Creme de Tomate com Mozzarella

Assim que começa o calor, esta sopa é feita cá em casa praticamente todas as semanas...

A receita já se encontra aqui no blog, feita pela 1ª vez no verão passado.

E este ano já se "estreou":

Ingredientes:

•1 Bola de Queijo Mozarella fresco - coloca-se no copo da Bimby e pica-se 8 segundos, velocidade 4 - reserva-se no frigorifico.

•1 Cebola + 2 Dentes de Alho - colocar no copo da Bimby e picar 4 segundos, velocidade 5.

•15 gramas de Azeite - junta-se no copo e programam-se 2 minutos, Temp. Varoma - Velocidade 2

Juntar:

•400 gramas de tomate maduro (usei tomate alongado)

•450 gramas de água

•2 cubos de Caldo de Legumes (juntei sal)

•1 molhinho de Manjericão (usei seco)

•sal e pimenta q.b. (só coloquei sal)

•1 colher (chá) de Açucar

Programar 15 a 20 minutos, temp. 100º, Velocidade 2.

Depois deste tempo, adicionam-se 50 gramas de natas e tritura-se durante 30 segundos na Velocidade 8.

Serve-se polvilhada com a mozzarella reservada.

Brigadeiros

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 15 gr de chocolate em pó 
• 5 gr de cacau
• 40 gr de manteiga

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 minutos, temp. Varoma, velocidade 4.

Coloque o preparado num recipiente, untado com óleo, e deixe arrefecer.

Faça pequenas bolinhas, envolva-as em granulado de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Esparguete à Bolonhesa

Um clássico repetido muitas vezes cá em casa...

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada
• 20 gr de azeite
• 1 cenoura
• 100 gr de cebola
• 1 dente de alho
• 300 gr de tomate
• 2 caldos de carne ou sal
• pimenta e oregãos q.b.
• esparguete q.b.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 segundos, vel. 5.

Junte o tomate e pique 15 segundos, vel. 7.

Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Adicione a carne picada, os caldos (ou sal) e as especiarias a gosto, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Para ser mais rápido, à parte, num tacho com água, sal e um pouco de óleo, cozi o esparguete.

Bolo de Iogurte (da Carocas)

Esta receita foi colocada no Fórum Bimby pela Carocas.
Decidi experimentá-la e não me arrependi nada...

Ficou um bolo muito fofinho, com um agradável sabor a iogurte e coco.

Apesar de ter feito apenas metade da receita, o bolo cresceu bastante!

Ingredientes:

• 7 ovos
• 1 iogurte
• 1 copo de iogurte de coco (50g)
• 1/2 copo de iogurte de óleo (70g)
• 2 copos e meio de açúcar (300 gr.)
• 3 copos de farinha (270g)
• 1 colher de chá de fermento

Colocar a borboleta, os ovos inteiros e o açúcar bater 6 minutos, vel 3.
Juntar o iogurte e o óleo e programar 20 seg, vel 3.

Juntar o coco, a farinha e o fermento e envolver alguns segundos, vel 3.

Untar uma forma e deitar a massa. Levar ao forno a 180º.

Massa com frango e azeitonas recheadas

Para "despachar" um resto de frango assado, surgiu esta receita...

Ingredientes:

• massa q.b. (eu usei Farfalle mas pode ser qualquer outra)
• frango assado desfiado
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• azeitonas recheadas q.b.

Cozer a massa em água com sal e um fio de óleo. Reservar.
Numa frigideira, faz-se um refogado com o azeite, a cebola e alho. Quando a cebola estiver transparente, junta-se o frango desfiado e envolve-se bem, sobre o lume, durante alguns minutos.

Coloca-se a massa escorrida numa taça de servir, despeja-se por cima a mistura de frango e envolve-se bem. 
Decora-se com azeitonas recheadas em rodelas e serve-se.

Sangria de Frutos Vermelhos - Concurso Pedro Octávio

Esta sangria já se encontra publicada aqui no blog, mas hoje volto a publicá-la para particpar no concurso da Luisa Alexandra, por ocasião do aniversário do seu filhote Pedro Octávio.

Ingredientes:

•1 garrafa de espumante gelado

•frutos vermelhos q.b.

•açúcar a gosto


•pedras de gelo (opcional)


Lavar e arranjar os frutos vermelhos (eu usei congelados).


Num jarro, ou outro recipiente, misture o espumante com os frutos vermelhos e junte açúcar a gosto, consoante a acidez dos frutos.

Deixe repousar uns minutos.  Adicione pedras de gelo e sirva em copos altos.

