Medalhões de pescada à Bolhão Pato

Uma sugestão prática e rápida.... e, na minha opinião, deliciosa!!!!
O sabor deste molho, com coentros e alhos, é irresistível..... 
















Ingredientes:

• medalhões de pescada
• molho Bolhão Pato
• 1 pacote de natas
• sal e pimenta q.b.

E é apenas isto.....
De uma anterior receita de Ameijoas à Bolhão Pato, sobrou bastante molho. Como adoro o molho das ameijoas, cheinho de coentros, achei que poderia usá-lo noutro receita.
E assim foi.
Coloquei medalhões de pescada num pirex e temperei-os com sal e pimenta. 
Juntei 1 pacote de natas como o molho reservado das ameijoas e deitei tudo por cima do peixe. Levei ao forno cerca de 20-30 minutos e servi, acompanhado de batata.

Coelho Estufado

Ingredientes:

• 1 coelho aos pedaços
• 3 tomates maduros
• 1 cebola 
• 1/4 pimento
• vinho branco
• sal e pimenta
• salsa
• azeite q.b.
• fatias de pão saloio

Descasque a cebola e os tomates, pique-os e coloque-os num tacho com azeite. Junte o pimento picado.  

De seguida, junte o coelho,  tempere com sal, tape o tacho e deixe estufar em lume brando. A meio da cozedura, vai-se adicionando o vinho branco, conforme for necessitando. 

Rectifique os temperos e sirva sobre fatias de pão torrado.  

Feliz Ano Novo!!!

Creme de Espargos

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 frasco de espargos brancos
• 1 alho francês
• 1/2 cebola
• 30 g de azeite
• Água qb   
• 1/2 pacote de natas (opcional)

No copo da Bimby, colocar a cebola e picar 10 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e programar 3 minutos,  temp. 100º,  velocidade 2.
Juntar os restantes ingredientes e colocar água até ficarem cobertos.
Programar 30 m, vel. 2, temperatura varoma.
Seguidamente, programar 10 segundos na velocidade 8 para triturar o creme.
Juntar as natas, envolver bem e servir em seguida.

Hamburgueres

Mais uns hamburgueres caseirinhos....
Para comer de seguida ou para congelar e usar numa refeição mais rapida...


















Ingredientes:

• 500g carne de porco picada
• 500g carne de vaca picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• chouriço q.b.
• salsa picada q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby pique os dentes de alho, a salsa e a cebola na velocidade 5. Junte o chouriço e pique também durante alguns segundos.

Adicione as carnes e tempere com sal e pimenta moída na altura. Programe 1 minuto, velocidade 3. Misture o queijo ralado e envolva bem.

Molde os hamburgueres e cozinhe-os a gosto ou congele.

Aroma de Flor de Laranjeira

Este produto já foi usado em algumas receitas aqui no blog....
Gosto de usá-lo em bolos e, especialmente, em bolachas ou biscoitos.

Dá um aroma bastante agradável, exactamente igual ao da flor de laranjeira. Bastam algumas gotas para transformar a mais simples das receitas...

Feliz Natal!!!!

A todos quantos visitam este blog, desejo um FELIZ NATAL!!!!!

Bolo de Laranja para o Lanche

Ingredientes:

• 250 gr de manteiga
• 250 gr de açúcar
• 5 ovos
• raspa de 2 laranjas
• 250 gr de farinha
• 2 colheres (café) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 dl de sumo de laranja

Comece por pulverizar a casca das laranjas.
De seguida, coloque a manteiga e o açúcar no copo e misture durante 5 minutos, temp. 37º, vel.1.
Adicione os restantes ingredientes (excepto o sumo de laranja) e programe 30 segundos, vel.5.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180º.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer um pouco na forma.
Pique com um palito e regue com o sumo de laranja. Desenforme depois de frio.


Eu reguei só com o sumo das laranjas e polvilhei com o açúcar por cima.

Peito de frango com molho de caril Knorr

Para quem ainda não conhece, este molho de caril da Knorr é bem prático para despachar uma refeição.
Mas isto não é só: além de nos facilitar a vida, é também bastante delicioso!!!!

Ingredientes:

• Peito de frango q.b.
• 1 pacote de molho de caril Knorr
• azeite ou margarina
• sal

Numa frigideira, colocar o azeite/margarina e os peitos de frango, deixando alourar um pouco. Temperar com sal.
Não são necessário outros condimentos pois o molho de caril é suficiente.

Adicionar o molho de caril e deixar ferver cerca de 10 minutos, até o frango estar cozinhado.

Biscoitos com aroma de flor de laranjeira - Dispára Biscoitos

Mais umas bolachinhas feitas com o meu dispára biscoitos....
















Ingredientes:

• 300 gr. de farinha
• 100 gr. de açúcar
• 180 gr. de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de aroma de flor de laranjeira
• 1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos, vel. 6. Em seguida programar 2 minutos, vel. espiga.
Introduzir a massa no dispára-biscoitos e disparar os biscoitos sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal. 
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

 

Semifrio de ananás com gelatina de morango

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina (usei 1 de ananás e 1 de morango)
• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 6 folhas de gelatina neutra
• 1 lata de ananás 

No fundo de uma forma de aro amomivel, colocar as rodelas de ananás.

