Salda de bacalhau com grão

Ingredientes:

• 500g de grão cozido
• 2 postas de bacalhau cozido
• 1 cebola pequena
• 1 raminho de salsa
• 3 ovos
• azeite e vinagre q.b.

Cozer os ovos.  os grãos e colocar numa saladeira.
Retiram-se as peles e espinhas do bacalhau e lasca-se.
Cozem-se os ovos.
Escorre-se o grão e mistura-se com as lascas de bacalhau.
Descascam-se os ovos, cortam-se em pedaços e misturam-se com o grão e o bacalhau.
Pica-se a cebola e a salsa e polvilha-se a salada (eu não fiz porque não tinha salsa).
Mistura-se tudo muito bem e tempera-se com azeite e vinagre a gosto.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chavena de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

Colocar as cenouras descascadas e partidas em pedaços, no copo da Bimby e programar 10 segundos, vel. 5-7-9.
Adicionar o açucar, o óleo e os ovos e programar 4 minutos, vel. 3.
Fianlmente, colocar no copo a farinha e o fermento e programar 20 segundos, vel. 3.
Coloca-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno a 180º. Convém ir verificando pois não deve ficar muito seco.

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate de culinária
• 50g leite
• 1 noz de manteiga

Colocar o leite no copo e programar 2 minutos, temp. 70º, vel.1.

Juntar o chocolate partido e a manteiga. Deixar repousar uns segundos e triturar 1minuto, temp. 70º, vel. 6. Cobrir o bolo (e rechear, se quiser) e deixar arrefecer.

 

 

Filetes com Delícias do Mar

Ingredientes:

• 600g filetes de pescada
• sal e pimenta q.b
• sumo de 1 limão
• 6 palitos de delicias do mar
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• molho bechamel q.b. 
• 50g de queijo ralado

Coloque os filetes num pirex e tempere-os com sal e pimenta e sumo de limão.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e leve ao lume com o azeite, numa frigideira. 
Ligue o forno a 180º.

Por cima dos filetes, espalhe as delicias do mar cortadas em pedaços e a mistura de cebola. Cobre-se com o bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno 20 minutos.

Cheesecake com cobertura de doce de morango

Ingredientes:

• Base: 200gr de bolacha maria
• 125gr de manteiga
• 1 ovo
• Creme:1 embalagem de queijo “philadelphia”
• 2 iogurtes naturais
• 2 pacotes de natas
• 6 folhas de gelatina
• 150gr de açúcar+ 3 colheres de açúcar
• Cobertura: doce de morango ou frutos vermelhos

Colocar as bolachas no copo da bimby e picar durante uns segundos na vel. 5. Juntar a manteiga amolecida e o ovo, programar 30 seg.vel espiga.
Colocar numa forma de aro e levar ao forno pré-aquecido uns 10 a 15 minutos.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água durante uns minutos e levar ao microondas para derreter, com 50ml de leite. Deixar arrefecer.

Creme: colocar as 150gr de açúcar no copo da Bimby, o queijo e os iogurtes, programar 1 min. vel.4. Juntar a gelatina já fria e programar mais 30 seg. vel.3. Juntar as natas misturadas com as 3 colheres e programe 2 minutos na vel.3 .
Colocar o creme em cima da base de bolacha e levar ao frigorifico até solidificar. Coloque depois a cobertura, deixe ficar algum tempo no frio e sirva.

Queques de carnes frias

Ingredientes:

• 100 g de chouriço fatiado
• 100 g de paio do lombo fatiado
• 1 dl de azeite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 iogurte natural
• 250 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó 
• 50 g de queijo ralado

Numa tigela, coloque o paio e o chouriço, cortados em pequenos pedaços. Junte o queijo ralado e misture.
No copo da Bimby, bata os ovos com o azeite durante 4 minutos, vel. 3. Adicione o iogurte, o leite e bata mais um pouco, na mesma velocidade. Junte a farinha e o fermento e misture 20 segundos, vel. 4.
Junte o preparado das carnes frias com o queijo e envolva bem.
Divida a massa por forminhas untadas e leve ao forno durante 25 minutos.
 

