Néctar Gelado de Manga

Tinha algumas mangas congeladas e... o que fazer com elas ?

Umas das opções foi este suminho natural, fresco e delicioso...

Ingredientes:

• 1 manga fatiada (a minha estava congelada)
• 1/2 litro de água
• 50 gr. de açúcar

Colocar a manga congelada no copo da Bimby e dar 2 ou 3 toques de turbo.

Juntar a água e o açúcar e programar 2 minutos, vel. 9.

E está pronto a beber!!!

Restaurante "Gran'Gula"

Hoje inaugura-se um novo tópico que passará a fazer parte deste blog: Restaurantes.

Se este é um blog de culinária, porque não dar também a conhecer alguns locais simpáticos que já visitei.

Começamos com o Gran'Gula, que fica em Coruche. 
Conheci este restaurante há pouco tempo e fique fã.

O ambiente é bastante acolhedor, um restaurante num pátio rústico, com enormes janelas em arco viradas para esse pátio florido e por dentro, paredes pintadas de cores quentes, com uma decoração que nos faz lembrar uma casa acolhedora, um solar antigo e não um restaurante. 




















A ementa deixa-nos logo com uma dúvida: o que escolher?

Começámos com uma entrada de farinheira preta com abacaxi. De seguida, um prato de peixe e um prato de carne: Lombo de bacalhau à lagareiro com broa e espinafres e Lombinhos de porco ao toucinho com migas de espargos.

Para sobremesa, cocktail de morangos com gelado de limão (depois dos pratos anteriores, só conseguimos provar uma sobremesa a dois, não havia espaço para mais). 


















O preço rondou os 24,00 € p.p., com 1 entrada, pão e manteiga caseira de ovelha, 2 pratos principais, vinho, 1 sobremeesa e 2 cafés. 

Frango "Directo ao Forno"

Tal como tinha prometido num post anterior, aqui fica o resultado da experiência com os sacos "Directos ao forno".

A receita é tão simples quanto isto: meter o frango no saco com o preparado em pó, sacudir o saco para o frango se misturar com o pó e levar ao forno por 50 minutos.
Já está!!!

O vapor que se forma dentro do saco com o preparado em pó resulta num molho delicioso.

Bolinhas de Bolacha

Ingredientes:

• 
  
  350 gr de bolacha maria
• 200 gr de açucar
• 125 gr de margarina derretida
• 2 ovos

Colocar as bolachas no copo da Bimby e picar na velocidade 9-10.

Juntar os restantes ingredientes e programar 1 minuto, vel. 3.

Moldar o preparado em bolinhas, passá-las por açucar e colocar em forminhas de papel.

Salada Russa

Ingredientes:

• 1 pacote de macedónia congelada
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.

Cozem-se os legumes em água com sal e escorrem-se. Cozem-se os ovos, descascam-se e reservam-se.

Numa taça de servir, colocam-se os legumes cozidos, os ovos cortados em bocadinhos e o atum desfeito.

Envolve-se a maionese e coloca-se no frigorifico até à hora de servir.  

Folhados Mistos

Estes folhados foram feitos para um piquenique...

Ingredientes:

• Massa folhada
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• gema de ovo (para pincelar)

É tão simples quanto esticar a massa folhada e cortar em quadrados.

Colocar fatias de queijo e fiambre por cima de metade dos quadrados de massa e tapar com os restantes quadrados.

Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte...) e levam-se ao forno, até estarem dourados.

Gelado de Iogurte

Esta foi a minha primeira experiência com a máquina de gelados.

O que significa que, a partir de agora, mais gelados vão aparecer por aqui...

Ingredientes:

• 3 iogurtes (usei de morango)
• 
  
  2 pacotes de natas
• 
  
  280 gr. de açucar 

Coloca-se a borboleta nas lâminas da Bimby. 

Juntam-se as natas e o açucar e bate-se durante 3 minutos, na vel. 3 1/2.

Adicionam-se os iogurtes e envolve-se tudo durante 10 segundos,  vel. 4.

Leva-se ao frigorifico algumas horas para refrigerar.

Coloca-se na máquina de gelados, de acordo com as instruções da mesma, e deixa-se em funcionamento até o preparado atingir a consitência de gelado.

Maionese "made in Bimby"

Ingredientes:

• 1 ovo
• mostarda q.b.
• 1/4 da medida de água
• sal q.b.
• 400 gr. de oléo

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o óleo e programar alguns segundos, vel 5.


Em seguida, programe a Bimby na vel. 5, coloque o copinho ligeiramente inclinado, e deite o óleo sobre a tampa para que vá caindo, aos poucos, dentro do copo.
 
Verifique a textura da maionese e, se necessário, acrescentar mais óleo.

Queques de iogurte com framboesas

Estes queques foram feitos propositadamente para acabar com umas framboesas que andavam no frigorifico.

Mas gostámos tanto que já foram repetidos novamente!

O sabor ácido das framboesas a contrastar com o sabor a iogurte do queque...hhuummm!!!!

Ingredientes:

• 300 gr açúcar
• 250 gr farinha
• 200 gr framboesas frescas
• 100 gr margarina
• 5 ovos
• 1 iogurte
• 1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.

Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.

Junte a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.

Divida a massa pelas formas (eu usei de silicone) e disponha 2 framboesas em cada uma pressionanado ligeiramente.

Vão a forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 3

Spaghetti alla Carbonara

Assim que vi esta receita no blog da Canela, não descansei enquanto não a fiz cá em casa.

Devo dizer que ficou mais do que aprovada pelos dois fãs de massa que existem cá em casa.

É uma receita para repetir muitas (e muitas) vezes!!!

Ingredientes:

• 250 g de esparguete
• 100 g de bacon em cubos
• 1/2 cebola
• 50 g de queijo ralado
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de natas
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Pique a cebola na velocidade 5.Reserve.

Coloque 1,3 l de água no copo e programe 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Introduza o esparguete pelo bocal e marque 7 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Coloque o azeite numa frigideira grande, junte a cebola e o bacon.

Escorra o esparguete e junte-o na frigideira quando a cebola e o bacon alourarem.

Deite os ovos, o queijo, as natas, o sal e a pimenta moída no copo da Bimby e mexa,  na vel. 4, durante 6 segundos.

Adicione esta mistura na frigideira e mexa bem. Retire do lume e sirva.

Pastéis de Nata

Pastéis de nata... sem natas.

Muitos mais saudáveis e igualmente saborosos.

Ingredientes:

• 
  
  Massa folhada (usei de compra)

Recheio:

• 500 gr. de leite
• 175 gr. de açúcar
• 50 gr. de farinha
• 5 gemas
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture durante uns segundos na vel. 4

Coloque a 'borboleta' nas lâminas. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 minutos, temp. 90º, vel. 1 1/2.

Forre as forminhas com a massa folhada (usei formas de silicone).

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para ganhar cor.

Coloque no forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Limonada

Esta tem sido a bebida quase diária, cá em casa...

Se até no inverno fazemos limonada, no verão então...  é mesmo a minha bebida preferida "made in Bimby"!!

Ingredientes:

• 2 a 3 limões 
• 1 litro de água 
• 100 gr. de açúcar 
  

Cortam-se os limões em quartos e põe-se no copo da bimby.

Junta-se a água e o açúcar e pressiona-se a tecla turbo 4 ou 5 vezes, segurando no copinho medidor.

Introduz-se o cesto no copo, pressiona-se com a espatula e deita-se a limonada num jarro.

Enroladinhos de Salsicha

Estes enroladinhos, bastante simples de fazer, são presença assídua nas festas cá de casa...

Ingredientes:

• 400gr de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (café) de sal
• 100gr de manteiga mole
• 220 gr de leite
• salsichas q.b.
• 1 gema para pincelar

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se durante alguns segundos na vel, 6, até ficar uma massa homogénea.

Divide-se a massa em bolas pequenas que se esticam com o rolo da massa. 
Coloca-se a salsicha em cima da massa esticada e enrola-se a massa em volta, de forma a que a salsicha fique toda enrolada na massa. Aparam-se as sobras com a faca.

