Selo - Blog de Ouro

Recebi este selinho da Elsa do blog "A Cozinha da Elsa" a quem desde já agradeço ter se lembrado de mim.

As regras do Selo são as seguintes:

A. Postar o selo no blog e linkar quem o presenteou.

B. Repassar para os blogs que você leu e amou.

C. Avisar os blogs que tem selinho para eles.

D. Dizer três coisas que mais gosta num blog.

Então aqui vai:

As 3 coisas que mais gosto num blog são:

1. Receitas fáceis e práticas para o dia a dia

2. Fotos a acompanhar as receitas

3. A amizade que se forma entre as "blogueiras"

Deixo aqui este selo para quem o quiser levar e passá-lo pela blogosfera.

Sumo de Salada de Fruta

Eu sei que habitualmente se dá o nome de sumo misto quando se misturam diversas frutas...

Mas este resultou mesmo de um resto de salada de fruta que andava no frigorífico.

Ingredientes:

• frutas variadas
• 500 gr. de água fresca
• 100 gr. de açúcar (depende das frutas)

Colocam-se as frutas e o açúcar no copo da Bimby e trituram-se durante 30 segundos na vel. 7-9.

Junta-se a água e mistura-se bem durante 1 minuto, vel. 5.

Serve-se com gelo.

Nota: a quantidade de água dependerá da quantidade de fruta utilizada.

Frango de Fricassé

Ingredientes:

• 1 frango em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• farinha q.b.
• 60 gr. de vinho branco
• sal e pimenta
• 2 gemas
• sumo de 1 limão

Coloca-se no copo da Bimby a cebola e o alho e tritura-se 5 segundos, vel. 5. Adiciona-se o azeite e programam-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Coloca-se a borboleta nas lâminas e juntam-se os pedaços de frango passados pela farinha, o vinho branco e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Adiciona-se água, cobrindo apenas um pouco o frango e programam-se 40 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Verifica-se a cozedura do frango e juntam-se as gemas e o sumo de limão. Programam-se mais 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Está pronto a servir.

Bifes de atum

Ingredientes:

• bifes de atum
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tira de pimento
• polpa de tomate q.b.
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• vinho branco q.b.
• sal, pimenta e ervas aromáticas

Num tacho, coloca-se a cebola em rodelas, os dentes de alho picados, o pimento e deixa-se refogar no azeite durante alguns minutos.

Junta-se a polpa de tomate, o louro, rega-se com o vinho branco e tempera-se a gosto. Mistura-se tudo, juntam-se os bifes de atum e tapa-se o tacho, deixando cozinhar.

Eu acompanhei com arroz branco e brócolos cozidos.

Bacalhau gratinado com Espinafres

Esta receita não tem indicadas as quantidades pois pode ser feita para um número variável de pessoas, bastando para isso adequar as quantidades.

Ingredientes:

• Bacalhau cozido em lascas
• Puré de batata
• Espinafres cozidos
• 1 cebola
• Azeite
• Ovos cozidos
• Pão ralado

Na Bimby, fiz o puré de batata segundo a receita indicada no livro base.

Enquanto isto, numa frigideira, fiz uma cebolada com bastante azeite.

Depois de tudo cozido faz-se a montagem do tabuleiro:

no fundo, os espinafres e por cima o bacalhau cozido

os ovos cozidos picados:

a cebola com todo o azeite:

por fim, coloca-se a camada de puré, polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno.

Pão Caseiro (Nacional) com pedaços de chouriço

Este pão é básicamente a mesma receita que utilizo para fazer o pão normal, apenas adicionei à massa alguns pedaços de chouriço.

Ingredientes:

* 350 gr. de água

* 300 gr. de farinha para pão (Nacional)
* 200 gr. de farinha tipo 65
* 1 pitada de sal
* chouriço em pedaços q.b.

Colocar no copo a água e o sal e programar 2 minutos, temp. 37º, vel 2.

Juntar as farinhas e misturar 6 segundos, vel 4/5.
Amassar durante 4 minutos, na vel. Espiga. Juntar os pedaços de chouriço e envolver bem.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada de farinha (eu usei de silicone).
Deixar levedar tapado (ou no forno a 50º) durante cerca de 40/50min ou até a massa dobrar de volume.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º, até o pão ganhar crosta por fora e estar bem cozido por dentro (eu faço sempre o teste do palito).

