Risotto de farinheira e cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de zeite
• 1/2 farinheira
• cogumelos frescos q.b.
• 500 ml caldo de aves
• 50 ml. vinho branco
• 150 gr de arroz para risotto 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• água q.b.

No copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Retirar a pele à farinheira e desfazer o recheio. Cortar os cogumelos em lâminas.

Juntar a farinheira e os cogumelos no copo da Bimby e refogar 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicionar o caldo de aves, o vinho e o arroz e temperar a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Se for necessário, adicionar mais água ou caldo.
Adicionar a manteiga e o queijo ralado e programar 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.