Maggi - Directo ao Forno

Mais um novo produto testado cá em casa: os novos preparados da Maggi "Directo ao Forno".

Comprei as duas variedades que existem: Ervas Aromáticas e Alho.

Nada poderia ser mjais simples: basta colocar o frango dentro do saco que vem dentro da embalagem, juntar o preparado em pó, fechar o saco e... colocar no forno!

Já experimentei a versão do molho de alho, brevemente colocarei aqui a receita!!!

Muffins com pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 200 gr. de açúcar
• 2 ovos
• 150 g de pepitas de chocolate
• 200 gr de leite
• 125 g de manteiga

Coloca-se a manteiga no copo da Bimby durante 3 minutos, temp. 50º, vel. 2.

Coloca-se a borboleta e juntam-se os ovos, programando 3 minutos, temp. 37º, vel. 3 e, de seguida, mais 3 minutos, vel. 4 (sem temperatura).

Junta-se o leite e mistura-se 20 segundos, vel. 4.

Adiciona-se a farinha, o fermento e o açucar e programam-se 20 segundos, vel. 3.

Envolvem-se as pepitas na massa e deita-se em forminhas de papel. Leva-se ao forno a 180º até estarem cozidas.

Receita tirada do Fórum Bimby, colocada pela Gisa, com algumas alterações feitas por mim.

Perca ao vapor com molho de tomate

Ingredientes:

• 2 postas de perca (conforme o nº de pessoas)
• 250 gr. batatas
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 cenoura
• 1/2 lata tomate pelado
• 30 gr. azeite
• 70 gr. vinho branco
• 50 gr. água
• sal e pimenta q.b.

Coloque a percana Varoma, já temperada a gosto.
No tabuleiro superior da Varoma, coloque as batatas descascadas e cortadas. Reserve.
No copo da Bimby,  coloque a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 segundos, vel.5.
Junte os restantes ingredientes, a Varoma com a perca e as batatas e programe 35 minutos, temp. Varoma, vel.1.


Disponha o peixe num prato de servir,  juntamente com as batatas e cubra com o molho de tomate.

Receita adaptada da revista Bimby "Momentos de partilha" n.º 4

Empadão de Carne

 Ingredientes:



Puré de Batata:

• 500 gr. de batatas 
• 200 gr. de leite
• 25 gr. margarina
• Sal e pimenta q.b.

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos, temp. 90º, Vel. Colher Inversa.
Adicione a margarina e triture 20 segundos, vel. 3. Tempera-se a gosto e reserva-se.

Recheio de Carne:

• 20 gr de azeite
• 50 gr de cebola
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 200 gr de tomate
• 300 gr de carne picada
• 1 caldo de carne
• Pimenta e oregãos q.b.

Coloque no copo a cebola, a cenoura e o alho, pique 10 segundos, vel. 5.
Junte o tomate e pique 15 segundos, vel. 7.
Junte depois o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.

A seguir, adicione a carne picada e o caldo de carne (ou sal). Programe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Num pirex, coloque uma camada de puré de batata, uma camada de carne e outra camada de puré.
Pincela-se a superfície com ovo batido e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200º, até alourar.

Cookies com pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 180 gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 60 gr de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 colheres (chá) de açúcar baunilhado
• 100 gr de pepitas de chocolate

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, excepto as pepitas de chocolate.

Mistura-se tudo durante 25 segundos, na vel. 5.

Juntam-se as pepitas de chocolate e envolve-se durante mais 20 segundos, na vel. colher inversa.

Moldam-se pequenas bolinhas e colocam-se num tabuleiro (eu usei um tapete de silicone em cima do tabuleiro) com espaço entre elas.

Levam-se ao forno, a 180º, cerca de 15 minutos.

Esta receita foi retirada da Cozinha da Sónia.

Panquecas do Jamie

Cá em casa gostamos muito de crepes e panquecas e são, de vez em quando, o nosso pequeno almoço de Domingo.

Já experimentei várias receitas e quando vi esta no blog Mesa para 4 decidi experimentar. O que me convenceu foi a simplicidade da receita e das quantidades de ingredientes.

Basta seguir a regra 1 + 1 + 1 e ir aumentando este número conforme a quantidade que se pretenda fazer.

Ingredientes:

• 
  
  1 chávena de Farinha
• 
  
  1 chávena de Leite
• 
  
  1 ovo
• 
  
  1 pitada de Sal

Misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos.

Numa frigideira antiaderente, coloca-se um pouco de manteiga e, após derreter, deita-se uma colher (ou concha) de massa.

Quando começar a fazer bolhas vira-se a panqueca, para cozinhar do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa. Se for necessário, coloca-se mais um pouco de manteiga na frigideira.

