Arroz de alheira com couve lombarda

Ingredientes:

• 1 alheira de caça
• 1 chávena de arroz 
• 3 chávenas de água
• 1/2 couve coração pequena
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• sal e azeite q.b.
• 2 dentes de alho

Num tacho, leve ao lume o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Acrescente a couve em pedaços e a cenoura picada.
Junte a àgua (de preferência, já quente) e tempere com sal. Deixe ferver 5 minutos e junte o arroz. Mexa bem e coloque a alheira por cima do arroz, previamente furada com um garfo para não rebentar.
Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Sirva o arroz com a alheira em pedaços.

Nota: inspirada na receita "Arroz malandrinho com couve e farinheira" do blog As minhas receitas.