Risotto de farinheira e bróculos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 gr. de azeite
• Bróculos q.b.
• 1/2 farinheira
• 1 caldo de legumes caseiro
• 100 gr. de vinho branco
• 350g de água
• Sal e pimenta
• 150 g de arroz para risotto
• 1 colher de manteiga
• 30 gr. de queijo ralado

Separe os brócolos em raminhos e retire o interior da farinheira.
No copo da Bimby, coloque a cebola e os alhos e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte os brócolos e o recheio da farinheira e refogue 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere, programando 16 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando termina o tempo, adicione a manteiga, o queijo ralado e programe mais 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Pica Pau

Ingredientes:

• 500 gr carne de vaca em tirinhas
• cerveja q.b. 
• Pickles 
• 50 gr de azeite
• sal e pimenta q.b.
• mostarda
• 4/5 dentes de alho
• molho inglês q.b.
• azeitonas

Temperar a carne com os alhos, sal, pimenta, mostarda, molho inglês e regar com a cerveja. Deixar a marinar.
Colocar o azeite no copo no copo da bimby e programar 4 minutos, temp. varoma vel. 1.
Juntar a carne e programar 15 minutos, temp. 100, vel. colher inversa.
Juntar o molho da marinada e programar mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Colcoar a carne numa travessa ou pirex e juntar os pickles e as azeitonas.

Crumble de Pêra e Maçã

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 2 pêras
• 200 gr. farinha
• 100 gr. manteiga amolecida
• 100 gr. açúcar
• sumo de limão q.b.
• canela em pó (acrescentei à receita)

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos na vel. 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, descasque e corte as maçãs e as pêras em quartos, passe-as por limão para que não escureçam e pique-as na vel. 5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com o açúcar e a canela e cubra com a massa reservada. 
Leve ao forno até estar dourado à superfície.

Camarão com Alho e Coentros

Ingredientes:

• 1 kg de camarão 
• 6 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 1 colher (sopa) de mostarda 
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• sal, piri piri, colorau q.b.
•  azeite q.b.
• cerveja q.b.

Descascar os alhos e fritá-los numa frigideira, com o azeite. Juntar a mostarda, o molho inglês,  o piri piri, o colorau e temperar com sal.
Juntar o camarão e deixar fritar alguns minutos, até ganharem cor. Junta-se a cerveja, aos poucos e deixa-se apurar. 
Antes de servir, juntam-se os coentros e envolve-se tudo muito bem.

Puré de Couve Flor

Ingredientes:

 

• 600 gr couve-flor
• 200 gr leite
• noz moscada, sal e pimenta q.b.
• 50 gr. de margarina

Colocar no copo a couve-flor, o leite e os temperos, a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 90º, vel.1.

(Se tiver demasiado líquido no copo, pode retirar algum antes de triturar a couve flor).

Adicionar a margarina e triturar durante 2 minutos, vel.4. (caso seja necessário, aumentar o tempo).  

Pimentos Recheados

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 gr de carne picada
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 100 gr arroz cozido
• Oregãos, sal e Pimenta q.b.
• 4 pimentos 
• Queijo ralado q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho descascados e pique durante 8 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 1 minuto, temp. varoma, vel. 1.
Junte a carne, a polpa de tomate, tempere a gosto e cozinhe durante 10 minutos, temp. varoma, vel. 1. Junte o arroz e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Corte os pimentos ao meio, retire as grainhas e lave-os. Encha-os com o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 45 minutos.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha Maria
• 250 gr manteiga à temperatura ambiente
• café forte q.b.
• 250 gr açúcar

Pulverize 10 bolachas no copo da Bimby, até ficarem em pó e reserve.
Coloque no copo o açucar e pulverize por 1 minuto, na vel. 7-8.
Junte a manteiga e bata mais 1 minuto na vel. 8. Reserve.
Molhe as bolachas no café já arrefecido e vá formando camadas, num prato de servir, alternando as bolachas demolhadas com o creme de manteiga. 
Proceda assim até terminar os ingredientes, devendo a última camada ser de creme, barrando por cima e também nas laterais.
Antes de servir, polvilhe o bolo com as bolachas raladas ou com outro tipo de decoração. 

Risotto de farinheira e cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de zeite
• 1/2 farinheira
• cogumelos frescos q.b.
• 500 ml caldo de aves
• 50 ml. vinho branco
• 150 gr de arroz para risotto 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• água q.b.

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Retirar a pele à farinheira e desfazer o recheio. Cortar os cogumelos em lâminas.

Juntar a farinheira e os cogumelos no copo da Bimby e refogar 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicionar o caldo de aves, o vinho e o arroz e temperar a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Se for necessário, adicionar mais água ou caldo.
Adicionar a manteiga e o queijo ralado e programar 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Empadão de Atum com Arroz

Ingredientes:

• arroz q.b.
• 2 colheres de maionese
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 30 gr. de azeite
• 2 latas de atum
• queijo ralado q.b.

Coze-se o arroz na bimby, seguindo a receita do livro base e reseva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o azeite  e  programam-se 10 segundos, vel. 5. De seguida, programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o atum previamente escorrido e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retira-se o preparado da Bimby e junta-se a maiones, misturando bem. 
Num pirex, coloca-se uma camada de arroz, cobre-se com o preparado de atum e mais outra camada de arroz. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar a 180º.

Quiche de bacon e espinafres

Ingredientes:

(para a massa)

• 300 gr de farinha
• 100 gr de margarina
• 70 ml de água fria
• 1 colher (de café) de sal grosso

(para o recheio)

• 120 gr de bacon em cubos
• 120 gr de espinafres
• 2 pacotes de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
   

Prepara-se a massa: colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se durante 15 segudnos, na vel. 6.

Retira-se a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forma-se uma bola achatada. Com o rolo, estica-se a massa.

Forra-se uma tarteira com a massa, deixando-a bem esticada. Pica-se a massa com um garfo e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

Prepara-se o recheio: Cozem-se os espinafres, em água com sal, e escorrem-se muito bem.

Numa taça, batem-se os ovos com o leite e as natas. Junta-se o bacon e os espinafres. Tempera-se a gosto e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se o recheio na forma com a massa e leva-se ao forno cerca até o recheio estar consistente.

 

Semifrio da Tia Piedade

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha
• 1 lata de leite condensado
• Café forte
• 1 medida (da lata de leite condensado) de leite
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Separam-se as gemas das claras. Num tacho, levam-se ao lume as gemas, o leite condensado e o leite normal.
Vai-se mexendo sempre, em lume brando, até engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Prepara-se o café, forte e açucarado, e vão-se mergulhando as bolachas.
Num pirex, vão-se intercalando camadas de bolacha embebida em café e do preparado de leite e ovos.
Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.
Antes de servir, batem-se as claras em castelo. À parte, batem-se as natas com o açúcar e envolvem-se com as claras.
Deitar sobre as bolachas, decorar a gosto e servir.

 

Feijoada de Gambas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 lata de feijão manteiga cozido
• 1 kg de camarão
• 2 colheres de sopa instantânea de marisco
• sal e pimenta q.b.
• Coentros picados q.b.

Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.

Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

Bolo de chocolate no microondas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de açucar
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de óleo
• 125 grs de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento
  

Cobertura:

• 200 gr. de chocolate em barra
• 2 colheres de margarina
• 50 gr. de açúcar em pó

Bater todos os ingredientes para o bolo, até estar tudo bem incorporado. Colocar numa forma de microondas e cozer por 8 minutos, a 900 W.

 

Para a cobertura, derreter o chocolate com a margarina no microondas, cerca de 20 segundos. Juntar depois o açucar e cobrir a superfície do bolo.

  

Bolo de chocolate com morangos e chantilly

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 gr de leite
• 180 gr de açúcar
• 350 gr de farinha
• 1 Colher (chá) de fermento
• 130 gr de manteiga
• 100 gr de chocolate em pó
• morangos q.b.
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de açúcar em pó

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby e bata as claras em castelo durante 5 minutos, vel. 3. Reserve.

Retire a borboleta. Coloque no copo da Bimby o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 minutos, vel.3.
Junte depois a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos, vel. 3. Juntam-se

as claras em castelo e programam-se mais 20 segundos, vel. 3.

Deita-se a massa numa forma untada (ou de silicone) e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Entretanto, batem-se as natas: coloca-se a borboleta nas lâminas, deitam-se os 2 pacotes de natas no copo da bimby e bate-se durante 2 minutos, na vel. 3/4. (ir verificando a consistência). Uns segundos antes de terminar o tempo, junta-se o açúcar.

Lavam-se a arranjam-se os morangos. Quando o bolo estiver frio, abre-se ao meio, barra-se com chantilly e recheia-se com alguns morangos. Barra-se a superfície com o restante chantilly e decora-se com morangos.

Coloca-se no frigorifico até servir.

Bacalhau com natas em puré de batata

Ingredientes:

• 600 grs de batatas
• 400 grs de bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 grs de azeite
• 200 grs de leite
  
  
   
• pão ralado q.b.

Molho béchamel:

• 400 grs de leite
• 90 grs de farinha
• 60 gr de margarina
• 200 grs de natas
• sal, pimenta, noz moscada q.b.

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 8 segundos, vel. 4. Adicione o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel 2.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte o leite e as batatas em quadrados e programe 12 minutos, temp. 90º, vel. 1.
Quando terminar, adicione o bacalhau desfiado e programe 2 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Retire e reserve num pirex de ir ao forno.
Prepare o molho béchamel: coloque todos os ingredientes, excepto as natas, no copo da Bimby e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4. Adicione as natas e programe mais 2 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Deite o molho no pirex onde colocou o bacalhau, envolva tudo muito bem e leve ao forno, polvilhado com o pão ralado, para alourar.

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1 Pato em pedaços
• 1/2 Chouriço de carne
• 100 gr. Bacon
• 2 Caldos de Galinha
• 30 gr. Molho de Soja
• 200 gr. Vinho Branco
• 50 gr. Óleo
• 30 gr. Azeite
• 500 gr. Arroz
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho

Coloque no copoda Bimby a cebola e o alho e pique 8 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. Varoma, vel.1. Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel.Colher Inversa.
Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até perfazer 800 gr. e coza o arroz no cesto durante 20 minutos, temp. 100º, vel.4.
Coloque o arroz num tabuleiro, misture com a carne (ou separe em camadas) e enfeite com o chouriço em rodelas. Leve ao forno para dourar.

Cubos de frango com camarão

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• camarão cozido e descascado
• 1 cebola
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1/2 pacote de natas
• leite q.b.
• coentros picados

Numa frigideira, refoga-se a cebola picada no azeite, junta-se o frango e deixa-se cozinhar. Quase no final, junta-se o camarão descascado.
Juntam-se as natas e o leite e deixa-se engrossar, mexendo em lume brando.
Rectificam-se os temperos, polvilha-se com coentros picados e serve-se.

 

Tarte de Amêndoa

 Ingredientes:

Para a massa:150 gr. de Farinha

• 100 gr. de Açucar
• 90gr de margarina
• 1 Ovo
• 2 Colheres de Leite
• Para a Cobertura:150 gr. de Açucar
• 100 gr. de Manteiga
• 150 gr de Amêndoa Laminada
• 2 Colheres de Leite

Massa: Poêm-se todos os igredientes no copo da Bimby e progama-se 15 segundos, vel.6. A seguir mais 1 minuto. vel. espiga.
Forrar uma forma de tarte com essa massa e levar a forno 180º durante cerca de 15 minutos, ate alourar.
Para o recheio: Deitar todos os ingredientes, excepto a amêndoa, no copo da Bimby e programar 5 minutos, temp. varoma, vel. 1, colher inversa.
Por fim, juntar a amêndoa laminada pelo bucal e programar 4 minutos, temp. varoma, vel.1, colher inversa. Colocar em cima da massa espanhando bem.
Levar a forno quente, a 200º ate ficar loura.