Divide-se cada uma em 4 partes iguais, pincelam-se com a gema batida e levam-se ao forno, pré-aquecido, até dourarem.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Leite de Creme de Chcolate

Esta receita foi retirada do blog Bimby & Família. 

No entanto, o meu bolo ficou demasiado tempo no forno. Acabou por ficar seco e assim não absorveu a cobertura, como dá para ver pela foto.

Mas não irei desistir, como acho que, pelos ingredientes, deve ficar um bolo muito bom, hei-de voltar a experimentar.

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de chocolate em pó
• 4 ovos

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1 minuto, vel. 5. Acrescente uma chávena de água a ferver e bata mais 1 minuto, vel. 4.
Coloque numa forma de buraco untada ou de silicone e leve ao forno pré-aquecido 180º até estar cozido.


Cobertura:

• 50 g. de chocolate de culinária
• 500 g. de leite
• 20 g. de açúcar
• 20 g. de maizena
• 1 Ovo (opcional)

Coloque no copo o chocolate partido em pedaços e pique 10 segundos, vel. 4.
Coloque a "borboleta", junte os restantes ingredientes e programe 7 minutos, temp. 100º, Vel. 2-3.
Cubra o bolo com este creme e deixe arrefecer.

Queijadas de Leite

Ingredientes:

• 
  
  0,5 litro de leite
• 
  
  100 gr de farinha
• 
  
  50 gr de manteiga
• 
  
  2 ovos
• 
  
  175 gr de açúcar

No copo da Bmby, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e programe 3 minutos, vel. 6, temp. 40º.

Junte a farinha e o leite e misture 1 minuto na vel. 6.

Enchem-se forminhas com o preparado (usei formas de silicone)e levam-se a forno médio, previamente aquecido.

Deixam-se cozer cerca de 15 minutos, até estarem douradas.

Creme de Tomate com Mozzarella

Assim que começa o calor, esta sopa é feita cá em casa praticamente todas as semanas...

A receita já se encontra aqui no blog, feita pela 1ª vez no verão passado.

E este ano já se "estreou":

Ingredientes:

•1 Bola de Queijo Mozarella fresco - coloca-se no copo da Bimby e pica-se 8 segundos, velocidade 4 - reserva-se no frigorifico.

•1 Cebola + 2 Dentes de Alho - colocar no copo da Bimby e picar 4 segundos, velocidade 5.

•15 gramas de Azeite - junta-se no copo e programam-se 2 minutos, Temp. Varoma - Velocidade 2

Juntar:

•400 gramas de tomate maduro (usei tomate alongado)

•450 gramas de água

•2 cubos de Caldo de Legumes (juntei sal)

•1 molhinho de Manjericão (usei seco)

•sal e pimenta q.b. (só coloquei sal)

•1 colher (chá) de Açucar

Programar 15 a 20 minutos, temp. 100º, Velocidade 2.

Depois deste tempo, adicionam-se 50 gramas de natas e tritura-se durante 30 segundos na Velocidade 8.

Serve-se polvilhada com a mozzarella reservada.

Brigadeiros

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 15 gr de chocolate em pó 
• 5 gr de cacau
• 40 gr de manteiga

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 minutos, temp. Varoma, velocidade 4.

Coloque o preparado num recipiente, untado com óleo, e deixe arrefecer.

Faça pequenas bolinhas, envolva-as em granulado de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Esparguete à Bolonhesa

Um clássico repetido muitas vezes cá em casa...

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada
• 20 gr de azeite
• 1 cenoura
• 100 gr de cebola
• 1 dente de alho
• 300 gr de tomate
• 2 caldos de carne ou sal
• pimenta e oregãos q.b.
• esparguete q.b.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 segundos, vel. 5.

Junte o tomate e pique 15 segundos, vel. 7.

Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Adicione a carne picada, os caldos (ou sal) e as especiarias a gosto, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Para ser mais rápido, à parte, num tacho com água, sal e um pouco de óleo, cozi o esparguete.