Templo dos Sabores

Gelado Calipo

Assim que vi esta receita no Fórum Bimby, colocada pela ISI, decidi experimentar.

Aqui fica a experiência... Cá em casa gostámos bastante:

Ingredientes:

500 gr. de Sumo de Laranja (eu usei JOI)
20 gr. de farinha Maizena
50 gr. de açucar mascavado
1 colher de sumo de limão

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e misturar durante 5 Segundos, Velocidade 5.

De seguida, programar 7 minutos, temp. 90º, velocidade 2.

Encher as forminhas dos gelados e colocar na arca até estarem bem solidificados.

São Marcos de morango

Para a massa:

100 grs. de açúcar
100 grs. de farinha
4 ovos
1 col chá fermento em pó

Colocar a borboleta no copo, deitar os ovos e o açucar no copo. 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Quando terminar programar mais 5 minutos, vel. 3, sem temperatura.
Juntar a farinha e o fermento e envolver delicadamente.
Deitar o preparado numa forma préviamente untada e polvilhada com farinha, e levar a forno quente 180º durante 20 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer.

Para o recheio:

600 grs. de Natas
7 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
Doce de morango q.b.
Caramelo líquido (pode ser de compra) q.b.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas até estarem firmes. Juntar o leite condensado e a gelatina derretida no microondas e envolver delicadamente.
Cortar o bolo ao meio na horizontal. Colocar metade do bolo dentro de uma forma de aro amovivel. Barrar com caramelo liquido, e deitar o preparado das natas. Barrar a outra metade com o restante caramelo e colocar sobre as natas. Cobrir com o doce de morangos ligeramente aquecido, para ser mais facil colocar. Deixar no frio ate estar bem firme. Servir fresco.

Fonte: Lua de Sabores (Luar)

Sumo de Melão

Ingredientes:

pedaços de melão q.b.
80 gr. de açúcar (conforme o melão seja + ou - doce)
500 gr. de água
gelo q.b. (opcional)

Colocam-se no copo da Bimby todos os ingredientes e mistura-se durante 2 minutos, vel. 5-7-9.

Dependendo da quantidade de melão utilizado, poderá ser necessário adicionar mais água, consoante o gosto.

Pode não ter um aspecto muito atractivo, mas para quem gosta de melão fica muito bom...

Torta de claras

Como se pode ver pelas fotos, esta tarte saiu uma autêntica desgraça !!!

Acho que o tabuleiro era demasiado grande e ficou muito baixinha ... como se não bastasse, ao enrolar quase se desmanchou toda !!!

Mas não sobrou nem uma fatia.

Ingredientes:

8 claras
80 gr. de açúcar

Pré-aqueça o forno a 180°. Unte um tabuleiro, forre com papel vegetal e unte novamente.
Coloque a borboleta nas lâminas, deite as claras no copo da Bimby e programe 8 minutos, vel 3. Programe mais 8 minutos na mesma velocidade e vá deitando, aos poucos, o açúcar pelo bucal.

Deite o preparado no tabuleiro, alise com uma espátula e leve ao forno durante cerca de 7 minutos.

Desenforme a torta sobre um pano ou sobre papel vegetal e enrole.

Pode utilizar-se qualquer cobertura a gosto, eu usei uma cobertura de chocolate derretido.

Iguarias da Beira Alta

Estou de volta depois de uma (curta) semana de férias ....

Desta vez fiquei a descansar na zona Norte do país, mais propriamente na Beira Alta.

Deixo aqui as fotos de algumas receitas típicas da zona (outras nem tanto), que tive oportunidade de provar, algumas em casa, outras em restaurante:

* Arroz de fressura (este eu despenso...)

* Cabrito assado no forno (em tabuleiro de barro)

* Pão servido numa peneira

*Arroz Doce

* Leitão Assado

* Entrecosto grelhado no carvão

* Estufado de Javali

* Arroz de Pato

Claro que há muito mais .... Tigelada da Beira Alta, os Coscuréis (ou filhoses), etc....

Desta vez consegui fotografar estes pratos, para a próxima irei colocar aqui mais alguns...

Creme de Tomate com Mozzarella

Esta sopa foi "amor à 1ª colherada" ... ehehehe....