"Chaw Min" de frango e camarão

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa chinesa
• 2 peitos de frango
• gambas descascadas q.b.
• 1/4 pimento vermelho
• 1 cebola
• 50 gr. de vinho branco
• 25 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja

Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos e as gambas descascadas e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).

Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Nota: podem ainda adicionar-se rebentos de soja, eu não usei porque não tinha.

Bolo de Natas

Ingredientes:

• 1 pacote de natas
• 2 colheres de margarina
• 280 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 4 ovos

Coloque a borboleta nas laminas. Coloca-se no copo da Bimby os ovos e o açúcar e bate-se durante 5 minutos, temp. 37, vel. 2. Depois mais 5 minutos mas sem temperatura.

Juntam-se as natas e a margarina e bate-se tudo na vel. 3, durante 3 minutos.
Adiciona-se a farinha e programam-se 2 minutos, vel.3.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido.

Depois, decora-se a gosto. O meu foi improvisado com natas batidas e algumas missangas coloridas.

Massada de Salmão

Cá em casa gostamos muito de massas e também de salmão, por isso esta receita é assim uma espécie de 2 em 1....

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 gr. de polpa de tomate
• 25 gr de azeite
• 800gr de água
• massa a gosto q.b.
• sal e pimenta
• coentros picados

Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos e o pimento ás tiras e triturar 6 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

À parte, num tacho com água e sal, cozi o salmão e reservei a água. Limpar-se as peles e espinhas, desfaz-se em cubos pequenos e reserva-se.

Colocar no copo da Bimby, juntamente com o refogado já cozinhado, a água de cozer o peixe e juntar mais água até perfazer as 800g de água.

Coloca-se a borboleta e junta-se a massa, programando 15 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.

Ao fim deste tempo verifica-se a massa já está quase cozida. (a minha ficou cozida demais)

Despeja-se numa para uma travessa funda, junta-se o salmão em cubos e polvilha-se com os coentros picados.

Tarte de maracujá

Ingredientes:

• Base: 200 gr. manteiga
• 250 gr de bolacha maria
• Recheio: 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de polpa de maracujá
• 6 folhas de gelatina

Coloca-se a bolacha no copo da Bimby e triturara-se 10-15 segundos, vel. 9.

Junta-se a manteiga e misturase durante 20 segundos, vel. 6. Forrar a forma com o preparado e levar ao forno cerca de 15 minutos. Reservar.

No copo da Bimby, deita-se o leite condensado e as natas e bate 3 minutos, vel. 3.

Junta-se a polpa do maracujá e envolve 1 minuto, vel. 3
Aos poucos, com a máquina em movimento, juntam-se as folhas de gelatina, previamente amolecidas e derretidas nm pouco de água ou leite.

Deita-se o creme por cima da base e leva-se ao frio durante algumas horas.

Queques de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr. de açúcar
• 250 gr. de manteiga
• 250 gr. de farinha
• 250 gr. de chocolate
• 4 ovos

No copo da Bimby coloca-se o açúcar, a manteiga e os ovos e programam.se 5 minutos, temp. 70º, vel. 4.
Adiciona-se o chocolate aos bocados e deixa-se amaciar uns segundos. Bate-se durante 20 segundos, na vel. 6
Adiciona-se a farinha e bate-se cerca de 20 segundos, na vel. 6.

Deita-se em formas de queques (eu usei de silicone) e leva-se ao forno, sem deixar cozer demasiado de forma a ficarem húmidos no meio.

Nota: esta receita foi baseada nos Quadrados de Chocolate, do livro base da Bimby.

Pescada Gratinada

Esta receita foi baseada no blog da Luisa Alexandra, com com algumas alterações introduzidas por mim. A receita foi feita apenas para duas pessoas, daí que seja necessário aumentar a quantidade de ingredientes, conforme o número de pessoas.

Ingredientes:

• 2 lombos de pescada q.b
• 2 ovos
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 25 gr. de azeite
• 3 batatas
• pão ralado
• molho bechamel q.b.

Cozer os lombos de pescada, as batatas e os ovos dentro do cesto, no copo da Bimby. Temperar com sal e programar 10 min., temp. varoma, vel. 4. Retirar e reservar. (eu cozi à parte, num tacho).

Deita-se no copo da Bimby copo a cebola, a cenoura e o alho e tritura-se na vel. 5, durante uns segundos. Junta-se o azeite e programa-se 5 min., temp. 100º, veloc. 2.
Adiciona-se o peixe cozido e desfiado, programando 5 min., temp. 100º, veloc. colher inversa.

