais outra camada de arroz. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar a 180º.

Quiche de bacon e espinafres

Ingredientes:

(para a massa)

• 300 gr de farinha
• 100 gr de margarina
• 70 ml de água fria
• 1 colher (de café) de sal grosso

(para o recheio)

• 120 gr de bacon em cubos
• 120 gr de espinafres
• 2 pacotes de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
   

Prepara-se a massa: colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se durante 15 segudnos, na vel. 6.

Retira-se a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forma-se uma bola achatada. Com o rolo, estica-se a massa.

Forra-se uma tarteira com a massa, deixando-a bem esticada. Pica-se a massa com um garfo e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

Prepara-se o recheio: Cozem-se os espinafres, em água com sal, e escorrem-se muito bem.

Numa taça, batem-se os ovos com o leite e as natas. Junta-se o bacon e os espinafres. Tempera-se a gosto e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se o recheio na forma com a massa e leva-se ao forno cerca até o recheio estar consistente.