Pastéis de Nata

Ingredientes:

• Massa folhada (usei de compra)

Recheio:

• 500 gr. de leite
• 175 gr. de açúcar
• 50 gr. de farinha
• 5 gemas
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture durante uns segundos na vel. 4.

Coloque a 'borboleta' nas lâminas. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 minutos, temp. 90º, vel. 1 1/2.

Forre as forminhas com a massa folhada (usei formas de silicone).

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para ganhar cor.

Coloque no forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Bolonhesa Gratinada

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 35 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 150 gr. de polpa de tomate
• sal, pimenta e oregãos a gosto
• 1 receita de molho bechamel (livro base)
• esparguete q.b.
• queijo ralado (opcional)

Colocar no copo da Bimby os cogumelos, a cebola, os alhos e a cenoura e picar uns segundos na vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Juntar a carne picada, o sal, a pimenta e os oregãos e programar 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto isto, cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se também no copo da bimby, segundo as indicações do livro base.

Depois da carne estar cozinhada, sem lavar o copo, faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base.
Num pirex, coloca-se uma camada de esparguete cozido, por cima a carne picada, outra camada de esparguete cozido e cobre-se com o bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 200º cerca de 15 minutos.

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 10 pés de salsa
• 4 ovos
• 350 gr farinha
• 300 gr água

"Entale"o bacalhau, escorra e desfie-o. Reserve a água.

Pique a salsa e a cebola 10 segundos, vel 5 e reserve.

Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (não usei sal porque o bacalhau já o tem) e programe 2 minutos, vel 5.

Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 segundos, vel 3.

Frite as pataniscas em óleo abundante.

Queques de iogurte com maçã

Ingredientes:

• 8 ovos
• 200 gr. oleo
• 400 gr. açucar
• 450 gr. farinha
• 2 iogurtes naturais
• 2 c. chá de fermento
• 2 a 3 maçãs fatiadas sem casca

No copo da Bimby, coloque os ovos, o óleo, o açucar e os iogurtes e programe 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.
Junte a farinha e o fermento e programe mais 15 segundos, vel. 3.
Deite a massa em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (eu usei formas de silicone).
Enfeite com 3 ou 4 fatias de maçã e leve ao forno a 180º, durante 25 minutos.

Waffers...

Ingredientes:

• 250 gr de farinha
• 100 gr de leite morno
• 25gr de fermento de padeiro
• 1 ovo
• 25gr açúcar baunilhado
• 120 gr de manteiga
• 150 gr açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os açúcares e a manteiga.
Programar 40 segundos, vel. 5. Deixar repousar durante 30 minutos.
Juntar a manteiga e o açúcar baunilhado e bater tudo muito bem 1 minuto, vel. 4. Finalmente juntar o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3.

Deixar a massa repousar no copo cerca de 15 minutos. Colocar 2 colheres de sopa de massa em cada parte da maquina dos waffers e deixar cozer.
Acompanhar a gosto com chocolate quente ou chantilly ou compota, etc...

Rolo de Carne Recheado com Farinheira

Ingredientes:

• 1 kg. carne picada
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de carne (opcional)
• 2 colheres de pão ralado
• 4 pés de salsa
• sal e pimenta q.b.
• 50 grs. inho Branco
• azeite q.b.
• Pão ralado para envolver

No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos, a salsa e o caldo de carne e pique tudo 15 segundos, vel. 7.
Junte a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, o sal e a pimenta e envolva uns segundos na vel. 4.
Retire a carne do copo, espalme-a sobre uma superfície lisa e coloque a farinha desfeita por cima da carne. Molde um rolo e envolva em pão ralado.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite e um pouco de vinho branco e leve ao forno a assar.

 

Brigadeiro de Colher

Ingredientes:

• 100 g de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de natas

No copo da Bimby, colocar o chocolate aos bocados e dar 3 ou 4 toques de turbo.
De seguida pulverizar 5 segundos, vel. 9 e com ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado às paredes do copo.
Juntar os restantes ingredientes e programar 24 minutos, temp. 100º, vel. 4, colocando por cima da tampa o cesto virado ao contrario, em vez da copinho.
Retirar e deitar em copos pequenos.

Fonte: www.forumbimby.com

Folhadinhos de Salsicha

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• 2 latas de salsichas
• gema de ovo

Cortar rectângulos de massa folhada e enrolar em volta de cada salsicha. 
Unir bem as pontas, pressionando com os dedos. Dar uns golpes em cada folhadinho.
Repetir o processo até acabar os ingredientes.
Pincelar cada folhado com gema de ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 15 minutos ou até estarem douradinhos.

Torta de Cenoura

Ingredientes: 

• 700 gr de cenoura 
• 4 ovos
• 400 gr de açucar
• 4 colheres de farinha
• 1 colher (sobremesa) de café
• raspa de laranja

Coze-se a cenoura no copo, com água, durante 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Se não estiver bem cozida programar mais uns 3 ou 4 minutos.
Depois de cozida, escorrer bem e reduzir a puré na vel. 5-7-9.
Juntar os ovos inteiros, o açucar e raspa de laranja, programar 5 minutos, vel. 3 1/2.
Juntar a farinha e o fermento, misturar mais 20 segundos, vel. 3.
Coloca-se a massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal untado. Desenforma-se sobre um pano de cozinha, polvilhado com açucar e enrola-se ainda quente.

Pudim de Gelatinas

Ingredientes:

• Gelatinas de vários sabores
• 1 lata de leite condensado
• 1 ou 2 pacote de natas
• 5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.

Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.

No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4.

Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.

Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.

Sapateira Recheada

Ingredientes:

• 1 sapateira
• 20 gr. de pão duro
• 1 ovo cozido
• 50 gr. de pickles
• 20 gr. de cerveja
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de maionese
• molho inglês a gosto

Colocar no copo da Bimby o pão, o ovo cozido, os pickles e picar tudo durante 5 segundos, vel. 9.

Junta-se a cerveja, a mostarda, a maionese e o molho inglês e mistura-se tudo 8 segundos, vel. 3 1/2.

Adiciona-se o interior da sapateira e mistura-se com os rentantes ingredientes durante 6 segundos, vel.4.

Colocar o recheio na carapaça e levar ao frigorifico até à hora de servir.

Espetadas de Frango e Ananás

Uma ideia simples e deliciosa....


















Ingredientes:

• 2 peitos de frango q.b.
• ananás q.b.
• 10 tiras de bacon
  

Cortar os peitos de frango em cubos e enrolar no bacon.

No espeto, intercalar cada cubo de frango com um pedaço de ananás e formar as espetadas até terminar os ingredientes.

Grelhar no grelhador eléctrico ou levar ao forno.

Tarte 3 chocolates

E saíu mais uma vez.....a Tarte 3 Chocolates.....
















Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas
• 60 gr. de margarina
• leite q.b.
• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate de leite
• 150 g de chocolate branco
• 125 g de açúcar
• 750 ml. de natas
• 750 ml. de leite
• 3 pacotes de cuajada

Para a base: Trituram-se as bolachas com 3 pulsações de turbo e depois 30 segundos, vel.9. Junta-se a margarina e um pouco de leite e mistura-se 5 minutos, 70º, vel. 3.
Coloca-se numa forma desmontável e coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as camadas: Coloca-se no copo da Bimby o chocolate negro, 75 gr. de açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 minutos, 90º, vel. 5. Coloca-se sobre a base de bolacha e volta-se a colocar no frigorifico.

Coloca-se no copo o chocolate de leite, 50 gr. de açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 minutos, 90º, vel. 5 e deita-se sobre a mistura negra. Leva-se ao frigorifico.

Põe-se no copo o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 minutos, 90º, vel. 5 e coloca-se sobre a camada castanha.
Deixa-se solidificar no frigorífico, de preferência até ao dia seguinte

Migas de Broa com Grelos

Ingredientes:

Grelos cozidos
Broa de milho
azeite q.b.
dentes de alho
1 folha de louro


Numa frigideira coloca-se o azeite os alhos picados, junta-se o louro e deixa-se fritar um pouco.
Adiciona-se a broa esfarelada e envolve-se bem a broa no azeite.
Junta-se os grelos cozidos e cortados em pedaços pequenos.
Envolve-se tudo muito bem na frigideira e serve-se.

Pescada com ervihas em molho de tomate

Ingredientes:

4 medalhões de pescada
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 lata de tomate pelado
1 chávena de ervilhas
1/2 pimento
1 colher de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
30 gr. de vinho branco
30 gr. de azeite

No copo da Bimby, colocar o azeite, a cebola, o pimento e os alhos e triturar na vel. 5. Programar 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, colocar os medalhões e as ervilhas na varoma e programar 25 minutos, temp. varoma, vel.1.
Colocar os medalhões num prato de servir, por cima as ervilhas e regar com o molho.

 

Chilli com carne picada e pimentos vermelhos

Ingredientes:

1 cebola
1 pimento vermelho
30 gr. de azeite
1 lata de tomate em pedaços 
400 gr de carne picada
1 malagueta (opcional)
1 lata de feijão encarnado

No copo da Bimby, pica-se a cebola durante uns segundos, na vel. 5.
Junta-se o azeite e programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junta-se o tomate, a carne, o pimento em cubos, tempera-se a gosto e deixa-se cozinhar durante 15 minutos,  temp. 100º, vel. 1.
Adicione o feijão escorrido e coza mais 1 minuto, temp. 100º, ve. colher inversa.
Sirva com arroz branco.

Arroz de Ervilhas

Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 1 cebola
• 20 gr. de azeite
• ervilhas q.b.
• 800 gr de água
• sal q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp 100º, vel. 1.
Junte a água e o sal.
Coloque o cesto e deite dentro deste o arroz e as ervilhas.
Coza durante 20 minutos, temp. 100º, vel. 3.
Se for necessario, deixe cozer mais alguns minutos.

Cogumelos Recheados

Ingredientes: 

• 4 cogumelos grandes
• 500 gr de carne picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl azeite
• 1 tomate médio
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado q.b.

Limpar os cogumelos, retirar os pés e reservar.
No copo da Bimby, picar as cebolas e os alhos 6 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temp. 100º, vel.1.
Juntar os pés dos cogumelos e o tomate, picar 5 segundos, vel. 5 e deixar cozinhar 2,5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar a carne picada, o vinho branco, o sal e os restantes temperos e cozinhar 10 minutos,  temp. 100º, vel. colher.
Deixar arrefecer um pouco a carne e rechear os cogumelos. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.