Prepara-se uma das gelatinas com metade da água indicada na embalagem e dissolvem-se 4 folhas de gelatina, previamente demolhadas. 
Bater as natas, juntar o leite condensado e a gelatina arrefecida. Deitar sobre as redelas de ananás,  fundo da forma.
Levar ao frigorífico até solidificar.
Fazer a outra gelatina, com metade da água indicada na embalagem, dissolver as restantes 2 folhas de gelatina já demolhadas e deixar arrefecer.
Deita-se por cima do preparado na forma.
Levar de novo ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro. 

Massa de pizza com queijo e fiambre

Uma ideia pode transformar-se numa entrada ou numa refeição...


















Ingredientes:

• massa de pizza
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• 1 gema (para pincelar)

Estica-se a massa da pizza. Por cima, colocam-se fatias alternadas de queijo e fiambre.
Enrola-se ou fecha-se dobrando ao meio.
Eu recheei apenas metade da massa (que era redonda), e dobrei a outra metade por cima, ficando com forma de meia lua.
Pincela-se com a gema e leva-se ao forno até estar dourada.

Revista Visão Gourmet

Comprei a Visão Gourmet pela 1ª vez.
Nunca me tinha apercebido da existência desta revista, mas pelo que li no Editorial já vai na 6ª edição.

Não é propriamente uma revista de receitas, apesar de conter algumas. É mais uma revista de gastronomia com artigos de opinião sobre restaurantes, espaços gastronómicos, dicas de poupança para jantares de festa, artigos sobre vinhos, etc....

Eu gostei bastante desta revista. Para quem gosta do tema é bastante interessante e custa apenas 1,50€.

Em resumo, alguns dos temas abordados:

• As melhores receitas do Masterchef com 6 concorrentes do programa;
• Fazer jantares para 6 amigos por pouco dinheiro;
• Os 100 melhores vinhos do ano;
• A moda da máquinas sde fazer pão;
• Os gelados de Bertílio Gomes;
• etc.....

Arroz de alheira com couve lombarda

Ingredientes:

• 1 alheira de caça
• 1 chávena de arroz 
• 3 chávenas de água
• 1/2 couve coração pequena
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• sal e azeite q.b.
• 2 dentes de alho

Num tacho, leve ao lume o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Acrescente a couve em pedaços e a cenoura picada.
Junte a àgua (de preferência, já quente) e tempere com sal. Deixe ferver 5 minutos e junte o arroz. Mexa bem e coloque a alheira por cima do arroz, previamente furada com um garfo para não rebentar.
Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Sirva o arroz com a alheira em pedaços.

Nota: inspirada na receita "Arroz malandrinho com couve e farinheira" do blog As minhas receitas.

Queques para a escolinha do R.

Na escolinha do R., mais propriamente na sala dele, há 2 novas mascotes: o Fofinho (um Hamster) e o Scooby Doo (um canário).

Foi organizada uma festa de boas vindas e o "baptismo" dos novos residentes, para a qual pediram aos pais uma pequena contribuição para o lanche.

 

Eu fiz estes queques de iogurte, que o R. levou, todo contente.

 

 Ingredientes:

• 300 gr açúcar
• 250 gr farinha
• 100 gr margarina
• 5 ovos
• 1 iogurte
• 1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.
Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divida a massa pelas formas (eu usei de papel, colocadas dentro de formas de silicone) e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Decorei com smarties coloridos.

Caldo Verde

Para aquecer as noites frias, nada como um tradicional Caldo Verde.
E feito na Bimby, nem dá trabalho nenhum.....
















Ingredientes:

• 500 gr. de batatas
• 200 gr. de cebola
• 100 gr. de caldo verde
• 2 dentes de alho
• 1 litro de água
• 30 gr. de azeite
• rodelas de chouriço q.b.

Colocam-se no copo da Bimby as batatas, a cebolas, a água e os dentes de alho. Na Varoma colocam-se as couves cortadas em caldo verde. Programam-se 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Quando terminar, retira-se a Varoma e tritura-se tudo o que está no copo durante 1 minuto, vel. 7. Junta-se o caldo verde e as rodelas de chouriço, adiciona-se o azeite e programam-se 2 minutos, temp. 100º, vel.1.
Rectificam-se os temperos e verifica-se a consistência, juntando mais água, se necessário.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 3 laranjas (raspa e sumo)
• 270gr de farinha
• 250gr de açúcar
• 4 ovos
• 1,5dl de óleo
• 1 colher (sobremesa) de fermento

No copo da Bimby, coloqueo açúcar e a raspa das laranjas. Pulverize 15 segundos, vel 7-9.
Juntam-se os ovos e bate-se 5 minutos, temp. 37º, vel 5. Junta-se a farinha, o fermento, o óleo e o sumo das laranjas.
Mistura-se 10 seg, vel 5.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau
• 250 gr de espinafres
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 30 gr de azeite
• 200 gr de queijo ralado
• placas de lasanha

Molho bechamel:

• 600 g de leite
• 50 g de farinha
• 40 g de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e pica-se tudo durante 3 segundos, na vel. 5. Programa-se depois 3 minutos, temp. varoma , vel. colher inversa.
Junta-se o bacalhau desfiado e os espinafres e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. No final, programam-se mais 4 segundos, vel, 4.Sem lavar o copo fazer o bechamel: colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 8 minutos,  temp.90º, vel 4. Juntar ao bacalhau, reservando um pouco para cobrir a lasanha
Colocar num tabuleiro camadas alternadas de placas de lasanha e bacalhau, cobrindo no final com o bechamel reservado.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.