Retira-se e reserva-se.

Sem lavar o copo, faz-se o molho Bechamél, de acordo com a receita do livro base da Bimby.

Num pirex colocam-se as batatas cozidas cortadas em cubos e por cima os ovos cozidos aos pedaços. Seguidamente o peixe e rega-se com o molho béchamel.

Polvilha-se com pão ralado ralado e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.

Pudim colorido com cuajada

Ingredientes:

• 1 pacote de pudim Boca Doce de leite condensado
• 1 pacote de pudim Boca Doce de morango
• 1 pacote de pudim Boca Doce de chocolate
• 3 pacotes de cuajada
• 1,200 ml de leite
• 6 colheres de açúcar

Colocar 400 gr. de leite no copo da Bimby, reservando um pouco para desfazer o pudim e a cuajada à parte.

Acrescentar o açúcar e juntar tudo no copo da Bimby. Programar 9 minutos, temp. 90º, velocidade 3.

Deitar o preparado numa forma e levar ao frigorifico a solidificar enquanto se preparam os restantes pudins da mesma forma.

Quando há uma criança em casa...

Esta situação eu não resisti a mostrar aqui!!!

É o que acontece quando existem crianças e animais na mesma casa:

De tanto andar em volta do aquário a olhar para o nosso peixinho - o Cebola - o R. acabou por deixar caír a chucha lá dentro!

O Cebola, coitado, pelo ar dele, não deve ter ganho para o susto ao ver aquele objecto estranho a invadir o seu espaço...

Mini Donuts

Esta foi a estreia da minha máquina de fazer mini-donuts....

Só fiz meia receita pois cá em casa somos apenas "2 e meio" a comer.

A receita completa (aqui publicada) rende cerca de 40 mini-donuts.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 120 gr de açúcar
• 5 colheres de óleo
• 110 gr. de leite
• 250 gr. de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento

Colocar a Borboleta na Bimby e bater os ovos com o açúcar durante 3 minutos, vel.3.

Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se tudo na velocidade 3 até obter uma massa homogenea.

Após a máquina estar quente, conforme instruções de funcionamento, colocar uma colher de sopa em cada buraquinho e deixa cozer durante cerca de 3 minutos.

Estes foram comidos assim simples mas pode fazer-se uma calda de açúcar ou qualquer tipo de cobertura, por exemplo, de chocolate.

Tarte de Frango

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada (usei de compra)
• frango desfiado q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 pacote de natas
• 3 ovos
• 20 gr. de azeite

Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada e reserva-se.

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho e a cenoura e pica-se tudo durante uns segundos, na vel. 5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Junta-se o frango desfiado, as natas e os ovos previamente batidos. Envolve-se tudo muito bem com a ajuda da espátula.

Deita-se a mistura do frango dentro da forma forrada com a massa e leva-se ao forno até estar cozida.

Queques de Iogurte

Mais uma receita retirada do blog da Luisa Alexandra.

E, tal como todas as receitas dela que tenho experimentado, ficou de imediato aprovada!!

São mesmo muito bons...

Ingredientes:

• 200 gr. de Açúcar
• 5 Ovos
• 100 gr. de Margarina
• 2 Iogurtes
• 250 gr. de Farinha
• 1 colher de chá de Fermento

Coloque a borboleta, junte o açúcar e os ovos e programe 5 minutos, vel. 4, temp. 37º.
Depois programam-se mais 5 minutos. vel. 4 (sem temperatura). Adiciona-se a margarina e os iogurtes e mistura-se 1 min., vel. 4.

Retirar a borboleta e juntar a farinha e o fermento, envolver 30 seg., vel. 4.
Deitar em formas de queques e levar a forno pré-aquecido a 190º.

Serra da Estrela - Produtos Típicos

Tal como já disse aqui anteriormente, passei recentemente uma semana de férias na zona da Beira Alta.

E sempre que por lá estou, acabo por dar um saltinho à Serra da Estrela, que fica mesmo ao lado.

Deixo aqui algumas fotos:

* As casinhas em xisto:

* Uma loja de prudutos típicos, na Torre:

* Os presuntos curados:

* As pantufas com pêlo de ovelha:

* O mel da Serra da Estrela:

* Os cães da Serra:

E, claro, a Torre: