Feijoada de Gambas

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 lata de feijão manteiga cozido
• 1 kg de camarão
• 2 colheres de sopa instantânea de marisco
• palitos de delícias do mar q.b.
• sal e pimenta q.b.
• Coentros picados q.b.

Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.

Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido, as delícias do mar cortadas em cubos e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

São Martinho

Assim que o tempo começa a arrefecer, cá em casa lembramo-nos logo de ... castanhas!!!!

Há já muito tempo que marcam presença cá em casa e vão continuar presentes nas noites frias por muito mais tempo....

Queijadas de Manga

Ingredientes:

• 150 gr de açucar
• 2 ovos
• 15 gr de maizena
• 35 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• 250 gr de polpa de manga

Coloque no copo o açucar e os ovos e programar 20 segundos, vel 3.


Depois, juntar os restantes ingredientes e misturar tudo durante 20 segundos, vel 4.


Barrar 12 formas com manteiga, deitar o preparado e levar ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Lulas com molho de Whisky

Ingredientes:

• 1 kg de rodelas de lulas
• 30gr de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 100 gr vinho branco
• 50 gr farinha
• 100 gr natas
• 30 gr whisky

Colocar no copo o azeite durante 3 minutos, Temp.100º, Vel.1

Adicionar a cebola e os alhos e programar 5 segundos, Vel.5. Juntar a polpa de tomate e as lulas passadas pela farinha e juntar a folha de louro. Programar 7 Minutos,Temp. 100º, Vel.colher inversa.

Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.

Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.

Batatas à Bolonhesa

Uma receita muito simples, óptima para variar do tradicional esparguete à bolonhesa:

Ingredientes:

• 1 receita de carne à bolonhesa
• batatas às rodelas q.b.
• molho bechamel q.b. (receita do livro base da Bimby)
• queijo ralado q.b.

Faz-se a bolonhesa com a carne picada segundo a receita indicada no link, ou qualquer outra receita a gosto.
Fritam-se as batatas numa frigideira, em óleo bem quente, e escorrem-se.
Faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base da Bimby.

Num pirex, colocam-se, alternadamente, camadas de carne picada e de batatas fritas em rodelas. Rega-se com o molho bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

Feijoada de Pérolas do Mar

Ingredientes:

• 1 embalagem de Pérolas do Mar
• 20 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gr de tomate
• sal e outros temperos a gosto
• 1 lata de feijão encarnado cozido
• 450 gr água

Coloque no copo a cebola, alho e o tomate pique 8 segundos, vel.5.

Junte o azeite e programe 7 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.

Junte a água, o sal e os temperos e as pérolas, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Junte o feijão cozido e programe mais 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Creme de Coentros

Para quem for apreciador de coentros (como eu...) esta sopa é deliciosa!!!

Ingredientes:

• 2/3 batatas
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 courgete
• 1 alho francês
• 15 gr. de azeite
• Água q.b.
• sal q.b.
• 1 molho de coentros
• ovo cozido picado q.b.

Colocam-se os legumes descascados no copo da Bimby e programam-se 30 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2.
No tabuleiro da Varoma colocam-se os ovos a cozer.

Quando os legumes da base estiverem cozidos, retira-se a varoma e tritura-se tudo durante 1-2 minutos, na vel.5-7-9.

Juntam-se os ovos cozido e picados e envolve-se tudo, ou então, serve-se a sopa e decoram-se os pratos com o ovo cozido.

Queijada de Leite

Ingredientes:

• 450 gr. de leite
• 1 pau de canela
• 100 gr de margarina
• 200 gr açúcar
• 3 ovos
• 130 gr de farinha

No copo da Bimby colocar o leite, com o açúcar e o pau de canela. Programar 7 minutos, temp. 100, vel. 1. Quando terminar o tempo, remover o pau de canela e juntar os ovos. Programar 30 segundos, vel. 5.
Adicionar a margarina e a farinha e programar 15 segundos, vel. 5.


Colocar numa forma untada com margarina (usei de silicone) e levar a forno pré-aquecido a 180º,  cerca de 30 minutos.
Retirar. deixar arrefecer e desenformar depois de fria.

Arroz de Polvo

Seja com arroz, à lagareiro ou mesmo apenas cozido.... gosto bastante deste "bichinho" com tentáculos...

Ingredientes:

• 1 polvo cozido préviamente cozido
• arroz agulha q.b.
• 50 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gr. de polpa de tomate
• coentros picados
• sal q.b.

Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola e os alhos e pique 10 segundos,  vel. 3½.

Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.

Sumo de Kiwi

Um suminho colorido.... e vitaminado!!!

Ingredientes:

• 2/3 kiwis maduros
• 100 gr. de açúcar
• 800 gr. de água

Coloca-se todos os ingredientes do copo da Bimby e programam-se 2 minutos, vel. 5-7-9.
E está pronto a servir!

Podem juntar-se algumas pedras de gelo.

Peitos de Frango Pizzaiola

Esta receita fica mesmo deliciosa.... assim uma espécie de frango com sabor a pizza...

