Tarte folhada de maçã

Ingredientes:

• 3 Maçãs
• Sumo de 1 limão
• 2 Ovos
• 1 gema
• 50 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 200 ml de natas
• 1 base de massa folhada (usei de compra)
• Açúcar em pó para polvilhar

Lgue o forno a 170º , descasque as maçãs, corte-as em laminas, misture com o sumo de limão e reserve no frigorifico.

Na bimby, bata os restantes ingredientes por 5 segundos, na vel. 5.

Estenda a massa e forre uma forma. Distribua as fatias de maçã no fundo da massa e espalhe por cima o recheio.

Leva-se ao forno por 30 a 45 minutos, até estar dourada e o recheio firme.

Serve-se polvilhada com açúcar.

Fofos de Chocolate

Ingredientes:

• 250 gr. açúcar
• 200 gr. farinha
• 100 gr. margarina
• 50 gr. cacau em pó
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de fermento

Deite a margarina no copo, junte 200 gr. de açúcar, as gemas e programe 15 segundos na vel. 6.

Junte o cacau, a farinha e o fermento e misture 30 segundos, vel. 6. Retire e deite para uma tigela.

Lave bem o copo, e com a borboleta junte as claras e o restante açúcar e programe 6 minutos na velocidade 4.

Retire do copo e envolva as claras batidas na mistura anterior.

Divida o preparado pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 6

Bacalhau com amêndoa laminada

Esta foi uma receita, mais ou menos, inventada, com base no famoso Bacalhau à Gomes de Sá, mas será para repetir mais vezes.

A amêndoa crocante por cima do bacalhau ficou mesmo muito boa...

Ingredientes:

• Batatas q.b.
• Bacalhau q.b.
• 100 gr de azeite
• 2 ovos
• 1 cebola
• sal e pimenta q.b.
• amêndoa laminada
• molho bechamel (opcional)

Coze-se o bacalhau e as batatas, em água temperada com sal, assim como os ovos.
Corta-se a cebola em rodelas finas e deixa-se alourar no azeite, temperando com um pouco de sal fino e pimenta, a gosto.

Num pirex, colocam-se as batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas, o bacalhau desfiado e os ovos em rodelas.
Cobre-se com a cebola refogada e o azeite.
Por cima, polvilha-se com a amêndoa laminada e laminada e leva-se ao forno a alourar.

- Eu envolvi a mistura de bacalhau, batatas, ovo e cebola num pouco de bechamel e só depois polvilhei com a amêndoa e levei ao forno.

Batido de morango

Ingredientes:

• 250 gr. de morangos
• 500 gr. de leite fresco
• 50 gr. de açúcar
• gelo q. b.

Colocar no copo da Bimby os morangos, o leite e o açúcar e programar 1 minuto, vel. 7.

Deita-se em copos de servir e junta-se gelo a gosto.

Espetadas de frango - Mafalda Pinto Leite

Desde que que começei a acompanhar os programas da Mafalda Pinto Leite na Sic Mulher, fiquei fã das receitas dela... tanto que até já comprei o seu último livro de receitas...

Esta vi-a num desses programas e tive de experimentar, embora tenha feito algumas alterações, em função dos ingredientes de que dispunha.

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• gengibre em pó
• coentros picados
• peito de frango em cubos
• abacaxi cortado em cubos
• pimento verde em tiras
• Espetos de bambu demolhados por 20 minutos

Faz-se uma marinada misturando o iogurte, o gengibre e os coentros. Junta-se o frango e deixa-se marinar por 30 minutos ou de um dia para o outro.

Coloca-se o frango nos espetos, alternando com o pimento e o abacaxi. 

Aqueçe-se uma grelha (usei um grelhador eléctrico) e cozinha-se as espetadas ate ficarem douradas e cozinhadas.

Restaurante "O Gato Preto"

Mais um restaurante recentemente visitado e muito bom.


O Gato Preto fica situado em Ponte de Sôr e serve comida tradicional alentejana.

Fica localizado num antigo armazém ferróviário totalmente remodelado, com uma decoração rústica e pormenores tipicamente alentejanos e objectos agrícolas.

