Semifrio de bolacha

Esta sobremesa é tão simples que nem precisa de Bimby......


















Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha
• 2 pacotes de natas
• 4 colheres de açúcar
• café q.b.

Batem-se as natas com o açúcar até se obter um creme de chantilly firme. Reserva-se.
Faz-se café bem forte e coloca-se numa taça até estar morno.

No fundo de uma forma (usei de fundo amovível) coloca-se uma camada de bolachas embebidas em café, por cima uma camada de chantilly e continua-se a fazer camadas até terminarem os ingredientes.
A camada de cima deverá ser de chantilly.

Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Feijão Verde salteado em azeite e alho

Um acompanhamento simples, mas saudável e delicioso....


















Ingredientes:

• Feijão verde q.b.
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Comece por cozer o feijão verde, previamente laminado, em água com sal.
Quando estiver cozido, escorra e reserve.
Numa frigideira, coloque o dente de alho picadinho a alourar no azeite.  Junte o feijão verde e salteie bem, durante uns minutos, para ganhar sabor.
Sirva como acompanhamento.

Salada simples de atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 ovos
• 1 lata de milho cozido
• delícias do mar q.b.
• alface q.b.
• maionese, molho cocktail ou outro molho a gosto

Colocam-se os ovos a cozer. Depois de cozidos, descascam-se e reservam-se.
Numa saladeira, coloca-se a alface lavada e cortada a gosto.
Por cima coloca-se o atum, previamente escorrido do óleo, o milho cozido e as delícias do mar.
Enfeita-se com os ovos cozidos e cortados em pedaços.
Leva-se ao frigorifico e serve-se com molho a gosto.

Arroz à Valenciana

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 gr azeite
• 2 peitos de frango
• 6 delicias do mar
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1 lata salsichas
• 250 gr arroz
• 700 gr agua
• 1 pitada de açafrão
• sal q.b.

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, o azeite e o alho e progrrama-se 8 segundos, vel5. De seguida, mais 7 minutos, temp.100º, vel1.
Junta-se o frango em pedaços e as ervilhas e programa-se 10 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.
Adiciona-se a agua, o açafrão e o arroz, tempera-se com sal e programam-se 15 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.
Adicionam-se as salsichas e as delícias do mar em pedaços (já descongeladas), envolve-se bem e serve-se.

Hamburgueres caseiros

Cá em casa, os hamburgueres são caseiros.
Compro a carne picada e faço-os ao nosso gosto.
Esta é a versão base, a mais simples, mas não menos deliciosa.

Já fiz diversas variantes, bastando acrescentar mais alguns ingredientes a gosto: linguiça, farinheira, salsicha, etc....

Ingredientes:

• 450gr de carne picada
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• salsa picada q.b.
• 1 colher sobremesa de molho inglês
• chouriço picado q.b.
• Sal e pimenta

Picar a cebola, a salsa e o alho uns segundoos na vel. 5 e misturar os restantes ingredientes durante 30 segundos, vel. 4.
Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar de ambos os lados. 
Coloque o hamburguer no pão e sirva acompanhado a gosto.

Coroa Salgada

Parece complicada, mas até nem é.....
E faz sempre um sucesso em qualquer mesa pois o seu aspecto é bem original.... e delicioso também!!!!
















Ingredientes:

Massa:

• 400 g de farinha
• 150 g de leite
• 50 g de manteiga mole
• 1 pacote de fermipan
• 3 gemas
• sal q.b.

Recheio:

• fatias de bacon
• fatias de fiambre
• queijo ralado

Deitar no copo da Bimby o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 2.Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo e deixar de repouso até dobrar o volume.
Dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio: o fiambre, bacon e o queijo. (o recheio é a gosto, pode ser paio, chouriço, mortadela, etc...).
Enrolar com a ajuda do plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo. Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Rolinhos de couve com carne picada

Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar algumas folhas de couve... Para variar das salsichas com couve, decidi fazer com carne picada e será, certamente, uma receita para repetir.


















Ingredientes:

• 400 g de carne picada
• 4 folhas grandes de couve lombarda
• 2 dl de molho béchamel
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de massa de pimentão
• sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Lave as folhas de couve e coza-as ligeiramente em água temperada de sal. Retire-as da água, deixe-as arrefecer e reserve.
Aqueça o azeite e salteie a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a carne picada, a massa de pimentão e a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho, tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Recheie as folhas de couve com o preparado de carne e enrole-as.
Coloque os rolinhos num pirex, untado com azeite e regue-os com o molho béchamel.
Leve a forno quente a gratinar.

Pão de Ló de Alfeizerão

Não, este não foi feito na Bimby!!
Veio diretinho da origem: Alfeizerão.


















Um pouco de história:

"Pertence a Alfeizerão uma das mais populares receitas de pão-de-ló, cuja fama ultrapassa largamente as fronteiras da região onde é confeccionado. Apreciado por todo o país, caracteriza-se por não ser seco e revelar no seu interior um creme Diz a tradição que a receita original pertencia às freiras do Convento de Cós e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra. No dia em que D. Carlos visitou Alfeizerão, foi chamada uma dessas senhoras para confeccionar um pão-de-ló para o rei. Mas a pressão sentida foi tal que cozedura ficou incompleta e, ao invés do esperado, a atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência real e o aplauso dos presentes, nascendo assim o pão-de-ló de Alfeizerão, tal como o conhecemos".

