Bolo de Laranja

Esta receita já se encontrava no blog, mas sob a forma de queques.

Desta vez decidi experimentar em bolo e também ficou muito bom.

Ingredientes:

• 1 laranja
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby, deite os ovos e o açúcar e programe 5 minutos, vel. 4, temp.37º.

Adicione o sumo e a raspa da laranja e programe 30 segundos, vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e o óleo e programe mais 1 minuto, vel. 4.

Deite o preparado em forminhas de papel e leve ao forno a 180º.

Pizza de atum com azeitonas

Ingredientes:

• 200 gr de agua
• 3 colheres de leite em pó
• 1 colher de açucar
• 2 colheres de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 400 gr de farinha
• 20 gr de fermento de padeiro

Colocar a agua, a levedura, o açucar, o leite em pó e o azeite no copo da Bimby e programar 1 minuto, temp. 37º, vel. 3.

Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutis, vel. espiga.

Deixar a massa levedar 30 minutos.

Formar uma bola e esticar a massa com as mãos, moldando-a na forma da base da pizza. Deixar levedar já esticada por mais 45 minutos.

Depois rechear com molho de tomate para pizza e ingredientes a gosto. 

Eu usei atum e azeitonas em rodelas. Polvilhei com queijo ralado e oregãos e levei ao forno a gratinar.

* Esta receita de massa rende um pizza grande (4 pessoas), mais ou menos do tamanho do tabuleiro do forno, como se vê na foto. 



Bacalhau com Mostarda

A foto não é muito apelativa mas a receita ficou bem agradável....

Como gosto de experimentar coisas diferentes, atrevi-me neste bacalhau e até nem ficou mau....

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 1/2 chávena de pão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 chávena de leite
• queijo ralado q.b.
• sal

Coloque as postas de bacalhau demolhadas num tabuleiro de ir ao forno untado.

No copo da Bimby coloque o pão ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite e misture durante 1 minuto, vel 4.


Cubra as postas de bacalhau com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar a 180º, cerca de 20 minutos.

Fonte: Figo Lampo

Queques de Laranja

Ingredientes:

• 1 laranja
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby, deite os ovos e o açúcar e programe 5 minutos, vel. 4, temp.37º.

Adicione o sumo e a raspa da laranja e programe 30 segundos, vel. 4. 

Adicione a farinha, o fermento e o óleo e programe mais 1 minuto, vel. 4.

Deite o preparado em forminhas de papel e leve ao forno a 180º.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 50 gr de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 200 gr de bacalhau desfiado
• 150 gr de batata palha
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas q.b. (opcional)
• salsa picada

Coloque a cebola e os alhos no copo da Bimby e pique durante 6 segundos, vel. 5.Retire e reserve.

Coloque a borboleta nas lâminas,  coloque no copo o azeite e programe 3 minutos, temp. 100º,  vel 1. Junte a cebola e programe 6 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Quando terminar adicione o bacalhau e programe 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Numa frigideira, junte a batata palha com o preparado de bacalhau e envolva bem. Incorpore os ovos, tempere a gosto e mantenha sobre lume brando até os ovos estarem cozinhados.

Serve-se polvilhado com salsa picada e acompanhado de azeitonas.

Feliz Ano Novo...

Bolo de Ananás

 Ingredientes:

• 5 ovos
• 200 gr. de margarina
• 200 gr. de açúcar
• 1 c. (chá) de fermento
• 200 gr. de farinha
• 1 lata de ananás em rodelas
• margarina para untar
• caramelo líquido

Com a margarina, untar uma forma sem buraco. Despejar o caramelo líquido em quantidade generosa e colocar por cima as rodelas de ananás.

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocar o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, vel. 4.

Juntar a margarina (mole) e programar 10 segundos, vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento e programar 20 segundos, vel. 4.

Despeja-se a massa na forma, por cima das rodelas de ananás e leva-se ao forno, a 180º, até estar cozido.

Feliz Natal

A todos os que visitam este blogue, desejo um...

Creme de cenoura com feijão verde

Ingredientes:

• 2 ou 3 batatas
• 1/2 courgette
• 1 alho francês
• 3 ou 4 cenouras
• 150 gr de feijão verde
• 30gr de azeite
• 1,5lt de água
• sal q.b.

Colocar todos os legumes descascados e cortados aos pedaços no copo da Bimby, excepto o feijão verde. Programar 25 minutos, temp 100º,  vel. 1.

Triturar tudo durante 1 minuto na  vel 7/8/9.

Juntar o feijão verde cortado fino e programar 12 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

Folhados Mistos

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• queijo fatiado q.b.
• fiambre fatiado q.b.
• gema de ovo para pincelar

Estica-se a massa em formato de rectângulo e, numa metade, colocam-se fatias de queijo e fiambre, em quantidade a gosto.  

Cobre-se com a outra metade da massa e une-se bem nas pontas para fechar.

Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte!) e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

Arroz de Salmão

Ingredientes:

• 2 a 3 postas de salmão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 2 tomates pequenos sem pele
• coentros picados
• 200 gr de arroz
• 800 gr de agua

Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.

Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.

Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.

Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.

Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.

Rebuçados de Ovo de Portalegre - Doçaria Conventual

Para quem é apreciador de Doce de Ovos, estes rebuçados são uma autêntica maravilha.
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.

Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!

Um pouco de história...

"O rebuçado de ovo de Portalegre é um doce nascido nos conventos desta região há vários séculos. A sua receita foi transmitida ao longo dos séculos e o seu segredo preservado entre as doceiras da Região até aos nossos dias. A Fábrica do Rebuçado escolheu esta emblemática receita para trazer a si o primeiro de muitos doces. Conjugar a tradicionalidade da receita com as mais modernas exigências em termos de controlo da produção, em termos de Investigação e Desenvolvimento resultou num produto que continua fiel às suas origens artesanais, mas que garante simultaneamente que a qualidade, a aparência e o sabor do rebuçado se mantêm ao longo do tempo. Da mistura de ovos e açúcar, com segredos de antigamente, resulta um rebuçado embrulhado em papel de seda que se derrete na boca dos namorados, reconforta crianças, anima festas ou é simplesmente uma boa companhia para um café depois da refeição. "

Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).

Doce de Abóbora

Cá em casa, aos poucos, vai começando a "cheirar" a Natal...

Ingredientes:

• 800 gr de abóbora
• 500 gr de açucar
• 1 pau de canela

Corta-se a abóbora aos quadrados. Deita-se no copo da Bimby a abóbora e o açucar e tritura-se alguns segundos na vel. 5 ( conforme o gosto).

Junta-se o pau de canela e programa-se 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. Passado esse tempo, programa-se mais 20 minutos, vel. 1, temp. varoma. (se estiver muito líquido pode programar-se mais tempo).

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 100 gr de cenouras
• 3 a 4 postas de bacalhau
• 300 gr de leite
• 3 cebolas
• 100 gr de azeite
• 1 folha de louro
• 40 gr de manteiga
• maionese q.b.
• sal, pimenta e noz-moscada qb

Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 

Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.

Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré durante 20 segundos, vel 3/4. Temperar a gosto.

Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.

Pique a cebola por 5 segundos vel. 5-6-7, adicione o azeite e refogue 7 minutos, temp. varoma. vel. 1. Junte o bacalhau e o louro e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Retire o louro e ponha o bacalhau no centro de um pirex e coloque o puré de batata à volta. (eu misturei ambos os preparados, envolvendo bem)

Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar.

Filetes com creme de Lagosta

Ingredientes:

• 1 embalagem de Lombinhos ou Medalhões de Pescada
• Leite q.b.
• Sal, pimenta e Noz Moscada
• 1 Cebola
• 1 dente de alho
• 25 gr. de azeite
• 1 colher de margarina
• Maisena q.b.
• Sopa de Lagosta instantânea q.b.

Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.

Retire-os, escorra e reserve o leite. Coloque-os num pirex.

No copo da Bimy coloque a cebola e o dente de alho e pique uns segundos na vel. 5.A dicione o azeite e refogue por 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de margarina e outra de maisena.Junte também a Sopa de Lagosta em quantidade a gosto.Programe 5 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Deite o molho por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado.

Empadão de frango e alheira

Ingredientes:

• frango desfiado (usei frango já assado)
• 1/2 alheira de caça
• 1/2 cebola
• 1 cenoura pequena
• 20 gr. de azeite
• sal e outros temperos a gosto
• puré de batata q.b. (usei congelado)
• 1 gema de ovo

No copo da Bimby, coloca-se a cebola e a cenoura descadas e cortadas em pedaços e pica-se tudo durante 5-6 segundos, vel.5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o frango desfiado e a farinheira e envolve-se tudo uns segundos na vel. 3. Tempera-se a gosto.

Após preparar previamente o puré de batata, coloca-se uma camada no fundo de um pirex (untado), a seguir o preparado de frango e alheira e por cima o restante puré de batata.

Cobre-se com a gema de ovo e leva-se ao forno, a 220º, durante cerca de 15-20 minutos, até estar dourado.

Natal cá em casa...

Aqui ficam algumas imagens da nossa árvore de natal, este ano em tons dourados.... 

E mais algumas decorações...

Bolo de Pêras

Uma ideia para aproveitar fruta.... eu fiz com pêras, mas pode também ser feito com maçãs.

Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!

Ingredientes:

• 4 pêras
• 150 g de farinha
• 250 de açucar
• 115 g de margarina
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher de chá de canela

No fundo de uma forma untada (eu usei de silicone) colocam-se duas pêras descascadas e fatiadas.
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.

Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programam-se 6 minutos, vel. 4.

Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.

Adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e programam-se 3 minutos, vel. espiga.

Deita-se metade da massa sobre as pêras dispostas no fundo da forma, colocam-se as restantes pêras fatiadas e junta-se o resto da massa.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.