Sweet Chilli Sauce

Comprei este molho picante agridoce, pela primeira vez, numa das "feiras internacionais" que o Lidl costuma fazer.
Desde aí, já voltei a comprá-lo com outras superfícies comerciais pois fiquei fã!!!



























Não é muito picante, exactamente como eu gosto, e o agridoce acaba por cortar mais ainda o intenso do picante.
É óptimo para acompanhar com carnes grelhadas.

Salada Italiana

Uma salada de massa bem simples.... a quantidade de ingredientes, varia conforme o nº de pessoas.

Ingredientes:

• massa a gosto (eu usei espirais)
• queijo fatiado
• fatias de fiambre
• queijo ralado
• molho cocktail

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer, passar por água para arrefecer e reservar.
Cortar as fatias de queijo e de fiambre em pedaços pequenos. Envolver na massa já fria, juntar o queijo ralado e misturar tudo nuito bem.
Levar ao frigorifico durante algum tempo.
Antes de servir, envolve-se o molho cocktail ou serve-se à parte.

Torta com recheio de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

 

Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

 

Nota: pode usar-se um creme de chocolate já preparado, tipo Nutela, ou preparar um creme de chocolate na Bimby.

 

 

Duo de chocolate e natas

Ingredientes:

• 200 gr. de Chocolate de Culinária
• 170 gr. de Açúcar
• 6 Ovos
• 150 gr. de Margarina
• 1 pacote de Natas

No copo da Bimby, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar, programam-se mais 2 minutos, vel. 2 (sem temperatura).  
Vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando até à velocidade.
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Juntam-se as claras à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e reservam-se.

Numa taça coloca-se um pouco de mousse, por cima as natas batidas e por cima destas a restante mousse.
Com um garfo,  mistura-se ligeiramente a mousse com as natas para dar um efeito marmoreado.
Coloca-se no frigorífico até à hora de servir.

Bolinhas de bolacha

Ingredientes:

• 350 gr de bolacha maria
• 200 gr de açucar
• 125 gr de margarina derretida
• 2 ovos

Colocar as bolachas no copo da Bimby e picar alguns segundos na vel. 9-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 minuto, vel. 3.
Moldar as bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel.

Salada de frango e milho

Ingredientes:

• 1 peito de frango grelhado
• milho
• folhas de alface
• passas q.b.
• 1/2 tomate em cubos
• queijo em cubos q.b.

Num prato de servir misturam-se todos os ingredientes, colocam-se por baixo a alface.

Por cima dispõe-se o peito de frango grelhado cortado em pedaços, o milho, algumas passas a gosto, os cubos de queijo e o tomate em volta.
Pode servir-se simples ou acompanhado de molho cocktail.

Medalhões de Pescada com Bacon e Leite de Côco

Ingredientes:

• 8 medalhoes de pescada
• 200g de bacon
• 1/2 lata de leite de coco
• 500 gr de courgetes
• azeite ou margarina
• sa e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta e enrolar o bacon em volta dos medalhoes.
Cortam-se as courgetes em rodelas finas.
Colocar azeite ou margarina num tabuleiro, dispôr os medalhoes, colocar em volta as courgetes e regar com o leite de coco.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Gratinado de frango e cogumelos

Ingredientes:

• Restos de frango assado
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• massa a gosto q.b.
• molho bechamel (receita do livro base)
• sal
• queijo ralado q.b.

Coze-se a massa com sal um fio de azeite (eu cozi no tacho, para ir adiantando).
Descascam-se os alhos, colocam-se no copo da bimby, com o azeite e os cogumelos fatiados, durante 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Desfia-se o frango e junta-se ao preparado de cogumelos, programando mais 5 minutos, vel. 1 temp. 100º.
Prepara-se o molho bechamel, conforme a receita do livro base.
Deita-se a massa num pirex, junta-se o frango e os cogumelos e o molho bechamel. Envolve-se bem e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar.

Pudim colorido de gelatinas

  

Ingredientes:

• Gelatinas de vários sabores
• 1 lata de leite condensado
• 1 ou 2 pacote de natas
• 5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.

Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.

No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4.

Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.

Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.

Bacalhau gratinado com ervas aromáticas

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau desfiado
• 200 gr de batata palha
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1/2 ramo de salsa
• 1/2 ramo de coentros
• azeite
• sal pimenta e noz moscada a gosto
• queijo ralado

Para o bechamel:

• 700 gr de leite
• 70 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, os coentros e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o bacalhau desfiado, programa-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno, juntam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se o bacalhau com o molho bechamel, cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Salada de Feijão Frade com Atum

Ingredientes:

• 1 lata de feijão frade cozido
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.
• cebola picada (opcional)

Escorre-se o feijão frade e coloca-se num recipiente de servir.
Mistura-se muito bem o atum, também previamente eswcorrido, com o feijão frade.
Cozem-se os ovos, descascam-se e colocam-se a decorar a salada.
Serve-se acompanhada de maionese e cebola picada (conforme o gosto).

Mousse de Morangos

Ingredientes:

• 500 gr. de morangos
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 pacote de natas
• 150 gr. de açúcar

Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloca-se numa taça de servir e reserva-se.
No copo da Bimby, colocam-se os morangos previamente arranjados e lavados e trituram-se até ficarem em puré, 30 segundos, vel. 5-7.
Juntam-se as natas e o açucar e bate-se tudo durante 1 minuto, vel. 5.
Envolve-se esta mistura com a gelatina e mexe-se muito bem.
Leva-se ao frigorifico até solidificar.

Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:

• 300 gr bacalhau demolhado
• 200 gr batatas 
• 300 gr água
• 20 gr de salsa
• 2 ovos
• 1/2 cebola
• sal e pimenta qb

Coloque a cebola e a salsa no copo da Bimby e pique 8 segundos, vel. 5. Junte o bacalhau e triture 6 segundos, vel 4. Retire e reserve
Sem lavar o copo, deite água e as batatas descascadas e cortadas aos cubos e programe 20 minutos,  temp. varoma, vel colher inversa.
Verifique se estão cozidas e escorra para o cesto. Coloque as batatas no copo e programe 6 segundos,  vel.4.
Junte os ovos, o bacalhau, a cebola, a pimenta e o sal e misture na vel. 4, até ficar homogéneo.
Molde os pasteis com ajuda 2 colheres de sopa e frite-os em óleo bem quente.

Semifrio de Morangos

Ingredientes:

Base: 250 g de bolacha 
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas durante 10 segundos na vel. 5-7-9.
Junte os restantes ingredientes e misture 1 minuto, vel. espiga.
Coloque numa tarteira de fundo amovível e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Recheio: 8 folhas de gelatina
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
150 g de morangos

Coloque as folhas de gelatina em água fria.
Triture os morangos 30 segundos, vel. 4. Reserve.
Deite no copo as natas e o leite condensado e bata 1 minuto, Vel. 3.
Junte a gelatina derretida em 4 colheres de água quente e programe mais 1 minuto.
Junte o puré de morangos e bata mais 2 minutos, vel. 3.
Coloque este preparado na forma, sobre a base de bolacha. Leve ao frio durante algumas horas

Decoração: 1 pacote de gelatina de morango
Morangos qb

Enfeite com os morangos cortados e deite por cima deles a gelatina, feita de acordo com a embalagem, mas reduzindo um pouco a quantidade de água.
Leve ao frigorífico algumas horas, até a gelatina solidificar.

Bacalhau com Espinafres

Ingredientes: 400 gr. de bacalhau desfiado 1 embalagem de espinafres congelados 300 gr batata palha 1 cebola 2 dentes de alho 30 gr de azeite sal e pimenta q.b. Para o bechamel: 800 gr de leite 80 gr de farinha 20 gr de margarina sal e noz moscada q.b. Disponha os espinafres no recipiente Varoma. Reserve. No copo da Bimby, deite os alhos e a cebola e programe 5 segundos, vel. 5. Adicione o azeite e marque 6 minutos, temp. Varoma, vel. Colher Inversa. Junte o bacalhau demolhado, tempere com pimenta e programe 7 a 8 minutos, temp. Varoma, vel. 1 e coloque o recipiente Varoma sobre a Bimby. Num recipiente de ir ao forno, disponha parte das batatas palha, junte o conteúdo do copo e da Varoma. Sem lavar o copo, introduza os ingredientes para o bechamel e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4. Junte ao recipiente onde está o bacalhau, assim como as restantes batatas. Leve ao forno a gratinar e sirva.

Empadão de pão de forma

Esta receita foi feita para aproveitar as sandes mistas de pão de forma que sobraram de uma festa...
Assim, não se desperdiçou nada...
















Ingredientes:

• 12 fatias de pão de forma sem côdea
• 100 gr de presunto
• 100 gr. de fiambre
• 150 gr de queijo
• 250 gr de leite
• 3 ovos
• Molho de tomate para pizzas q. b.

No copo da Bimby, coloca-se o fiambre e o presunto e pica-se com uns toques de turbo. Pica-se também o queijo e reserva-se tudo.

Forre com metade do pão o fundo de um pirex, previamente untado com manteiga.
Barre as fatias de pão de forma com o molho de tomate para pizzas.
Por cima coloque o presunto e o fiambre picados, e polvilhe com queijo, guardando algum para depois pôr por cima para gratinar.
Termine com mais uma camada de pão de forma até cobrir.

No copo da Bimby, sem lavar, coloque o leite e os ovos e bata 10 segundos, vel. 4. Coloque este preparado por cima do empadão de pão, e polvilhe com queijo ralado.
Leve a forno, previamente aquecido a 200º, até ficar douradinho.

Tortilha de Bacalhau

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 colher de azeite
• 6 ovos
• 3 colheres de leite
• sal e pimenta 
• bacalhau cozido (aproveitamentos)
• salsa picada q.b.

Numa frigideira, coloca-se o azeite e aloura-se a cebola picada. Numa tigela batem-se os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
Juntam-se os restantes ingredientes, incluindo a cebola já alourada.
Despeja-se a mistura na frigideira com o azeite de alourar a cebola e deixa-se cozinhar.
Quando a parte de baixo dos ovos estiver cozinhada, vira-se com a ajuda de um prato. Deixa-se acabar de cozer e serve-se.

Bôla de Carnes

A receita da Bôla de Carnes que vem no livro base na Bimby já foi feita algumas vezes cá em casa, principalmente em festas....

Mas como gosto de uma bôla mais húmida e menos esfarelada e nem sempre conseguia, decidi experimentar outra receita.

A partir de agora esta vai ser a minha receita de eleição, ficou mesmo como eu gosto!!!!


















Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr. de leite  
• 150 gr. de óleo e azeite misturados 
• 2 chavenas de farinha 
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 300 gr de carnes frias (confome o gosto)

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as carnes e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.
Juntam-se as carnes em pedadinhos e envolvem-se na massa com a espátula.
Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.