Bacalhau gratinado com espinafres

Ingredientes:

• 
  
  1 molho de espinafres (usei congelados)
• 1 pacote de batata palha (200 gr.)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• Queijo ralado ou pão ralado q.b.
• 400gr de bacalhau desfiado
• sal e pimenta q.b.

Para o bechamel:

• 800gr de leite 
• 80gr de farinha
• 40 gr. de margarina
• sal e noz moscada q.b.

Disponha os espinafres no recipiente Varoma. Reserve.

Coloque no copo da Bimby os alhos e a cebola e programe 5 segundos, vel. 5.

Adicione o azeite e programe 6 minutos, temp Varoma, vel. Colher Inversa.

Adicione o bacalhau, tempere com pimenta e programe 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1 e coloque o recipiente Varoma sobre a Bimby.

Num pirex, coloque as batatas palha e, depois de terminar o tempo, despeje  o conteúdo do copo e da Varoma por cima das batatas. Envolva tudo muito bem.

Sem lavar o copo, introduza os ingredientes para o bechamel e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Deite o molho por cima do preparado de bacalhau e envolva.

Polvilhe com o queijo ou pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Bifes com molho de café

Adorei este molho... já tenho comido várias vezes mas foi a primeira vez que fiz cá em casa.

Fica com um óptimo sabor a café, ideal para os apreciadores desta bebida.

Ingredientes:

• Bifes de vaca (conforme o nº de pessoas)
• 80 gr. de margarina
• 4 dentes de alho
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 colher de maisena
• 1 café (bica) - só usei metade da chávena
• 1 dl de leite

Numa frigideira, refogam-se os alhos na manteiga e juntam-se, em seguida, os bifes.

Temperam-se a gosto, deixam-se fritar e resevam-se quentes.

Deita-se o vinho na frigideira, mexendo bem para dissolver os resíduos.

Adiciona-se mais um pouco de margarina, o café e a maisena, previamente dissolvida no leite.

Colocam-se os bifes novamente na frigideira e deixa-se ferver durante alguns minutos.

Servem-se acompanhados a gosto. Eu acompanhei com batatas recheadas com puré (marca Pingo Doce).

Bolo de Cappuccino

Foi a primeira vez que experimentei este bolo e gostei muito.

Foi retirado de uma receita que tinha escrita à mão e adaptei à Bimby (felizmente) com sucesso!!


Fica com um leve sabor a cappuccino, não muito acentuado, mas muito agradável.

Ingredientes:

• 3 ovos


• 50 gr. de óleo


• 200 gr. de açúcar


• 100 gr. de leite


• 1 saqueta de cappuccino instantâneo


• 1 colher (café) de fermento


• 150 gr. de farinha

Coloca-se o açúcar e os ovos no copo da Bimby e bate-se durante 4 minutos, temp. 37º, vel. 4.

Junta-se o óleo e programa-se mais 1 minuto, vel. 3. Acrescenta-se a farinha e o fermento e mistura-se 30 segundos, vel. 3.

Junta-se o cappuccino e programam-se mais 20 segundos, vel. 3.

Por fim, junta-se a saqueta de cappuccino e mistura-se tudo durante 30 segundos na vel. 3.

Coloca-se numa forma (eu usei de silicone) e leva-se ao forno, previamente aquecido, a 180º, durante 40-45 minutos.

Bolo na caneca

Depois de ver esta receita em muitos blogues, foi a minha vez de experimentar.

Não vou dizer que o bolo é uma maravilha, mas serve muito bem para um doce improvisado à ultima da hora.

No nosso caso, foi feito para saciar um desejo de algo doce numa 6ª feira à noite, já bem tarde...

Ingredientes:

• 4 colheres de farinha


• 4 colheres de açúcar


• 2 colheres de chocolate em pó


• 1 ovo


• 3 colheres de leite


• 3 colheres de óleo

Num recipiente, juntar a farinha com o açúcar e o chocolate em pó. Mexer.
Adicionar o ovo e mexer tudo muito bem.
Por fim, junta-se o leite e o óleo e mexe-se tudo novamente.
Levar ao microondas, em potência máxima, durante três minutos.

