Espetadas de Frango e Ananás

Uma ideia simples e deliciosa....


















Ingredientes:

• 2 peitos de frango q.b.
• ananás q.b.
• 10 tiras de bacon
  

Cortar os peitos de frango em cubos e enrolar no bacon.

No espeto, intercalar cada cubo de frango com um pedaço de ananás e formar as espetadas até terminar os ingredientes.

Grelhar no grelhador eléctrico ou levar ao forno.

Tarte 3 chocolates

E saíu mais uma vez.....a Tarte 3 Chocolates.....
















Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas
• 60 gr. de margarina
• leite q.b.
• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate de leite
• 150 g de chocolate branco
• 125 g de açúcar
• 750 ml. de natas
• 750 ml. de leite
• 3 pacotes de cuajada

Para a base: Trituram-se as bolachas com 3 pulsações de turbo e depois 30 segundos, vel.9. Junta-se a margarina e um pouco de leite e mistura-se 5 minutos, 70º, vel. 3.
Coloca-se numa forma desmontável e coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as camadas: Coloca-se no copo da Bimby o chocolate negro, 75 gr. de açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 minutos, 90º, vel. 5. Coloca-se sobre a base de bolacha e volta-se a colocar no frigorifico.

Coloca-se no copo o chocolate de leite, 50 gr. de açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 minutos, 90º, vel. 5 e deita-se sobre a mistura negra. Leva-se ao frigorifico.

Põe-se no copo o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 minutos, 90º, vel. 5 e coloca-se sobre a camada castanha.
Deixa-se solidificar no frigorífico, de preferência até ao dia seguinte

Migas de Broa com Grelos

Ingredientes:

Grelos cozidos
Broa de milho
azeite q.b.
dentes de alho
1 folha de louro


Numa frigideira coloca-se o azeite os alhos picados, junta-se o louro e deixa-se fritar um pouco.
Adiciona-se a broa esfarelada e envolve-se bem a broa no azeite.
Junta-se os grelos cozidos e cortados em pedaços pequenos.
Envolve-se tudo muito bem na frigideira e serve-se.

Pescada com ervihas em molho de tomate

Ingredientes:

4 medalhões de pescada
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 lata de tomate pelado
1 chávena de ervilhas
1/2 pimento
1 colher de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
30 gr. de vinho branco
30 gr. de azeite

No copo da Bimby, colocar o azeite, a cebola, o pimento e os alhos e triturar na vel. 5. Programar 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, colocar os medalhões e as ervilhas na varoma e programar 25 minutos, temp. varoma, vel.1.
Colocar os medalhões num prato de servir, por cima as ervilhas e regar com o molho.

 

Chilli com carne picada e pimentos vermelhos

Ingredientes:

1 cebola
1 pimento vermelho
30 gr. de azeite
1 lata de tomate em pedaços 
400 gr de carne picada
1 malagueta (opcional)
1 lata de feijão encarnado

No copo da Bimby, pica-se a cebola durante uns segundos, na vel. 5.
Junta-se o azeite e programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junta-se o tomate, a carne, o pimento em cubos, tempera-se a gosto e deixa-se cozinhar durante 15 minutos,  temp. 100º, vel. 1.
Adicione o feijão escorrido e coza mais 1 minuto, temp. 100º, ve. colher inversa.
Sirva com arroz branco.

Arroz de Ervilhas

Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 1 cebola
• 20 gr. de azeite
• ervilhas q.b.
• 800 gr de água
• sal q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp 100º, vel. 1.
Junte a água e o sal.
Coloque o cesto e deite dentro deste o arroz e as ervilhas.
Coza durante 20 minutos, temp. 100º, vel. 3.
Se for necessario, deixe cozer mais alguns minutos.

Cogumelos Recheados

Ingredientes: 

• 4 cogumelos grandes
• 500 gr de carne picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl azeite
• 1 tomate médio
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado q.b.

Limpar os cogumelos, retirar os pés e reservar.
No copo da Bimby, picar as cebolas e os alhos 6 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temp. 100º, vel.1.
Juntar os pés dos cogumelos e o tomate, picar 5 segundos, vel. 5 e deixar cozinhar 2,5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar a carne picada, o vinho branco, o sal e os restantes temperos e cozinhar 10 minutos,  temp. 100º, vel. colher.
Deixar arrefecer um pouco a carne e rechear os cogumelos. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

Filetes no forno gratinados com mostarda

Ingredientes:

• 1 embalagem de filetes de peixe
• 3 colheres de sopa de mostarda
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher (sopa) de farinha maizena
• Queijo ralado
• coentros picados q.b.

Escaldar os filetes em água a ferver, com sal, durante alguns minutos. Reservar.
Num tacho, colocar uma parte da água de cozer os filetes, juntar os coentros picados e a mostarda e deixar ferver.
Misturar a maizena e mexer bem.
Num pirex, colocar os filetes e regá-los com este molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Nota: Receita feita com base nos Filetes com Limão e Mostarda do blog "As Receitas lá de Casa".

Bolachinhas de Natal recheadas

Um "bocadinho" atrasadas, mas aqui ficam....

Ingredientes:

• 125 gr manteiga
• 125 gr açúcar
• 1 ovo
• 300 gr farinha
• Decoração: doce de morango q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos, velocidade 4.
Esticar a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e cortar as bolachinhas, com cortadores alusivos ao natal.
Levar as bolachinhas ao forno durante 15 minutos e deixar arrefecer. Rechear as bolachas, duas a duas, com o doce de morango.

Filetes gratinados com creme de marisco

• filetes de pescada
• miolo de camarão (opcional) 
• 1 pacote de natas
• 2 colheres (sopa) de creme de marisco
• sal e pimenta q.b.

Misturar bem o creme de marisco com as natas.
Num pirex, colocam-se os filetes e o miolo de camarão. Temperam-se com sal e pimenta. Regam-se com o preparado de natas e creme de marisco e levam-se ao forno durante 20 minutos.

 

Bolinhos de Canela

Estes foram feitos para oferecer à educadora e auxiliares da escolinha do R.

Ingredientes:

• 125 gr de margarina
• 1 ovo
• 100 gr de açucar
• 300 gr de farinha
• canela em pó q.b.

Colocar todos os ingredientes (excepto a canela) no copo da Bimby e programar 30 segundos na vel. 6.

Formam-se bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela.

Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno, pré-aquecido, a 180º durante cerca de 15 minutos.

Queijadas de Leite

Ingredientes:

• 0,5 litro de leite
• 100 gr de farinha
• 50 gr de manteiga
• 2 ovos
• 175 gr de açúcar

No copo da Bmby, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e programe 3 minutos, vel. 6, temp. 40º.
Junte a farinha e o leite e misture 1 minuto na vel. 6.
Enchem-se forminhas com o preparado (usei formas de silicone)e levam-se a forno médio, previamente aquecido.
Deixam-se cozer cerca de 15 minutos, até estarem douradas.

Lombinhos à Lagareiro

Ingredientes:

2 Lombinhos de Porco
12 Batatinhas Pequenas
Azeite q.b.
Sal q.b.
4 dentes de alho

Corta-se os lombinhos e temperam-se com sal.
Lave as batatas e colocam-se num tabuleiro com sal. Levam-se ao forno a assar.
Numa frigideira, frutam-se os lombinhos com um pouco de azeite, até estarem cozinhados a gosto. Reservam-se.
À parte, leva-se bastante azeite a aquecer.  Juntam-se os dentes de alho picados e retira-se imediatamente do lume.
Colocam-se os lombinhos e as batatas num prato de servir e regam-se com o azeite quente.
Serve-se de imediato.

Espetadas Turcas

Quando vi estas espetadas no talho, achei bastante curiosas e trouxe para experimentar....
Apesar do nome, são uma espécie de pequenas almôndegas, passadas por diferentes especiarias turcas.
Uma ideia bastante simples que, futuramente poderá ser feita em casa, usando especiarias e outros condimentos a gosto.

Lombo de Porco com Castanhas

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 400 gr de castanhas cozidas 
• 1 cebola
• 3 dentes de alho 
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• Massa de pimentão q.b.
• Vinho branco q.b.
• 1 caldo de carne (opcional)
• 1/2 pacote de natas para carne

Prepara-se uma pasta para barrar o lombo, triturando a cebola, os alhos, um fio de azeite e a massa de pimentão. Barra-se o lombo com sal, depois com a pasta e rega-se com vinho branco. Reserva-se por algumas horas.
Num pirex, coloca-se o lombo temperado, rega-se com a marinada e leva-se ao forno, regando com mais azeite e vinho branco, se for necessário.
A meio da cozedura, juntam-se as castanhas e as natas e vai-se regando com o próprio molho, até estar cozinhado.

Bolo de Iogurte.... outra receita

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200 gr. de açúcar
• 100 gr. de óleo
• 2 iogurtes
• 170 gr. de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 pitada de sal

No copo da Bimby, coloque os ovos e o açúcar e bata durante 2 minutos, temp. 37º, vel. 3.
Junte o óleo e os iogurtes e misture 15 segundos, vel. 3.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture tudo durante 15 segundos, vel. 3.
Coloca-se numa forma e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Medalhões de pescada com camarão e leite de côco

Ingredientes:

• medalhões de pescada
• 1 dente de alho
• 1/2 lata de tomate pelado
• 25 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 100 ml. de leite de côco
• 2 colheres de sopa de marisco em pó
• camarão q.b.

No copo da Bimby, colocam-se os dentes de alho, o azeite e o tomate durante 5 minutos, temp. 100, vel.1. Tritura-se tudo 6 segundos, vel.6.
Junta-se o leite de coco e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Coloca-se o cesto com os medalhões de pescada e os camarões lá dentro. Programam-se 20 minutos, temp. 90º. vel. 4. Descascam-se os camarões, colocam-se no fundo de um prato de servir com os medalhões por cima. Rega-se com o molho e serve-se.

Arroz de Camarão

Ingredientes:

• 400 grs de camarão
• 30 grs de azeite
• 100 gr. tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 pimento
• 250 grs de arroz
• 2 colheres de sopa de marisco (em pó)
• sal q.b.
• coentros picados

Faça um fumet com as cascas e as cabeças do camarão em 600 gr. de água. Coloque tudo no copo da Bimby e programe 7 minutos, 100º, vel.4. Coe e reserve o caldo.
Lave bem o copo e a tampa. Coloque a cebola, o alho, o tomate e o pimento e pique 8 segundos, vel.5. Adicione o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel 1.
Junte o fumet, a água, sal, o arroz, o camarão, a sopa de marisco e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Polvilhe com os coentros picados e sirva.