Doce de Abóbora

Cá em casa, aos poucos, vai começando a "cheirar" a Natal...

Ingredientes:

• 800 gr de abóbora
• 500 gr de açucar
• 1 pau de canela

Corta-se a abóbora aos quadrados. Deita-se no copo da Bimby a abóbora e o açucar e tritura-se alguns segundos na vel. 5 ( conforme o gosto).

Junta-se o pau de canela e programa-se 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. Passado esse tempo, programa-se mais 20 minutos, vel. 1, temp. varoma. (se estiver muito líquido pode programar-se mais tempo).

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 100 gr de cenouras
• 3 a 4 postas de bacalhau
• 300 gr de leite
• 3 cebolas
• 100 gr de azeite
• 1 folha de louro
• 40 gr de manteiga
• maionese q.b.
• sal, pimenta e noz-moscada qb

Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 

Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.

Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré durante 20 segundos, vel 3/4. Temperar a gosto.

Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.

Pique a cebola por 5 segundos vel. 5-6-7, adicione o azeite e refogue 7 minutos, temp. varoma. vel. 1. Junte o bacalhau e o louro e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Retire o louro e ponha o bacalhau no centro de um pirex e coloque o puré de batata à volta. (eu misturei ambos os preparados, envolvendo bem)

Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar.

Filetes com creme de Lagosta

Ingredientes:

• 1 embalagem de Lombinhos ou Medalhões de Pescada
• Leite q.b.
• Sal, pimenta e Noz Moscada
• 1 Cebola
• 1 dente de alho
• 25 gr. de azeite
• 1 colher de margarina
• Maisena q.b.
• Sopa de Lagosta instantânea q.b.

Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.

Retire-os, escorra e reserve o leite. Coloque-os num pirex.

No copo da Bimy coloque a cebola e o dente de alho e pique uns segundos na vel. 5.A dicione o azeite e refogue por 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de margarina e outra de maisena.Junte também a Sopa de Lagosta em quantidade a gosto.Programe 5 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Deite o molho por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado.

Empadão de frango e alheira

Ingredientes:

• frango desfiado (usei frango já assado)
• 1/2 alheira de caça
• 1/2 cebola
• 1 cenoura pequena
• 20 gr. de azeite
• sal e outros temperos a gosto
• puré de batata q.b. (usei congelado)
• 1 gema de ovo

No copo da Bimby, coloca-se a cebola e a cenoura descadas e cortadas em pedaços e pica-se tudo durante 5-6 segundos, vel.5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o frango desfiado e a farinheira e envolve-se tudo uns segundos na vel. 3. Tempera-se a gosto.

Após preparar previamente o puré de batata, coloca-se uma camada no fundo de um pirex (untado), a seguir o preparado de frango e alheira e por cima o restante puré de batata.

Cobre-se com a gema de ovo e leva-se ao forno, a 220º, durante cerca de 15-20 minutos, até estar dourado.

Natal cá em casa...

Aqui ficam algumas imagens da nossa árvore de natal, este ano em tons dourados.... 

E mais algumas decorações...

Bolo de Pêras

Uma ideia para aproveitar fruta.... eu fiz com pêras, mas pode também ser feito com maçãs.

Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!

Ingredientes:

• 4 pêras
• 150 g de farinha
• 250 de açucar
• 115 g de margarina
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher de chá de canela

No fundo de uma forma untada (eu usei de silicone) colocam-se duas pêras descascadas e fatiadas.
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.

Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programam-se 6 minutos, vel. 4.

Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.

Adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e programam-se 3 minutos, vel. espiga.

Deita-se metade da massa sobre as pêras dispostas no fundo da forma, colocam-se as restantes pêras fatiadas e junta-se o resto da massa.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Sopa de Agrião

Nada como uma sopa quentinha para nos aquecer nos dias frios....

 

Ingredientes:

• batatas q.b.
• cenouras
• cebola q.b.
• alho francês q.b. (opcional)
• 1 molho de agriões
• azeite e sal a gosto

Colocam-se no copo da Bimby, previamente descascadas, as batatas, as cenouras e a cebolas (e o alho francês),. Na Varoma colocam-se os agriões previamente arranjados e lavados. 

Programam-se 25 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Junta-se o azeite e sal e tritura-se durante 1 minuto, vel. 5-7-9.

Acrescentam-se os agriões,  misturam-se bem no creme de legumes e serve-se.

Croquetes de Carne

Ingredientes:

• 1 kg. de carne picada
• 1 cebola
• 2 ou 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 150gr de tomate de lata
• 30 gr de azeite
• 5 pedaços de chouriço (previamente picado)
• Béchamel: 400 gr de leite
• 150 gr de farinha
• 30 gr de margarina
• sal, noz moscada q.b.

Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos e pique na vel.5, durante 6 segundos. Junte o azeite e programe 7 minutos, 100º, vel.1.

Quando terminar adicione a carne e programe 15 minutos,100º, vel.1.Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o chouriço e misture alguns segundos.

Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até a carne ficar sequinha. Reserve o molho.

Bechamél: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer os 400 gr de líquido. Junte a farinha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.

Depois de moldados, passar os croquetes por pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.