Nota: no meu microondas este tempo é demasiado pois o bolo ficou um pouco seco. Na próxima vez, irei diminuir o tempo ou então a temperatura

Bruschetta italiana em pão de azeitonas

Esta especialidade italiana é muito apreciada cá em casa...

Sirvo-a várias vezes em jantares mais leves, entre outros petiscos ou até apenas a acompanhar uma sopa.

Ingredientes:

• Pão (este que usei era com azeitonas)


• molho para bruschetta (este era à sabe de azeitonas)


• queijo ralado q.b.

Torrei ligeiramente o pão e barrei com o molho, na quantidade desejada.

Polvilhei com queijo ralado e coloquei mais um pouco na tostadeira para o queijo derreter.

E pronto, é só servir!!

Este foi o molho que usei:

Novo Blog - Templo Chic

Desta vez não venho aqui deixar nenhuma receita mas sim apresentar o meu novo blog:

http://templochic.blogspot.com/

O Templo Chic é onde, a partir de agora, irei mostrar outras coisas que eu gosto, para além da culinária.

Como gosto de ler blogues sobre maquilhagem, produtos para o rosto e corpo, perfumes, roupa, sapatos, etc... decidi dar também a conhecer aquilo que uso e gosto.

Doce de filipinos

Uma sobremesa muito simples e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 2 pacotes de filipinos


• 1 lata de leite condensado


• 2 pacotes de natas

Colocam-se os filipinos no copo da Bimby e trituram-se na vel. 5, durantes alguns segundos. Reservam-se.

Coloca-se a borboleta nas lâminas e batem-se os 2 pacotes de natas na vel. 3 durante 3minutos. Junta-se o leite condensado e bate-se mais 3 minutos, vel. 3.

Por fim, juntam-se os filipinos e mistura-se tudo na vel. 2, durante 15 segundos.

Leva-se ao frigorifico ou, em alternativa, ao congelador.

Tarte Mandarim

Como gosto muito do sabor dos pudins chineses (Mandarim) decidi experimentar esta tarte...
É, de facto, muito boa.

Embora seja idêntica no aspecto, torna-se bastante mais consistente do que a Tarte Pastel de Nata.

E fica com aquele saborzinho ao pudim mandarim.... huummm!!!


Ingredientes:

• 1 base de massa folhada (usei de compra)


• 1 pacote de natas


• 0,5 l de leite


• 2 saquetas de pudim mandarim (chinês)


• 2 ovos


• 2 colheres de maizena


• 8 colheres de açucar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 segundos, na vel. 4.

De seguida, programam-se 10 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Coloca-se a massa folhada numa tarteira e pica-se com um garfo. Deita-se o creme por cima e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, até alourar.

Sonhos de bacalhau

Estes sonhos foram feitos no forno. Em vez de colocar colheradas do preparado num tabuleiro de forno, optei por colocar a massa em formas de queques.

Se calhar por isso estão com este ar tão "arrepiado".

De qualquer forma, de sabor ficam muito bons e também bastante saudáveis.



Ingredientes:

• 1 colher (café) de sal


• 250 gr água


• 170 gr farinha


• 50 gr manteiga


• 4 ovos


• 1 colher de banha (não pûs)


• 1 colher (chá) de fermento


• 300 gr bacalhau desfiado

No copo da Bimby coloca-se a água, a manteiga, a banha e o sal. Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 segundos, vel. 4.

Á parte, batem-se os ovos e, com a bimby a trabalhar na vel, 4, juntam-se os ovos ao preparado
Por fim, junta-se o bacalhau e mistura-se tudo durante 5 segundos, vel. 4.

Deixa-se repousar a massa durante cerca de 15 minutos e frite ou levam-se ao forno a 200º.

Fonte:Fórum Bimby

Alheira de perú no forno

Gosto bastante de alheiras mas é uma coisa que raramente como por causa do excesso de gorduras que algumas marcas contém no seu interior e também devido ao excesso de óleo que acumulam ao fritar.


Assim, estas alheiras são uma espécie de 2 em 1: são de perú, logo são menos gordas e como foram feitas no forno não acumularam qualquer qualquer tipo de gordura.





Eu fiz assim:

Cortei a pele em toda a volta das alheiras e coloquei num tabuleiro para ir ao forno.

Deixei estar no forno durante cerca de 20 minutos e já está!!!!

Lombos de pescada com molho de coentros

Ingredientes:

• lombos de pescada (consoante o nº de pessoas)


• 50 gr de manteiga


• 60 gr de farinha


• 1 dl de natas


• 80 gr de coentros


• 2 dl de água


• Sal e pimenta q.b.

Colocam-se os lombos de pescada na Varoma e temperam-se com sal e pimenta.

No copo da Bimby colocam-se 800 gr. de água. Programam-se 25 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Terminado o tempo, deita-se fora a água do copo, reservando apenas os 2dl necessários. Junta-se a farinha e a manteiga. Tempera-se a gosto. Colocar a Varoma e programar mais 8 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Retira-se o peixe e coloca-se num prato de servir. Juntam-se as natas e os coentros ao molho que está ainda no copo e programa-se 1 minuto, temp. 100º, vel. 7.

Rectificam-se os temperos e servi-se o peixe regado com o molho. Acompanhei com batata cozida.

Rabanadas

Desde que experimentei estas Rabanadas, não quero outras.
Apesar de não gostar muito dos tradicionais fritos de natal, gosto bastante de rabanadas.

E estas, assim feitas ao vapor e depois no forno, sem um pingo de gordura, permitem-nos comer sem peso na consciência...


Ingredientes:

•1 litro de leite

•150 grs de açúcar (só coloquei 50 gr.)

•1 casca de limão

•1 pau de canela

•1 pão de forma, de véspera, fatiado

•2 ovos

•manteiga líquida para untar

•750 grs de água

•8 colheres de açúcar

•3 colheres de canela em pó

Coloque o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 minutos, 100º, velocidade colher inversa. (Eu coloquei menos leite do que o indicado para não sobrar).
Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno.

Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
Coloque os ovos no copo, misture 10 segundos na vel. 5. Deite numa taça e reserve.
Entretanto, unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão. (eu saltei esta parte).

Colocar na película com uma colher de sopa o ovo batido, depois o pão e mais ovo por cima de cada fatia. Feche os embrulhos e coloque-os na Varoma.

Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 minutos, Temp. Varoma, velocidade 1.

Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve. Terminado o tempo retire a Varoma. Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno já quente durante 3 minutos.

Fonte: Livro Bimby - "A todo o Vapor".

Bifes com molho de cogumelos

Esta receita não tem nada que saber, por isso mesmo quase nem é uma receita, mas sim uma sugestão para variar um pouco as refeições.

Ingredientes:

• bifes (usei de vaca, mas é consoante o gosto)


• 1 embalagem de base para molho de cogumelos (usei apenas metade)


• leite q.b.


• outros condimentos a gosto


• azeite ou margarina q.b.

Colocam-se os bifes numa frigideira larga, junta-se um pouco de azeite ou margarina e deixam-se tomar cor durante alguns minutos.

Á parte mistura-se o preparado do pacote para o molho de cogumelos, adiciona-se o leite segundo as quantidades indicadas na embalagem e mistura-se bem.

Deita-se por cima dos bifes na frigideira e deixa-se ferver durante alguns minutos, até o molho começar a engrossar.

Sonhos de Cenoura

E continuamos ainda com os doces natalícios...

Foi a minha primeira tentativa em sonhos de cenoura, até agora só tinha experimentado fazer os normais, do livro base.
Eu não sou grande apreciadora dos fritos de natal, mas quem provou... aprovou!

Depois de analisar várias receitas, tirei ideias daqui e dali e saiu isto:



Ingredientes:

• 350 gr. de cenoura


• 500 gr. de farinha


• 2 ovos


• 100 gr. de açúcar


• 1 dl de leite


• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


• 500 gr. de água


• açúcar e canela q.b.

Coloca-se a água no copo da Bimby e a cenoura, previamente descascada e cortada em cubos, no recipiente Varoma. Programam-se 15 minutos, temp. Varoma, vel. 3. Reduz-se a cenoura a puré.

Acrescenta-se a o leite, o açúcar e os ovos e programam-se 15 segundos, vel. 3.