Servem-se as panquecas acompanhadas de doce, mel, fruta, etc..., conforme o gosto.

O meu bolo de aniversário...

Embora já com algum atraso, aqui ficam as fotos do meu bolinho de aniversário.

A massa era do bolo de gelatina, receita já colocada aqui no blog.
Depois cobri com o glacé do Livro Base, no qual coloquei algumas gotas de corante cor de rosa.

Umas framboesas, bolinhas prateadas e voilá!!!

Salada de Arroz Primavera

Uma bela saladinha fria de arroz sabe muito bem neste tempo mais quente...
E é tão fácil de fazer...

A parte boa é que é bastante versátil, ou seja, eu usei estes ingredientes mas podem ser quaisquer outros, conforme o gosto... 

Ingredientes:

• arroz cozido q.b.
• delícias do mar
• ovo mexido
• fiambre
• ervilhas cozidas
• milho cozido

Cozer o arroz com bastante água e sal, sem deixar cozer demasiado.

Escorrer e passar várias vezes por água fria para arrefecer mais depressa.

Numa frigideira, com um pouco de óleo ou azeite, fritar o ovo, mexendo bem, até estar passado a gosto.

Numa saladeira, colocar o arroz cozido e já frio, e juntar os restantes ingredientes.

Nota: pode regar-se com algum tipo de molho, por exemplo, cocktail, mas eu gosto bastante assim simples.

Panna Cota com cuajada

Ingredientes:

• 500 gr de leite
• 400 gr de natas
• 110 gr de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha em pó
• 2 saqueta de cuajada
• 500 gr de frutos vermelhos
• 350gr de açúcar

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.

Leve ao frigorifico durante algumas horas, numa forma untada (eu usei de silicone).
Entretanto faça a calda de frutos vermelhos: coloque os frutos no copo juntamente com o açúcar e programe 30 minutis, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Antes de servir, regue o pudim com a calda ou sirva-a à parte.

Frango agridoce com ananás

Depois de uma semana ausente - por motivo de férias - estou de regresso... E aqui fica mais uma receita:

Quem é apreciador de sabores agridoces vai, certamente, apreciar esta receita.

Foi retirada do blog da Gasparzinha - No soup for you, e tal como todas as que já de lá retirei, é uma receita a repetir mais vezes.

No meu caso, surgiu apenas um contratempo: esqueci-me de seleccionar a opção "colher inversa" e em vez de peito de frango, saiu frango desfiado!!!!
Mas comeu-se na mesma....

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 2 tiras de pimento (usei vermelho)
• 4 rodelas de ananás enlatado
• 200 gr. de calda do ananás
• 1 colher (sopa) de maisena
• 10-15 gr. de açúcar amarelo
• 30 gr. vinagre de sidra
• 80 gr. polpa de tomate
• Sal q.b.

Cortar os peitos de frango e temperar com sal.  
Cortar também o pimento e o ananás em cubinhos.
No copo da Bimby, colocar a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar: programar 20 segundos, vel 5. Reservar.

Colocar a cebola no copo e picar 3 segundos, vel 4. Juntar o azeite e marcar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.
Juntar o frango e programar 5 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Adicionar o ananás e o pimento e marcar mais 1 minuto, temp. 100º, vel colher inversa.
Regar com o molho reservado e programar mais 5 minutos, temp. Varoma, vel colher inversa, sem copinho para reduzir o molho.

Mousse de Chocolate com Marshmallows

Esta receita é do livro "Na cozinha com Nigella" de quem sou fã e cujos programas adoro ver diariamente na Sic Mulher.

Mas onde a descobri foi no blog da Mara e da Sandra - Bimbices.

Ingredientes:

• 150 gr de marshmallows
• 50 gr de manteiga
• 250 gr de chocolate negro
• 60 ml de água
• 300 gr de natas
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Colocar a água numa frigideira pesada e deixar levantar fervura.

Retirar do lume e deitar as gomas, o chocolate e a manteiga.

Colocar a frigideira em lume brando e ir mexendo de vez em quando, tendo o cuidado de não deixar pegar nem queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Colocar a borboleta no copo da bimby. Deitar as natas e o açúcar baunilhado e programar 2 min., vel. 3 1/2. Para montar as natas estas têm que estar bem frescas e têm que ser natas gordas.

Envolver as natas batidas com a mistura de chocolate já arrefecida até obter uma mistura macia e homogénea.

Deitar em copos ou taças e colocar no frigorífico até servir.

É hoje....

E hoje apago 34 velas.....

Por isso.... Parabéns para mim!!!!