Migas de Tomate

Ingredientes:

• pão duro
• água quente q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates limpos de peles e sementes
• sal e pimenta q.b.

Refogar no azeite a cebola e o alho, juntar o tomate picado e refogar mais um pouco.
Adicionar o pão desfeito, envolver bem e juntar a água quente à medida que for necessário para enrolar as migas. Temperar com sal e pimenta a gosto e ir mexendo até chegar à consitência desejada, mexendo sempre.

Creme de Espinafres

Ingredientes:

• 1 batata
• 1 courgette
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 250g de espinafres
• 30 g azeite
• sal q.b.

Coloque todos os legumes, préviamente lavados e descascados, no copo da Bimby. Encha com água até cobrir os legumes e programe 20 minutos, 100º, vel.1.
Quando terminar o tempo, junte o sal e o azeite e triture durante 1 minuto, na vel. 5-7-9.
 

Bolo de Ananás

 

Ingredientes:

• 1 lata de ananás em pedaços
• 300 g açúcar
• 3 ovos
• 110 g margarina
• calda do ananás
• 200 g farinha
• 2 colheres (chá) de fermento

No copo da Bimby, bata os ovos e o açúcar com a borboleta, durante 3 minutos, tem. 37º, vel. 3. De seguida, mas 3 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Junte a margarina derretida e misture 5 segundos, vel. 3. Adicione a farinha com o fermento e misture 20 segundos, vel 3.
Numa forma redonda, coloque o ananás em pedaços e por cima deite a massa, espalhando bem. 
Leve a cozer em forno médio (180º) durante cerca de 50 minutos. 
Deixe arrefecer um pouco, desenforme o bolo e regue-o com a calda do ananás.
 

Empadão de Arroz

 

Ingredientes:

Para o arroz:

• 800g água
• 20g de azeite
• sal q.b
• 400g de arroz agulha

Para a carne:

• 1/2kg de carne picada
• 30g de azeite
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200g de tomate
• Sal e Pimenta q.b.
• 2 gemas

 Para o Arroz:

Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e o cesto com o arroz, programe 25 minutos, temp. 100º, vel.4. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 segundos, vel.5. Junte o tomate e o azeite e programe 7 minutos, temp.100º, vel.2.
Junte a carne picada, tempere e programe 10 minutos, temp.100º, Vel. Colher Inversa.
Num pirex, coloque uma camada de arroz, a carne e mais uma camada de arroz. Pincele com as gemas batidas e leve ao forno para tostar.

Brócolos Gratinados

Ingredientes:

• Brócolos
• molho bechamél (feito na Bimby ou de compra)
• queijo ralado
• sal

Lave e arrenje os brócolos. Coza-os em água a ferver, temperado com sal.
Depois de cozidos, escorrem-se e separam-se em raminhos pequenos.
Num pirex, colocam-se os raminhos de brócolos, regam-se com o molho bechamél e polvilham-se com queijo ralado.
Levam-se ao forno, até estarem gratinados.

Nota: as quantidades de ingredientes variam conforme o nº de pessoas.

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1 Pato em pedaços
• 1/2 Chouriço de carne
• 100 gr. Bacon
• 2 Caldos de Galinha
• 30 gr. Molho de Soja
• 200 gr. Vinho Branco
• 50 gr. Óleo
• 30 gr. Azeite
• 500 gr. Arroz
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho

Coloque no copoda Bimby a cebola e o alho e pique 8 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. Varoma, vel.1. Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel.Colher Inversa.
Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até perfazer 800 gr. e coza o arroz no cesto durante 20 minutos, temp. 100º, vel.4.
Coloque o arroz num tabuleiro, misture com a carne (ou separe em camadas) e enfeite com o chouriço em rodelas. Leve ao forno para dourar.
Nota: Por vezes, compro apenas peitos de pato, ou coxas, que facilitam a tarefa de desfiar o pato inteiro.

Favas com Entrecosto

• 250 g entrecosto em pedaços
• Sal q.b.
• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 800 g favas congeladas
• 50 g vinho branco
• 400 g água
• 1 folha de louro
• 1 c. chá de colorau
• 15 g coentros
• 1 farinheira
• 1 chouriço de carne

Temperar o entrecosto com sal e reservar. 

Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 segundos, vel. 5. Refogue 5 minutos, temp. Varoma, vel 2.

Junte o entrecosto e programe 5 minutos, temp. Varoma, vel.colher inversa.

Adicione as favas, o vinho, a água, a folha de louro, o colorau e metade dos coentros. Encaixe a Varoma com os enchidos e programe 35 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Rectifique os temperos, polvilhe com os coentros restantes e sirva.

Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 130 gr de arroz carolino
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 150 gr de açucar
• 4 gemas de ovo

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto o açucar e os ovos. Programe 45 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa, com a borboleta encaixada nas lâminas. 

Quando terminar, junte o açucar e as gemas em fio, previamente desfeitas com um pouco de leite e programe 10 minutos, à mesma temperatura e velocidade.

Coloque o arroz doce num recipiente largo, polvilhe com canela ou com açucar para queimar com um ferro.

Bacalhau à Brás

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 50 gr de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 200 gr de bacalhau desfiado
• 150 gr de batata palha
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas q.b. (opcional)
• salsa picada

Coloque a cebola e os alhos no copo da Bimby e pique durante 6 segundos, vel. 5.Retire e reserve.

