Templo dos Sabores

Pão saloio

2012-02-03T08:00:00.000Z

Ingredientes:

330 gr água
2 colheres (chá) de sal
40 gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
500 g de farinha

Coloque no copo da Bimby a água e o sal e programe 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.

Junte metade da farinha e o fermento. Programe 8 segundos, vel. 6.

Junte a restante farinha e programe 2 minutos, vel. espiga.

Deixe levedar, molde pequenas bolinhas (ou um pão grande) e coza-as em forno pré-aquecido a 220º.

Livro Bimby Algarve

2012-02-01T08:05:00.000Z

Este livro foi-me oferecido há já algum tempo mas, confesso, ainda não experimentei nenhuma receita... apesar de algumas me terem agradado bastante!!!

São 50 receitas tipicamente Algarvias, desde os pratos de peixe, marisco, até aos doces... são ainda utilizados produtos desta região, como é o caso da alfarroba, amêndoa, laranja, etc...

Queijadas de Laranja

2012-01-30T08:00:00.000Z

Ingredientes:

0,5 litro de leite
100 gr de sumo laranja
100g de farinha
50g de manteiga
2 ovos
175g de açúcar

No copo da Bimby, bater os ovos, a manteiga, o açúca durante 3 minutos, vel.5, temp. 37º.

Juntar a farinha, o leite e o sumo de laranja e misturar 1 minuto, vel. 5.

Encher forminhas de queques com este preparado e levar a forno a 180º, previamente aquecido.

Entrecosto no forno com sumo de laranja

2012-01-27T08:04:00.000Z

Ingredientes:

1 kg de entrecosto

sal e pimenta

2 colheres de massa de pimentão
1 ramo de salsa
2 laranjas
1 cebola
1 colher de mostarda antiga
6 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite

Tempera-se o entrecosto com sal e pimenta. Barra-se a carne com a massa de pimentão, metade do ramo de salsa e o sumo de uma laranja. Reserva-se por 2 horas.

Corte a cebola em rodelas e coloca-seno fundo de um pirex. Coloca-se a carne por cima, juntamente com os alhos esmagados.

Rega-se com o vinho e o azeite. Leva-se ao forno, a 200º cerca de 45 minutos. Rega-se com o sumo da outra laranja e serve-se.

Bacalhau com Broa Aromatizada

2012-01-25T08:26:00.000Z

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 batatas
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite
broa ralada
coentros picados

Num tacho com água e sal, cozem-se as batatas, os ovos e as postas de bacalhau.
Depois de cozido, desfia-se o bacalhau, limpo de pele e espinhas. Descascam-se as batatas e os ovos e cortam-se ambos em rodelas. Reserva-se.
Refoga-se a cebola em luas e os alhos picados, assim como o louro em bastante azeite.
Num pirex, coloca-se no fundo as batatas cortadas em rodelas, por cima as batats em rodelas. Rega-se com o refogado de cebola em azeite.
Enfeita-se com os ovos cortados em rodelas e polvilha-se com a broa ralada, aromatizada com os coentros picados.
Rega-se com azeite e leva-se ao forno a 220º até a broa estar dourada.

Almôndegas

2012-01-20T08:11:00.000Z

Ingredientes:

500 carne picada
50gr de chouriço
1 ovo
4 pés de salsa
Sal e pimenta q.b.
50gr pão duro

Molho:
1 cebola
30 gr de azeite
100 gr tomate pelado
sal e pimenta q.b.
250 gr água
100 gr vinho
1 dente de alho

No copo da Bimby, pique o chouriço na vel.5. Junte a carne picada, a salsa e o pão, previamente demolhado em leite, e pique 10 seg. vel.7. Junte o ovo e os temperos e misture, programando 15 seg. vel.3.
Retire do copo e forme bolinhas, passando-as depois por pão ralado e coloque-as no cesto.
Para o molho:

Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, programe 8 segundos, vel.5 depois programe 7 minutos. temp.100º, vel.1.
Junte a água e o vinho e tempere a gosto.
Bata o molho 20 segundos na vel.7. Coloque o cesto no copo com as almôndegas e programe 20 minutos,Temp.Varoma, Vel.3.

Sirva com esparguete.

Templo dos Sabores no Facebook

2012-01-17T21:22:00.000Z

E aderimos ao Facebook....

As receitas apresentadas aqui no blogue passarão a estar lá disponíveis também.

Do lado direito desta página podem aceder directamente ao Templo dos Sabores no Facebook.

Lombos de pescada com leite de côco

2012-01-15T08:03:00.000Z

Ingredientes:

3 lombos de pescada
100 ml de leite de coco
3 tomates pelados
1 dente de alho
25 gr. de azeite
delícias do mar q.b.
miolo de camarão q.b.
sal, pimenta e noz moscada

No copo da Bimby, coloca-se o azeite, o alho e os tomates e programa-se 5 minutos, 100º, vel. 1. De seguida, pica-se tudo durante 6 segundos, vel. 6.
Junta-se o leite de côco e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Coloca-se o cesto no copo e lá dentro os lombos de pescada e o miolo de camarão.
Deixa-se cozer 20 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Quando terminar o tempo, coloca-se o peixe e o camarão numa travessa de servir, juntam-se as delícias do mar, cortadas em pedaços, e rega-se tudo com o molho.

Mini broas de milho

2012-01-12T08:02:00.000Z

Estas mini bolas de milho foram cozidas à moda antiga, num tradicional forno a lenha.
No entanto, na receita, indico a forma de cozer em forno normal, a gás ou eléctrico.

Ingredientes:

250 gr de farinha de milho
250 gr de farinha de trigo
300 gr de água
1 cubo de fermento de padeiro
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

Colocar no copo da Bimby a água, e a levedura e programar 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.
Juntar o azeite e o sal e misturar 30 segundos, vel. 5. Adicionar as farinhas e misturar 30 segundos na vel. 4, depois 5 minutos na vel. espiga.
Deixar levedar durante uma hora.
Retirar do copo, formar uma bola e polvilhar com farinha.
Tapar com um pano e deixar levedar mais uma hora.

Cozer no forno, pré aquecido, a 220º, durante 10 minutos, colocando dentro um recipiente com água para manter alguma humidade.
Diminuir depois a temperatura para 200º e deixar cozer mais 25 minutos.

Empadão de Carne com Puré de Batata

2012-01-10T08:00:00.000Z

Ingredientes:

Para o Puré de Batata:

1/2 quilo de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
1 cenoura
200 gr. de leite
25 gr. margarina
Sal e pimenta q.b.

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Adicione a margarina e triture tudo 20 segundos, vel. 3. Rectifique os temperos.

Reserve.

Para o Recheio de Carne:

20 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho
200 gr de polpa de tomate
300 gr de carne picada
sal e pimenta q.b.
1 gema (para pincelar)

No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho, pique 10 segundos, vel. 5.

Junte o tomate e o azeite e programe 7 minuto, temp. 100º, vel. 2.

A seguir, adicione a carne picada, tempere, e cozinhe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Num pirex, coloque uma camada de puré, uma camada de carne e nova camada de puré.

Pincele com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido, a 200º, até alourar.

Patê de Atum

2012-01-08T08:51:00.000Z

De todas as versões, esta é mesmo a mais simples e sempre do agrado de todos...

Ingredientes:

2 latas de atum
maionese q.b.
um pouco de ketchup (opcional)

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos, vel 4- 6 - 7, aumentando gradualmente a velocidade.

Servir sobre tostinhas de pão torrado.

Tortilha de Esparguete

2012-01-06T08:04:00.000Z

Uma sugestão para aproveitar sobras de esparguete cozido.

Ingredientes:

esparguete cozido
fiambre
queijo
salsa picada (opcional)
6 ovos
Sal e pimenta q.b.

Corte o fiambre e o queijo em pedaços, junte-os ao esparguete cozido e envolva.
Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Misture os ovos com o esparguete e coloque tudo numa frigideira, com um pouco de óleo ou margarina.
Frite até a tortilha estar cozinhada a gosto.

Medalhões de pescada à Bolhão Pato

2012-01-04T08:21:00.000Z

Uma sugestão prática e rápida.... e, na minha opinião, deliciosa!!!!
O sabor deste molho, com coentros e alhos, é irresistível.....

Ingredientes:

medalhões de pescada
molho Bolhão Pato
1 pacote de natas
sal e pimenta q.b.

E é apenas isto.....
De uma anterior receita de Ameijoas à Bolhão Pato, sobrou bastante molho. Como adoro o molho das ameijoas, cheinho de coentros, achei que poderia usá-lo noutro receita.
E assim foi.
Coloquei medalhões de pescada num pirex e temperei-os com sal e pimenta.
Juntei 1 pacote de natas como o molho reservado das ameijoas e deitei tudo por cima do peixe. Levei ao forno cerca de 20-30 minutos e servi, acompanhado de batata.

