Quiche de cebola e bacon

Esta receita foi inspirada no "Bolo de Cebola" publicado no Fórum Bimby pela ISI.
Fiz algumas alterações à receita original e transformei-a nesta quiche deliciosa.

Ingredientes:

• massa quebrada (usei de compra)
• 500 gramas de cebolas
• 1 embalagem de bacon em cubos
• 200 gramas de queijo ralado
• 1 pacote de natas
• 2 gemas
• sal e pimenta q.b.

Colocar os cubos de bacon na Bimby e programar 5 minutos,  Temp. Varoma, vel. Colher inversa.

Juntar a cebola em rodelas finas e cozinhar 10 minutos, Temp Varoma, vel. colher inversa. Misturar o queijo ralado e temperar. 

Batem-se as gemas com as natas e misturam-se no preparado.

Entretanto, estica-se a massa numa forma redonda. Despeja-se o recheio dentro da massa e leva-se ao forno a 180º, cerca de 20-30 minutos. 

Batatas Kid Smile

Estas são as batatas preferidas do meu filhote....
Descobriu-as no menú infantil de um restaurante e, depois de muito procurar, consegui encontrá-las à venda.

São as Kid Smile da McCain ou as "batatas das carinhas" como o R. lhe chama...

Souflê de Atum

Ingredientes:

• 15 gr de Manteiga
• 25 gr de farinha
• 250 gr de leite
• 2 latas de atum
• 2 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• manteiga, pão ralado, sal q.b.

Ligue o forno a 200ºC. Unte uma forma de souflê com manteiga e polvilhe-a com pão ralado. Reserve.

Bata as claras em castelo na Bimby durante 6 minutos, vel. 3 1/2, com a borboleta. Reserve.

Á parte, numa frigideira, derreti a manteiga, polvilhei com a farinha e, finalmente, juntei o leite. Deixa-se ao lume até engrossar e tempera-se a gosto. 

Junta-se o atum escorrido, o queijo ralado e as gemas e mistura-se bem. Envolvem-se as claras neste preparado.

Deita-se a mistura na forma reservada e leva-se ao forno durante 20 minutos.

Pão Saloio com Chouriço

Ingredientes:

• 330 gr. água
• 2 c. chá de sal
• 1 saqueta de Fermipan
• 520 gr de farinha
• Chouriço ou chourição fatiado

Colocar no copo da Bimby a água e o sal e programar 2 minutos, temp.37º, vel. 2.
Juntar metade da farinha e o Fermipan e misturar 8 segundos, vel. 6.

Juntar a restante farinha e programar mais 2 minutos, vel. espiga . Deixar levedar cerca de meia hora.

De seguida, estendem-se pequenos pedaços de massa, com as mãos enfarinhadas, e coloca-se por cima o chouriço.
Enrola-se o chouriço na massa e vai ao forno a 220º entre 20 a 25 minutos.

Morangos.....

Estes morangos vieram comigo hoje para casa....
Vi esta caixinha à venda durante um passeio de Domingo... e não resisti a trazê-la....
Para serem comidos como eu gosto: assim... simples.....

Digam lá se não têm bom aspecto!!

Puré de Batata

 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
• 400 gr. de leite
• Sal e pimenta q.b.
• noz moscada (opcional)
• 40 gr. margarina

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto a margarina, e programar 30 minuto, temp. 90º, vel. 1

Adiciona-se a margarina e tritura-se tudo durante 30 segundos, vel.3

Rectificam-se os temperos.

Sonhos de Bacalhau

Ingredientes:

• 1 colher (café) de sal
• 250 g água
• 170 gr farinha
• 50 gr manteiga
• 4 ovos grandes
• 1 colher de banha
• 1 colher (chá) fermento
• 300 gr bacalhau demolhado e desfiado

Coloque no copo a agua, manteiga, banha e sal e programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Junte a farinha e o fermento e misture 15 segundos, vel. 4.

Numa taça, bata os ovos e com a maquina na vel. 4, junte-os lentamente ao preparado.

Por fim junte o bacalhau e misture tudo durante 5 segundos, vel. 4.

Deixe repousar a massa por 15 minutos e frite os sonhos (ou leve ao forno a 200º.