Coloque a borboleta nas lâminas, coloque no copo o azeite e programe 3 minutos, temp. 100º, vel 1. Junte a cebola e programe 6 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Quando terminar adicione o bacalhau e programe 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Numa frigideira, junte a batata palha com o preparado de bacalhau e envolva bem. Incorpore os ovos, tempere a gosto e mantenha sobre lume brando até os ovos estarem cozinhados.

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

• 600 g feijão verde
• 200 g farinha
• 2 ovos
• 2 dl leite
• sal q.b.

 

Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel.3.
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite a farinha, os ovos e o leite. Tempere com sal e programe 15 segundos, vel. 6.
Aqueça óleo numa frigideira. Passe o feijão verde pela mistura e leve a fritar de ambos os lados. À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo.

Creme de Courgette e Alho Francês

 

• 3 courgettes
• 2 alhos franceses
• 2 dentes de alho
• 25 gr. manteiga
• 40 gr. azeite
• 700 gr. água
• coentros q.b.
• 1/2 pacote de natas
• sal q.b

Deite no copo os alhos franceses e os dentes de alho e pique 6 segundos, vel 5. Adicione o azeite e refogue 3 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junte os restantes ingredientes, excepto a manteiga e as natas, e programe 20 minutos, temp. 100º,vel 1.

Adicione as natas e a manteiga e programe 5 minutos, temp. 90º, vel 1.

Quando terminar o tempo, tritura-se tudo na vel. 7,  durante 1 minuto.

Rectificam-se os temperos e serve-se.

Quiche de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 3 ovos
• 100 gr. de leite
• queijo fatiado q.b.
• fiambre fatiado q.b.
• sal q.b.
• massa folhada ou quebrada

Estender a massa numa forma de tarte (eu usei massa folhada de compra). Aqueçer o forno a 180º.

Colocar no copo da Bimby as natas, o leite e os ovos e misturar durante 30 segundos na vel. 3/4. Juntar a este preparado o quejo e o fiambre cortados em pequenos pedaços.

Deitar esta mistura na forma, sobre a massa folhada. Levar ao forno até a massa estar dourada e o recheio consistente. (cerca de 20 - 30 minutos).

Bolo de Courgette e Cenoura

Ingredientes:

• 150 gr. de açúcar
• 200 gr. de courgette
• 120 gr. de cenoura
• 4 ovos
• 100 gr. de margarina
• 200 gr. de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• casca de 1 limão

No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação, 30 seg., vel. 5-7-10.

 

Junta-se a courgette e a cenoura cortadas em pedaços.

Programa-se 15 seg., vel. 5-7-9. 

Juntam-se os ovos e programa-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg., vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma untada e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até estar cozido.

Fonte: Luisa Alexandra, com algumas alterações.
 

Bacalhau Gratinado com Grelos

 

 

 

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau desfiado
• 200 gr de batata palha
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1/2 molho de grelos
• 2 dentes de alho
• 1/2 ramo de salsa
• 30 gr. de azeite
• sal pimenta e noz moscada a gosto
• queijo ralado (opcional)

Para o bechamel:

• 700 gr de leite
• 70 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, os coentros e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o bacalhau desfiado, programa-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Á parte, cozem-se os grelos, em água temperada com sal. Escorrem-se bem.

Num recipiente grande, misturam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.
Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se a mistura de bacalhau e batatas com o molho bechamel.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma camada desta mistura, por cima os grelos escorridos e outra camada de bacalhau. Reserva-se.
Cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 700 g batatas
• 400 g bacalhau demolhado
• 4 ovos
• 300 g água
• Sal q.b.
• 180 g azeite
• 600 g cebola
• 2 dentes alho
• 1 folha louro
• Salsa picada q.b.

 

Coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas, no cesto da Bimby. Reserve.
Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
No copo da Bimby,  coloque a água, o sal, o cesto com as batatas, a varoma com o bacalhau e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite e programe 3 minutos, temp. 100°, vel 1.
Junte as cebolas e os alhos e pique 8 segundos, vel. 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temp. 100°, vel. 1.
Num tabuleiro, coloque uma camada de batata, outra de bacalhau em lascas e  outra de cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
Leve ao forno bem quente durante 10 minutos, para alourar.
Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido.

Chow Mein de Frango

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa chinesa
• 2 peitos de frango
• 1/2 lata de rebentos de soja
• 1/4 pimento vermelho
• 1 cebola
• cogumelos q.b.
• 50 gr. de vinho branco
• 25 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja

Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos, os cogumelos e os rebentos de soja e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).

Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Salada de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:

• 250g de Queijo Mozzarella fresco
• 2 tomates
• Orégãos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Corte o tomate em rodelas e disponha-as num prato. Corte também o queijo em rodelas. Tempere tudo com sal, pimenta e orégãos.
Por fim regue com o azeite e sirva.

Semifrio de morangos com entremeio de bolacha

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 1 pacote de bolacha maria
• 1 gelatina de morango
• 250 gr. de morangos

Faz-se a gelatina com 125 ml de água, de acordo com as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer.
Batem-se as natas e junta-se o leite condensado. Reduzem-se os morangos com a varinha mágica e junta-se ao preparado.
Por fim, junta-se a gelatina e envolve-se tudo muito bem.
Numa forma de aro com mola vão-se colocando camadas alternadas de creme e de bolacha demolhadas em leite, e assim sucessivamente até acabar o creme.
Leva-se ao frigorifico para solidificar.  Antes de servir, decora-se com morangos ou com bolacha ralada.

Nota: pode fazer-se com outro tipo de fruta, basta alterar também o sabor da gelatina.