Feijoada

Ingredientes:

• 1 lata de feijão manteiga


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 2 cenouras


• 150 gr tomate (polpa ou pedaços)


• 100 gr bacon em tiras


• 100 gr entremeada


• 1 couve pequena


• ½ chouriço de sangue


• ½ chouriço de carne


• 1 farinheira


• 250 gr entrecosto em pedaços


• 50 gr azeite


• 150 gr vinho branco


• 150 gr água


• 1 folha de louro


• sal e outros condimentos a gosto
  

Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate e o azeite e programe 10 segundos, vel. 5 e depois 20 segundos na vel. 7.
Programe 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Quando terminar, adicione o bacon e o vinho e programe mais 3 minutos à mesma temperatura e velocidade.

Adicione as carnes, o louro, a água e o sal e programe 25 minutos, Temp. Varoma, vel. Colher Inversa.
Coloque a couve no recipiente Varoma, previamente escaldada, coloque por cima a farinheira e ponha o recipiente Varoma sobre a tampa.

Quando terminar o tempo, retire a Varoma e coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada.

Corte a farinheira em rodelas e disponha por cima da couve. Reserve.
Seguidamente, adicione os chouriços cortados em rodelas e, por último, o feijão escorrido e mais 100 gr de água, programe 8 minutos, temp. 100º., vel. colher inversa.

Deite na travessa por cima da couve e da farinheira. Retire a folha de louro e sirva bem quente.

Nota: eu alterei as carnes: usei 300gr. de carne para rojões e 300 gr. de entrecosto. Também alterei os enchidos: usei farinheira e chouriço vermelho.

Queques de maçã

Ingredientes:

• 8 ovos


• 200 gr. oleo


• 400 gr. açucar


• 450 gr. farinha


• 2 iogurtes naturais


• 2 c. chá de fermento


• 2 a 3 maçãs fatiadas sem casca

Coloque no copo da Bimby os ovos, óleo, açucar e os iogurtes e programe 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Junte a farinha e o fermento e programe mais 15 segundos, vel. 3.
Deite em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (eu usei formas de silicone).

Enfeite com 3 ou 4 fatias de maçã e leve ao forno a 180º durante 25 minutos.

Caril de Gambas

Ingredientes:

• gambas descascadas q.b.


• 1 frasco de preparado de Caril Indiano


• 150 ml de leite de coco


• 100 ml de leite normal


• 100 ml de água


• sal q.b.

Colocar no tacho o conteúdo do frasco juntamente com as gambas e a água. Misturar bem e temperar a gosto.

Adicionar ambos os leites e deixar cozer cerca de 20 minutos. Quase no final, aumentar o lume e destapar o tacho para engrossar o molho.

Servir acompanhado de arroz branco.

Nota: este é o caril que uso cá em casa, seja para frango, marisco, etc.... é uma pasta espessa, já devidamente condimentada:

Areias com aroma de limão

Ingredientes:

• 300 gr. de farinha


• 100 gr. de açúcar


• 200 gr. de manteiga


• 1 colher de chá de aroma de limão

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 segundos, vel.6.

Moldar pequenas bolinhas e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

Retirar do forno ainda moles e deixar arrefecer.

Bolonhesa gratinada

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada


• 35 gr de azeite


• 1 cebola


• 1 cenoura


• 1 lata de cogumelos


• 2 dentes de alho


• 150 gr. de polpa de tomate


• sal, pimenta e oregãos a gosto


• 1 receita de molho bechamel (livro base)


• esparguete q.b.


• queijo ralado (opcional)

Colocar no copo da Bimby os cogumelos, a cebola, os alhos e a cenoura e picar uns segundos na vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Juntar a carne picada, o sal, a pimenta e os oregãos e programar 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto isto, cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se também no copo da bimby, segundo as indicações do livro base.

Depois da carne estar cozinhada, sem lavar o copo, faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base.

Num pirex, coloca-se uma camada de esparguete cozido, por cima a carne picada, outra camada de esparguete cozido e cobre-se com o bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 200º cerca de 15 minutos.

Pudim de abóbora e côco

Ingredientes:

• 500 g de abóbora cozida e reduzida a puré


• 250 g de açúcar


• 1 colher de maizena – 10 g


• 50 g de coco ralado


• 3 ovos


• 50 g de manteiga


• caramelo liquido para untar a forma

Colocar 1 litro de água no copo. Colocar a abóbora no cesto e programar 25 minutos, temp, 100º, vel 3. Retirar o cesto, escorrer a agua e deitar a abóbora no copo.

Juntar todos os outros ingredientes e bater 1.30 minutos, vel 5.
Untar uma forma com o caramelo, e deitar o preparado do pudim dentro da mesma.

Sem lavar o copo da Bimby, deitar 1 litro de água, colocar o tabuleiro da varoma, com a forma lá dentro, tapada com papel de alumínio. Programar 50 minutos, temp. varoma, vel 1.
Deixar arrefecer completamente e desenformar.

Bolo Cuca

Ingredientes:

• 350 gr de farinha


• 200 gr de açúcar


• 6 ovos


• 180 gr de óleo


• 125 gr de chocolate em pó


• 200 gr de água a ferver


• 1 colher de fermento em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a água a ferver e misturar 30 segundos, vel 3.

Juntar a água e programar 5 segundos, vel. 3. Deitar a mistura numa forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até estar cozido.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado (usei já cozido)


• 50 gr. de margarina


• 1 colher de chocolate em pó

Colocar todos os ingredientes do copo e programar 7 minutos, temp. Varoma, vel 4. Cobrir o bolo e deixar arrefecer.

Frango Gratinado

Ingredientes:

• 400 gr de frango assado desfiado


• 200 gr de batata palha


• 1 cebola


• 2 cenouras


• 2 dentes de alho


• 1 ramo de salsa ou coentros


• 30 gr. de azeite


• sal pimenta e noz moscada a gosto


• queijo ralado ou pão ralado

Para o bechamel:

• 700 gr de leite


• 70 gr de farinha


• 50 gr de margarina


• sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa e tritura-se tudo na vel.7
Junta-se o azeite e programam-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o frango desfiado e programam-se mais 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Coloca-se a batata palha no fundo de um pirex, deita-se por cima a mistura de frango e envolve-sebem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o bechamel e programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se o frango com o molho bechamel, cobre-se com queijo ou pão ralado ralado e leva-se ao forno para gratinar.

Nota: esta receita é igual à do bacalhau gratinado que já se encontra aqui no blog, mas desta vez foi feita com frango.

Bolo de natas com farinha custard

Ingredientes:

• 4 ovos


• 240 gr. de açúcar


• 200 farinha


• 20 gr. de farinha custard


• 1 pacote de natas

Coloca-se a borboleta nas lâminas. No copo da Bimby, colocam-se os ovos e o açúcar e bate-se durante 6 minutos na vel. 4.

Juntam-se as natas e mistura-se 10 segundos, vel. 3.

Adicionam-se as farinhas e programam-se alguns segundos na vel. 3 apenas para envolver as farinhas no preparado.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.

Bifinhos marroquinos com rebentos de Bambu

Fiz novamente a receita dos Bifinhos Marroquinos do Livro Base mas desta vez com uma pequena alteração: adicionei uma lata de rebentos de Bambu e ficou ainda melhor...



Ingredientes:

• 500 gr. de bifinhos de porco


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 50 gr. de azeite (só pus 30 gr.)


• 5o gr. de água


• 1 colher (chá) de Vinho do Porto


• 50 gr. de vinho branco


• 30 gr. de molho de soja


• 1/2 pacote de sopa de rabo de boi (ou sopa de cebola)
• 1 lata de Rebentos de Bambú

Coloque no copo da Bimby a cebola e os alhos e triture 5 segundos, vel. 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel, 1.

Junte a água, o vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja e programe 3 segundos na vel. 3. Junte os bifinhos e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Junte a sopa de rabo de boi e os rebentos de bambu e cozinhe durante mais 5 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

Gelatina de morango com leite de coco

Este pudim surgiu da necessidade de gastar meia lata de leite de coco que tinha sobrado de um caril.

A ideia inicial era juntá-lo com uma gelatina de ananás e fazer uma espécie de gelatina de Pinã Colada, no entanto, a despensa não coloborou e a gelatina que lá havia era de morango.

Então saiu isto:




Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de morango


• 250 gr. de leite de coco


• 250 gr. de água

Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, levando a água ao lume até ferver.

Junta-se o pacote de gelatina e mexe-se bem. Acrescenta-se o leite de coco e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se numa taça e leva-se ao frigorifio até solidificar.

Creme simples de chocolate

Esta receita foi publicada no Forum Bimby pela Gasparzinha, mas na versão com café.

Com estas modernices das máquinas com cápsulas, quando fui verificar não tinha café solúvel em casa.

Experimentei fazer a receita com chocolate em pó e ficou muito bom, mas em breve irei fazer novamente a receita, desta vez com café....



Ingredientes:

• 500 gr. de leite


• 2 ovos


• 40 gr. de natas


• 20 gr. de maizena


• 80 gr. de açúcar


• 3-4 colheres de chocolate em pó

Colocar no copo da Bimby o leite, os ovos, o açúcar e a maisena e programar 15 segundos, vel. De seguida, mais 9 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Juntar as natas e o chocolate e programar 15 segundos, vel. 4.

Coloca-se o preparado em tacinhas e leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Semifrio de queijo e iogurte

Ingredientes:

• 1 caixa de queijo creme (usei marca "Dia")


• 2 iogurtes naturais


• 2 pacotes de natas


• 150 gr. de açúcar


• 6 folhas de gelatina


• doce de morango q.b.

Coloca-se no copo da Bimby o queijo, o açúcar e os iogurtes e programam-se 1 minuto, vel. 4.

Juntam-se as folhas de gelatina previamente dissolvidas num pouco de leite e mistura-se tudo durante 30 segundos, vel. 3.

Juntam-se as natas e programam-se mais 15 segundos, vel. 4.

Coloca-se o preparado numa forma e leva-se ao frigorifico, de preferência de um dia para o outro.

Pataniscas de Bacalhau

Cá em casa adoramos pataniscas e só não as faço mais vezes por causa de tentar evitar ao máximo os fritos em casa.
Mas quando há umas sobras de bacalhau cozido não há desculpa para não as fazer.

Antes da Bimby as minhas pataniscas pareciam sempre sonhos.... ficavam completamente redondas!! Segundo a minha mãe, eu punha farinha a mais. Desde que faço a receita na Bimby através do livro base ficam sempre óptimas!!!



Ingredientes:

• 400 gr. bacalhau desfiado


• 1 cebola


• 10 pés de salsa


• 4 ovos


• 350 gr. farinha


• 300 gr. água


• sal q.b.

Coze-se o bacalhau, escorre-se e desfia-se. Reserve a água da cozedura.

Coloca-se a salsa e a cebola no copo da Bimby e pica-se 8 segundos na vel. 5. Reserva-se.

Colocam-se no copo os ovos, a farinha, a água e o sal e programam-se 2 minutos, vel. 5. Adiciona-se o bacalhau, a salsa e a cebola e envolve-se durante 15 segundos, vel. 3.

Fritam-se as pataniscas em óleo abundante bem quente e escorrem-se em papel absorvente.

Nota: Receita do Livro Base da Bimby.

Queijadas de Manga

O aspecto destas queijadas não é dos melhores mas posso dizer que o sabor estava muito bom.

A receita foi tirada do Fórum Bimby mas com uma alteração: a receita original era feita com polpa de manga mas como eu tinha umas mangas a estragarem-se, resolvi inventar...

Ingredientes:

• 150 gr de açucar
• 2 ovos
• 15 gr de maizena;
• 35 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• 250 gr. de manga em pedaços (usei 2 mangas)

Coloca-se no copo da Bimby o açúcar e os ovos e programam-se 20 seg. na vel 3. Depois juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se bem durante 20 seg. vel 4.

Barram-se 12 formas (eu usei de silicone) e deita-se o preparado.

Levam-se ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Salame de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr. de bolacha Maria


• 40 gr. de açúcar


• 2 gemas


• 100 gr. de manteiga


• 125 gr. de chocolate em pó

Esmigalham-se as bolachas. Esta parte eu faço à mão porque acho que na Bimby ficam sempre desfeitas demais... Reservam-se.

Colocam-se os restantes ingredientes no copo da Bimby e programam-se 3 minutos, temp. 70º, vel. 1.

Juntam-se as bolachas reservadas e mistura-se tudo durante 10 segundos, vel. 3.

Coloca-se o preparado numa folha de aluminio molhada com uma bebida alcoólica (eu usei whisky) e dá-se a forma de um rolo, apertando bem. Coloca-se no congelador até ao momento de servir.

Arroz Doce com Custard

Ingredientes:

• 1 litro de leite


• 130 gr. de arroz


• 1 casca de limão


• 1 pau de canela


• 100 gr. de açúcar


• 1 pitada de sal


• 4 colheres de farinha Custard

No copo da Bimby coloca--se o leite, o arroz, o sal, a casca de limão e o pau de canela.

Programa-se 45 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa. No final deste tempo mistura-se o açúcar com a farinha custard e programam-se mais 10 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Coloca-se numa taça e polvilha-se com canela em pó.

Prémio VIP

Este blog foi contemplado com mais um selinho:

O prémio VIP!!!

Foi-me oferecido pela Lourdes, do Açor, a quem desde já agradeço ter-se lembrado de mim e ter considerado o Templo dos Sabores um blog VIP.






De acordo com as regras, deveria agora passar a este prémio a outros 12 blogues, mas como considero VIP's todos os blogues que sigo e visito, dedico-o a todos eles.