Coelho Estufado

2012-01-02T08:04:00.000Z

Ingredientes:

1 coelho aos pedaços
3 tomates maduros
1 cebola
1/4 pimento
vinho branco
sal e pimenta
salsa
azeite q.b.
fatias de pão saloio

Descasque a cebola e os tomates, pique-os e coloque-os num tacho com azeite. Junte o pimento picado.

De seguida, junte o coelho, tempere com sal, tape o tacho e deixe estufar em lume brando. A meio da cozedura, vai-se adicionando o vinho branco, conforme for necessitando.

Rectifique os temperos e sirva sobre fatias de pão torrado.

Feliz Ano Novo!!!

2011-12-31T00:06:00.000Z

Creme de Espargos

2011-12-30T08:12:00.000Z

Ingredientes:

4 batatas médias
1 cenoura grande
1 frasco de espargos brancos
1 alho francês
1/2 cebola
30 g de azeite
Água qb
1/2 pacote de natas (opcional)

No copo da Bimby, colocar a cebola e picar 10 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e programar 3 minutos, temp. 100º, velocidade 2.
Juntar os restantes ingredientes e colocar água até ficarem cobertos.
Programar 30 m, vel. 2, temperatura varoma.
Seguidamente, programar 10 segundos na velocidade 8 para triturar o creme.
Juntar as natas, envolver bem e servir em seguida.

Hamburgueres

2011-12-28T08:00:00.000Z

Mais uns hamburgueres caseirinhos....
Para comer de seguida ou para congelar e usar numa refeição mais rapida...

Ingredientes:

500g carne de porco picada
500g carne de vaca picada
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
chouriço q.b.
salsa picada q.b.
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby pique os dentes de alho, a salsa e a cebola na velocidade 5. Junte o chouriço e pique também durante alguns segundos.

Adicione as carnes e tempere com sal e pimenta moída na altura. Programe 1 minuto, velocidade 3. Misture o queijo ralado e envolva bem.

Molde os hamburgueres e cozinhe-os a gosto ou congele.

Aroma de Flor de Laranjeira

2011-12-26T08:32:00.000Z

Este produto já foi usado em algumas receitas aqui no blog....
Gosto de usá-lo em bolos e, especialmente, em bolachas ou biscoitos.

Dá um aroma bastante agradável, exactamente igual ao da flor de laranjeira. Bastam algumas gotas para transformar a mais simples das receitas...

Feliz Natal!!!!

2011-12-24T08:33:00.003Z

A todos quantos visitam este blog, desejo um FELIZ NATAL!!!!!

Bolo de Laranja para o Lanche

2011-12-22T08:35:00.000Z

Ingredientes:

250 gr de manteiga
250 gr de açúcar
5 ovos
raspa de 2 laranjas
250 gr de farinha
2 colheres (café) de fermento
1 pitada de sal
1 dl de sumo de laranja

Comece por pulverizar a casca das laranjas.
De seguida, coloque a manteiga e o açúcar no copo e misture durante 5 minutos, temp. 37º, vel.1.
Adicione os restantes ingredientes (excepto o sumo de laranja) e programe 30 segundos, vel.5.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180º.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer um pouco na forma.
Pique com um palito e regue com o sumo de laranja. Desenforme depois de frio.

Eu reguei só com o sumo das laranjas e polvilhei com o açúcar por cima.

Peito de frango com molho de caril Knorr

2011-12-20T08:22:00.000Z

Para quem ainda não conhece, este molho de caril da Knorr é bem prático para despachar uma refeição.
Mas isto não é só: além de nos facilitar a vida, é também bastante delicioso!!!!

Ingredientes:

Peito de frango q.b.
1 pacote de molho de caril Knorr
azeite ou margarina
sal

Numa frigideira, colocar o azeite/margarina e os peitos de frango, deixando alourar um pouco. Temperar com sal.
Não são necessário outros condimentos pois o molho de caril é suficiente.

Adicionar o molho de caril e deixar ferver cerca de 10 minutos, até o frango estar cozinhado.

Biscoitos com aroma de flor de laranjeira - Dispára Biscoitos

2011-12-18T08:22:00.001Z

Mais umas bolachinhas feitas com o meu dispára biscoitos....

Ingredientes:

300 gr. de farinha
100 gr. de açúcar
180 gr. de margarina
1 ovo
1 colher (sobremesa) de aroma de flor de laranjeira
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos, vel. 6. Em seguida programar 2 minutos, vel. espiga.
Introduzir a massa no dispára-biscoitos e disparar os biscoitos sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

Semifrio de ananás com gelatina de morango

2011-12-16T08:00:00.037Z

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina (usei 1 de ananás e 1 de morango)
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina neutra
1 lata de ananás

No fundo de uma forma de aro amomivel, colocar as rodelas de ananás.

Prepara-se uma das gelatinas com metade da água indicada na embalagem e dissolvem-se 4 folhas de gelatina, previamente demolhadas.
Bater as natas, juntar o leite condensado e a gelatina arrefecida. Deitar sobre as redelas de ananás, fundo da forma.
Levar ao frigorífico até solidificar.
Fazer a outra gelatina, com metade da água indicada na embalagem, dissolver as restantes 2 folhas de gelatina já demolhadas e deixar arrefecer.
Deita-se por cima do preparado na forma.
Levar de novo ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro.

Massa de pizza com queijo e fiambre

2011-12-14T08:10:00.000Z

Uma ideia pode transformar-se numa entrada ou numa refeição...

Ingredientes:

massa de pizza
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre q.b.
1 gema (para pincelar)

Estica-se a massa da pizza. Por cima, colocam-se fatias alternadas de queijo e fiambre.
Enrola-se ou fecha-se dobrando ao meio.
Eu recheei apenas metade da massa (que era redonda), e dobrei a outra metade por cima, ficando com forma de meia lua.
Pincela-se com a gema e leva-se ao forno até estar dourada.

Revista Visão Gourmet

2011-12-12T07:59:00.001Z

Comprei a Visão Gourmet pela 1ª vez.
Nunca me tinha apercebido da existência desta revista, mas pelo que li no Editorial já vai na 6ª edição.

Não é propriamente uma revista de receitas, apesar de conter algumas. É mais uma revista de gastronomia com artigos de opinião sobre restaurantes, espaços gastronómicos, dicas de poupança para jantares de festa, artigos sobre vinhos, etc....

Eu gostei bastante desta revista. Para quem gosta do tema é bastante interessante e custa apenas 1,50€.

Em resumo, alguns dos temas abordados:

As melhores receitas do Masterchef com 6 concorrentes do programa;
Fazer jantares para 6 amigos por pouco dinheiro;
Os 100 melhores vinhos do ano;
A moda da máquinas sde fazer pão;
Os gelados de Bertílio Gomes;
etc.....

Arroz de alheira com couve lombarda

2011-12-10T08:46:00.000Z

Ingredientes:

1 alheira de caça
1 chávena de arroz
3 chávenas de água
1/2 couve coração pequena
1 cenoura
1 cebola pequena
sal e azeite q.b.
2 dentes de alho

Num tacho, leve ao lume o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Acrescente a couve em pedaços e a cenoura picada.
Junte a àgua (de preferência, já quente) e tempere com sal. Deixe ferver 5 minutos e junte o arroz. Mexa bem e coloque a alheira por cima do arroz, previamente furada com um garfo para não rebentar.
Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Sirva o arroz com a alheira em pedaços.

Nota: inspirada na receita "Arroz malandrinho com couve e farinheira" do blog As minhas receitas.

Queques para a escolinha do R.

2011-12-08T08:34:00.000Z

Na escolinha do R., mais propriamente na sala dele, há 2 novas mascotes: o Fofinho (um Hamster) e o Scooby Doo (um canário).

Foi organizada uma festa de boas vindas e o "baptismo" dos novos residentes, para a qual pediram aos pais uma pequena contribuição para o lanche.

Eu fiz estes queques de iogurte, que o R. levou, todo contente.

Ingredientes:

300 gr açúcar
250 gr farinha
100 gr margarina
5 ovos
1 iogurte
1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.
Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divida a massa pelas formas (eu usei de papel, colocadas dentro de formas de silicone) e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Decorei com smarties coloridos.

Caldo Verde

2011-12-06T08:37:00.000Z

Para aquecer as noites frias, nada como um tradicional Caldo Verde.
E feito na Bimby, nem dá trabalho nenhum.....

Ingredientes:

500 gr. de batatas
200 gr. de cebola
100 gr. de caldo verde
2 dentes de alho
1 litro de água
30 gr. de azeite
rodelas de chouriço q.b.

Colocam-se no copo da Bimby as batatas, a cebolas, a água e os dentes de alho. Na Varoma colocam-se as couves cortadas em caldo verde. Programam-se 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Quando terminar, retira-se a Varoma e tritura-se tudo o que está no copo durante 1 minuto, vel. 7. Junta-se o caldo verde e as rodelas de chouriço, adiciona-se o azeite e programam-se 2 minutos, temp. 100º, vel.1.
Rectificam-se os temperos e verifica-se a consistência, juntando mais água, se necessário.

Bolo de Laranja

2011-12-04T13:44:00.000Z

Ingredientes:

3 laranjas (raspa e sumo)
270gr de farinha
250gr de açúcar
4 ovos
1,5dl de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento

No copo da Bimby, coloqueo açúcar e a raspa das laranjas. Pulverize 15 segundos, vel 7-9.
Juntam-se os ovos e bate-se 5 minutos, temp. 37º, vel 5. Junta-se a farinha, o fermento, o óleo e o sumo das laranjas.
Mistura-se 10 seg, vel 5.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

2011-12-03T09:12:00.001Z

Ingredientes:

500 gr de bacalhau
250 gr de espinafres
1 cebola
3 dentes de alho
30 gr de azeite
200 gr de queijo ralado
placas de lasanha

Molho bechamel:

600 g de leite
50 g de farinha
40 g de manteiga
sal, pimenta e noz moscada

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e pica-se tudo durante 3 segundos, na vel. 5. Programa-se depois 3 minutos, temp. varoma , vel. colher inversa.
Junta-se o bacalhau desfiado e os espinafres e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. No final, programam-se mais 4 segundos, vel, 4.Sem lavar o copo fazer o bechamel: colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 8 minutos, temp.90º, vel 4. Juntar ao bacalhau, reservando um pouco para cobrir a lasanha
Colocar num tabuleiro camadas alternadas de placas de lasanha e bacalhau, cobrindo no final com o bechamel reservado.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Carne de porco com castanhas

2011-11-30T08:33:00.000Z

Este foi o nosso jantar no Dia de São Martinho...

Ingredientes:

carne de porco em cubos
castanhas (congeladas)
Sal e pimenta
massa de pimentão
vinho branco
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola
30 gr. de azeite

Temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com sal, os dentes de alho, a massa de pimentão e a pimenta.
Num tacho grande, aqueçe-se o azeite, deita-se a carne temperada e rega-se com vinho branco. Deixe fritar um pouco.
Quando a carne estiver quase cozinhada, junte as castanhas ao preparado e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando, com o tacho tapado.

Queijada de leite com aroma de laranja

2011-11-28T08:24:00.001Z

Ingredientes:

2 ovos
250 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 litro de leite
Sumo e raspa de 1 laranja

No copo da Bimby, colocam-se os ovos, a margarina e o açúcar e programam-se 3 minutos, vel. 6. Junta-se a farinha, o sumo e raspa de laranja e o leite e mistura-se 1 minuto, vel. 6.
Coloca-se o preparado numa forma de tarte untada (eu usei de mola, forrada com papel vegetal) e leva-se ao forno a 180.º por 40 minutos.

Cogumelos recheados com carne picada

2011-11-26T08:04:00.000Z

Uma receita muito rápida e simples...

Ingredientes:

cogumelos naturais
bolonhesa (previamente preparada)
queijo ralado q.b.

Fazer previamente uma bolonhesa, de acordo com a receita do Livro Base (eu tinha uma já preparada).
Arranjar os cogumelos, limpando-os e retirando os pés, com cuidado.
Picam-se bem os pés dos cogumelos e juntam-se com a bolonhesa.
Recheia-se o interior dos cogumelos com este preparado e povilham-se com queijo ralado.

Levam-se ao forno a gratinar.

Massada de Bacalhau

2011-11-24T08:03:00.000Z

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
30 gr de azeite
1 folha de louro
1 cenoura
1/2 lata de tomate pelado
300 gr de massa de cotovelos
250 gr de água
coentros picados para polvilhar
sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby, colocar a cebola e os alhos no copo durante 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e picar uns segundos na vel.5. Colocar o louro e a cenoura em pedacinhos.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, colher inversa.
Deite a água e tempere com sal e pimenta, programando 10 minutos, temp. varoma, colher inversa.
Adicionar o bacalhau em pedaços e a massa e cozer 25 minutos, temp.100º, colher inversa.
Polvilhar com os coentros picados e servir.

Maçãs assadas no forno

2011-11-22T20:38:00.002Z

Uma forma de aproveitar maçãs e ficar com um agradável cheirinho por toda a casa enquanto elas assam.....

Ingredientes:

maçãs
paus de canela (1 para cada maçã)
açúcar
vinho do Porto

Retirar o caroço às mãças com um acessório próprio para o efeito e colocá-las num tabuleiro.

Colocar um canela em pau dentro de cada maçã, regar com do Porto e polvilhar com açucar.

Levar ao forno até estarem assadas.

O meu primeiro livro de receitas - Oferta Lidl

2011-11-19T08:02:00.001Z

Fiz o pedido pela internet, embora sem grandes esperanças de o receber......
Mas ei-lo que chegou:

O Livro está muito engraçado, com ideias e fotos bastantes apelativas, não só para as crianças mas também para os adultos.
As receitas foram elaboradas pelo Chef Hernâni Ermida.
Algumas fotos do interior:

Pastéis de Arroz - Aproveitamentos

2011-11-15T08:31:00.000Z

Ingredientes:

500 g de arroz cozido
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 cebola
3 a 4 ovos
sal q.b.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
pimenta q.b.

No copo da Bimby, pica-se a cebola, 6 segundos, vel. 5.

Juntam-se os ovos e a farinha, misturando por 30 segundos, vel. 4.

Adiciona-se o arroz e o queijo ralado, mistura-se e tempera-se com sal e pimenta a gosto,
Fritam-se bolinhas de massa em óleo bem quente.
Depois de fritas, põem-se a escorrer sobre papel absorvente e servem-se.

Massa com salsichas para crianças.....

2011-11-13T08:28:00.000Z

Bem, para crianças ... e não só!!!!

Ingredientes:

esparguete q.b.
Salsichas q.b.
sal q.b.

Nada mais simples do que isto: basta espetar o esparguete nas salsichas e colocar a cozer, em água com sal, de forma a ficar com este aspecto.

Ganhar dinheiro - Beruby

2011-11-11T08:54:00.000Z

Que não gosta de ganhar um dinheirinho extra ?

Basta carregar neste link e registar-se...

http://pt.beruby.com/promocode/uZCa8B

Depois, cada vez que abrimos um dos sites que pagam por visita ou nos registamos nos sites que pagam por registo, já estamos a ganhar.....

Aos poucos e poucos, vamos vendo a nossa conta a crescer!!!!

Eu já tenho dinheiro na conta Pay Pal, prontinho a receber ou a gastar em compras na net, vindo daqui do Beruby....

Bifinhos com cogumelos (sem natas)

2011-11-09T08:12:00.000Z

Ingredientes:

Bifes de vitela em tirinhas
1 lata de cogumelos laminados
50 g de manteiga
azeite q.b.
vinho branco q.b.
1 cebola
1/2 tomate pelado
Sal e pimenta

Num frigideira derreter a manteiga, juntar o azeite e passar por ela os cogumelos. Deitar o copo de vinho e deixar que o odor ácido do vinho desapareça. Deitar o caldo e deixar reduzir para metade. Acrescentar uma colherzinha de maizena para engrossar um pouco o molho. Reservar.

Num frigideira, colocar a manteiga e o azeite e deixar aquecer bem. Juntar a cebola picada e o tomate pelado em cubos e deixar fritar um pouco. Juntar os cogumelos.

Fritar os bifes, previamente temperados com sal e pimenta, neste molho até estarem passados a gosto.

O nosso jantar de Halloween

2011-11-07T07:57:00.001Z

Um pouco tarde, mas aqui ficam algumas fotos...
Foi assim:

Bolo Caixão:

Bolo Cemitério:

Filetes de Salmão Panados

2011-11-05T08:04:00.000Z

Ingredientes:

Filetes de Salmão
1 limão
2 dentes de Alho
Sal
1 ovo para panar
Farinha e pão ralado q.b.

Tempere os filetes de salmão comsal, limão e alho picado, deixando um pouco a marinar.
Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhados a gosto - eu acompanhei com salada russa.

