Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr. de Chocolate de Culinária 
• 170 gr. de Açúcar
• 6 Ovos
• 150 gr. de Margarina

Pesar previamente o açúcar e reservar.

No copo da Bimby, encaixa-se a borboleta nas lâminas e batem-se as claras em castelo por 6 minutos, temp. 37º, vel. 4.

Quase no final do tempo, junta-se o açúcar lentamente. 

Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços
Programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3 e quando terminar programam-se mais 2 min., vel. 2. Quase no fim, juntam-se as gemas, aumentando a velocidade para 4, até terminar o tempo.

Incorporam-se, depois, as claras e envolve-se tudo, sem bater.

Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

Francesinhas

Ingredientes:

• 2 dentes alho
• 250 gr cebola 
• 50 gr de azeite 
• 1 folha de louro
• 2 caldos de galinha
• 250 gr de polpa de tomate
• 1 colher de molho inglês
• 0,33 cl de cerveja
• 150 gr de vinho branco
• 50 gr de vinho do Porto
• 30 gr de maisena
• 100 gr de água
• 2 colheres de mostarda
• piri piri a gosto
• 150 gr carne (bifes)
• fatias de chourição ou linguiça
• fatias de queijo e fiambre q.b.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg, vel 3 ½ . Programe 7 minutos, 100º, vel 1.

Adicione os outros ingredientes, excepto a maisena e a água e programe 20 minutos, 100º, vel 1. Quando terminar junte a maisena dissolvida na água e programe 5 minutos, 100º, vel1. Retire o louro e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1 minuto.

Grelhe os bifes. 

Num prato de ir ao forno, coloque 1 fatia de pão, de seguida a carne, chourição, outra fatia de pão e o queijo e regue com o molho. Leve ao forno para gratinar o queijo.

Feliz 2013 !!!!

O Templo dos Sabores deseja a todos um feliz ....

Peito de frango recheado com farinheira

 

 Ingredientes:

 

• 2 peitos de frango
• 1 farinheira
• sal e ervas aromáticas
• azeite e margarina q.b.
• 1/2 pacote de natas

Abrir um orifício nos peitos de frango, mas sem separar na totalidade. Rechear a abertura com a farinheira e pressionar bem. Fechar a abertura com a ajuda de palitos. Reservar um pouco do recheio da farinheira.

Temperar com sal e ervas aromáticas a gosto.

Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e um pouco de margarina, e fritam-se os peitos de frango lentamente. Reservam-se num prato de servir.

No molho que restou na frigideira, juntam-se as natas e a farinheira reservada, desfazendo esta com a ajuda de um garfo para se incorporar bem no molho de natas.

Deixa-se ferver um pouco e regam-se os peitos de frango com este molho.

Bifes de peru panados com arroz de ervilhas

 















Pão ralado na Bimby:

• Pão seco.
• Alho em pó,
• Salsa ou coentros
• Sal e pimenta
   
   

Colocar todos estes ingredientes no copo da Bimby e triturar na vel. 5-7-9. Reservar. 

 

 
Arroz de ervilhas:

• 150 gr de arroz
• 1 cebola
• 30 gr. de azeite
• Sal q.b.
• 1 chávena de ervilhas
• 800 gr de agua
   
   

Coloque a cebola no copo da Bimby e triture uns segundos na vel. 5. Junte o azeite e refogue cerca de 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junte a água e o sal.

Coloque o cesto de rede com as ervilhas e encaixe no copo da Bimby. 

Deixe cozer durante 20 minutos, temp. 100º, vel. 3.

Verifique se o arroz esta cozido, se for necessario programe mais alguns minutos.

 

FELIZ NATAL !!!!!

A todos os que passam por aqui, desejo um ....

Pão com Chouriço

Ingredientes:

• 330 gr de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 40 g fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
• 520 g de farinha
• chouriço ou linguíça q.b.

No copo da Bimby, coloque a água e o sal e programe 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.

Junte metade da farinha e o fermento. Programe 8 segundos, vel. 6. Junte a restante farinha e programe 2 minutos, vel. espiga.
Deixe levedar cerca uma hora.

Forme bolinhas de massa e recheie com as rodelas de chouriço (ou linguiça). Coza em forno pré-aquecido, a 220º.

Coquinhos

Ingredientes:

• 250 gr de côco
• 250 gr de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres de margarina

 
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e bate-se tudo cerca de 20 segundos, na vel. 5.
Coloca-se a massa em forminhas de papel e leva-se ao forno, pré aquecido a 180º,  cerca de 10-15 minutos.
 

Frango assado no forno

Cá em casa, o frango assado é temperado de uma forma rápida....
Desde que descobri este tempero, nunca mais usei outra coisa (este é da marca Pingo Doce mas existe também da marca Minipreço e Continente, e de outras marcas próprias, claro)....


 Ingredientes:

• 1 frango
• tempero para frangos
• azeite ou margarina
• vinho branco (opcional)

É muito simples: basta barrar o frango (inteiro ou em pedaços) com o tempero para frangos na quantidade que se pretender e regar com um pouco de azeite ou margarina (se o frango tiver muita gordura, nem será necessário).

