Coelho Estufado

Ingredientes:

• 1 coelho aos pedaços
• 3 tomates maduros
• 1 cebola 
• 1/4 pimento
• vinho branco
• sal e pimenta
• salsa
• azeite q.b.
• fatias de pão saloio

Descasque a cebola e os tomates, pique-os e coloque-os num tacho com azeite. Junte o pimento picado.  

De seguida, junte o coelho,  tempere com sal, tape o tacho e deixe estufar em lume brando. A meio da cozedura, vai-se adicionando o vinho branco, conforme for necessitando. 

Rectifique os temperos e sirva sobre fatias de pão torrado.