Bacalhau gratinado com broa

2011-11-03T08:00:00.000Z

Ingredientes:

400 gr de bacalhau desfiado
200 gr de batata palha
1 cebola
2 dentes de alho
broa ralada q.b.
2 ovos
azeite q.b.
sal pimenta e noz moscada a gosto

Para o bechamel:

700 gr de leite
70 gr de farinha
50 gr de margarina
sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola e os alhos e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Junta-se o bacalhau desfiado, programam-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

À parte, num tacho com água, colocam-se os ovos a cozer.

Num tabuleiro de ir ao forno, juntam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.
Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se o bacalhau com o molho bechamel, cobre-se com a broa ralada, os s cozidos em rodelas e vai ao forno a gratinar.

Tarte de Maçã

2011-11-01T08:35:00.001Z

Ingredientes:

Massa quebrada
Sumo de 1 limão
75gr de açúcar
4 ovos
1 pacote de natas
3 ou 4 maças
Canela e açúcar para polvilhar

Esticar a massa sobre a tarteira (usei de compra).

Descascar as maçãs e fatiá-las. Regam-se com o sumo de limão e reservam-se.

Misturam-se os restantes ingredientes no copo da Bimby, durante 2 minutos, vel. 3. Coloca-se esta mistura sobre a massa e dispõem-se as fatias de maçã por cima.

Leva-se ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 20 minutos, temp. 180º.

Quando estiver cozida, retira-se do forno e polvilhe com o açúcar e a canela. Vai ao forno mais 3 minutos para tostar o açúcar.

Bifes enrolados com queijo e fiambre

2011-10-30T08:00:00.001Z

Ingredientes:

4 bifes
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
1 cebola
50 g de margarina
0,5 dl de vinho branco

Bata muito bem 4 bifes, para que fiquem bem espalmados.

Sobre cada bife coloque 1 fatia de fiambre e uma fatia de queijo flamengo.

Enrole os bifes , aperte bem e ate com um fio ou prenda com palitos.

Ponha os rolinhos num tabuleiro, adicione a cebola picada, a margarina em pedaços e o vinho branco.

Leve ao forno até a carne estar tenra, virando cada rolinho várias vezes para que aloure de todos os lados. Corte e retire o fio e sirva os bifes.

Manhãzitos

2011-10-28T08:00:00.000+01:00

Esta primeira experiência com os manhãzitos não foi lá muito bem sucedida.....
São muito simples de fazer, levedaro bastante, mas depois de irem ao forno ficaram assim, desta cor, num instante.... Tipo, ainda o tempo de cozedura ía a meio e já estavam escuros.
E a temperatura estava correcta.
Mas hei-de tentar mais vezes!!!!

Ingredientes:

240 gr. de leite
30 gr. de açucar
1 colher (café) de sal
35 gr. de manteiga
400 gr. de farinha
5 gr. de fermento de padeiro
100 gr. de pepitas de chocolate
1 gema de ovo

Deitar no copo, o leite, o açucar, a manteiga, o fermento e programar 2 minutos, temp. 37º, vel. 2
Juntar a farinha, o sal e programar 3 minutos, vel. espiga.
Colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada, juntar as pepitas de chocolate e amassar até estarem bem incorporadas.

Moldar em bolinhas (manhãzitos) e deixas levedar em local quente até a massa ter duplicado o volume (cerca de 45 minutos).
Depois de terem levedado, pintar com gema de ovo e levar ao forno-pré-aquecido durante 25 minutos.

Bolinhas Saloias Recheadas

2011-10-26T22:12:00.001+01:00

Esta é uma entrada que fazemos várias vezes quando temos amigos para jantar.

Desta vez foi só para 2, então, decidi fazer em doses individuais: em vez do pão saloio, saíu uma bolinha saloia para cada um.

Na foto até parece grande, mas era mesmo apenas uma bolinha de pão saloio!!!!

(as quantidas são da receita original, para um pão saloio grande, mas eu adaptei às duas bolinhas).

Ingredientes:

1 Pão saloio
1 embalagem de queijo Mozarella ralado
1 embalagem de queijo Emmental ralado
1 embalagem de bacon em cubos
2 dentes de alho
1 cebolas
folhas de manjericão q.b.
2 colheres (sopa) de maionese

Cortar no topo do pão uma tampa e retirar todo o miolo de modo a ficar ôco. Reservar o pão e todo o miolo retirado.
Colocar a cebolas e os alhos no copo da Bimby e picar durante uns segundos na vel 4-5. Reservar.
Numa taça, misturar todos os ingredientes para o recheio e rechear o pão. Coloca-se num tabuleiro rodeado dos pedaços retirados do interior e leva-se ao forno até os queijos estarem derretidos.

Arroz de Feijão

2011-10-22T08:23:00.000+01:00

Ingredientes:

200 g arroz
1 dente de alho
50 gr. de polpa de tomate
1 cebola
800 gr. de àgua
100 gr. de feijão vermelho cozido
sal q.b.

Colocar o azeite, a cebola, o alho e o tomate no copo da bimby. Programe 5 minutos, temp. 100°, vel. 4. Quando terminar coloque a borboleta e o arroz e programe 2 minutos, temp. 100º, vel.1.
Junte a água e o feijão cozido e programe 15 minutos, temp. 100º, vel 1.
Verificar se o arroz está cozido, se não programe mais uns minutos, á mesma velocidade e temperatura.

Peixinhos da Horta

2011-10-20T08:27:00.004+01:00

Como refeição ou entrada, eis uns clássicos peixinhos da horta:

Ingredientes:

600 g feijão verde
200 g farinha
2 ovos
2 dl leite
sal q.b.

Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel.3.
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite a farinha, os ovos e o leite. Tempere com sal e programe 15 segundos, vel. 6.
Aqueça óleo numa frigideira. Passe o feijão verde pela mistura e leve a fritar de ambos os lados. À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo.

Eric Kayser nas Amoreiras

2011-10-19T21:17:00.000+01:00

Ainda não a tinha visitado.... mas foi hoje!!!!!
Na minha hora de almoço, lá fui eu e, garanto, valeu a pena. Mais que não fosse para apreciar os produtos de pastelaria desta marca. Aproveitei e almoçei lá mesmo!!!!

"Quem passa de manhã pelo edifício Amoreiras Plaza, no centro de Lisboa, já sente o aroma do pão acabado de fazer. A culpa é toda da Padaria Artesanal Eric Kayser. Chegou a Portugal um dos maiores especialistas em padaria e pastelaria do mundo.

Desde o dia 20 de Julho que os lisboetas podem deliciar-se com a padaria artesanal francesa, aliada a uma pastelaria que conjuga frutas frescas, enchidos portugueses, queijos franceses e chocolates belgas.

Da padaria Eric Kayser não fazem parte congelados. "É tudo fabricado artesanalmente", garante. Aquilo que distingue a marca Eric Kayser de qualquer outra no mundo é o uso de um fermento natural próprio, aliado a uma máquina inventada pelo próprio Eric Kayser, em França, que garante uma boa conservação natural.

A cada semana há novos produtos. Os menus para o almoço custam €7 (sandes, salada ou quiche à escolha, sobremesa ou sopa, mais uma bebida), mas há sandes do dia com bebida a €5. Há um mundo de sobremesas na Eric Kayser: tarte de alperce e pistáchio, flan, arroz doce de caramelo, queijo francês com curry de frutos silvestres, tiramisú de maracujá, entre outras iguarias. Tudo confeccionado pelos pasteleiros da casa".

Fonte: http://www.vousair.com/sabores/6420-eric-kayser.html

Queques de Pêssego e Iogurte

2011-10-18T08:16:00.003+01:00

Ingredientes:

300 gr açúcar

250 gr farinha

2 pêssegos triturados na Bimby

100 gr margarina

5 ovos

1 iogurte

1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.

Adicione os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.

Junte a polpa dos pêssegos.

Acrescente a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divide-se a massa pelas formas (eu usei de silicone) e levam-se a forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Pargo assado no forno

2011-10-16T09:13:00.000+01:00

Ingredientes :

1 pargo

1 cebola

1 ramo salsa

1 dente de alho

azeite q.b.
polpa de tomate e colorau q.b.

vinho branco

2 pitadas de orégãos

sal q.b.

Coloca-se o peixe num tabuleiro, sobre uma camada de rodelas de cebola, salsa e alho picadinho. Tempera-se com sal, oregãos, colorau e polpa de tomate. Rega-se com o azeite e o vinho.
Assa-se em forno brando, regando-o de vez em quando com colheradas do molho que for fazendo.
Nota: eu acompanhei com batatas em cubos, assadas junto com o peixe.