Não precisa de sal porque este tempero já é bastante condimentado.
Depois de o frango estar no forno, caso começe a ficar seco, pode regar-se com um pouco de vinho branco para ir formando molho.

500 !!!!!

E chegámos aos 500 seguidores!!!!
Muito obrigada a todos/as que por aqui têm passado..... sem voçês não teríamos alcançado este número.....
Obrigada!!!!

Bacalhau no forno com pimentos

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.

No fundo de um pirex, coloque a cebola cortada em rodelas finas, assim como os alhos picados e a folha de louro. Por cima, coloque as postas de bacalhau.
Corte o pimento em tiras, disponha por cima do bacalhau e tempere tudo com sal e pimenta.
Regue com bastante azeite e leve ao forno, a 180º, cerca de 40/50 minutos.

 

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 250 gr. açúcar
• 1 ovo + 2 gemas
• 220 gr. farinha
• 100 gr. margarina
• 1 laranja inteira
• 1 iogurte natural
• 1 c. chá de fermento
• 1 pitada de sal

Coloque no copo da Bimby o açúcar, a laranja cortada em pedaços e os ovos. Programe 1 minuto, temp. 50º, vel. 5.
Junte os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 30 segundos, vel. 5.
Adicione a farinha e o fermento e misture tudo 6 segundos, vel. 4.Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (eu usei uma forma de silicone) e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Batatas gratinadas com queijo e fiambre

 Ingredientes:

• 200gr de fiambre
• 200gr de queijo fatiado
• 1 kilo de batata às rodelas
• molho bechamel q.b.
• queijo mozarella ralado 

Fritam-se as batatas cortadas às rodelas e reservam-se.
Num pirex de ir ao forno, vão-se colocando camadas alternadas de batatas fritas, fatias de queijo e fatias de fiambre, intercalando sempre com camadas de batatas. 
Rega-se com molho bechamel (feito na Bimby ou já preparado), em quantidade a gosto, mas suficiente para gratinar.  
Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno para gratinar.

Bolo húmido de chocolate

Ingredientes:

• 60 gr. de chocolate em pó
• 100 gr de margarina
• 120 gr de óleo 
• 250 gr de água
• 350 gr de açúcar
• 225 gr de farinha 
• 1 colher (chá) fermento
• 3 ovos
• 120 gr de leite

No copo da bimby, coloque o chocolate em pó, a manteiga, o óleo, e a água e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 2. 
Junte o açúcar, o fermento e a farinha e mistute 2 minutos, vel. 3. Adicione os ovos e o leite e bata 1 minuto na velocidade 3.

Deite a massa num forma untada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Waffers

Mais uma vez.... waffers!!!!
Numa versão mais rápida, que não precisa de levedar.
Assim, não temos de esperar tanto para os comer!!!! :)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 3 colheres de açúcar
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado
• 1 pacote de Natas
• 50 grs de leite
• 125 gr de Margarina
• 250 gr Farinha
• 1 colher de café de fermento

Deitar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos na vel 6.
Untar um pouco a máquina já quente (eu só untei na 1ª utilização), deitando um pouco da massa com o auxílio de uma concha da sopa (atenção não deitar de mais pois poderá vir por fora) e deixar cozer até ficarem dourados.

Pizza... feita em casa

Ingredientes:

• 200 gr de água
• 50 gr. de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 saqueta de fermento
• 400 gr. de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, temp. 37º e vel. 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, vel. 6 e depois mais 1 minuto na vel. Espiga.
Deixe repousar durante 30 minutos.
Estenda a massa, pincele-a com molho de tomate e, por cima, coloque os ingredientes a gosto.
Esta levou fiambre, cogumelos, milho, oregãos e (muito) queijo ralado.

Feijoada de Lulas

 

Ingredientes:

• 1 kg argolas de lulas 
• 1/4 chouriço
• 2 latas de feijao branco cozido
• 1 cenoura
• 2 dentes alho
• 60 gr de polpa tomate
• 30 gr de azeite
• 50 gr. de vinho branco
• 50 gr. de agua
• 1 folha de louro
• sal q.b.

 

Coloque a cebola e os alhos no copo da Bimby e programe 5 segundos, vel. 5.
Junte o azeite e a polpa tomate, tempere com sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Encaixe a borboleta nas lâminas, adicione as lulas, as cenouras em pedaços pequenos, o chouriço em bocadinhos pequenos, o vinho branco, a agua, a folha de louro. Rectifique os temperos e programe 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Uns minutos antes de terminar o tempo, junte o feijão e deixe acabar de cozinhar.  
Acompanhe com arroz branco.
 

Medalhões de porco com bacon e ananás

Ingredientes:

• 4 medalhões de porco
• 4 fatias de bacon
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pitada de colorau
• vinho branco q.b.
• ananás fatiado

Tempere os medalhões de porco com sal, pimenta e colorau. Junte os dentes de alho descascados e laminados e regue tudo com o vinho branco. Deixe marinar algumas horas.
Grelhe os medalhões de porco, tendo o cuidado de não deixar grelha demasiado para não ficarem muito secos. Retire e reserve.
No mesmo grelhador, coloque as fatias de bacon e deixe grelhar até ficarem estaladiças.
Se quiser,poderá também passar o ananás pelo grelhador ou servi-lo ao natural, como acompanhamento.