Ingredientes:

• 200 g de queijo
• 30 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 800 g de peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• 600 g de tomate em pedaços
• 1 colher de chá de açucar
• Oregãos q.b.

Coloque no copo da Bimby o queijo e programe 5 Segundos, vel 5. Retire e reserve.


Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 Segundos, vel 5. Programe depois 5 Minutos, temp. 100º, Vel1.

Na Varoma, coloque os peitos de frango e tempere com sal e pimenta. No copo junte o tomate, o açucar, coloque a Varoma e programe 25 Minutos, temp. Varoma, Vel1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pirex, por cima o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado por cima. Povilhe com os orégãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

Fonte: Fórum Bimby

Mini Pastéis de Nata

Ingredientes:

• Massa folhada (usei de compra)

Recheio:

•500 gr. de leite

•175 gr. de açúcar

•50 gr. de farinha

•5 gemas

•1 casca de limão

•1 pau de canela

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture durante uns segundos na vel. 4

Coloque a 'borboleta' nas lâminas. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 minutos, temp. 90º, vel. 1 1/2.

Forre as forminhas com a massa folhada (usei formas de silicone).

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para ganhar cor.

Coloque no forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Tigelada da Beira ... na Bimby

Este é um dos doces mais típicos da terra dos meus pais, na Beira Interior.
Não pode haver festa onde a famosa tigelada não esteja presente.

Numa dessas festas decidi fazê-la na Bimby... e aqui está ela:


















Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 litro de leite
• 200 gr. de açúcar (reduzi um pouco)

No copo da Bimby, deita-se o açucar e pulveriza-se durante 1 minuto, vel. 7-9.

Juntam-se os restantes ingredientes e programa-se 1 minuto, vel. 4.

Deita-se o preparado num tacho de barro vidrado e leva-se ao forno, pré-aquecido durante, mais ou menos, 45 minutos.  

Nota: esta foi cozida num típico forno a lenha, pelo que não é possível precisar a temperatura do forno, mas quem quiser usar o forno tradicional, deve pré-aquecê-lo a cerca de 200º.

Sangria de Pêssego - Mafalda Pinto Leite

Mais uma receita inspirada no programa de culinária da Mafalda Pinto Leite, embora com algumas alterações.

Ingredientes:

• 2 pêssegos em cubos
• 100 gr. de açúcar
• ¼ chávena de sumo de limão
• néctar de pêssego q.b.
• vinho branco seco, gelado
• gelo q.b.

Misture os líquidos com o açúcar: o sumo de limão, o néctar, o vinho e o açúcar.
Junte os pêssegos cortados em cubos, adicione o gelo e sirva bem fresco.

Massa pronta para Croissants

Mais um produto descoberto nas minhas idas às compras: Massa para croissants já pronta!!!
É da marca Continente e custa 1,99€. Dá para 6 unidades.

Ao abrir a embalagem, a massa vem já recortada e triangulos. Basta enrolar cada triângulo e levar ao forno.

Podemos recheá-los a gosto ou levá-los ao forno simples e rechear depois.
Eu recheei com chocolate. Huummm....!!!!

Semifrio de Manga

Base:

• 200 gr de bolachas
• 150 gr de margarina 

Creme:

• 6 folhas de gelatina 
• 3 dl polpa manga
• 2 dl de natas 
• 1 lata de leite condensado

Base: Picar as bolachas por 8 segundos,  vel. 8. Adicionar a margarina amolecida e programar 40 segundos, vel. espiga. Espalhar numa forma de fundo amovível e reservar no frigorifico.

Creme: Demolhar as folhas de gelatina. Colocar as natas e o leite condensado no copo da Bimby e bater 2 minutos,  vel. 4. Juntar a polpa de manga e bater mais 1 minuto,  vel. 4. Juntar as folhas de gelatina no copo e programar 2 min na vel. 4.

Leva-se ao frigorífico até solidificar.

Coelho com Azeitonas

Ingredientes: 

• 1 coelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 30 g de azeite
• vinho branco q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 1 cubo de caldo de carne
• 100 gr. de azeitonas pretas em rodelas
• sal e pimenta q.b.

Arranje o coelho, corte-o em pedaços pequenos e tempere-o.

No copo da Bimby, coloque a cebolas e os dentes de alho e pique 5 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Junte os pedaços de coelho, as azeitonas e os restantes temperos e programe 35 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Verifique se o coelho está cozinhado, retire do copo e sirva com acompanhamento a gosto.

Mini Bôlas de Carne

Umas receita tantas vezes repetida cá em casa, em várias versões: num tabuleiro, individuais em formas de queques... desta vez em versão mini....

Ingredientes:

•4 ovos

•200 grs de óleo

•300 grs de leite

•500 grs de farinha

•2 colheres de chá de fermento

•carnes frias a gosto (fiambre, chouriço, bacon, mortadela...)

Coloque no copo da Bimby os ovos, o óleo e o leite e programe 2 minutos, temp. 40º na vel 2.

Adicione a farinha e o fermento e programe 1 min na vel. Espiga.

Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula. Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.