Salsichas enroladas em couve lombarda

2011-10-14T08:51:00.000+01:00

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cenoura pequena
100 grs de bacon em pedaços
200 grs de polpa de tomate
100 gr de vinho branco
300 grs de água
30 gr de azeite
1 caldo de carne

Escalde bem as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com um palito. Coloque-as no recipiente Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 minutos, Temp. Varoma na vel 1½ . De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique durante 8 segundos, vel. 3½, programando de seguida 5 minutos, Temp. Varoma, vel 1½ .

Adicione o tomate e triture 30 segundos, vel 7. Junte o bacon e refogue tudo mais 5 minutos, Temp. Varoma, na vel. 1½ .

Junte o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e o piri-piri e programe 25 minutos, Temp. Varoma na vel. 2. Entretanto coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Pudim de Pão

2011-10-12T08:27:00.000+01:00

Este pudim foi feito com o objectivo de aproveitar pão que estava a ficar duro.
Nunca tinha feito pudim de pão mas é muito simples e fica bastante agradável.

Ingredientes:

3 carcaças
250ml de leite
10 colheres de sopa de açúcar
4 ovos

No copo da Bimby, coloca-se o pão, desfeito em pedaços, junta-se o leite, o açucar e os ovos.
Desfas-se tudo muito bem durante 1 minuto, vel. 5.
Barra-se uma forma de pudim com caramelo,deita-se o preparado e vai ao forno durante + ou- 1hora em banho maria.

Arroz de Tomate

2011-10-10T08:21:00.004+01:00

Ingredientes:

1/2 cebola
1 dente de alho
100 g tomate (natural ou polpa)
30 g azeite
200 g arroz agulha
600 g água
Sal q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 segundos, vel 5. A seguir programe 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.

Junte o arroz, a água, o sal e programe 18 minutos, temp.100ºC, vel. colher inversa.

A meio da cozedura, pode parar a Bimby e mexer o arroz com a espátula.

Quando terminar, sirva de imediato.

Creme de Ervilhas

2011-10-07T23:07:00.000+01:00

Este é o Creme de Ervilhas que vem no livro base da Bimby. Já tinha olhada para ele tantas vezes e hoje, finalmente, lá saíu....
Mas bem me arrependo de não experimentado mais cedo, é mesmo muito bom!

Ingredientes:

1 Kg. ervilhas (usei congeladas)
200 gr. cebola
1 dente de alho
30 gr. manteiga
Sal q.b.
1 pitada de açucar
20 gr. folhas de coentros (não tinha)
1 colher sopa de natas (opcional)

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os coentros e a manteiga.
Cubra com água e programe 30 minutos, temp.100º, vel.1.
Adicione os coentros e bata na Vel.7, durante 1 minuto. Junte a manteiga e envolva na vel.3.
Deite em taças e enfeite com um fio de natas.
Nota: como tive medo que se notassem as cascas das ervilhas, antes de colocar nos pratos passei a sopa por um passador.

Arroz de Coelho

2011-10-05T12:27:00.001+01:00

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
40 gr. de azeite
vinho tinto q.b.
sal, pimenta e ervas aromáticas
100 gr. de polpa de tomate
1 coelho

Coloque no copo na Bimby a cebola e o alho e pique 6 segundos, vel.5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp. 100º, vel.1.

Junte o coelho e o vinho e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Acrescente água suficiente para cozer o arroz (cerca de 800 gr.) e programe mais 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Junte o arroz e coza mais 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Fajitas de frango Mexicanas

2011-10-01T11:29:00.000+01:00

E cá está a receita das Fajitas Mexicanas.... cá em casa já foi repetida duas vezes e será muitas mais!!!

Ingredientes:

1 Kit para fajitas mexicanas
500 g. de peito de frango
1 cebola
1 pimento vermelho
1 pimento verde

Corte os pimentos em tiras e pique a cebola. Coloque-os nuna frigideira com um pouco de óleo ou azeite e frite.
Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e junte ao refogado na frigideira. Cozinhe em lume médio por 4 minutos.
Junte a Mistura de Condimentos para Fajitas e continue a cozinhar, mexendo, durante uns 3 minutos mais, em lume médio e sem tapar. (é uma mistura de especiarias que vai dar o sabor mexicano ao frango).

Aquecem-se as tortilhas no micro-ondas durante1 minuto, conforme as instruções da embalagem.
Junta-se o molho para fajitas que vem no kit com a mistura de frango e envolve-se bem.
Agora, basta colocar tudo na mesa e cada um enrola na sua tortilha a quantidade de recheio a gosto!

Empadão de Bacalhau

2011-09-29T21:45:00.000+01:00

Ingredientes:

750 gr. de batata
250 gr. de leite
1 cebola
2 dentes alho
70 gr azeite
3 postas de bacalhau cozido
1 cenoura
250 gr. de molho béchamel
sal pimenta noz moscada

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos na vel. 7. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
juntar o bacalhau em lascas e a cenoura ralada.Programam-se 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa. Reserva-se.

Colocar as batatas no copo com o leite ae programar 25 minutos, temp. 90º, vel.1. Tempera-se e tritura-se 30 segundos, vel. 3.
Num pirex, coloque metade do puré, a seguir o bacalhau e o restante puré.
Faz-se o molho béchamel, de acordo com a receita do livro da Bimby.
Coloca-se por cima do puré e leva-se ao forno a gratinar.

Mini folhadinhos de salsicha

2011-09-27T21:28:00.001+01:00

Para uma entrada ou uma festa..... nada mais simples e rápido!!!!

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

salsichas q.b.

mostarda (opcional)

gema de ovo (para pincelar)

Estica-se a massa folhada. Colocam-se as salsichas sobre a massa, uma a uma, enrola-se a massa em volta de cada salsicha e corta-se na extremidade. Pressiona-se bem, para a massa não abrir.
Pincelam-se os folhadinhos com gema de ovo e levam-se ao forno até alourar.

Bolo de banana e canela

2011-09-25T12:35:00.000+01:00

Este bolo tem um sabor bastante agradável, resultado da conjugação da banana com o aroma da canela.
Infelizmente, o meu sofreu alguns percalços e ficou com este aspecto, pouco agradável....

Não foi feito no forno cá de casa (fi-lo durante as férias) e quando fui a tirá-lo, a parte de baixo estava ainda líquido. Resultado: voltou para a forma e novamente para o forno..... daí este resultado.....

Mas será para repetir, pois o sabor é muito agradável.....

Ingredientes:

2 bananas
4 ovos
200 gr de açucar
300 gr de farinha
100 gr de leite
100 gr de óleo
1 colher (chá) de fermento
1 colher de sopa de canela

No copo da Bimby, colocam-se os ovos com o açucar e as bananas, programando na vel. 4, durante 1 minuto.
Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se por 2 minutos, na vel. 4.
Coloca-se a mistura numa forma untada (eu usei de silicone) e leva-se ao forno a 180º, por 40 minutos.

Kit para Fajitas Mexicanas

2011-09-23T09:03:00.001+01:00

Numa "viagem" pelos blogues da internet descobri que existem há venda kit's para Fajitas.
Se calhar nem é nada invulgar, mas confesso que desconhecia este produto.
Claro que não resisti a experimentar.... no próprio dia!!!!

Descobri ainda que estes kit's são fácéis de encontrar em vários supermercados.
São compostos por 12 tortilhas de milho, um pacotinho de especiarias e outro pacote com o molho das Fajitas.

É muito simples de fazer, em pouco tempo conseguimos um jantar bem original.
Brevemente publicarei a receita e respectivas fotografias!!

Semifrio de Pêssego

2011-09-21T18:12:00.001+01:00

Vi esta sobremesa no blog do Pão e Beldroegas, da Gisela, e não resisti a fazê-la.
É muito simples e deliciosa, além de ficar com um aspecto fantástico!!!!

Ingredientes:

250 gr de bolachas
100g de manteiga
1 ovo
1 lata de pêssego em calda
1 gelatina de pessego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada

Colocar as bolachas no copo da Bimby e triturar 10 segundos, vel. 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos, vel. espiga.
Coloca-se a mistura de bolacha numa forma de fundo amovível e leva-se ao frigorifico.
Para o creme, triturar 150 gr de pêssego, durante 30 segundos, vel. 4. Reservar.
Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Coloca-se o creme por cima da base de bolacha.

Deixa-se arrefecer e enfeitar com o pêssego inteiro, cortado em fatias finas.

Faz-se a gelatina conforme as indicações da embalagem e deita-se, com cuidado, por cima do semifrio.
Coloca-se no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Desenforma-se e serve-se bem fresco.

Semifrio de bolacha

2011-09-09T20:25:00.000+01:00

Esta sobremesa é tão simples que nem precisa de Bimby......