Bolachas Choco Rice

Ingredientes:

• 200 gr. farinha
• 120 gr. manteiga amolecida
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• 75 gr. de Choco Rice (cereais de arroz tufado de chocolate)

No copo da Bimby, colocar a margarina e o açucar, programar 3 minutos, temp.37º, vel. 3.

Adicionar os restantes ingredientes, excepto o Choco Rice e programar 15 segundos, vel.5.

Juntar os cereais e programar alguns segundos na vel. colher inversa, até estar bem misturado na massa.

Num tabuleiro, colocar bolinhas espaçadas de massa e levar ao forno até estarem douradas.  

Salada de arroz primavera

Ingredientes:

• arroz cozido q.b.
• milho cozido
• fiambre
• delícias do mar
• ovo

Coze-se o arroz em água com sal, escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
Numa frigideira, fritam-se os ovos como se fosse uma omolete.
Numa taça de servir, mistura-se o arroz com o milho, junta-se o fiambre em pedacinhos, as delícias do mar cortadas em bocados pequenos e o ovo, também cortado aos bocados.
Mistura-se tudo, envolve-se bem e serve-se.
Pode servir-se simples ou acompanhar com algum molho a gosto.

Sweet Chilli Sauce

Comprei este molho picante agridoce, pela primeira vez, numa das "feiras internacionais" que o Lidl costuma fazer.
Desde aí, já voltei a comprá-lo com outras superfícies comerciais pois fiquei fã!!!



























Não é muito picante, exactamente como eu gosto, e o agridoce acaba por cortar mais ainda o intenso do picante.
É óptimo para acompanhar com carnes grelhadas.

Salada Italiana

Uma salada de massa bem simples.... a quantidade de ingredientes, varia conforme o nº de pessoas.

Ingredientes:

• massa a gosto (eu usei espirais)
• queijo fatiado
• fatias de fiambre
• queijo ralado
• molho cocktail

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer, passar por água para arrefecer e reservar.
Cortar as fatias de queijo e de fiambre em pedaços pequenos. Envolver na massa já fria, juntar o queijo ralado e misturar tudo nuito bem.
Levar ao frigorifico durante algum tempo.
Antes de servir, envolve-se o molho cocktail ou serve-se à parte.

Torta com recheio de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

 

Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

 

Nota: pode usar-se um creme de chocolate já preparado, tipo Nutela, ou preparar um creme de chocolate na Bimby.

 

 

Duo de chocolate e natas

Ingredientes:

• 200 gr. de Chocolate de Culinária
• 170 gr. de Açúcar
• 6 Ovos
• 150 gr. de Margarina
• 1 pacote de Natas

No copo da Bimby, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar, programam-se mais 2 minutos, vel. 2 (sem temperatura).  
Vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando até à velocidade.
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Juntam-se as claras à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e reservam-se.

Numa taça coloca-se um pouco de mousse, por cima as natas batidas e por cima destas a restante mousse.
Com um garfo,  mistura-se ligeiramente a mousse com as natas para dar um efeito marmoreado.
Coloca-se no frigorífico até à hora de servir.

Bolinhas de bolacha

Ingredientes:

• 350 gr de bolacha maria
• 200 gr de açucar
• 125 gr de margarina derretida
• 2 ovos

Colocar as bolachas no copo da Bimby e picar alguns segundos na vel. 9-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 minuto, vel. 3.
Moldar as bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel.

Salada de frango e milho

Ingredientes:

• 1 peito de frango grelhado
• milho
• folhas de alface
• passas q.b.
• 1/2 tomate em cubos
• queijo em cubos q.b.

Num prato de servir misturam-se todos os ingredientes, colocam-se por baixo a alface.

Por cima dispõe-se o peito de frango grelhado cortado em pedaços, o milho, algumas passas a gosto, os cubos de queijo e o tomate em volta.
Pode servir-se simples ou acompanhado de molho cocktail.

Medalhões de Pescada com Bacon e Leite de Côco

Ingredientes:

• 8 medalhoes de pescada
• 200g de bacon
• 1/2 lata de leite de coco
• 500 gr de courgetes
• azeite ou margarina
• sa e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta e enrolar o bacon em volta dos medalhoes.
Cortam-se as courgetes em rodelas finas.
Colocar azeite ou margarina num tabuleiro, dispôr os medalhoes, colocar em volta as courgetes e regar com o leite de coco.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Gratinado de frango e cogumelos

Ingredientes:

• Restos de frango assado
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• massa a gosto q.b.
• molho bechamel (receita do livro base)
• sal
• queijo ralado q.b.

Coze-se a massa com sal um fio de azeite (eu cozi no tacho, para ir adiantando).
Descascam-se os alhos, colocam-se no copo da bimby, com o azeite e os cogumelos fatiados, durante 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Desfia-se o frango e junta-se ao preparado de cogumelos, programando mais 5 minutos, vel. 1 temp. 100º.
Prepara-se o molho bechamel, conforme a receita do livro base.
Deita-se a massa num pirex, junta-se o frango e os cogumelos e o molho bechamel. Envolve-se bem e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar.