Tarte Mandarim

Como gosto muito do sabor dos pudins chineses (Mandarim) decidi experimentar esta tarte...
É, de facto, muito boa.

Embora seja idêntica no aspecto, torna-se bastante mais consistente do que a Tarte Pastel de Nata.

E fica com aquele saborzinho ao pudim mandarim.... huummm!!!


Ingredientes:

• 1 base de massa folhada (usei de compra)


• 1 pacote de natas


• 0,5 l de leite


• 2 saquetas de pudim mandarim (chinês)


• 2 ovos


• 2 colheres de maizena


• 8 colheres de açucar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 segundos, na vel. 4.

De seguida, programam-se 10 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Coloca-se a massa folhada numa tarteira e pica-se com um garfo. Deita-se o creme por cima e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, até alourar.

Sonhos de bacalhau

Estes sonhos foram feitos no forno. Em vez de colocar colheradas do preparado num tabuleiro de forno, optei por colocar a massa em formas de queques.

Se calhar por isso estão com este ar tão "arrepiado".

De qualquer forma, de sabor ficam muito bons e também bastante saudáveis.



Ingredientes:

• 1 colher (café) de sal


• 250 gr água


• 170 gr farinha


• 50 gr manteiga


• 4 ovos


• 1 colher de banha (não pûs)


• 1 colher (chá) de fermento


• 300 gr bacalhau desfiado

No copo da Bimby coloca-se a água, a manteiga, a banha e o sal. Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 segundos, vel. 4.

Á parte, batem-se os ovos e, com a bimby a trabalhar na vel, 4, juntam-se os ovos ao preparado
Por fim, junta-se o bacalhau e mistura-se tudo durante 5 segundos, vel. 4.

Deixa-se repousar a massa durante cerca de 15 minutos e frite ou levam-se ao forno a 200º.

Fonte:Fórum Bimby

Alheira de perú no forno

Gosto bastante de alheiras mas é uma coisa que raramente como por causa do excesso de gorduras que algumas marcas contém no seu interior e também devido ao excesso de óleo que acumulam ao fritar.


Assim, estas alheiras são uma espécie de 2 em 1: são de perú, logo são menos gordas e como foram feitas no forno não acumularam qualquer qualquer tipo de gordura.





Eu fiz assim:

Cortei a pele em toda a volta das alheiras e coloquei num tabuleiro para ir ao forno.

Deixei estar no forno durante cerca de 20 minutos e já está!!!!

Lombos de pescada com molho de coentros

Ingredientes:

• lombos de pescada (consoante o nº de pessoas)


• 50 gr de manteiga


• 60 gr de farinha


• 1 dl de natas


• 80 gr de coentros


• 2 dl de água


• Sal e pimenta q.b.

Colocam-se os lombos de pescada na Varoma e temperam-se com sal e pimenta.

No copo da Bimby colocam-se 800 gr. de água. Programam-se 25 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Terminado o tempo, deita-se fora a água do copo, reservando apenas os 2dl necessários. Junta-se a farinha e a manteiga. Tempera-se a gosto. Colocar a Varoma e programar mais 8 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Retira-se o peixe e coloca-se num prato de servir. Juntam-se as natas e os coentros ao molho que está ainda no copo e programa-se 1 minuto, temp. 100º, vel. 7.

Rectificam-se os temperos e servi-se o peixe regado com o molho. Acompanhei com batata cozida.

Rabanadas

Desde que experimentei estas Rabanadas, não quero outras.
Apesar de não gostar muito dos tradicionais fritos de natal, gosto bastante de rabanadas.

E estas, assim feitas ao vapor e depois no forno, sem um pingo de gordura, permitem-nos comer sem peso na consciência...


Ingredientes:

•1 litro de leite

•150 grs de açúcar (só coloquei 50 gr.)

•1 casca de limão

•1 pau de canela

•1 pão de forma, de véspera, fatiado

•2 ovos

•manteiga líquida para untar

•750 grs de água

•8 colheres de açúcar

•3 colheres de canela em pó

Coloque o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 minutos, 100º, velocidade colher inversa. (Eu coloquei menos leite do que o indicado para não sobrar).
Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno.

Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
Coloque os ovos no copo, misture 10 segundos na vel. 5. Deite numa taça e reserve.
Entretanto, unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão. (eu saltei esta parte).

Colocar na película com uma colher de sopa o ovo batido, depois o pão e mais ovo por cima de cada fatia. Feche os embrulhos e coloque-os na Varoma.

Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 minutos, Temp. Varoma, velocidade 1.

Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve. Terminado o tempo retire a Varoma. Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno já quente durante 3 minutos.

Fonte: Livro Bimby - "A todo o Vapor".

Bifes com molho de cogumelos

Esta receita não tem nada que saber, por isso mesmo quase nem é uma receita, mas sim uma sugestão para variar um pouco as refeições.

Ingredientes:

• bifes (usei de vaca, mas é consoante o gosto)


• 1 embalagem de base para molho de cogumelos (usei apenas metade)


• leite q.b.


• outros condimentos a gosto


• azeite ou margarina q.b.

Colocam-se os bifes numa frigideira larga, junta-se um pouco de azeite ou margarina e deixam-se tomar cor durante alguns minutos.

Á parte mistura-se o preparado do pacote para o molho de cogumelos, adiciona-se o leite segundo as quantidades indicadas na embalagem e mistura-se bem.

Deita-se por cima dos bifes na frigideira e deixa-se ferver durante alguns minutos, até o molho começar a engrossar.

Sonhos de Cenoura

E continuamos ainda com os doces natalícios...

Foi a minha primeira tentativa em sonhos de cenoura, até agora só tinha experimentado fazer os normais, do livro base.
Eu não sou grande apreciadora dos fritos de natal, mas quem provou... aprovou!

Depois de analisar várias receitas, tirei ideias daqui e dali e saiu isto:



Ingredientes:

• 350 gr. de cenoura


• 500 gr. de farinha


• 2 ovos


• 100 gr. de açúcar


• 1 dl de leite


• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


• 500 gr. de água


• açúcar e canela q.b.

Coloca-se a água no copo da Bimby e a cenoura, previamente descascada e cortada em cubos, no recipiente Varoma. Programam-se 15 minutos, temp. Varoma, vel. 3. Reduz-se a cenoura a puré.

Acrescenta-se a o leite, o açúcar e os ovos e programam-se 15 segundos, vel. 3.

Junta-se a farinha e o fermento e bate-se a massa durante 2 minutos, vel. Espiga.

Deixa-se repousar a massa durante alguns minutos e fritam-se colheradas deste preparado em óleo quente.

Escorrem-se bem em papel absorvente e polvilham-se com uma mistura de açúcar e canela.

Arroz de peru no forno

Como já tinha dito anteriormente, continuamos na saga de aproveitamentos dos restos de peru de Natal......

Aqui fica mais uma receita ...

Ingredientes:

• restos de peru q.b. (pode acrescentar-se restos de recheio)


• arroz q.b.


• molho de assar o peru


• passas e amêndoa laminada para enfeitar

Eu fiz assim:

Derreti a gordura de assar o peru e o respectivo molho, acrescentei água e cozi aí o arroz. Assim evitei ter de fazer refogado, pois ao molho do peru já tinha bastante sabor e condimentos.

Entretanto, desfiei o peru. Depois do arroz cozido e escorrido, num pirex, coloqui uma camada de arroz, por cima o peru desfiado e tapei com mais uma camada de arroz.

Decorei com algumas passas e amêndoa laminada e levei ao forno para secar um pouco. (Aquilo preto que na foto parecem azeitonas são mesmo as passas ao sair do forno!).

Sonhos

Estes são (ou melhor, eram....!!) os Sonhos do nosso Natal...



Ingredientes:

• 50 gr. de margarina


• 170 gr. de farinha


• 250 gr. de água


• 4 ovos


• sal, óleo para fritar


• 1 colher de banha


• 1 colher (chá) de fermento


• 1 colher (chá) de açúcar

Coloque no copo a água, a margarina, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o fermento e a farinha e programe 15 segundos, vel. 4. Bata os ovos programe na vel. 4 e vá adicionando os ovos, pouco a pouco.

Deixe a massa repousar durante uns minutos. Seguidamente, frite colheradas de massa em bastante óleo, até que os sonhos fiquem dourados.

Envolva-os em açúcar e canela.

Perú à Brás

O nosso perú de Natal durou, durou e durou....
O "bicho" era bem grandito e mesmo após o dia de Natal ainda só tinhamos despachado metade.

E como nada se desperdiça, toca de arranjar outras receitas onde aproveitar a carne e o recheio do dito.

Esta é apenas uma das receitas que irão aparecer aqui no blog nos próximos tempos, onde o ingrediente principal é o perú assado.


Ingredientes:

• restos de peru assado desfiado


• 200 gr de batata palha


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 30 gr. de azeite


• 3 ovos (consoante o nº de pessoas)


• leite q.b.


• salsa picada q.b.

No copo da Bimby, pica-se a cebola e os alhos durante alguns segundos na vel. 5. Junta-se o azeite e refoga-se durante 5 minutos, 100º, vel. 1.

Acrescenta-se o peru desfiado e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junta-se a batata palha e programam-se mais 3 minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Coloca-se o preparado numa frigideira, e sem lavar o copo, batem-se os ovos, o leite e o sal durante 10 segundos, vel. 2.

Juntam-se os ovos batidos à mistura na frigideira e envolve-se até os ovoz estarem cozinhados, sem deixar secar demasiado.

Serve-se polvilhado com a salsa picada.

Bolo de laranja com calda

Ingredientes:

• 280 gr. de açúcar


• 225 gr. de farinha


• raspa de 2 laranjas


• 200 gr. de margarina


• 6 ovos


• 1 colher de fermento

Calda:

• 1 dl. de água


• 100 gr. de açúcar


• sumo de 2 laranjas

No copo da Bimby coloca-se o açúcar e pulveriza-se na vel. 5-7-9 durante alguns segundos. Coloca-se depois a borboleta, juntam-se os ovos inteiros e programam-se 5 minutos, vel. 4.

Retirar a borboleta. Junta-se a raspa de laranja e a margarina e programa-se 20 segundos, vel. 4. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 5 segundos na vel. 4.

Coloca-se numa forma (eu usei de silicone) e leva-se ao forno a 180º durante 35-40minutos.

Para a calda, juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 3.

Pica-se o bolo com um palito, ainda dentro da forma e rega-se com a calda. Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.

Baileys by Bimby

Depois de analisar várias receitas deste licor, decidi-me por esta, por duas razões: não leva ovos nem natas.

Assim, além de ser menos calórica, não necessitamos de ter o licor sempre no frigorifico.

E mais, posso acrescentar: é fantástico, eu adorei....



Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado


• 1 lata de whisky (pus menos)


• 1 colher (chá) de café instantâneo


• 1 colher (chá) de chocolate em pó

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se bem, durante alguns segundos, na velocidade 3.

E está pronto a servir, de preferência, acompanhado com umas pedras de gelo.

Couve Flor gratinada

Este foi um dos acompanhamentos do nosso Perú de Natal...

Não sou grande apreciadora de couve flor apenas cozida, mas feita desta forma gosto muito.



Ingredientes:

• couve-flor q.b.


• molho béchamel


• queijo ralado

Ingredientes para o béchamel:

• 600 gr de leite


• 60 gr de farinha


• 40 gr de manteiga


• sal e noz moscada q.b.

Enche-se o copo da Bimby com água até metade e coloca-se por cima a Varoma.

Depois de lavada e arranjada, coloca-se a couve-flor a cozer no tabuleiro Varoma durante cerca de 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Reserva-se.

Para o béchamel, colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Coloca-se a couve flor cozida num pirex e rega-se com o molho béchamel.

Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno para gratinar.

* A minha ficou pouco gratinada pois estava já tudo na mesa à espera, em volta do perú e do bacalhau.

Cogumelos recheados com espinafres

Esta foi uma das entradas que servi na nossa Ceia de Natal.

Eu gostei bastante e irei, certamente, repetir mais vezes.


Ingredientes:

• 1 dente de alho


• azeite q.b.


• espinafres q.b.


• 2 colheres de molho bechamel


• 2 colheres de queijo ralado


• Cogumelos frescos


• farinha, pão ralado e ovo (para panar)

Pique o alho durante alguns segundos na vel. 5. Junte o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel.1.

Junte os espinafres e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. 1.
De seguida, pique tudo durante alguns segundos na vel. 5.
Junte o molho bechamel e deixe arrefecer.

Quando estiver frio, junte o queijo ralado.

Retire o pé aos cogumelos com cuidado e coloque o recheio.

Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado, novamente por ovo e pão ralado.
Leve ao frigorífico algum tempo antes de fritar, para que fiquem bem firmes.

Fritam-se em óleo bem quente, escorrem-se e servem-se quentes.

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.com/ - Blog da Gasparzinha

Tronco de Natal

Este foi o Tronco de Natal preparado para a nossa Ceia de Natal cá em casa....

Ingredientes:

• 250 gr de açucar


• 6 ovos


• 100 gr de farinha


• 1 colher de chá de fermento

No copo da Bimby colocam-se os ovos com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º. vel. 3, usando a borboleta. De seguida, programam-se mais 5 minutos, à mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e mistura-se alguns segundos, na vel. 5, até estar bem misturado.

Vai ao forno num tabulairo quadrado bem untado e polvilhado de farinha.

Recheio e cobertura:

1 pacote de mousse de chocolate instantaneo ( chocolate negro)
1 pacote de natas.

Bate-se uns seg. na veloc 3-5, ate estar bem misturado.

Quando a massa estiver cozida ( nao pode ficar muito cozida senao parte ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se com uma parte do creme e nrola-se ainda quente.

Arranja-se a gosto e cobre-se com o restante creme.

Fonte: Fórum Bimby, receita colocada pela Gisa.

Bolachas Shortbread

Ingredientes:

• 250 gr de manteiga


• 150 gr de açucar em pó


• 225 gr de farinha


• 150 gr de Maizena

Coloque no copo da Bimby o açucar e vaporize durante uns segundos na vel. 5-7-9.
Junta-se a manteiga e programam-se 3 minutos, temp. 37º, vel. 4.

Acrescentam-se as farinhas e mistura-se durante 1 minuto na vel. 4.
De seguida programa-se mais 1 minuto na vel. Espiga.

Estende-se a massa com um rolo numa superficie enfarinhada, cortam-se e picam-se com um garfo (esqueci-me desta parte).

Levam-se ao forno em tabuleiro untado ou forrado de papel vegetal ate estarem lourinhas.

Assim foi o nosso Natal...

E agora que as festas já passaram, aqui ficam algumas fotos da nossa Ceia de Natal.

Foi quase tudo feito na "D. Bimby", claro está, e oportunamente aqui deixarei as receitas que ainda não constam no blog.

Entradas:

Mini-bôlas de carnes frias:



Camarão no forno:



Cogumelos recheados:



Patê de atum:



Pratos Principais:

Perú recheado:



Bacalhau gratinado:



Couve Flor gratinada (acompanhamento):



Sobremesas

Filhoses "da terra da mãe" mas amassadas na Bimby:



Sonhos:



Tronco de Natal:



Rabanadas:



Bolo de Bolacha (feito pelo meu pai, sem Bimby):



Formigos (feitos pela minha sogra, sem Bimby, claro).



Sonhos de cenoura:



Bolinhos de Canela:



Tarte de Amêndoa:



Arroz Doce:



E como Digestivo...

O Baileys "made in" Bimby:

Creme de bróculos com natas

Depois dos exageros das festas, que tal começar o ano com uma sopinha ??



Ingredientes:

• 200 gr. bróculos
• 1 cebola
• 3 batatas
• 1/2 courgette
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• 1 pacote de natas
• queijo ralado (opcional)

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby excepto as natas e programar 20 minutos, temp. 100º, vel 1.


Temperar a gosto com sal e juntar o azeite. Triturar tudo durante 1 minuto, na vel. 5-7-9 para obter um creme.
Envolver as natas e misturar durante 1 minuto, vel. 3.


Pode polvilhar-se, no prato, com queijo ralado. (eu coloquei apenas neste prato para a fotografia pois, na minha opinião, o sabor desta sopa é tão agradável que nem é necessário o queijo).
Fonte: Bimby e MyCook - Arquivo de Receitas