Quando vi a receita no Fórum Bimby, colocada pela ISI, achei logo que, pelos ingredientes, devia ser muito boa....
E não me enganei !! Desde a 1ª vez que a fiz, já repeti várias vezes...

Ingredientes:

1 Bola de Mozarella - coloca-se na Bimby - 8 segundos em velocidade 4 - reserva-se no frigorifico.
1 Cebola + 2 Dentes de Alho - colocar na Bimby - picar 4 segundos em velocidade 5.
15 gramas de Azeite - programar 2 minutos - Temp. Varoma - Velocidade 2

Juntar:

400 gramas de tomate maduro (usei xuxa)
450 gramas de água
2 cubos de Caldo de Legumes (não pûs)
1 molhinho de Manjericão (usei seco)
sal e pimenta q.b. (só coloquei sal)
1 colher de Chá de Açucar

Programar 15 a 20 minutos, temp. 100º, Velocidade 2.
Depois deste tempo, adicionam-se 50 gramas de natas e tritura-se durante 30 segundos na Velocidade 8.
Serve-se acompanhada da mozzarella reservada.

Esparguete com ameijoas

Ingredientes:

3 dentes de alho
1 cebola
30 gr de azeite
350 gr de tomate pelado
350 gr de agua
sal e outros condimentos a gosto
500 gr de ameijoas
esparguete q.b.
salsa picada
50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. Junte o tomate, a agua, o vinho, o sal e os temperos.

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1
Serve-se o esparguete com as ameijoas polvilhadas com a salsa.

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Papas de Aveia

Sempre que olhava para estas papas achava que não iria gostar...

O aspecto não me convencia mesmo nada, apesar de (ainda hoje) gostar de outras papas como nestum ou cerelac !!!

Mas depois de as ver em tantos outros blogues culinários atrevi-me e ... arrependi-me de não o ter feito mais cedo.

Eu usei esta marca, do Lidl:

Ingredientes (para 1 pessoa):

40 gr de flocos de aveia
150 gr de leite
1 pitade de canela
1 colher de chá de açucar

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby pela ordem indicada e programam-se 9 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Pão Vitale - Farinha Nacional

Ingredientes:

350gr de água
250gr de farinha Vitale (Nacional)
250gr de farinha tipo 65
1 pitada de sal

Colocar no copo da Bimby a água e o sal e programar 2 minutos, temp. 37º, vel 2.

Juntar as farinhas e misturar 6 segundos, vel. 4, colher inversa.
Amassar 4 minutos, vel. espiga.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada de farinha (ou formar bolinhas).

Deixar levedar bem tapado (pode ser dentro do forno a 50º) durante cerca de 40/50 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º até o pão ter uma crosta alourada e estar bem cozido por dentro (testar com um palito).

Sumo de laranja e cenoura

Mais um sumo saudável e refrescante para estes dias quentes ...

Ingredientes:

1 cenoura
2 laranjas
1 limão
500 gr. de água
40 gr. de açúcar

Descasca-se a cenoura, as laranjas e o limão e colocam-se no copo da Bimby.

Adiciona-se o açúcar e metade da quantidade de água. Programa-se 2 minutos, vel. 9.

Junta-se a restante água e mistura-se 5 segundos, vel. 3.

Ovos Moles

Por mim, não me importava de comer ovos moles assim à colher ....

Mas porque será que as coisas boas têm de engordar ???

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250 gr. de açúcar
• 150 gr. de água

Coloque no copo da Bimby a água com o açúcar e programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Numa taça misture bem os ovos. Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixar arrefecer um pouco e juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
Colocar a borboleta no copo com a restante calda de açúcar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.
Verificar se tem a consistência desejada (se for necessário programar mais uns minutos).

Salada Isla Canela

Esta salada foi o almoço de um dos nossos dias de férias passados na Isla Canela, mesmo aqui ao lado....

Ingredientes:

milho cozido
melancia em cubos
delícias do mar
alface
maionese q.b.

As quantidades dependem do nº de pessoas.

Cortar a melancia em cubos, assim como as delícia do mar. Arranjar a alface.

Num prato, dispõem-se a gosto todos os ingredientes: a alface, o milho cozido, os cubos de melancia e as delícias do mar.

Serve-se com maionese ou outro molho a gosto.