Tarte de atum com legumes

 

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (usei de compra)
• 1 ou 2 latas de atum
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 1/2 cebola
• alho francês q.b.
• 1 cenoura
• 1/2 lata de milho cozido
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

No copo da Bimby coloca-se a cebola, o alho francês e a cenoura.
Pica-se tudo durante 5 segundos, vel. 5.
Juntam-se os ovos, o atum, as natas e o milho e tempera-se a gosto.

Mistura-se tudo durante 10 segundos, vel. 1.

Deita-se o preparado numa forma já forrada com a massa folhada e leva-se ao forno a 180º durante 20-25 minutos.

Feijoada de Gambas

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 lata de feijão manteiga cozido
• 1 kg de camarão
• 2 colheres de sopa instantânea de marisco
• palitos de delícias do mar q.b.
• sal e pimenta q.b.
• Coentros picados q.b.

Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.

Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido, as delícias do mar cortadas em cubos e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

São Martinho

Assim que o tempo começa a arrefecer, cá em casa lembramo-nos logo de ... castanhas!!!!

Há já muito tempo que marcam presença cá em casa e vão continuar presentes nas noites frias por muito mais tempo....

Queijadas de Manga

Ingredientes:

• 150 gr de açucar
• 2 ovos
• 15 gr de maizena
• 35 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• 250 gr de polpa de manga

Coloque no copo o açucar e os ovos e programar 20 segundos, vel 3.


Depois, juntar os restantes ingredientes e misturar tudo durante 20 segundos, vel 4.


Barrar 12 formas com manteiga, deitar o preparado e levar ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Lulas com molho de Whisky

Ingredientes:

• 1 kg de rodelas de lulas
• 30gr de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 100 gr vinho branco
• 50 gr farinha
• 100 gr natas
• 30 gr whisky

Colocar no copo o azeite durante 3 minutos, Temp.100º, Vel.1

Adicionar a cebola e os alhos e programar 5 segundos, Vel.5. Juntar a polpa de tomate e as lulas passadas pela farinha e juntar a folha de louro. Programar 7 Minutos,Temp. 100º, Vel.colher inversa.

Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.

Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.

Batatas à Bolonhesa

Uma receita muito simples, óptima para variar do tradicional esparguete à bolonhesa:

Ingredientes:

• 1 receita de carne à bolonhesa
• batatas às rodelas q.b.
• molho bechamel q.b. (receita do livro base da Bimby)
• queijo ralado q.b.

Faz-se a bolonhesa com a carne picada segundo a receita indicada no link, ou qualquer outra receita a gosto.
Fritam-se as batatas numa frigideira, em óleo bem quente, e escorrem-se.
Faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base da Bimby.

Num pirex, colocam-se, alternadamente, camadas de carne picada e de batatas fritas em rodelas. Rega-se com o molho bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

Feijoada de Pérolas do Mar

Ingredientes:

• 1 embalagem de Pérolas do Mar
• 20 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gr de tomate
• sal e outros temperos a gosto
• 1 lata de feijão encarnado cozido
• 450 gr água

Coloque no copo a cebola, alho e o tomate pique 8 segundos, vel.5.

Junte o azeite e programe 7 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.

Junte a água, o sal e os temperos e as pérolas, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Junte o feijão cozido e programe mais 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Creme de Coentros

Para quem for apreciador de coentros (como eu...) esta sopa é deliciosa!!!

Ingredientes:

• 2/3 batatas
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 courgete
• 1 alho francês
• 15 gr. de azeite
• Água q.b.
• sal q.b.
• 1 molho de coentros
• ovo cozido picado q.b.

Colocam-se os legumes descascados no copo da Bimby e programam-se 30 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2.
No tabuleiro da Varoma colocam-se os ovos a cozer.

Quando os legumes da base estiverem cozidos, retira-se a varoma e tritura-se tudo durante 1-2 minutos, na vel.5-7-9.

Juntam-se os ovos cozido e picados e envolve-se tudo, ou então, serve-se a sopa e decoram-se os pratos com o ovo cozido.

Queijada de Leite

Ingredientes:

• 450 gr. de leite
• 1 pau de canela
• 100 gr de margarina
• 200 gr açúcar
• 3 ovos
• 130 gr de farinha

No copo da Bimby colocar o leite, com o açúcar e o pau de canela. Programar 7 minutos, temp. 100, vel. 1. Quando terminar o tempo, remover o pau de canela e juntar os ovos. Programar 30 segundos, vel. 5.
Adicionar a margarina e a farinha e programar 15 segundos, vel. 5.


Colocar numa forma untada com margarina (usei de silicone) e levar a forno pré-aquecido a 180º,  cerca de 30 minutos.
Retirar. deixar arrefecer e desenformar depois de fria.

Arroz de Polvo

Seja com arroz, à lagareiro ou mesmo apenas cozido.... gosto bastante deste "bichinho" com tentáculos...

Ingredientes:

• 1 polvo cozido préviamente cozido
• arroz agulha q.b.
• 50 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gr. de polpa de tomate
• coentros picados
• sal q.b.

Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola e os alhos e pique 10 segundos,  vel. 3½.

Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.