Arroz de Pescada e Salmão

 Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1 posta de pescada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 2 tomates pequenos sem pele
• coentros picados
• 200 gr de arroz
• 800 gr de agua

Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.

Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão e a pescada dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.
Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.
Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.
Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.

Bolonhesa com atum

 

 Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 latas de atum
• 1 lata de tomate pelado
• sal e pimenta
• orégãos
• azeite q.b.
• 1/2 pacote de natas (opcional)
• esparguete ou outra massa a gosto

 

No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho descascados, o tomate pelado e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o atum, tempere a gosto e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Uns minutos antes de terminar, junte as natas e deixe acabar o tempo.

Entretanto, ao mesmo tempo, cozi o esparguete com tacho com água e sal (também pode fazer-se na bimby, mas assim fui adiantando tempo).

Serve-se o esparguete coberto com o atum.

Nuggets de frango caseiros

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• sal e pimenta q.b.
• 2 ovos
• pão ralado q.b.

Começe por cortar os peitos de frango em pedaços pequenos e tempere-os com o alho, sumo de limão, sal e pimenta.
Passe os pedaços de frango pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
Frite-os em óleo e escorra bem.

Choquinhos estufados com molho de tomate

Ingredientes:

• 1 kg de choquinhos limpos
• 20 gr de azeite
• 1 cebola
• 1/2 pimento
• 2 dentes de alho
• 100 gr de tomate pelado
• 50g de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• salsa picada     

No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 segundos, vel. 5.
Refogue durante 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.
Junte o tomate e o pimento e pique 15 seg, vel 5. cozinhando depois durante 5 minutos, temp.100º, vel. 1.
Adicione os chocos, o vinho, sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.
Sirva os chocos regados com o molho e polvilhados com a salsa picada.

Carne à Brás

Ingredientes:

• 500gr de carne picada
• 250 gr. de batata palha 
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 4 ovos
• salsa picada
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Descascar e picar a cebola e o alho. Numa frigideira com azeite, deixar refogar ambos por alguns instantes, até a cebola estar transparente. Juntar a carne picada, temperar a gosto e deixar cozinhar.
Acrescente depois a batata palha e misture bem com a carne.
À parte, bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta e despeje na frigideira. Envolva tudo muito bem e deixe os ovos cozinharem a gosto.
Polvilhe com a salsa picada e sirva.
 

Panquecas fofas

 



Ingredientes:

• 150 gr de farinha
• 3 colheres de açúcar
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 250ml de buttermilk (ou 240ml de leite+1 colher de sopa de vinagre)
• 1 ovo 
• 2 colheres de manteiga 
  

Começa-se por misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.

À parte, bater a clara em castelo e reservar. 

Derreter a manteiga e juntar com a gema e misturar com os ingredientes secos. Juntar também o buttermilk e envolver a clara em castelo. 

Numa frigideira anti aderente untada, vão-se colocando colheradas de massa, virando-as quando começarem a borbulhar.

Repete-se esta operação até acabar a massa.

Servem-se as panquecas com doce, chocolate derretido ou mesmo simples.

 

 

 

Bolo Fofo de Chocolate

 

Ingredientes:

• 6  ovos
• 250 gr de leite
• 200 gr de açúcar
• 350 gr de farinha
• 1 Colher (chá) de fermento
• 120 gr de manteiga
• 100 gr de chocolate em pó

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby e bata as claras em castelo durante 5 minutos, vel. 3. Reserve.

Retire a borboleta. Coloque no copo da Bimby o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 minutos, vel. 3.
Junte depois a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos, vel. 3. Juntam-se as claras em castelo e programam-se mais 20 segundos, vel. 3.

