Quiche de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 3 ovos
• 100 gr. de leite
• queijo fatiado q.b.
• fiambre fatiado q.b.
• sal q.b.
• massa folhada ou quebrada

Estender a massa numa forma de tarte (eu usei massa folhada de compra). Aqueçer o forno a 180º.

Colocar no copo da Bimby as natas, o leite e os ovos e misturar durante 30 segundos na vel. 3/4. Juntar a este preparado o quejo e o fiambre cortados em pequenos pedaços.

Deitar esta mistura na forma, sobre a massa folhada. Levar ao forno até a massa estar dourada e o recheio consistente. (cerca de 20 - 30 minutos).

Bolo de Courgette e Cenoura

Ingredientes:

• 150 gr. de açúcar
• 200 gr. de courgette
• 120 gr. de cenoura
• 4 ovos
• 100 gr. de margarina
• 200 gr. de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• casca de 1 limão

No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação, 30 seg., vel. 5-7-10.

 

Junta-se a courgette e a cenoura cortadas em pedaços.

Programa-se 15 seg., vel. 5-7-9. 

Juntam-se os ovos e programa-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg., vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma untada e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até estar cozido.

Fonte: Luisa Alexandra, com algumas alterações.
 

Bacalhau Gratinado com Grelos

 

 

 

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau desfiado
• 200 gr de batata palha
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1/2 molho de grelos
• 2 dentes de alho
• 1/2 ramo de salsa
• 30 gr. de azeite
• sal pimenta e noz moscada a gosto
• queijo ralado (opcional)

Para o bechamel:

• 700 gr de leite
• 70 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, os coentros e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o bacalhau desfiado, programa-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Á parte, cozem-se os grelos, em água temperada com sal. Escorrem-se bem.

Num recipiente grande, misturam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.
Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se a mistura de bacalhau e batatas com o molho bechamel.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma camada desta mistura, por cima os grelos escorridos e outra camada de bacalhau. Reserva-se.
Cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 700 g batatas
• 400 g bacalhau demolhado
• 4 ovos
• 300 g água
• Sal q.b.
• 180 g azeite
• 600 g cebola
• 2 dentes alho
• 1 folha louro
• Salsa picada q.b.

 

Coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas, no cesto da Bimby. Reserve.
Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
No copo da Bimby,  coloque a água, o sal, o cesto com as batatas, a varoma com o bacalhau e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite e programe 3 minutos, temp. 100°, vel 1.
Junte as cebolas e os alhos e pique 8 segundos, vel. 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temp. 100°, vel. 1.
Num tabuleiro, coloque uma camada de batata, outra de bacalhau em lascas e  outra de cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
Leve ao forno bem quente durante 10 minutos, para alourar.
Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido.

Chow Mein de Frango

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa chinesa
• 2 peitos de frango
• 1/2 lata de rebentos de soja
• 1/4 pimento vermelho
• 1 cebola
• cogumelos q.b.
• 50 gr. de vinho branco
• 25 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja

Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos, os cogumelos e os rebentos de soja e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).

Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Salada de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:

• 250g de Queijo Mozzarella fresco
• 2 tomates
• Orégãos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Corte o tomate em rodelas e disponha-as num prato. Corte também o queijo em rodelas. Tempere tudo com sal, pimenta e orégãos.
Por fim regue com o azeite e sirva.

Semifrio de morangos com entremeio de bolacha

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 1 pacote de bolacha maria
• 1 gelatina de morango
• 250 gr. de morangos

Faz-se a gelatina com 125 ml de água, de acordo com as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer.
Batem-se as natas e junta-se o leite condensado. Reduzem-se os morangos com a varinha mágica e junta-se ao preparado.
Por fim, junta-se a gelatina e envolve-se tudo muito bem.
Numa forma de aro com mola vão-se colocando camadas alternadas de creme e de bolacha demolhadas em leite, e assim sucessivamente até acabar o creme.
Leva-se ao frigorifico para solidificar.  Antes de servir, decora-se com morangos ou com bolacha ralada.

Nota: pode fazer-se com outro tipo de fruta, basta alterar também o sabor da gelatina.  
 

Arroz de frango

Ingredientes:

100 g de cebola

30 g de azeite

100 g de tomate

1 cenoura

500 g de frango (usei peito de frango)

1 dente de alho

1 caldo de galinha

250 g de arroz

700 g de água

sal e pimenta q.b.

 

No copo da Bimby coloque a cebola, o azeite, o alho, a cenoura e o tomate e programe 8 segundos, vel. 5.

De seguida, programe 7 minutos, temp. 100º,  vel 1.

Junte o frango em pedaços pequenos e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. Colher Inversa.

Adicione a água, o caldo e o arroz.

Tempere a gosto e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. Colher Inversa.

 

Fonte: Livro Base da Bimby, com algumas alterações.

Leite Creme Tropical

Ingredientes:

800 gr de leite de côco 200 gr de leite 200 gr de açúcar 6 gemas de ovo 60 gr de farinha Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 9 minutos, temperatura 90º,  velocidade 4. Quando acabar o tempo, coloque o leite creme numa travessa ou taça de servir e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio ou polvilhe com côco ralado (foi o que eu fiz).

Sumo de Morango e Melancia

Ingredientes:  

• 1 fatia de melancia
• 4/5 morangos
• 500 gr. de água fresca
• 1 colher de açúcar

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e triture por 30 segundos, vel 5-7-9. Sirva bem fresco com pedras de gelo.

Creme de Ervilhas

Ingredientes:

1 kg. de ervilhas (podem ser congeladas)
200 gr. de cebola
1 dente de alho
30 gr. manteiga
Sal q.b.
1 pitada de açucar
20 gr. folhas de coentros,
1 colher sopa de natas (opcional)
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os coentros e a manteiga, cubra com água e programe 30 minutos, temp. 100º, vel.1.
Adicione os coentros e bata na vel.7 durante 1 minuto, ou até que esteja um crene aveludado.
Junte a manteiga e envolva na vel. 3.
Sirva em taças e, se quiser, enfeite com um fio de natas.

Esparguete Salteado com Milho e Bróculos

Ingredientes:

• Esparguete 
• Raminhos de Bróculos cozidos
• Azeite
• Milho cozido
• 1 dente de alho

Coze-se a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.Escorre-se e reserva-se.
Cozem-se os bróculos, separados em raminhos pequenos, em água com sal.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.
Juntam-se os raminhos de bróculos cozidos e o esparguete, mexe-se bem e deixa-se ganhar sabor. Polvilha-se com o milho cozido, envolve-se bem e serve-se.

Pizza Caseira

Ingredientes:

• 200 gr de água (ou 100 gr. de água e 100 gr. de leite)
• 50 gr. de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 saqueta de fermento
• 400 gr. de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, temp. 37º e vel. 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, vel. 6 e depois mais 1 minuto na vel. Espiga.
Deixe repousar durante 30 minutos. Estenda a massa, coloque por cima ingredientes a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220º, por 15 a 20 minutos.
A nossa levou molho de tomate, cogumelos, fiambre, milho, oregãos e queijo ralado.

Mousse Gelada de Morangos

Ingredientes:

• 300gr de morangos congelados
• 150gr de açúcar
• 1 pacote de natas  

Colocar o açúcar e triturá-lo na velocidade 5-7-9. Juntar os morangos congelados, dar alguns toques de turbo e triturar 30 segundos na velocidade 5.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte as natas e bata durante 3 minutos, na vel. 5.  

 

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Ingredientes:

• 500 gr  de bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 gr de azeite
• 500 gr. de leite
• 60 gr de margarina
• 50 gr de farinha
• puré de batata  qb
• 8 cubos de espinafres congelados
• sal, pimenta e noz moscada qb
• queijo mozarella ralado qb

Coza os cubos de espinafres com 1 colher de água no microondas, potência máxima, durante 1 minuto. 

Entretanto, prepare o puré e reserve, espalhado no fundo de um pirex.

No copo da Bimby, coloque a cebola e os dentes de alho, descascados, e pique 10 segundos, vel. 5. Junte o azeite e refogue 7 minutos, vel. 1, temp. 100º.

Junte o bacalhau e cozinhe 3 minutos,  vel. 2, temp. Varoma.

No final do tempo triture tudo, 10 segundos,  vel. 5. Espalhe por cima do puré e distribua os espinafres por cima do bacalhau.

Sem lavar o copo faça o béchamel: no copo da Bimby, coloque o leite, a farinha e a margarina e tempere a gosto. Programe 8 minutos, vel. 4, temp. 90º.

Quando terminar, despeje por cima do pirex, polvilhe com queijo mozarella ralado e leve ao forno a gratinar.

Esparguete salteado com gambas e delícias do mar

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 200 gr de camarão cozido
• 3 barritas de delicias do mar
• 1/2 pacote de natas
• salsa picada
• 150 gr esparguete cozido
• azeite q.b.
• queijo ralado (opcional)

Numa frigideira, com um pouco de azeite, alourar o alho picado. Juntar o esparguete e deixar ganhar sabor, salteando alguns minutos.
Temperar com sal e pimenta moída na altura.
Junte 1/2 pacote de natas, o camarão e as delicias do mar.
Polvilhar com salsa picada e, se quiser, com queijo ralado.

Pastéis de Nata

Ingredientes:

• Massa folhada (usei de compra)

Recheio:

• 500 gr. de leite
• 175 gr. de açúcar
• 50 gr. de farinha
• 5 gemas
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture durante uns segundos na vel. 4.

Coloque a 'borboleta' nas lâminas. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 minutos, temp. 90º, vel. 1 1/2.

Forre as forminhas com a massa folhada (usei formas de silicone).

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para ganhar cor.

Coloque no forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Bolonhesa Gratinada

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 35 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 150 gr. de polpa de tomate
• sal, pimenta e oregãos a gosto
• 1 receita de molho bechamel (livro base)
• esparguete q.b.
• queijo ralado (opcional)

Colocar no copo da Bimby os cogumelos, a cebola, os alhos e a cenoura e picar uns segundos na vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Juntar a carne picada, o sal, a pimenta e os oregãos e programar 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto isto, cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se também no copo da bimby, segundo as indicações do livro base.

Depois da carne estar cozinhada, sem lavar o copo, faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base.
Num pirex, coloca-se uma camada de esparguete cozido, por cima a carne picada, outra camada de esparguete cozido e cobre-se com o bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 200º cerca de 15 minutos.