Arroz de Feijão

Ingredientes:

• 200 g arroz
• 1 dente de alho
• 50 gr. de polpa de tomate
• 1 cebola
• 800 gr. de àgua
• 100 gr.  de feijão vermelho cozido
• sal q.b.

Colocar o azeite, a cebola, o alho e o tomate no copo da bimby. Programe 5 minutos, temp. 100°, vel. 4. Quando terminar coloque a borboleta e o arroz e programe 2 minutos, temp. 100º, vel.1.
Junte a água e o feijão cozido e programe 15 minutos, temp. 100º, vel 1.
Verificar se o arroz está cozido, se não programe mais uns minutos, á mesma velocidade e temperatura.

Peixinhos da Horta

Como refeição ou entrada, eis uns clássicos peixinhos da horta:


















Ingredientes:

• 600 g feijão verde
• 200 g farinha
• 2 ovos
• 2 dl leite
• sal q.b.

Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel.3.
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite a farinha, os ovos e o leite. Tempere com sal e programe 15 segundos, vel. 6.
Aqueça óleo numa frigideira. Passe o feijão verde pela mistura e leve a fritar de ambos os lados. À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo.

Eric Kayser nas Amoreiras

Ainda não a tinha visitado.... mas foi hoje!!!!!
Na minha hora de almoço, lá fui eu e, garanto, valeu a pena. Mais que não fosse para apreciar os produtos de pastelaria desta marca. Aproveitei e almoçei lá mesmo!!!!

"Quem passa de manhã pelo edifício Amoreiras Plaza, no centro de Lisboa, já sente o aroma do pão acabado de fazer. A culpa é toda da Padaria Artesanal Eric Kayser. Chegou a Portugal um dos maiores especialistas em padaria e pastelaria do mundo.

Desde o dia 20 de Julho que os lisboetas podem deliciar-se com a padaria artesanal francesa, aliada a uma pastelaria que conjuga frutas frescas, enchidos portugueses, queijos franceses e chocolates belgas.

 Da padaria Eric Kayser não fazem parte congelados. "É tudo fabricado artesanalmente", garante. Aquilo que distingue a marca Eric Kayser de qualquer outra no mundo é o uso de um fermento natural próprio, aliado a uma máquina inventada pelo próprio Eric Kayser, em França, que garante uma boa conservação natural.

A cada semana há novos produtos. Os menus para o almoço custam €7 (sandes, salada ou quiche à escolha, sobremesa ou sopa, mais uma bebida), mas há sandes do dia com bebida a €5. Há um mundo de sobremesas na Eric Kayser: tarte de alperce e pistáchio, flan, arroz doce de caramelo, queijo francês com curry de frutos silvestres, tiramisú de maracujá, entre outras iguarias. Tudo confeccionado pelos pasteleiros da casa".




Fonte: http://www.vousair.com/sabores/6420-eric-kayser.html



Queques de Pêssego e Iogurte

Ingredientes:

• 300 gr açúcar
• 250 gr farinha
• 2 pêssegos triturados na Bimby
• 100 gr margarina
• 5 ovos
• 1 iogurte
• 1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.

Adicione os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.

Junte a polpa dos pêssegos.  

Acrescente a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divide-se a massa pelas formas (eu usei de silicone) e levam-se a forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Pargo assado no forno

Ingredientes :

• 1 pargo
• 1 cebola
• 1 ramo salsa
• 1 dente de alho
• azeite q.b. 
• polpa de tomate e colorau q.b.
• vinho branco
• 2 pitadas de orégãos
• sal q.b. 

Coloca-se o peixe num tabuleiro, sobre uma camada de rodelas de cebola, salsa e alho picadinho. Tempera-se com sal, oregãos, colorau e polpa de tomate. Rega-se com o azeite e o vinho.
Assa-se em forno brando, regando-o de vez em quando com colheradas do molho que for fazendo. 
Nota: eu acompanhei com batatas em cubos, assadas junto com o peixe.

Salsichas enroladas em couve lombarda

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura pequena
• 100 grs de bacon em pedaços
• 200 grs de polpa de tomate
• 100 gr de vinho branco
• 300 grs de água
• 30 gr de azeite
• 1 caldo de carne

Escalde bem as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com um palito. Coloque-as no recipiente Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 minutos, Temp. Varoma na vel 1½ . De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique durante 8 segundos, vel. 3½, programando de seguida 5 minutos, Temp. Varoma, vel 1½ .