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha
2 pacotes de natas
4 colheres de açúcar
café q.b.

Batem-se as natas com o açúcar até se obter um creme de chantilly firme. Reserva-se.
Faz-se café bem forte e coloca-se numa taça até estar morno.

No fundo de uma forma (usei de fundo amovível) coloca-se uma camada de bolachas embebidas em café, por cima uma camada de chantilly e continua-se a fazer camadas até terminarem os ingredientes.
A camada de cima deverá ser de chantilly.

Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Feijão Verde salteado em azeite e alho

2011-09-04T01:32:00.000+01:00

Um acompanhamento simples, mas saudável e delicioso....

Ingredientes:

Feijão verde q.b.
1 dente de alho
1 fio de azeite

Comece por cozer o feijão verde, previamente laminado, em água com sal.
Quando estiver cozido, escorra e reserve.
Numa frigideira, coloque o dente de alho picadinho a alourar no azeite. Junte o feijão verde e salteie bem, durante uns minutos, para ganhar sabor.
Sirva como acompanhamento.

Salada simples de atum

2011-08-28T20:06:00.000+01:00

Ingredientes:

2 latas de atum
2 ovos
1 lata de milho cozido
delícias do mar q.b.
alface q.b.
maionese, molho cocktail ou outro molho a gosto

Colocam-se os ovos a cozer. Depois de cozidos, descascam-se e reservam-se.
Numa saladeira, coloca-se a alface lavada e cortada a gosto.
Por cima coloca-se o atum, previamente escorrido do óleo, o milho cozido e as delícias do mar.
Enfeita-se com os ovos cozidos e cortados em pedaços.
Leva-se ao frigorifico e serve-se com molho a gosto.

Arroz à Valenciana

2011-08-25T23:59:00.000+01:00

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
50 gr azeite
2 peitos de frango
6 delicias do mar
1/2 chávena de ervilhas
1 lata salsichas
250 gr arroz
700 gr agua
1 pitada de açafrão
sal q.b.

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, o azeite e o alho e progrrama-se 8 segundos, vel5. De seguida, mais 7 minutos, temp.100º, vel1.
Junta-se o frango em pedaços e as ervilhas e programa-se 10 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.
Adiciona-se a agua, o açafrão e o arroz, tempera-se com sal e programam-se 15 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.
Adicionam-se as salsichas e as delícias do mar em pedaços (já descongeladas), envolve-se bem e serve-se.

Hamburgueres caseiros

2011-08-17T09:00:00.000+01:00

Cá em casa, os hamburgueres são caseiros.
Compro a carne picada e faço-os ao nosso gosto.
Esta é a versão base, a mais simples, mas não menos deliciosa.

Já fiz diversas variantes, bastando acrescentar mais alguns ingredientes a gosto: linguiça, farinheira, salsicha, etc....

Ingredientes:

450gr de carne picada
1 cebola pequena
1 dente de alho
salsa picada q.b.
1 colher sobremesa de molho inglês
chouriço picado q.b.
Sal e pimenta

Picar a cebola, a salsa e o alho uns segundoos na vel. 5 e misturar os restantes ingredientes durante 30 segundos, vel. 4.
Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar de ambos os lados.
Coloque o hamburguer no pão e sirva acompanhado a gosto.

Coroa Salgada

2011-08-15T09:00:00.000+01:00

Parece complicada, mas até nem é.....
E faz sempre um sucesso em qualquer mesa pois o seu aspecto é bem original.... e delicioso também!!!!

Ingredientes:

Massa:

400 g de farinha

150 g de leite
50 g de manteiga mole
1 pacote de fermipan
3 gemas
sal q.b.

Recheio:

fatias de bacon
fatias de fiambre
queijo ralado

Deitar no copo da Bimby o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 2.Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo e deixar de repouso até dobrar o volume.
Dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio: o fiambre, bacon e o queijo. (o recheio é a gosto, pode ser paio, chouriço, mortadela, etc...).
Enrolar com a ajuda do plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo. Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Rolinhos de couve com carne picada

2011-08-13T09:03:00.000+01:00

Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar algumas folhas de couve... Para variar das salsichas com couve, decidi fazer com carne picada e será, certamente, uma receita para repetir.

Ingredientes:

400 g de carne picada
4 folhas grandes de couve lombarda
2 dl de molho béchamel
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de massa de pimentão
sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Lave as folhas de couve e coza-as ligeiramente em água temperada de sal. Retire-as da água, deixe-as arrefecer e reserve.
Aqueça o azeite e salteie a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a carne picada, a massa de pimentão e a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho, tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Recheie as folhas de couve com o preparado de carne e enrole-as.
Coloque os rolinhos num pirex, untado com azeite e regue-os com o molho béchamel.
Leve a forno quente a gratinar.

Pão de Ló de Alfeizerão

2011-08-11T09:00:00.001+01:00

Não, este não foi feito na Bimby!!
Veio diretinho da origem: Alfeizerão.

Um pouco de história:

"Pertence a Alfeizerão uma das mais populares receitas de pão-de-ló, cuja fama ultrapassa largamente as fronteiras da região onde é confeccionado. Apreciado por todo o país, caracteriza-se por não ser seco e revelar no seu interior um creme Diz a tradição que a receita original pertencia às freiras do Convento de Cós e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra. No dia em que D. Carlos visitou Alfeizerão, foi chamada uma dessas senhoras para confeccionar um pão-de-ló para o rei. Mas a pressão sentida foi tal que cozedura ficou incompleta e, ao invés do esperado, a atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência real e o aplauso dos presentes, nascendo assim o pão-de-ló de Alfeizerão, tal como o conhecemos".

Bolachas Choco Rice

2011-08-09T21:36:00.000+01:00

Ingredientes:

200 gr. farinha
120 gr. manteiga amolecida
200 gr açúcar
1 ovo
75 gr. de Choco Rice (cereais de arroz tufado de chocolate)

No copo da Bimby, colocar a margarina e o açucar, programar 3 minutos, temp.37º, vel. 3.

Adicionar os restantes ingredientes, excepto o Choco Rice e programar 15 segundos, vel.5.

Juntar os cereais e programar alguns segundos na vel. colher inversa, até estar bem misturado na massa.

Num tabuleiro, colocar bolinhas espaçadas de massa e levar ao forno até estarem douradas.

Salada de arroz primavera

2011-08-06T11:24:00.000+01:00

Ingredientes:

arroz cozido q.b.
milho cozido
fiambre
delícias do mar
ovo

Coze-se o arroz em água com sal, escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
Numa frigideira, fritam-se os ovos como se fosse uma omolete.
Numa taça de servir, mistura-se o arroz com o milho, junta-se o fiambre em pedacinhos, as delícias do mar cortadas em bocados pequenos e o ovo, também cortado aos bocados.
Mistura-se tudo, envolve-se bem e serve-se.
Pode servir-se simples ou acompanhar com algum molho a gosto.

Sweet Chilli Sauce

2011-07-30T11:17:00.001+01:00

Comprei este molho picante agridoce, pela primeira vez, numa das "feiras internacionais" que o Lidl costuma fazer.
Desde aí, já voltei a comprá-lo com outras superfícies comerciais pois fiquei fã!!!

Não é muito picante, exactamente como eu gosto, e o agridoce acaba por cortar mais ainda o intenso do picante.
É óptimo para acompanhar com carnes grelhadas.

Salada Italiana

2011-07-23T10:43:00.000+01:00

Uma salada de massa bem simples.... a quantidade de ingredientes, varia conforme o nº de pessoas.

Ingredientes:

massa a gosto (eu usei espirais)
queijo fatiado
fatias de fiambre
queijo ralado
molho cocktail

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer, passar por água para arrefecer e reservar.
Cortar as fatias de queijo e de fiambre em pedaços pequenos. Envolver na massa já fria, juntar o queijo ralado e misturar tudo nuito bem.
Levar ao frigorifico durante algum tempo.
Antes de servir, envolve-se o molho cocktail ou serve-se à parte.

Torta com recheio de chocolate

2011-07-21T18:59:00.000+01:00

Ingredientes:

250 gr de açucar
6 ovos
100 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

Nota: pode usar-se um creme de chocolate já preparado, tipo Nutela, ou preparar um creme de chocolate na Bimby.

Duo de chocolate e natas

2011-07-18T22:38:00.000+01:00

Ingredientes:

200 gr. de Chocolate de Culinária
170 gr. de Açúcar
6 Ovos
150 gr. de Margarina
1 pacote de Natas

No copo da Bimby, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar, programam-se mais 2 minutos, vel. 2 (sem temperatura).
Vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando até à velocidade.
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Juntam-se as claras à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e reservam-se.

Numa taça coloca-se um pouco de mousse, por cima as natas batidas e por cima destas a restante mousse.
Com um garfo, mistura-se ligeiramente a mousse com as natas para dar um efeito marmoreado.
Coloca-se no frigorífico até à hora de servir.

Bolinhas de bolacha

2011-07-12T19:10:00.000+01:00

Ingredientes:

350 gr de bolacha maria
200 gr de açucar
125 gr de margarina derretida
2 ovos

Colocar as bolachas no copo da Bimby e picar alguns segundos na vel. 9-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 minuto, vel. 3.
Moldar as bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel.

Salada de frango e milho

2011-07-09T10:32:00.000+01:00

Ingredientes:

1 peito de frango grelhado
milho
folhas de alface
passas q.b.
1/2 tomate em cubos
queijo em cubos q.b.

Num prato de servir misturam-se todos os ingredientes, colocam-se por baixo a alface.

Por cima dispõe-se o peito de frango grelhado cortado em pedaços, o milho, algumas passas a gosto, os cubos de queijo e o tomate em volta.
Pode servir-se simples ou acompanhado de molho cocktail.

Medalhões de Pescada com Bacon e Leite de Côco

2011-07-05T00:47:00.000+01:00

Ingredientes:

8 medalhoes de pescada
200g de bacon
1/2 lata de leite de coco
500 gr de courgetes
azeite ou margarina
sa e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta e enrolar o bacon em volta dos medalhoes.
Cortam-se as courgetes em rodelas finas.
Colocar azeite ou margarina num tabuleiro, dispôr os medalhoes, colocar em volta as courgetes e regar com o leite de coco.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Gratinado de frango e cogumelos

2011-07-02T09:51:00.000+01:00

Ingredientes:

Restos de frango assado
1 embalagem de cogumelos frescos
2 dentes de alho
azeite q.b.
massa a gosto q.b.
molho bechamel (receita do livro base)
sal
queijo ralado q.b.

Coze-se a massa com sal um fio de azeite (eu cozi no tacho, para ir adiantando).
Descascam-se os alhos, colocam-se no copo da bimby, com o azeite e os cogumelos fatiados, durante 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Desfia-se o frango e junta-se ao preparado de cogumelos, programando mais 5 minutos, vel. 1 temp. 100º.
Prepara-se o molho bechamel, conforme a receita do livro base.
Deita-se a massa num pirex, junta-se o frango e os cogumelos e o molho bechamel. Envolve-se bem e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar.

Pudim colorido de gelatinas

2011-06-29T19:18:00.001+01:00

Ingredientes:

Gelatinas de vários sabores
1 lata de leite condensado
1 ou 2 pacote de natas
5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.

Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.

No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4.

Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.

Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.

Bacalhau gratinado com ervas aromáticas

2011-06-25T12:29:00.000+01:00

Ingredientes:

400 gr de bacalhau desfiado
200 gr de batata palha
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1/2 ramo de salsa
1/2 ramo de coentros
azeite
sal pimenta e noz moscada a gosto
queijo ralado

Para o bechamel:

700 gr de leite
70 gr de farinha
50 gr de margarina
sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, os coentros e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o bacalhau desfiado, programa-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno, juntam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se o bacalhau com o molho bechamel, cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Salada de Feijão Frade com Atum

2011-06-22T19:41:00.001+01:00

Ingredientes:

1 lata de feijão frade cozido
2 latas de atum
2 ovos cozidos
maionese q.b.
cebola picada (opcional)

Escorre-se o feijão frade e coloca-se num recipiente de servir.
Mistura-se muito bem o atum, também previamente eswcorrido, com o feijão frade.
Cozem-se os ovos, descascam-se e colocam-se a decorar a salada.
Serve-se acompanhada de maionese e cebola picada (conforme o gosto).

Mousse de Morangos

2011-06-18T19:15:00.000+01:00

Ingredientes:

500 gr. de morangos
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de natas
150 gr. de açúcar

Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloca-se numa taça de servir e reserva-se.
No copo da Bimby, colocam-se os morangos previamente arranjados e lavados e trituram-se até ficarem em puré, 30 segundos, vel. 5-7.
Juntam-se as natas e o açucar e bate-se tudo durante 1 minuto, vel. 5.
Envolve-se esta mistura com a gelatina e mexe-se muito bem.
Leva-se ao frigorifico até solidificar.

Pastéis de Bacalhau

2011-06-15T10:29:00.000+01:00

Ingredientes:

300 gr bacalhau demolhado
200 gr batatas
300 gr água
20 gr de salsa
2 ovos
1/2 cebola
sal e pimenta qb

Coloque a cebola e a salsa no copo da Bimby e pique 8 segundos, vel. 5. Junte o bacalhau e triture 6 segundos, vel 4. Retire e reserve
Sem lavar o copo, deite água e as batatas descascadas e cortadas aos cubos e programe 20 minutos, temp. varoma, vel colher inversa.
Verifique se estão cozidas e escorra para o cesto. Coloque as batatas no copo e programe 6 segundos, vel.4.
Junte os ovos, o bacalhau, a cebola, a pimenta e o sal e misture na vel. 4, até ficar homogéneo.
Molde os pasteis com ajuda 2 colheres de sopa e frite-os em óleo bem quente.

Semifrio de Morangos

2011-06-10T09:51:00.000+01:00

Ingredientes:

Base: 250 g de bolacha
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas durante 10 segundos na vel. 5-7-9.
Junte os restantes ingredientes e misture 1 minuto, vel. espiga.
Coloque numa tarteira de fundo amovível e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Recheio: 8 folhas de gelatina
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
150 g de morangos

Coloque as folhas de gelatina em água fria.
Triture os morangos 30 segundos, vel. 4. Reserve.
Deite no copo as natas e o leite condensado e bata 1 minuto, Vel. 3.
Junte a gelatina derretida em 4 colheres de água quente e programe mais 1 minuto.
Junte o puré de morangos e bata mais 2 minutos, vel. 3.
Coloque este preparado na forma, sobre a base de bolacha. Leve ao frio durante algumas horas

Decoração: 1 pacote de gelatina de morango
Morangos qb

Enfeite com os morangos cortados e deite por cima deles a gelatina, feita de acordo com a embalagem, mas reduzindo um pouco a quantidade de água.
Leve ao frigorífico algumas horas, até a gelatina solidificar.

Bacalhau com Espinafres

2011-06-07T19:33:00.000+01:00

Ingredientes:

400 gr. de bacalhau desfiado
1 embalagem de espinafres congelados
300 gr batata palha
1 cebola
2 dentes de alho
30 gr de azeite
sal e pimenta q.b.

Para o bechamel:

800 gr de leite
80 gr de farinha
20 gr de margarina
sal e noz moscada q.b.

Disponha os espinafres no recipiente Varoma. Reserve.
No copo da Bimby, deite os alhos e a cebola e programe 5 segundos, vel. 5.
Adicione o azeite e marque 6 minutos, temp. Varoma, vel. Colher Inversa.
Junte o bacalhau demolhado, tempere com pimenta e programe 7 a 8 minutos, temp. Varoma, vel. 1 e coloque o recipiente Varoma sobre a Bimby.

Num recipiente de ir ao forno, disponha parte das batatas palha, junte o conteúdo do copo e da Varoma. Sem lavar o copo, introduza os ingredientes para o bechamel e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Junte ao recipiente onde está o bacalhau, assim como as restantes batatas.
Leve ao forno a gratinar e sirva.

Empadão de pão de forma

2011-06-05T18:52:00.000+01:00

Esta receita foi feita para aproveitar as sandes mistas de pão de forma que sobraram de uma festa...
Assim, não se desperdiçou nada...

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma sem côdea
100 gr de presunto
100 gr. de fiambre
150 gr de queijo
250 gr de leite
3 ovos
Molho de tomate para pizzas q. b.

No copo da Bimby, coloca-se o fiambre e o presunto e pica-se com uns toques de turbo. Pica-se também o queijo e reserva-se tudo.

Forre com metade do pão o fundo de um pirex, previamente untado com manteiga.
Barre as fatias de pão de forma com o molho de tomate para pizzas.
Por cima coloque o presunto e o fiambre picados, e polvilhe com queijo, guardando algum para depois pôr por cima para gratinar.
Termine com mais uma camada de pão de forma até cobrir.

No copo da Bimby, sem lavar, coloque o leite e os ovos e bata 10 segundos, vel. 4. Coloque este preparado por cima do empadão de pão, e polvilhe com queijo ralado.
Leve a forno, previamente aquecido a 200º, até ficar douradinho.