Junta-se a farinha e o fermento e bate-se a massa durante 2 minutos, vel. Espiga.

Deixa-se repousar a massa durante alguns minutos e fritam-se colheradas deste preparado em óleo quente.

Escorrem-se bem em papel absorvente e polvilham-se com uma mistura de açúcar e canela.

Arroz de peru no forno

Como já tinha dito anteriormente, continuamos na saga de aproveitamentos dos restos de peru de Natal......

Aqui fica mais uma receita ...

Ingredientes:

• restos de peru q.b. (pode acrescentar-se restos de recheio)


• arroz q.b.


• molho de assar o peru


• passas e amêndoa laminada para enfeitar

Eu fiz assim:

Derreti a gordura de assar o peru e o respectivo molho, acrescentei água e cozi aí o arroz. Assim evitei ter de fazer refogado, pois ao molho do peru já tinha bastante sabor e condimentos.

Entretanto, desfiei o peru. Depois do arroz cozido e escorrido, num pirex, coloqui uma camada de arroz, por cima o peru desfiado e tapei com mais uma camada de arroz.

Decorei com algumas passas e amêndoa laminada e levei ao forno para secar um pouco. (Aquilo preto que na foto parecem azeitonas são mesmo as passas ao sair do forno!).

Sonhos

Estes são (ou melhor, eram....!!) os Sonhos do nosso Natal...



Ingredientes:

• 50 gr. de margarina


• 170 gr. de farinha


• 250 gr. de água


• 4 ovos


• sal, óleo para fritar


• 1 colher de banha


• 1 colher (chá) de fermento


• 1 colher (chá) de açúcar

Coloque no copo a água, a margarina, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o fermento e a farinha e programe 15 segundos, vel. 4. Bata os ovos programe na vel. 4 e vá adicionando os ovos, pouco a pouco.

Deixe a massa repousar durante uns minutos. Seguidamente, frite colheradas de massa em bastante óleo, até que os sonhos fiquem dourados.

Envolva-os em açúcar e canela.

Perú à Brás

O nosso perú de Natal durou, durou e durou....
O "bicho" era bem grandito e mesmo após o dia de Natal ainda só tinhamos despachado metade.

E como nada se desperdiça, toca de arranjar outras receitas onde aproveitar a carne e o recheio do dito.

Esta é apenas uma das receitas que irão aparecer aqui no blog nos próximos tempos, onde o ingrediente principal é o perú assado.


Ingredientes:

• restos de peru assado desfiado


• 200 gr de batata palha


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 30 gr. de azeite


• 3 ovos (consoante o nº de pessoas)


• leite q.b.


• salsa picada q.b.

No copo da Bimby, pica-se a cebola e os alhos durante alguns segundos na vel. 5. Junta-se o azeite e refoga-se durante 5 minutos, 100º, vel. 1.

Acrescenta-se o peru desfiado e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junta-se a batata palha e programam-se mais 3 minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Coloca-se o preparado numa frigideira, e sem lavar o copo, batem-se os ovos, o leite e o sal durante 10 segundos, vel. 2.

Juntam-se os ovos batidos à mistura na frigideira e envolve-se até os ovoz estarem cozinhados, sem deixar secar demasiado.

Serve-se polvilhado com a salsa picada.

Bolo de laranja com calda

Ingredientes:

• 280 gr. de açúcar


• 225 gr. de farinha


• raspa de 2 laranjas


• 200 gr. de margarina


• 6 ovos


• 1 colher de fermento

Calda:

• 1 dl. de água


• 100 gr. de açúcar


• sumo de 2 laranjas

No copo da Bimby coloca-se o açúcar e pulveriza-se na vel. 5-7-9 durante alguns segundos. Coloca-se depois a borboleta, juntam-se os ovos inteiros e programam-se 5 minutos, vel. 4.

Retirar a borboleta. Junta-se a raspa de laranja e a margarina e programa-se 20 segundos, vel. 4. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 5 segundos na vel. 4.

Coloca-se numa forma (eu usei de silicone) e leva-se ao forno a 180º durante 35-40minutos.

Para a calda, juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 3.

Pica-se o bolo com um palito, ainda dentro da forma e rega-se com a calda. Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.