Morangos em Fondue de Chocolate

E esta foi a nossa sobremesa no dia dos namorados....

Pizza em Cone

E mais um produto que se experimentou pela primeira vez cá em casa:
Pizza em cone!!!



















Nem conhecia a sua existência, mas achei tão curioso que, quando vi, decidi comprar.
E não é que gostámos?

É basicamente um cone de massa de pizza, estaladiço após saír do forno, cheio de recheio de pizza. 
E existem vários sabores à escolha: atum, fiambre, vegetais, cogumelos com fiambre....

Eu experimentei a versão de atum e de fiambre com cogumelos:   

Massada de Peixe

  

Ingredientes: 

• Peixes vários à escolha (usei perca e salmão)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gr de polpa de tomate
• 250 gr. de massa (à escolha)
• 600 gr àgua
• sal ou 1 caldo de peixe
• 30 gr azeite
• coentros picados q.b.
• delícias do mar q.b.

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e picar 8 segundos, vel. 5. Programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a àgua, o sal (ou o caldo de peixe), o peixe no cesto e cozinhar 15 minutos, temp. 100º, vel. 4. Retirar o peixe e reservar.

Colocar a borboleta nas lâminas. Acrescentar mais agua, se necessário, e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Juntar a massa e deixar cozer.

Verificar se a massa está cozida, misturar com o peixe, polvilhar com os coentros, juntar as delícias do mar em pedaços e servir.

Bolo de Côco em tabuleiro

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açucar
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento
• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de leite

Cobertura:

• 1 chavena de açucar
• 125 gr. de côco ralado
• 2 embalagens de natasColocar no copo da Bimby o açucar e os ovos e misturar por 2 minutos, vel. 4. Adicionar o leite e programar 30 segundos, vel. 4.

Adicionar a farinha misturada com o fermento e programar 20 segundos, vel. espiga.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, untado com manteiga.

Deitar a massa no tabuleiro.
Misturar o açucar com o côco e polvilhar sobre a massa.

Levar a cozer em forno pré-aquecido 170-180º,  por 30 minutos

Retirar o bolo do forno e regar com as natas, de forma a humedecer todo o bolo.

Fonte: Forum Bimby, receita colocada pela ISI, à qual fiz algumas alterações.

Salmão gratinado

Ingredientes:

• 400 gr de salmão
• 200 gr de batata palha
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta 
• queijo ralado q.b.

Para o bechamel:

• 700 gr de leite
• 70 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• sal, pimenta e noz moscada

Previamente escaldei o salmão num tacho com água e sal.

Coloca-se no copo da Bimby a cebola e o alho e tritura-se tudo na veloc, 5-7-9.Junta-se o azeite e programa-se 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o salmão, em peles nem espinhas e programam-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Num tabuleiro colocam-se as batatas, despeja-se por cima a mistura de salmão e envolve-se bem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o bechamel, programa-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Despeja-se o molho no tabuleiro e envolve-se com o preparado de salmão. Cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Rissóis de Camarão

Massa:

• 250 gr água
• 250 gr farinha
• 30 gr manteiga
• 5 gr azeite
• 1 pitada de sal

Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel 1.

Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel. 4.

Deixa-se arrefecer enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

• 250gr camarão e 500gr de leite (p/ o fumet)
• 50 gr margarina
• 100 gr farinha
• noz moscada e pimenta q.b.

Faça o fumet: Coloque no copo, as cascas, as cabeças das gambas e o leite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 3.

Quando terminar coe o liquido e volte a colocar no copo. Junte a farinha, a margarina, a noz moscada e a pimenta e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

* Pode juntar-se o camarão cortado e envolver, mas para ficar melhor distribuído eu prefiro tê-lo à parte e colocar alguns bocadinhos em cada rissol.

Esticam-se porções de massa com o rolo, coloca-se um pouco de recheio e por cima bocadinhos de camarão (ou um camarão inteiro, conforme o tamanho). Dobra-se a massa por cima do recheio e corta-se com um copo ou utensílio próprio.

Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo quente.

Torta com recheio de chocolate

Esta é a mesma receita que publiquei anteriormente como Tronco de Natal.

Tal como expliquei, faço a mesma receita várias vezes cá em casa, como sendo uma simples torta, que depois recheio a gosto.
Desta vez (mais uma vez...) foi com chocolate.

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher de cha de fermento

No copo da Bimby, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3, com a borboleta encaixada nas lâminas.

De seguida, programam-se mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e mistura-se alguns segundos, na vel. 5.

Leva-se a massa ao forno, num tabuleiro quadrado, untado e polvilhado de farinha.

Quando a massa estiver cozida desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açucar e recheia-se a gosto.

Amêijoas com molho de mostarda

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas
• 30 gr. de azeite
• 6 dentes de alho
• 25 gr. de mostarda
• 15 gr. de vinho branco
• 300 gr. de água
• sal e coentros picados q.b.

Colocam-se as amêijoas de molho, em água e sal, durante 2 horas.

No copo da Bimby, coloca-se o azeite e programa-se 3 minutos, tem. varoma, vel. 1. Juntam-se os alhos e pica-se 5 segundos, vel. 5. Programa-se 5 minutos, temp. varoma, vel.2.

Adiciona-se a mostarda, a água e o vinho, coloca-se a varoma com as amêijoas e programa-se 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Rectificam-se os temperos, colocam-se as amêijoas numa travessa de servir, rega-se com o molho que restou no copo e polvilha-se com os coentros picados.

Rolo de Carne recheado com queijo e fiambre

As quantidades desta receita permitem fazer um rolo de carne grande ou dois pequenos, podendo cozinhar-se um deles no momento e congelar o outro já preparado, para depois ir directamente ao forno.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2/3 colheres (sopa) de pão ralado
• 4 pés de salsa
• 50 grs. vinho do Porto / vinho Branco
• queijo fatiado q.b.
• fiambre q.b.
• Pão ralado para envolver
• Sal e outros condimentos a gosto
  

Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos, a salsa e pique 15 segundos, vel. 6.
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, o sal e os temperos e envolva durante alguns segundos na vel. 4.

Em seguida, para dar forma aos rolos, eu costumo colocar-se a carne em cima de papel de alumínio ou película aderente para ajudar a enrolar. Estende-se a carne, recheia-se com as fatias de fiambre e queijo e enrola-se.

Faz-se um rolo grande ou 2 pequenos e envolve-se em pão ralado.

Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, rega-se com azeite e um pouco de vinho branco e outros temperos a gosto e leva-se ao forno a assar.
Pode também envolver-se o rolo em tiras de bacon antes de levar ao forno.

Bolo Ensopado de Côco

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 gr de farinha
• 300 gr de açucar
• 120 gr de Côco Ralado
• 75 gr de leite
• 1 colher de chá de fermento

Para a calda:

• 2 chávenas de leite
• 8 colheres de sopa de açucar

Côco ralado para polvilhar

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby e batem-se os ovos com o açúcar durante 5 minutos, temp. 37º, vel. 4. Depois programam-se mais 5 minutos, na mesma velocidade mas sem temperatura.

Adiciona-se o leite e o côco raldado e mistura-se durante 10 segundos, vel. 3.


Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se tudo mais alguns segundos na vel. 3.

Coloca-se a massa numa forma untada e polvilhada (eu usei uma forma de silicone) e leva.se ao forno cerca de 30/40 minutos, a 180º.

Quando o bolo estiver cozido prepara-se a calda:

Coloca-se o açucar e o leite no copo da Bimby e programam-se 7 minutos, temp. 90º, vel.1.

Deita-se a calda por cima do bolo, ainda dentro da forma e deixa-se absorver por completo.

Desenforma-se e polvilha-se com côco ralado.

Entrecosto no Forno

Ingredientes:

• 1 kg de entrecosto
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 150 gr. vinho branco
• 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
• sal e pimenta qb

No copo da Bimby colocam-se os dentes de alho, junta-se a massa de pimentão e programam-se 5 segundos, vel. 5.

Adicione o vinho branco, sal e pimenta e mistura-se 10 segundos na vel. 3.

Coloca-se o entrecosto num tabuleiro de ir a forno e barra-se bem com o preparado anterior.

Deixa-se marinar por 30 minutos.

Rega-se depois com o azeite e mais um pouco de vinho branco, se for necessário, e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.