Tortilha de Bacalhau

2011-06-03T23:28:00.000+01:00

Ingredientes:

1 cebola picada
1 colher de azeite
6 ovos
3 colheres de leite
sal e pimenta
bacalhau cozido (aproveitamentos)
salsa picada q.b.

Numa frigideira, coloca-se o azeite e aloura-se a cebola picada. Numa tigela batem-se os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
Juntam-se os restantes ingredientes, incluindo a cebola já alourada.
Despeja-se a mistura na frigideira com o azeite de alourar a cebola e deixa-se cozinhar.
Quando a parte de baixo dos ovos estiver cozinhada, vira-se com a ajuda de um prato. Deixa-se acabar de cozer e serve-se.

Bôla de Carnes

2011-06-01T18:49:00.000+01:00

A receita da Bôla de Carnes que vem no livro base na Bimby já foi feita algumas vezes cá em casa, principalmente em festas....

Mas como gosto de uma bôla mais húmida e menos esfarelada e nem sempre conseguia, decidi experimentar outra receita.

A partir de agora esta vai ser a minha receita de eleição, ficou mesmo como eu gosto!!!!

Ingredientes:

4 ovos
250 gr. de leite
150 gr. de óleo e azeite misturados
2 chavenas de farinha
1 colher (de chá) de fermento
1 pitada de sal
300 gr de carnes frias (confome o gosto)

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as carnes e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.
Juntam-se as carnes em pedadinhos e envolvem-se na massa com a espátula.
Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.

Rissóis de Peixe

2011-05-30T23:50:00.000+01:00

Ingredientes:

Para a massa:

450 gr de farinha
80 gr de margarina
600gr de água
1 pitada de sal

Para o recheio:

300 gr de peixe cozido
1 cebola
2 dentes de alho
500 gr de leite
100 gr de farinha
40 gr de margarina
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

Prepare a massa: Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo e programe 10 minutos, temp. 100ºC, vel.4.

Junte a farinha pelo buraco e programe mais 1 minuto, temp. 100ºC, vel 4. Retire a massa e reserve.

Recheio: descasque a cebola e os alhos, deite no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o peixe cozido e a margarina, tempere e programe 5 minutos, temp. 100ºC, vel. colher inversa.

Deite a mistura numa tijela e reserve.

No copo vazio, deite o leite, a farinha, tempere e programe 5 minutos, temp. 100ºC, vel. 4. Junte ao preparado do peixe, adicione a salsa picada, rectifique os temperos, mexa bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha. Disponha uma colherada de recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um cortador. Repita a operação até terminar a massa e o recheio.

Passse depois os rissois por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.

Tarte de Morangos com base de chocolate

2011-05-28T17:07:00.000+01:00

Esta receita já se encontra aqui no blog, mas foi repetida mais uma vez....
O sabor dos morangos contrasta muito bem com a base de chocolate e fica uma tarte muito fresca....

Ingredientes:

Base:

1 Pacote de Bolachas Oreo
40 gr de margarina

Recheio:

1 embalagem de queijo creme
1 pacote de natas
500 gr de morangos
150 gr de açucar
7 folhas de gelatina vermelha

Colocam-se as bolachas no copo da Bimby e trituram-se com 3 toques de turbo e 30 segundos na veloc. 9.
Junta-se a margarina e mistura-se durante 2 minutos, temp. 70º, velocidade 3.
Colocar a mistura da base numa forma com fundo amovível e levar ao frigorifico.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Triturar os morangos até ficarem em puré. Reservar
No copo, colocar as natas e programar 5 minutos, temp. 90º, vel. 4. Ao fim de 2 minutos, juntar a gelatina escorrida e dissolvida num pouco de água a ferver.

Juntar o queijo, o açucar e o creme de morangos reservado e bater uns segundos em velocidade 4-5. Colocar o creme na tarteira, por cima da base de bolacha e levar ao frigorifico ate solidificar.

Rolo de salmão com bacon

2011-05-20T19:56:00.001+01:00

Numa das minhas idas ao supermercado, na peixaria, deparei-me com este rolo de salmão que, segundo me explicaram, era recheado com bacon.

Para experimentar, e porque achei que a mistura de sabores devia ser bem agradável, trouxe um comigo.... e valeu bem a pena.

Foi assado no forno, com apenas um fio de azeite (o salmão já é um peixe gordo), limão e oregãos....

Uma delícia e uma refeição diferente, sem trabalho nenhum!!!!

Waffers

2011-05-16T22:40:00.000+01:00

Ingredientes:

250 gr de farinha
100 gr de leite morno
25gr de fermento de padeiro
1 ovo
25gr açúcar baunilhado
120 gr de manteiga
150 gr açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os açúcares e a manteiga.
Programar 40 segundos, vel. 5. Deixar repousar durante 30 minutos.
Juntar a manteiga e o açúcar baunilhado e bater tudo muito bem 1 minuto, vel. 4. Finalmente juntar o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3.

Deixar a massa repousar no copo cerca de 15 minutos. Colocar 2 colheres de sopa de massa em cada parte da maquina dos waffers e deixar cozer.
Acompanhar a gosto com chocolate quente ou chantilly ou compota, etc...

Esparguete com Camarão

2011-05-14T18:51:00.000+01:00

Ingredientes:

1 litro de água
250 gr de esparguete
Camarões descascados
Azeite e margarina
Sal e oregãos qb
pimenta moída na altura
2 dentes de alho

No copo da Bimby deite a água, sal e um fio de azeite e programe 10 minutos, temp Varoma, vel. 1. Deite a massa no cesto e, depois de terminar o tempo, introduza o cesto no copo, programando mais 8 minutos, temp 100º, vel. 1.
À parte, deite num wok a margarina e o alho picado. Junte os camarões, tempere com oregãos, sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando a massa estiver pronta, escorra bem a água e deite-a no wok para que tome o gosto do camarão. Envolva tudo muito bem e sirva.

Festa de Aniversário...

2011-05-11T18:43:00.001+01:00

No passado mês de Abril, o R. fez 4 anos!!!
Para comemorar, organizámos uma festa com alguns familiares e amigos, cuja ementa ficou a cargo da Bimby...

Aqui ficam algumas fotos:

Charlote de Morangos:

Pudim de Gelatinas:

Bolinhas de Bolacha:

Torta com recheio de chocolate:

Queques de Chocolate:

Bolo de Bolacha:

Bôla de Carnes Frias:

Rissóis de Camarão:

Pastéis de Bacalhau:

Enroladinhos de Salsicha:

Mini Pãezinhos de Chouriço:

Carne de Porco à Alentejana

2011-05-09T19:58:00.000+01:00

Ingredientes:

750g. de carne de porco
800g. de batatas
3 dentes de alho
20g. de azeite
20g. de banha
1 copo medida de vinho branco
1 colher de massa de pimentão
pickles q.b.
coentros q.b.
sal e pimenta q.b.

Arranje a carne de porco, corte-a em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque os dentes de alho, deite-os para o copo da Bimby, junte a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa.

Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.
Lave e limpe o copo, deite pickles e coentros a gosto e pique 5 segundos, vel.6.
Polvilhe a carne e as batatas e sirva.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 24.

Arroz de Cogumelos

2011-05-07T11:12:00.001+01:00

Uma sugestão para acompanhamento....

Ingredientes:

200 gr. de arroz
150 gr. de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
30 gr. de azeite
sal e pimenta q.b.

Lave e arranje os cogumelos, cortando-os em lâminas.
Descasque a cebola e o alho, coloque-os no copo da Bimby e programe 5 segundos, vel.5.
Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte 600 gr. de água e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte o arroz e os cogumelos, rectifique os temperos e mantenha mais 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 9.

Sonhos de Abóbora

2011-05-04T22:00:00.000+01:00

Esta receita foi feita já no Natal passado, mas ainda não a tinha publicado aqui...

Ingredientes:

500 g de farinha
350 g de abóbora
100 g de açúcar
2 ovos
casca de 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento de padeiro seco
500 g de água
açúcar e canela para polvilhar

Deite a água no copo da Bimby. Corte a abóbora em pedaços, coloque-os no cesto da Varoma, encaixe-o e programe temp. Varoma, 15 minutos, vel 3.
Retire e reserve a abóbora.
Deite a casca de laranja para o copo seco, programe 15 segundos, vel 10. Junte a abóbora cozida, a farinha, o açúcar, os ovos e a levedura, misture 2 minutos, vel. Espiga.
Deite numa tigela a mistura e deixe repousar um pouco. Depois frite colheradas em óleo, retire e escorra em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar e canela em pó.

Fonte: Teleculinária Especial Robot de Cozinha - Novembro de 2008.