Leite Creme Tropical

Ingredientes:

800 gr de leite de côco 200 gr de leite 200 gr de açúcar 6 gemas de ovo 60 gr de farinha Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 9 minutos, temperatura 90º,  velocidade 4. Quando acabar o tempo, coloque o leite creme numa travessa ou taça de servir e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio ou polvilhe com côco ralado (foi o que eu fiz).

Sumo de Morango e Melancia

Ingredientes:  

• 1 fatia de melancia
• 4/5 morangos
• 500 gr. de água fresca
• 1 colher de açúcar

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e triture por 30 segundos, vel 5-7-9. Sirva bem fresco com pedras de gelo.

Creme de Ervilhas

Ingredientes:

1 kg. de ervilhas (podem ser congeladas)
200 gr. de cebola
1 dente de alho
30 gr. manteiga
Sal q.b.
1 pitada de açucar
20 gr. folhas de coentros,
1 colher sopa de natas (opcional)
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os coentros e a manteiga, cubra com água e programe 30 minutos, temp. 100º, vel.1.
Adicione os coentros e bata na vel.7 durante 1 minuto, ou até que esteja um crene aveludado.
Junte a manteiga e envolva na vel. 3.
Sirva em taças e, se quiser, enfeite com um fio de natas.

Esparguete Salteado com Milho e Bróculos

Ingredientes:

• Esparguete 
• Raminhos de Bróculos cozidos
• Azeite
• Milho cozido
• 1 dente de alho

Coze-se a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.Escorre-se e reserva-se.
Cozem-se os bróculos, separados em raminhos pequenos, em água com sal.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.
Juntam-se os raminhos de bróculos cozidos e o esparguete, mexe-se bem e deixa-se ganhar sabor. Polvilha-se com o milho cozido, envolve-se bem e serve-se.

Pizza Caseira

Ingredientes:

• 200 gr de água (ou 100 gr. de água e 100 gr. de leite)
• 50 gr. de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 saqueta de fermento
• 400 gr. de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, temp. 37º e vel. 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, vel. 6 e depois mais 1 minuto na vel. Espiga.
Deixe repousar durante 30 minutos. Estenda a massa, coloque por cima ingredientes a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220º, por 15 a 20 minutos.
A nossa levou molho de tomate, cogumelos, fiambre, milho, oregãos e queijo ralado.

Mousse Gelada de Morangos

Ingredientes:

• 300gr de morangos congelados
• 150gr de açúcar
• 1 pacote de natas  

Colocar o açúcar e triturá-lo na velocidade 5-7-9. Juntar os morangos congelados, dar alguns toques de turbo e triturar 30 segundos na velocidade 5.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte as natas e bata durante 3 minutos, na vel. 5.  

 

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Ingredientes:

• 500 gr  de bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 gr de azeite
• 500 gr. de leite
• 60 gr de margarina
• 50 gr de farinha
• puré de batata  qb
• 8 cubos de espinafres congelados
• sal, pimenta e noz moscada qb
• queijo mozarella ralado qb

Coza os cubos de espinafres com 1 colher de água no microondas, potência máxima, durante 1 minuto. 

Entretanto, prepare o puré e reserve, espalhado no fundo de um pirex.

No copo da Bimby, coloque a cebola e os dentes de alho, descascados, e pique 10 segundos, vel. 5. Junte o azeite e refogue 7 minutos, vel. 1, temp. 100º.

Junte o bacalhau e cozinhe 3 minutos,  vel. 2, temp. Varoma.

No final do tempo triture tudo, 10 segundos,  vel. 5. Espalhe por cima do puré e distribua os espinafres por cima do bacalhau.

Sem lavar o copo faça o béchamel: no copo da Bimby, coloque o leite, a farinha e a margarina e tempere a gosto. Programe 8 minutos, vel. 4, temp. 90º.

Quando terminar, despeje por cima do pirex, polvilhe com queijo mozarella ralado e leve ao forno a gratinar.

Esparguete salteado com gambas e delícias do mar

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 200 gr de camarão cozido
• 3 barritas de delicias do mar
• 1/2 pacote de natas
• salsa picada
• 150 gr esparguete cozido
• azeite q.b.
• queijo ralado (opcional)

Numa frigideira, com um pouco de azeite, alourar o alho picado. Juntar o esparguete e deixar ganhar sabor, salteando alguns minutos.
Temperar com sal e pimenta moída na altura.
Junte 1/2 pacote de natas, o camarão e as delicias do mar.
Polvilhar com salsa picada e, se quiser, com queijo ralado.

Pastéis de Nata

Ingredientes:

• Massa folhada (usei de compra)

Recheio:

• 500 gr. de leite
• 175 gr. de açúcar
• 50 gr. de farinha
• 5 gemas
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture durante uns segundos na vel. 4.

Coloque a 'borboleta' nas lâminas. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 minutos, temp. 90º, vel. 1 1/2.

Forre as forminhas com a massa folhada (usei formas de silicone).

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para ganhar cor.

Coloque no forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Bolonhesa Gratinada

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 35 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 150 gr. de polpa de tomate
• sal, pimenta e oregãos a gosto
• 1 receita de molho bechamel (livro base)
• esparguete q.b.
• queijo ralado (opcional)

Colocar no copo da Bimby os cogumelos, a cebola, os alhos e a cenoura e picar uns segundos na vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Juntar a carne picada, o sal, a pimenta e os oregãos e programar 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto isto, cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se também no copo da bimby, segundo as indicações do livro base.

Depois da carne estar cozinhada, sem lavar o copo, faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base.
Num pirex, coloca-se uma camada de esparguete cozido, por cima a carne picada, outra camada de esparguete cozido e cobre-se com o bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 200º cerca de 15 minutos.

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 10 pés de salsa
• 4 ovos
• 350 gr farinha
• 300 gr água

"Entale"o bacalhau, escorra e desfie-o. Reserve a água.

Pique a salsa e a cebola 10 segundos, vel 5 e reserve.

Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (não usei sal porque o bacalhau já o tem) e programe 2 minutos, vel 5.

Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 segundos, vel 3.

Frite as pataniscas em óleo abundante.

Queques de iogurte com maçã

Ingredientes:

• 8 ovos
• 200 gr. oleo
• 400 gr. açucar
• 450 gr. farinha
• 2 iogurtes naturais
• 2 c. chá de fermento
• 2 a 3 maçãs fatiadas sem casca

No copo da Bimby, coloque os ovos, o óleo, o açucar e os iogurtes e programe 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.
Junte a farinha e o fermento e programe mais 15 segundos, vel. 3.
Deite a massa em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (eu usei formas de silicone).
Enfeite com 3 ou 4 fatias de maçã e leve ao forno a 180º, durante 25 minutos.

Waffers...

Ingredientes:

• 250 gr de farinha
• 100 gr de leite morno
• 25gr de fermento de padeiro
• 1 ovo
• 25gr açúcar baunilhado
• 120 gr de manteiga
• 150 gr açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os açúcares e a manteiga.
Programar 40 segundos, vel. 5. Deixar repousar durante 30 minutos.
Juntar a manteiga e o açúcar baunilhado e bater tudo muito bem 1 minuto, vel. 4. Finalmente juntar o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3.

Deixar a massa repousar no copo cerca de 15 minutos. Colocar 2 colheres de sopa de massa em cada parte da maquina dos waffers e deixar cozer.
Acompanhar a gosto com chocolate quente ou chantilly ou compota, etc...

Rolo de Carne Recheado com Farinheira

Ingredientes:

• 1 kg. carne picada
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de carne (opcional)
• 2 colheres de pão ralado
• 4 pés de salsa
• sal e pimenta q.b.
• 50 grs. inho Branco
• azeite q.b.
• Pão ralado para envolver

No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos, a salsa e o caldo de carne e pique tudo 15 segundos, vel. 7.
Junte a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, o sal e a pimenta e envolva uns segundos na vel. 4.
Retire a carne do copo, espalme-a sobre uma superfície lisa e coloque a farinha desfeita por cima da carne. Molde um rolo e envolva em pão ralado.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite e um pouco de vinho branco e leve ao forno a assar.

 

Brigadeiro de Colher

Ingredientes:

• 100 g de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de natas

No copo da Bimby, colocar o chocolate aos bocados e dar 3 ou 4 toques de turbo.
De seguida pulverizar 5 segundos, vel. 9 e com ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado às paredes do copo.
Juntar os restantes ingredientes e programar 24 minutos, temp. 100º, vel. 4, colocando por cima da tampa o cesto virado ao contrario, em vez da copinho.
Retirar e deitar em copos pequenos.

Fonte: www.forumbimby.com

Folhadinhos de Salsicha

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• 2 latas de salsichas
• gema de ovo

Cortar rectângulos de massa folhada e enrolar em volta de cada salsicha. 
Unir bem as pontas, pressionando com os dedos. Dar uns golpes em cada folhadinho.
Repetir o processo até acabar os ingredientes.
Pincelar cada folhado com gema de ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 15 minutos ou até estarem douradinhos.

Torta de Cenoura

Ingredientes: 

• 700 gr de cenoura 
• 4 ovos
• 400 gr de açucar
• 4 colheres de farinha
• 1 colher (sobremesa) de café
• raspa de laranja

Coze-se a cenoura no copo, com água, durante 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Se não estiver bem cozida programar mais uns 3 ou 4 minutos.
Depois de cozida, escorrer bem e reduzir a puré na vel. 5-7-9.
Juntar os ovos inteiros, o açucar e raspa de laranja, programar 5 minutos, vel. 3 1/2.
Juntar a farinha e o fermento, misturar mais 20 segundos, vel. 3.
Coloca-se a massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal untado. Desenforma-se sobre um pano de cozinha, polvilhado com açucar e enrola-se ainda quente.

Pudim de Gelatinas

Ingredientes:

• Gelatinas de vários sabores
• 1 lata de leite condensado
• 1 ou 2 pacote de natas
• 5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.

Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.

No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4.

Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.

Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.