A ementa constou de: pão alentejano para entrada, escalopes à gato preto (escalopes recheado com presunto e queijo, acompanhado de esparguete salteado com legumes), feijoada de gambas e .... 2 cafés. Não houve espaço para sobremesas pois os pratos são muito bem servidos. 

No final, cerca de 17,00 € p.p., o que, tendo em conta a quantidade (e qualidade) da comida servida, é bastante agradável.   

Tarte de Amêndoa

Para a Massa:

• 100 g açucar
• 2 ovos
• 100 g manteiga
• 250 g farinha
• 1 c. chá fermento

Para o recheio:

• 150 g amêndoa laminada
• 100 g açucar
• 100 g manteiga
• 50 g leite

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 15 segundos, na vel. 6.

Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, enquanto prepara o recheio.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do recheio e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Despeje o recheio por cima da massa e leve ao forno novamente, apenas para dourar a amêndoa.

Nota: estas são as quantidades originais da receita que está no livro "A bimby na cozinha regional Portuguesa", no entanto, reduzi as quantidades da massa para metade, para não ficar demasiado grossa.

Patê de delícias do mar

Este paté de delícias do mar foi feito para acompanhar um camarão cozido, mas também fica muito bom para barrar numas tostinhas...

Ingredientes:

• Palitos de delícias do mar q.b.
• Maionese q.b.
• Ketchup

No copo da Bimby, colocam-se os palitos de delícias do mar, previamente descongelados, e picam-se durante 10 segundos, na vel. 5.

Retira-se a pasta do copo e coloca-se numa taça de servir. Junta-se a maionese e um pouco de ketchup e mistura-se muito bem.

Quem preferir, pode juntar tudo no copo da Bimby e misturar durante alguns segundos.

Está pronto a servir!

Fofos de atum... ou frango

Esta receita é tão versátil que o recheio pode variar mesmo conforme o gosto.

Eu já os fiz com atum, com frango desfiado, com frango e farinheira.... e ficam sempre óptimos!

Estes são de atum.

Ingredientes:

• 
  
  Massa: 250 gr. de farinha
• 
  
  2 colheres (chá) de fermento
• 
  
  1 colher (café) de sal fino
• 
  
  25 gr. de margarina
• 
  
  50 gr. de óleo
• 
  
  250 gr. de leite
• 
  
  2 ovos
• 
  
  Recheio: 1 cebola + 2 dentes de alho
• 
  
  30 gr. de azeite + atum q.b.
• 
  
  1 cenoura + 1 tomate
• 
  
  30 gr. de vinho branco

Massa: Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e misturam-se durante alguns segundos na vel. 3. Reserva-se a massa.

Recheio: Coloca-se no copo a cebola, os alhos, o tomate e pica-se 10 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e programam-se 7 minutos, temp. 100º, vel. 1. Adiciona-se a cenoura e pica-se tudo 5 segundos, vel. 5. Juntar o atum e o vinho branco e cozinhar 15 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Montagem: Deita-se metade na massa em forminhas untadas (eu usei de silicone), por cima um pouco de recheio e tapa-se com a restante massa.

Colocam-se no forno até estarem douradinhos.

Gelado de Baunilha

Mais uma receita retirada do delicioso blog da Canela.

Este gelado é mesmo dos melhores que já comi.... o intenso sabor a baunilha com a cremosidade do gelado... hummmm.....

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 300 ml de leite
• 4 gemas
• 110 g açúcar
• 1 vagem de baunilha

Com a ajuda de uma faca,abra a vagem de baunilha e raspe as sementes.

No copo da Bimby, coloque o leite, as natas, a vagem de baunilha, as sementes e marque 10 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Junte o açúcar. Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente. Deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada.

Programe 6 minutos, vel. colher inversa, temperatura 80º.

Deite o preparado para uma taça, retire a baunilha e leve ao frigorifico.

Quando estiver fria, ligue a maquina dos gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.

Néctar Gelado de Manga

Tinha algumas mangas congeladas e... o que fazer com elas ?

Umas das opções foi este suminho natural, fresco e delicioso...

Ingredientes:

• 1 manga fatiada (a minha estava congelada)
• 1/2 litro de água
• 50 gr. de açúcar

Colocar a manga congelada no copo da Bimby e dar 2 ou 3 toques de turbo.

Juntar a água e o açúcar e programar 2 minutos, vel. 9.

E está pronto a beber!!!

Restaurante "Gran'Gula"

Hoje inaugura-se um novo tópico que passará a fazer parte deste blog: Restaurantes.

Se este é um blog de culinária, porque não dar também a conhecer alguns locais simpáticos que já visitei.

Começamos com o Gran'Gula, que fica em Coruche. 
Conheci este restaurante há pouco tempo e fique fã.

O ambiente é bastante acolhedor, um restaurante num pátio rústico, com enormes janelas em arco viradas para esse pátio florido e por dentro, paredes pintadas de cores quentes, com uma decoração que nos faz lembrar uma casa acolhedora, um solar antigo e não um restaurante. 




















A ementa deixa-nos logo com uma dúvida: o que escolher?

Começámos com uma entrada de farinheira preta com abacaxi. De seguida, um prato de peixe e um prato de carne: Lombo de bacalhau à lagareiro com broa e espinafres e Lombinhos de porco ao toucinho com migas de espargos.

Para sobremesa, cocktail de morangos com gelado de limão (depois dos pratos anteriores, só conseguimos provar uma sobremesa a dois, não havia espaço para mais). 


















O preço rondou os 24,00 € p.p., com 1 entrada, pão e manteiga caseira de ovelha, 2 pratos principais, vinho, 1 sobremeesa e 2 cafés. 

Frango "Directo ao Forno"

Tal como tinha prometido num post anterior, aqui fica o resultado da experiência com os sacos "Directos ao forno".

A receita é tão simples quanto isto: meter o frango no saco com o preparado em pó, sacudir o saco para o frango se misturar com o pó e levar ao forno por 50 minutos.
Já está!!!

O vapor que se forma dentro do saco com o preparado em pó resulta num molho delicioso.

Bolinhas de Bolacha

Ingredientes:

• 
  
  350 gr de bolacha maria
• 200 gr de açucar
• 125 gr de margarina derretida
• 2 ovos

Colocar as bolachas no copo da Bimby e picar na velocidade 9-10.

Juntar os restantes ingredientes e programar 1 minuto, vel. 3.

Moldar o preparado em bolinhas, passá-las por açucar e colocar em forminhas de papel.

Salada Russa

Ingredientes:

• 1 pacote de macedónia congelada
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.

Cozem-se os legumes em água com sal e escorrem-se. Cozem-se os ovos, descascam-se e reservam-se.

Numa taça de servir, colocam-se os legumes cozidos, os ovos cortados em bocadinhos e o atum desfeito.

Envolve-se a maionese e coloca-se no frigorifico até à hora de servir.  

Folhados Mistos

Estes folhados foram feitos para um piquenique...

Ingredientes:

• Massa folhada
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• gema de ovo (para pincelar)

É tão simples quanto esticar a massa folhada e cortar em quadrados.

Colocar fatias de queijo e fiambre por cima de metade dos quadrados de massa e tapar com os restantes quadrados.

Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte...) e levam-se ao forno, até estarem dourados.

Gelado de Iogurte

Esta foi a minha primeira experiência com a máquina de gelados.

O que significa que, a partir de agora, mais gelados vão aparecer por aqui...

Ingredientes:

• 3 iogurtes (usei de morango)
• 
  
  2 pacotes de natas
• 
  
  280 gr. de açucar 

Coloca-se a borboleta nas lâminas da Bimby. 

Juntam-se as natas e o açucar e bate-se durante 3 minutos, na vel. 3 1/2.

Adicionam-se os iogurtes e envolve-se tudo durante 10 segundos,  vel. 4.

Leva-se ao frigorifico algumas horas para refrigerar.

Coloca-se na máquina de gelados, de acordo com as instruções da mesma, e deixa-se em funcionamento até o preparado atingir a consitência de gelado.

Maionese "made in Bimby"

Ingredientes:

• 1 ovo
• mostarda q.b.
• 1/4 da medida de água
• sal q.b.
• 400 gr. de oléo

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o óleo e programar alguns segundos, vel 5.


Em seguida, programe a Bimby na vel. 5, coloque o copinho ligeiramente inclinado, e deite o óleo sobre a tampa para que vá caindo, aos poucos, dentro do copo.
 
Verifique a textura da maionese e, se necessário, acrescentar mais óleo.