Adicione o tomate e triture 30 segundos, vel 7. Junte o bacon e refogue tudo mais 5 minutos, Temp. Varoma, na vel. 1½ .

Junte o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e o piri-piri e programe 25 minutos, Temp. Varoma na vel. 2. Entretanto coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Pudim de Pão

Este pudim foi feito com o objectivo de aproveitar pão que estava a ficar duro.
Nunca tinha feito pudim de pão mas é muito simples e fica bastante agradável.


















Ingredientes:

• 3 carcaças
• 250ml de leite
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos

No copo da Bimby, coloca-se o pão, desfeito em pedaços, junta-se o leite, o açucar e os ovos.
Desfas-se tudo muito bem durante 1 minuto, vel. 5. 
Barra-se uma forma de pudim com caramelo,deita-se o preparado e vai ao forno durante + ou- 1hora em banho maria.

 

Arroz de Tomate

Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1  dente de alho
• 100 g tomate (natural ou polpa)
• 30 g azeite
• 200 g arroz agulha
• 600 g água
• Sal q.b.     

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 segundos, vel 5. A seguir programe 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.

Junte o arroz, a água, o sal e programe 18 minutos, temp.100ºC, vel. colher inversa.

A meio da cozedura, pode parar a Bimby e mexer o arroz com a espátula.

Quando terminar, sirva de imediato.

Creme de Ervilhas

Este é o Creme de Ervilhas que vem no livro base da Bimby. Já tinha olhada para ele tantas vezes e hoje, finalmente, lá saíu....
Mas bem me arrependo de não experimentado mais cedo, é mesmo muito bom!


















Ingredientes:

• 1 Kg. ervilhas (usei congeladas)
• 200 gr. cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. manteiga
• Sal q.b.
• 1 pitada de açucar
• 20 gr. folhas de coentros (não tinha)
• 1 colher sopa de natas (opcional)

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os coentros e a manteiga.
Cubra com água e programe 30 minutos, temp.100º, vel.1.
Adicione os coentros e bata na Vel.7, durante 1 minuto. Junte a manteiga e envolva na vel.3.
Deite em taças e enfeite com um fio de natas.
Nota: como tive medo que se notassem as cascas das ervilhas, antes de colocar nos pratos passei a sopa por um passador.

Arroz de Coelho

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 40 gr. de azeite
• vinho tinto q.b.
• sal, pimenta e ervas aromáticas
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 coelho

Coloque no copo na Bimby a cebola e o alho e pique 6 segundos, vel.5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp. 100º, vel.1.

Junte o coelho e o vinho e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Acrescente água suficiente para cozer o arroz (cerca de 800 gr.) e programe mais 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Junte o arroz e coza mais 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Fajitas de frango Mexicanas

 E cá está a receita das Fajitas Mexicanas.... cá em casa já foi repetida duas vezes e será muitas mais!!!

Ingredientes:

• 1 Kit para fajitas mexicanas
• 500 g. de peito de frango 
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde

Corte os pimentos em tiras e pique a cebola. Coloque-os nuna frigideira com um pouco de óleo ou azeite e frite.
Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e junte ao refogado na frigideira. Cozinhe em lume médio por 4 minutos.
Junte a Mistura de Condimentos para Fajitas e continue a cozinhar, mexendo, durante uns 3 minutos mais, em lume médio e sem tapar. (é uma mistura de especiarias que vai dar o sabor mexicano ao frango).

Aquecem-se as tortilhas no micro-ondas durante1 minuto, conforme as instruções da embalagem.
Junta-se o molho para fajitas que vem no kit com a mistura de frango e envolve-se bem.
Agora, basta colocar tudo na mesa e cada um enrola na sua tortilha a quantidade de recheio a gosto!

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:

• 750 gr. de batata
• 250 gr. de leite
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 70 gr azeite
• 3 postas de bacalhau cozido 
• 1 cenoura 
• 250 gr. de molho béchamel
• sal pimenta noz moscada

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos na vel. 7. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
juntar o bacalhau em lascas e a cenoura ralada.Programam-se 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa. Reserva-se.

Colocar as batatas no copo com o leite ae programar 25 minutos, temp. 90º, vel.1. Tempera-se e tritura-se 30 segundos, vel. 3.
Num pirex, coloque metade do puré, a seguir o bacalhau e o restante puré.
Faz-se o molho béchamel, de acordo com a receita do livro da Bimby.
Coloca-se por cima do puré e leva-se ao forno a gratinar.

Mini folhadinhos de salsicha

Para uma entrada ou uma festa..... nada mais simples e rápido!!!!

















Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• salsichas q.b.
• mostarda (opcional)
• gema de ovo (para pincelar)

Estica-se a massa folhada. Colocam-se as salsichas sobre a massa, uma a uma, enrola-se a massa em volta de cada salsicha e corta-se na extremidade. Pressiona-se bem, para a massa não abrir.
Pincelam-se os folhadinhos com gema de ovo e levam-se ao forno até alourar.

Bolo de banana e canela

Este bolo tem um sabor bastante agradável, resultado da conjugação da banana com o aroma da canela.
Infelizmente, o meu sofreu alguns percalços e ficou com este aspecto, pouco agradável....

Não foi feito no forno cá de casa (fi-lo durante as férias) e quando fui a tirá-lo, a parte de baixo estava ainda líquido. Resultado: voltou para a forma e novamente para o forno..... daí este resultado.....

Mas será para repetir, pois o sabor é muito agradável.....

Ingredientes:

• 2 bananas
• 4 ovos
• 200 gr de açucar
• 300 gr de farinha
• 100 gr de leite
• 100 gr de óleo
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher de sopa de canela

No copo da Bimby, colocam-se os ovos com o açucar e as bananas, programando na vel. 4, durante 1 minuto.
Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se por 2 minutos, na vel. 4.
Coloca-se a mistura numa forma untada (eu usei de silicone) e leva-se ao forno a 180º, por 40 minutos.

 

Kit para Fajitas Mexicanas

Numa "viagem" pelos blogues da internet descobri que existem há venda kit's para Fajitas.
Se calhar nem é nada invulgar, mas confesso que desconhecia este produto.
Claro que não resisti a experimentar.... no próprio dia!!!!










Descobri ainda que estes kit's são fácéis de encontrar em vários supermercados.
São compostos por 12 tortilhas de milho, um pacotinho de especiarias e outro pacote com o molho das Fajitas.

É muito simples de fazer, em pouco tempo conseguimos um jantar bem original.
Brevemente publicarei a receita e respectivas fotografias!!

Semifrio de Pêssego

Vi esta sobremesa no blog do Pão e Beldroegas, da Gisela, e não resisti a fazê-la.
É muito simples e deliciosa, além de ficar com um aspecto fantástico!!!!

Ingredientes:

• 250 gr de bolachas 
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 lata de pêssego em calda 
• 1 gelatina de pessego
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 2 pacotes de cuajada

Colocar as bolachas no copo da Bimby e triturar 10 segundos, vel. 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos, vel. espiga.
Coloca-se a mistura de bolacha numa forma de fundo amovível e leva-se ao frigorifico.
Para o creme, triturar 150 gr de pêssego, durante 30 segundos, vel. 4. Reservar.
Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Coloca-se o creme por cima da base de bolacha.

Deixa-se arrefecer e enfeitar com o pêssego inteiro, cortado em fatias finas.

Faz-se a gelatina conforme as indicações da embalagem e deita-se, com cuidado, por cima do semifrio.
Coloca-se no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Desenforma-se e serve-se bem fresco.

Semifrio de bolacha

Esta sobremesa é tão simples que nem precisa de Bimby......


















Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de açúcar
• café q.b.

Batem-se as natas com o açúcar até se obter um creme de chantilly firme. Reserva-se.
Faz-se café bem forte e coloca-se numa taça até estar morno.

No fundo de uma forma (usei de fundo amovível) coloca-se uma camada de bolachas embebidas em café, por cima uma camada de chantilly e continua-se a fazer camadas até terminarem os ingredientes.
A camada de cima deverá ser de chantilly.

Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Feijão Verde salteado em azeite e alho

Um acompanhamento simples, mas saudável e delicioso....


















Ingredientes:

• Feijão verde q.b.
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Comece por cozer o feijão verde, previamente laminado, em água com sal.
Quando estiver cozido, escorra e reserve.
Numa frigideira, coloque o dente de alho picadinho a alourar no azeite.  Junte o feijão verde e salteie bem, durante uns minutos, para ganhar sabor.
Sirva como acompanhamento.