Tarte de frutas frescas

Ingredientes:

125 gramas de Farinha
2 colheres de chá de Fermento
125 gramas de Açucar
1 Pacotinho de Açucar Baunilhado
4 Ovos
3 colheres de óleo
2 colheres de Vinagre

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e misturar tudo até se obter uma massa homogénea. Começar com a Vel 2 e ir subindo lentamente.

Untar uma forma de tartes de fundo rebaixado e polvilhar com farinha. Colocar a massa na forma e levar ao forno a cozer por 15 minutos a 180º. Desenformar.

Cobrir a base com uma camada fina de doce a gosto e depoiscobrir com frutas a gosto. Eu usei morangos e kiwis.

Para finalizar, prepara-se, segundo indicações da embalagem, uma Gelatina própria para cobrir fruta - Nappage - para que não oxide e se mantenha fresquinha.

Fonte: Fórum Bimby, receita colocada pela ISI.

Semifrio de morango

Ingredientes Base:

300 gr. de bolacha Maria
100 gr. de margarina

Ingredientes Recheio:

1 embalagem de queijo creme
1 pacote de natas
8 folhas de gelatina vermelha
500 gr. de morangos
150 gr. de açúcar

Base: Trituram-se as bolachas na Bimby durante 20 segundos, vel. 4. Adiciona-se a margarina amolecida e mistura-se até se obter uma pasta. Forra-se o fundo de uma tarteira com o preparado e coloca-se no frigorifico.

Creme: Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Lavam-se e arranjam-se os morangos e trituram-se 20 segundos, vel. 4. Reservam-se.

Colocam-se as natas no copo da Bimby e batem-se 5 minutos, 90º, vel. 4. Junta-se a gelatina previamente derretida num pouco de leite quando passarem os primeiros 2 minutos. Deixa-se acabar o tempo.

Adiciona-se o queijo, o açúcar e os morangos e mistura-se tudo 30 segundos na vel. 4.

Coloca-se este creme por cima da base de bolachas e leva-se ao frigorifico para solidificar. Antes de servir decora-se a gosto.

Sapateira Recheada

Cá em casa gostamos muito de sapateira recheada....

Já antes da Bimby fazia este recheio, mas desde que experimentei assim feito na Bimby nunca mais fiz de outra maneira.

É muito mais rápido e mais prático!

Ingredientes:

1 sapateira
20 gr. de pão duro
1 ovo cozido
50 gr. de pickles
20 gr. de cerveja
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de maionese
molho inglês a gosto

Colocar no copo da Bimby o pão, o ovo cozido, os pickles e picar tudo durante 5 segundos, vel. 9.

Junta-se a cerveja, a mostarda, a maionese e o molho inglês e mistura-se tudo 8 segundos, vel. 3 1/2.

Adiciona-se o interior da sapateira e mistura-se com os rentantes ingredientes durante 6 segundos, vel.4.

Colocar o recheio na carapaça e levar ao frigorifico até à hora de servir.

Semifrio de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
5 folhas de gelatina
bolachas para ralar

Ralam-se as bolachas na Bimby e reservam-se.

Colocam-se as folhas de gelatina num recipiente com água para amolecerem.

No copo da Bimby colocam-se as natas e batem-se, com a borboleta colocada nas lâminas, durante 3 minutos, vel. 3-4. (se for necessário programam-se mais alguns minutos).

Junta-se o leite condensado e mistura-se na vel. 3 durante 1 minuto.

Juntam-se as folhas de gelatina já dissolvidas num pouco de leite quente e, com a máquina em movimento, misturam-se durante 1 minuto, vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma de fundo amovível e leva-se ao frigorifico até solidificar. (eu costumo deixar de um dia para o outro).

Decora-se com bolachas raladas.

Quiche de atum e legumes

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
1 latas de atum
4 ovos
1 pacote de natas
1/2 cebola
alho francês
1 cenoura
1 tira de pimento
1/2 lata de milho cozido
ervilhas cozidas
sal, pimenta e noz moscada q.b.

No copo da Bimby coloca-se a cebola, o alho francês, a cenoura e o pimento. Pica-se tudo durante 5 segundos, vel. 5. Juntam-se os ovos, o atum, as natas, o milho e as ervilhas e tempera-se a gosto. Mistura-se tudo durante 10 segundos, vel. 1.

Deita-se o preparado numa forma já forrada com a massa folhada e leva-se ao forno a 180º durante 20-25 minutos.