Sonhos

Estes foram os sonhos que fiz cá em casa no Natal.

A receita é do Livro Base da Bimby.

Ingredientes:

• 1 colher de manteiga
• 170 gr de farinha
• 250 gr de água
• 4 ovos
• sal
• 1 colher de banha
• 1 colher de fermento
• 1 colher de chá de açúcar

Deite no copo da Bimby a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

A seguir, adicione o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15 segundos, vel. 4.
Deixe arrefecer um pouco a massa.

Entretanto, bata os ovos, coloque a Bimby a trabalhar na vel. 4 e vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco.

Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Fritam-se colheres pequenas de massa em oléo bem quente, até que os sonhos fiquem dourados.

Polvilham-se com açúcar em pó e canela.

Creme de Camarão

Esta foi uma das entradas servidas cá em casa, no Natal.
Uma sopinha reconfortante para começar a noite.

Ingredientes:

• 300 gr de camarão
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 colheres de polpa de tomate
• 2 colheres de farinha
• 1,2 l de agua
• sal e pimenta
• delícias do mar q.b.

Descascar o camarão e reservar tudo, incluindo cascas e cabeças. Fazer um fumet com as cascas e as cabeças: colocar tudo no copo da Bimby com 350 gr. de água e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 3. Coar e reservar.  

Colocar no copo a cebola, os alhos e o tomate e triturar durante 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e programar 6 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.

Juntar a polpa de tomate e os corpos dos camarões reservados e programar 2 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.

Juntar a farinha e misturá-la com a ajuda da espátula.

Juntar o fumet e acrescentar a água, até perfazer 1,2 l., o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Acabado o tempo triturar tudo durante 20 segundos em velocidade máxima. Juntar as delícias do mar picadinhas e misturar bem.
Colocar o creme nos partos e servir.

Tronco de Natal

Este é o Tronco de Natal que faço todos os anos, desde que tenho a Bimby.

Também o faço várias vezes ao longo do ano como sendo uma simples torta, que depois recheio com creme de chocolate ou outro recheio conforme o gosto.

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher de cha de fermento

Colocam-se os ovos inteiros com o açucar no copo da Bimby e programam-se 5 minutos, vel. 3, temp. 37º,  com a borboleta colocada nas lâminas.
Após terminar o tempo, programam-se mais 5 minutos à mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e mistura-se durante alguns segundos na velocidade 5.

Leva-se ao forno num tabuleiro quadrado bem untado e polvilhado de farinha. (eu costumo forrar o tabuleiro com papel vegetal untado).

Quando a massa estiver cozida ( nao pode ficar muito cozida senao parte ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se um com creme de chocolate e barra-se.

Decora-se a gosto.

Fonte: Fórum Bimby, receita da Gisa

Ofertas By Bimby

Para oferecer às educadoras do meu filho, neste Natal, optei por prendinhas caseiras, made in Bimby.

Fiz doce de abóbora e bolinhos de canela. Depois, embrulhei tudo em papel celofane vermelho.

Aqui ficam as fotos:

Tarte de Atum

Ingredientes:

• massa folhada ou quebrada (usei de compra)
• 1 lata de atum grande ou 3 normais
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 1/2 copo de leite
• 1/2 chávena de queijo ralado
• sal e pimenta q.b.

Colocam-se os ovos, o leite e as natas no copo da Bimby e batem-se por 15 segundos, vel. 6.

Junta-se o atum e o queijo e mistura-se bem.
Coloca-se a massa no fundo de uma forma e despeja-se dentro a mistura de atum e ovos.
Leva-se ao forno a 200º por 30 minutos, ou até o recheio estar firme.

Canelones de Carne

Para fazer estes canelones, segui a receita da lasanha que está no Livro Base da Bimby.
Depois, em vez de intercalar camadas de massa e carne picada, foi só rechear os canelones.

Ingredientes:

• 1 embalagem de canelones
• 500 gr de carne picada
• 20 gr de azeite
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 120 gr de cogumelos
• 1 dente de alho
• 500 gr de tomate
• 1 caldo de carne ou sal
• pimenta e oregãos q.b.
• queijo ralado q.b.

P/ Béchamel:

• 750 gr de leite
• 90 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• Sal e pimenta q.b
• Noz moscada.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 10 segundos, vel. 5. Junte o tomate 15 segundos, vel. 7.
Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.

A seguir adicione a carne picada, o caldo e as especiarias, e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Coloque todos os ingredientes do bechamel no copo e programe 7 minutos, temp. 90º, vel 4.

Rechear os canelones com a carne picada, colocar num tabuleiro e deitar o molho bechamel por cima e por fim o queijo ralado.

Levam-se vai ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos ou até gratinarem.

Bolo de Laranja

Esta receita já se encontrava no blog, mas sob a forma de queques.

Desta vez decidi experimentar em bolo e também ficou muito bom.

Ingredientes:

• 1 laranja
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby, deite os ovos e o açúcar e programe 5 minutos, vel. 4, temp.37º.

Adicione o sumo e a raspa da laranja e programe 30 segundos, vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e o óleo e programe mais 1 minuto, vel. 4.

Deite o preparado em forminhas de papel e leve ao forno a 180º.

Pizza de atum com azeitonas

Ingredientes:

• 200 gr de agua
• 3 colheres de leite em pó
• 1 colher de açucar
• 2 colheres de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 400 gr de farinha
• 20 gr de fermento de padeiro

Colocar a agua, a levedura, o açucar, o leite em pó e o azeite no copo da Bimby e programar 1 minuto, temp. 37º, vel. 3.

Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutis, vel. espiga.

Deixar a massa levedar 30 minutos.

Formar uma bola e esticar a massa com as mãos, moldando-a na forma da base da pizza. Deixar levedar já esticada por mais 45 minutos.

Depois rechear com molho de tomate para pizza e ingredientes a gosto. 

Eu usei atum e azeitonas em rodelas. Polvilhei com queijo ralado e oregãos e levei ao forno a gratinar.

* Esta receita de massa rende um pizza grande (4 pessoas), mais ou menos do tamanho do tabuleiro do forno, como se vê na foto. 



Bacalhau com Mostarda

A foto não é muito apelativa mas a receita ficou bem agradável....

Como gosto de experimentar coisas diferentes, atrevi-me neste bacalhau e até nem ficou mau....

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 1/2 chávena de pão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 chávena de leite
• queijo ralado q.b.
• sal

Coloque as postas de bacalhau demolhadas num tabuleiro de ir ao forno untado.

No copo da Bimby coloque o pão ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite e misture durante 1 minuto, vel 4.


Cubra as postas de bacalhau com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar a 180º, cerca de 20 minutos.

Fonte: Figo Lampo

Queques de Laranja

Ingredientes:

• 1 laranja
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby, deite os ovos e o açúcar e programe 5 minutos, vel. 4, temp.37º.

Adicione o sumo e a raspa da laranja e programe 30 segundos, vel. 4. 

Adicione a farinha, o fermento e o óleo e programe mais 1 minuto, vel. 4.

Deite o preparado em forminhas de papel e leve ao forno a 180º.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 50 gr de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 200 gr de bacalhau desfiado
• 150 gr de batata palha
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas q.b. (opcional)
• salsa picada

Coloque a cebola e os alhos no copo da Bimby e pique durante 6 segundos, vel. 5.Retire e reserve.

Coloque a borboleta nas lâminas,  coloque no copo o azeite e programe 3 minutos, temp. 100º,  vel 1. Junte a cebola e programe 6 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Quando terminar adicione o bacalhau e programe 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Numa frigideira, junte a batata palha com o preparado de bacalhau e envolva bem. Incorpore os ovos, tempere a gosto e mantenha sobre lume brando até os ovos estarem cozinhados.

Serve-se polvilhado com salsa picada e acompanhado de azeitonas.

Feliz Ano Novo...

Bolo de Ananás

 Ingredientes:

• 5 ovos
• 200 gr. de margarina
• 200 gr. de açúcar
• 1 c. (chá) de fermento
• 200 gr. de farinha
• 1 lata de ananás em rodelas
• margarina para untar
• caramelo líquido

Com a margarina, untar uma forma sem buraco. Despejar o caramelo líquido em quantidade generosa e colocar por cima as rodelas de ananás.

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocar o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, vel. 4.

Juntar a margarina (mole) e programar 10 segundos, vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento e programar 20 segundos, vel. 4.

Despeja-se a massa na forma, por cima das rodelas de ananás e leva-se ao forno, a 180º, até estar cozido.

Feliz Natal

A todos os que visitam este blogue, desejo um...

Creme de cenoura com feijão verde

Ingredientes:

• 2 ou 3 batatas
• 1/2 courgette
• 1 alho francês
• 3 ou 4 cenouras
• 150 gr de feijão verde
• 30gr de azeite
• 1,5lt de água
• sal q.b.

Colocar todos os legumes descascados e cortados aos pedaços no copo da Bimby, excepto o feijão verde. Programar 25 minutos, temp 100º,  vel. 1.

Triturar tudo durante 1 minuto na  vel 7/8/9.

Juntar o feijão verde cortado fino e programar 12 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

Folhados Mistos

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• queijo fatiado q.b.
• fiambre fatiado q.b.
• gema de ovo para pincelar

Estica-se a massa em formato de rectângulo e, numa metade, colocam-se fatias de queijo e fiambre, em quantidade a gosto.  

Cobre-se com a outra metade da massa e une-se bem nas pontas para fechar.

Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte!) e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

Arroz de Salmão

Ingredientes:

• 2 a 3 postas de salmão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 2 tomates pequenos sem pele
• coentros picados
• 200 gr de arroz
• 800 gr de agua

Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.

Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.

Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.

Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.

Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.

Rebuçados de Ovo de Portalegre - Doçaria Conventual

Para quem é apreciador de Doce de Ovos, estes rebuçados são uma autêntica maravilha.
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.

Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!

Um pouco de história...

"O rebuçado de ovo de Portalegre é um doce nascido nos conventos desta região há vários séculos. A sua receita foi transmitida ao longo dos séculos e o seu segredo preservado entre as doceiras da Região até aos nossos dias. A Fábrica do Rebuçado escolheu esta emblemática receita para trazer a si o primeiro de muitos doces. Conjugar a tradicionalidade da receita com as mais modernas exigências em termos de controlo da produção, em termos de Investigação e Desenvolvimento resultou num produto que continua fiel às suas origens artesanais, mas que garante simultaneamente que a qualidade, a aparência e o sabor do rebuçado se mantêm ao longo do tempo. Da mistura de ovos e açúcar, com segredos de antigamente, resulta um rebuçado embrulhado em papel de seda que se derrete na boca dos namorados, reconforta crianças, anima festas ou é simplesmente uma boa companhia para um café depois da refeição. "

Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).