Empadão de Bacalhau

Ingredientes:

• 750 gr. de batata
• 250 gr. de leite
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 70 gr azeite
• 3 postas de bacalhau cozido 
• 1 cenoura 
• 250 gr. de molho béchamel
• sal pimenta noz moscada

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos na vel. 7. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
juntar o bacalhau em lascas e a cenoura ralada.Programam-se 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa. Reserva-se.

Colocar as batatas no copo com o leite ae programar 25 minutos, temp. 90º, vel.1. Tempera-se e tritura-se 30 segundos, vel. 3.
Num pirex, coloque metade do puré, a seguir o bacalhau e o restante puré.
Faz-se o molho béchamel, de acordo com a receita do livro da Bimby.
Coloca-se por cima do puré e leva-se ao forno a gratinar.

Mini folhadinhos de salsicha

Para uma entrada ou uma festa..... nada mais simples e rápido!!!!

















Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• salsichas q.b.
• mostarda (opcional)
• gema de ovo (para pincelar)

Estica-se a massa folhada. Colocam-se as salsichas sobre a massa, uma a uma, enrola-se a massa em volta de cada salsicha e corta-se na extremidade. Pressiona-se bem, para a massa não abrir.
Pincelam-se os folhadinhos com gema de ovo e levam-se ao forno até alourar.

Bolo de banana e canela

Este bolo tem um sabor bastante agradável, resultado da conjugação da banana com o aroma da canela.
Infelizmente, o meu sofreu alguns percalços e ficou com este aspecto, pouco agradável....

Não foi feito no forno cá de casa (fi-lo durante as férias) e quando fui a tirá-lo, a parte de baixo estava ainda líquido. Resultado: voltou para a forma e novamente para o forno..... daí este resultado.....

Mas será para repetir, pois o sabor é muito agradável.....

Ingredientes:

• 2 bananas
• 4 ovos
• 200 gr de açucar
• 300 gr de farinha
• 100 gr de leite
• 100 gr de óleo
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher de sopa de canela

No copo da Bimby, colocam-se os ovos com o açucar e as bananas, programando na vel. 4, durante 1 minuto.
Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se por 2 minutos, na vel. 4.
Coloca-se a mistura numa forma untada (eu usei de silicone) e leva-se ao forno a 180º, por 40 minutos.

 

Kit para Fajitas Mexicanas

Numa "viagem" pelos blogues da internet descobri que existem há venda kit's para Fajitas.
Se calhar nem é nada invulgar, mas confesso que desconhecia este produto.
Claro que não resisti a experimentar.... no próprio dia!!!!










Descobri ainda que estes kit's são fácéis de encontrar em vários supermercados.
São compostos por 12 tortilhas de milho, um pacotinho de especiarias e outro pacote com o molho das Fajitas.

É muito simples de fazer, em pouco tempo conseguimos um jantar bem original.
Brevemente publicarei a receita e respectivas fotografias!!

Semifrio de Pêssego

Vi esta sobremesa no blog do Pão e Beldroegas, da Gisela, e não resisti a fazê-la.
É muito simples e deliciosa, além de ficar com um aspecto fantástico!!!!

Ingredientes:

• 250 gr de bolachas 
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 lata de pêssego em calda 
• 1 gelatina de pessego
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 2 pacotes de cuajada

Colocar as bolachas no copo da Bimby e triturar 10 segundos, vel. 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos, vel. espiga.
Coloca-se a mistura de bolacha numa forma de fundo amovível e leva-se ao frigorifico.
Para o creme, triturar 150 gr de pêssego, durante 30 segundos, vel. 4. Reservar.
Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Coloca-se o creme por cima da base de bolacha.

Deixa-se arrefecer e enfeitar com o pêssego inteiro, cortado em fatias finas.

Faz-se a gelatina conforme as indicações da embalagem e deita-se, com cuidado, por cima do semifrio.
Coloca-se no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Desenforma-se e serve-se bem fresco.

Semifrio de bolacha

Esta sobremesa é tão simples que nem precisa de Bimby......


















Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de açúcar
• café q.b.

Batem-se as natas com o açúcar até se obter um creme de chantilly firme. Reserva-se.
Faz-se café bem forte e coloca-se numa taça até estar morno.

No fundo de uma forma (usei de fundo amovível) coloca-se uma camada de bolachas embebidas em café, por cima uma camada de chantilly e continua-se a fazer camadas até terminarem os ingredientes.
A camada de cima deverá ser de chantilly.

Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Feijão Verde salteado em azeite e alho

Um acompanhamento simples, mas saudável e delicioso....


















Ingredientes:

• Feijão verde q.b.
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Comece por cozer o feijão verde, previamente laminado, em água com sal.
Quando estiver cozido, escorra e reserve.
Numa frigideira, coloque o dente de alho picadinho a alourar no azeite.  Junte o feijão verde e salteie bem, durante uns minutos, para ganhar sabor.
Sirva como acompanhamento.

Salada simples de atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 ovos
• 1 lata de milho cozido
• delícias do mar q.b.
• alface q.b.
• maionese, molho cocktail ou outro molho a gosto

Colocam-se os ovos a cozer. Depois de cozidos, descascam-se e reservam-se.
Numa saladeira, coloca-se a alface lavada e cortada a gosto.
Por cima coloca-se o atum, previamente escorrido do óleo, o milho cozido e as delícias do mar.
Enfeita-se com os ovos cozidos e cortados em pedaços.
Leva-se ao frigorifico e serve-se com molho a gosto.

Arroz à Valenciana

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 gr azeite
• 2 peitos de frango
• 6 delicias do mar
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1 lata salsichas
• 250 gr arroz
• 700 gr agua
• 1 pitada de açafrão
• sal q.b.

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, o azeite e o alho e progrrama-se 8 segundos, vel5. De seguida, mais 7 minutos, temp.100º, vel1.
Junta-se o frango em pedaços e as ervilhas e programa-se 10 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.
Adiciona-se a agua, o açafrão e o arroz, tempera-se com sal e programam-se 15 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.
Adicionam-se as salsichas e as delícias do mar em pedaços (já descongeladas), envolve-se bem e serve-se.

Hamburgueres caseiros

Cá em casa, os hamburgueres são caseiros.
Compro a carne picada e faço-os ao nosso gosto.
Esta é a versão base, a mais simples, mas não menos deliciosa.

Já fiz diversas variantes, bastando acrescentar mais alguns ingredientes a gosto: linguiça, farinheira, salsicha, etc....

Ingredientes:

• 450gr de carne picada
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• salsa picada q.b.
• 1 colher sobremesa de molho inglês
• chouriço picado q.b.
• Sal e pimenta

Picar a cebola, a salsa e o alho uns segundoos na vel. 5 e misturar os restantes ingredientes durante 30 segundos, vel. 4.
Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar de ambos os lados. 
Coloque o hamburguer no pão e sirva acompanhado a gosto.

Coroa Salgada

Parece complicada, mas até nem é.....
E faz sempre um sucesso em qualquer mesa pois o seu aspecto é bem original.... e delicioso também!!!!
















Ingredientes:

Massa:

• 400 g de farinha
• 150 g de leite
• 50 g de manteiga mole
• 1 pacote de fermipan
• 3 gemas
• sal q.b.

Recheio:

• fatias de bacon
• fatias de fiambre
• queijo ralado

Deitar no copo da Bimby o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 2.Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo e deixar de repouso até dobrar o volume.
Dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio: o fiambre, bacon e o queijo. (o recheio é a gosto, pode ser paio, chouriço, mortadela, etc...).
Enrolar com a ajuda do plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo. Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Rolinhos de couve com carne picada

Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar algumas folhas de couve... Para variar das salsichas com couve, decidi fazer com carne picada e será, certamente, uma receita para repetir.


















Ingredientes:

• 400 g de carne picada
• 4 folhas grandes de couve lombarda
• 2 dl de molho béchamel
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de massa de pimentão
• sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Lave as folhas de couve e coza-as ligeiramente em água temperada de sal. Retire-as da água, deixe-as arrefecer e reserve.
Aqueça o azeite e salteie a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a carne picada, a massa de pimentão e a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho, tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Recheie as folhas de couve com o preparado de carne e enrole-as.
Coloque os rolinhos num pirex, untado com azeite e regue-os com o molho béchamel.
Leve a forno quente a gratinar.

Pão de Ló de Alfeizerão

Não, este não foi feito na Bimby!!
Veio diretinho da origem: Alfeizerão.


















Um pouco de história:

"Pertence a Alfeizerão uma das mais populares receitas de pão-de-ló, cuja fama ultrapassa largamente as fronteiras da região onde é confeccionado. Apreciado por todo o país, caracteriza-se por não ser seco e revelar no seu interior um creme Diz a tradição que a receita original pertencia às freiras do Convento de Cós e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra. No dia em que D. Carlos visitou Alfeizerão, foi chamada uma dessas senhoras para confeccionar um pão-de-ló para o rei. Mas a pressão sentida foi tal que cozedura ficou incompleta e, ao invés do esperado, a atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência real e o aplauso dos presentes, nascendo assim o pão-de-ló de Alfeizerão, tal como o conhecemos".

Bolachas Choco Rice

Ingredientes:

• 200 gr. farinha
• 120 gr. manteiga amolecida
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• 75 gr. de Choco Rice (cereais de arroz tufado de chocolate)

No copo da Bimby, colocar a margarina e o açucar, programar 3 minutos, temp.37º, vel. 3.

Adicionar os restantes ingredientes, excepto o Choco Rice e programar 15 segundos, vel.5.

Juntar os cereais e programar alguns segundos na vel. colher inversa, até estar bem misturado na massa.

Num tabuleiro, colocar bolinhas espaçadas de massa e levar ao forno até estarem douradas.  

Salada de arroz primavera

Ingredientes:

• arroz cozido q.b.
• milho cozido
• fiambre
• delícias do mar
• ovo

Coze-se o arroz em água com sal, escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
Numa frigideira, fritam-se os ovos como se fosse uma omolete.
Numa taça de servir, mistura-se o arroz com o milho, junta-se o fiambre em pedacinhos, as delícias do mar cortadas em bocados pequenos e o ovo, também cortado aos bocados.
Mistura-se tudo, envolve-se bem e serve-se.
Pode servir-se simples ou acompanhar com algum molho a gosto.

Sweet Chilli Sauce

Comprei este molho picante agridoce, pela primeira vez, numa das "feiras internacionais" que o Lidl costuma fazer.
Desde aí, já voltei a comprá-lo com outras superfícies comerciais pois fiquei fã!!!



























Não é muito picante, exactamente como eu gosto, e o agridoce acaba por cortar mais ainda o intenso do picante.
É óptimo para acompanhar com carnes grelhadas.

Salada Italiana

Uma salada de massa bem simples.... a quantidade de ingredientes, varia conforme o nº de pessoas.

Ingredientes:

• massa a gosto (eu usei espirais)
• queijo fatiado
• fatias de fiambre
• queijo ralado
• molho cocktail

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer, passar por água para arrefecer e reservar.
Cortar as fatias de queijo e de fiambre em pedaços pequenos. Envolver na massa já fria, juntar o queijo ralado e misturar tudo nuito bem.
Levar ao frigorifico durante algum tempo.
Antes de servir, envolve-se o molho cocktail ou serve-se à parte.

Torta com recheio de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

 

Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

 

Nota: pode usar-se um creme de chocolate já preparado, tipo Nutela, ou preparar um creme de chocolate na Bimby.