Deita-se a massa numa forma untada (ou de silicone) e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

 

Pescada com Broa

Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• 1/2 pimento
• 1 cebola
• 1/2 broa de milho
• 1 dl de azeite
• leite q.b.
• 3 pés de salsa

Descongelar os medalhões num recipiente com leite. Temperá-los com sal, pimenta e um alho picado. Deixar marinar.

Num pirex, colocar no fundo a cebola em rodelas e o pimento em tiras. REgar com azeite. 

Por cima, colocar os medalhões.

Desfazer a broa de milho na Bimby, juntamente com o outro dente de alho e a salsa, durante alguns segundos na velocidade 9.

Deitar esta mistura por cima dos medalhões e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Iogurte no Microondas

Ingredientes

• 4 ovos
• 300 gr de açucar
• 200g farinha
• 200 gr de iogurte
• 100 gr de óleo
• Côco ralado q.b.

No copo da Bimby, deite os ovos, o açucar, o iogurte e o óleo, programando 1 minuto, vel. 3.
Junte a farinha e programe 1minuto, vel. 3. 
Deite a massa numa forma untada (ou de silicone).
Cozinhe no microondas durante 9 minutos, na potência máxima.  
Antes de servir polvilhe com côco.

Tarte de Atum, Ovos e Espinafres

Ingredientes:
 

• 1 base de massa quebrada
• 2 ovos
• 2 latas de atum
• 75g de espinafres congelados
• 200 ml de molho bechamel
• Sal q.b.
• Queijo ralado q.b.
  

Coza os ovos e reserve. Coza também os espinafres e escorra-os bem para retirar toda a água. Entretanto, prepare também o molho bechamel, de acordo com a receita do Livro Base da Bimby.
Coloque a massa quebrada no fundo de uma tarteira e por cima da massa coloque o atum previamente escorrido.  Por cima do atum, coloque os espinafres e depois os ovos cozidos, descascados e  cortados em rodelas. Cubra com o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até estar cozinhada.  

Fonte: Receita retirada do Blog Para Cozinhar, à  qual fiz algumas alterações.

Bolo de Côco

Ingredientes:

4 ovos

250 grs de farinha

250 grs de açúcar

125 grs de manteiga

50 grs de côco ralado

1 c. de chá de fermento em pó

6 c. de sopa de leite

No copo da Bimby, coloque a borboleta nas lâminas, deite os ovos e o açúcar e bata 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2.
Retire a borboleta e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, vel. 3 1/2.
Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3.
Unte uma forma redonda, sem buraco, deite a massa dentro e leve ao forno a 180º, até estar cozido.
Polvilhe com côco ralado antes de servir.

Massa à Carbonara Gratinada

Ingredientes:

• massa q.b. (qualquer tipo de massa)
• 50 grs de natas
• 1 ovo
• 75 grs de bacon em tiras
• 30 grs de queijo ralado
• 800 grs de água
• 30 grs de azeite
• sal q.b.
• queijo ralado q.b. para polvilhar

No copo da Bimby deite a água e o sal. Programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Coloque o cesto no copo com a massa e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1. Quando acabar o tempo, escorra e reserve a massa.
Deite no copo o azeite e o bacon e programe 4 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junte as natas, o ovo e o queijo ralado e programe 30 segundos, temp. 100º, vel. 2.
Deite a massa reservada num pirex, deite esta mistura por cima e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Medalhões de pescada estufados com ervilhas

Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 250 grs de ervilhas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 100 ml de natas (opcional)

Temperam-se os medalhões de pescada com sal e pimenta. Reservam-se.
Num tacho, coloca-se o azeite e refoga-se a cebola e os dentes de alho picados.
Adiciona-se o tomate pelado picado, com o molho da lata, junta-se o vinho branco assim como as ervilhas, tempera-se a gosto e deixa-se ferver cerca de 15 minutos.
Uns minutos antes de retirar do lume, juntam-se as natas, envolvem-se bem como o molho e deixa-se cozinha, em lume brando, mais uns minutos.
Rectificam-se os temperos e serve-se.